山亭区山城街道素有’花椒之乡’美誉,现有花椒万多亩,品种以大青壳、大红袍等为主,年产椒皮2000多吨,占山东省总产量的四分之一,占全国的十分之一,是全国最重要的花椒主产区之一。2001年,荣获’中国农业博览会优质产品’称号,其6项药物检测残留为零,被农业部认定为’绿色无公害食品’,远销到全国20多个省、市、自治区,并出口到日本、韩国等地。
地域范围
山东省枣庄市山亭区境内,辖山城街道、徐庄镇、凫城镇、西集镇4个镇街56个行政村,地理坐标为:东经117°21′10″至117°38′16″和北纬34°91′06″至 35°14′56″之间。总生产面积6667公顷,年总产量6000吨。
产品品质特性特征
1、感官特征:一般栽后两年成形,三年挂果,五年即可进入盛果期,七、八年后单株产干椒皮1—2公斤。山亭花椒穗大粒多,单穗平均在60粒左右,颗粒均匀,皮厚肉丰,色泽鲜艳,呈红褐色或深红色,表面密生粗大突出的腺点。大小似绿豆,表面有龟裂纹,顶端开裂,内含黑色籽粒一颗。椒皮具有特殊浓烈的芳香,香味浓郁、麻味适中。2、理化指标:山亭花椒蛋白质含量>5.4%;挥发油含量>2.5ml/100g. 水分≤11%,钾≥1200㎎/100g,钙≥850㎎/100g,镁≥80㎎/100g。3、安全要求:明确登记产品市场准入所遵循的国家强制性技术规范名称、具体内容和相关法律法规规定。按照国家质量监督检验检疫总局安全要求执行。
山东省滕州市东南部的柴胡店镇,是闻名遐迩的黄梨之乡。这里山川秀丽,景色宜人:宛若盘龙卧虎的千山峰岭,在这片神奇的土地东部拔地而起;恰似蛇形斗转的薛河碧波,环抱着中部久负盛名的万亩刘村梨园。刘村梨园始建于明洪武三年(1370年),明万历《滕县志》有刘村梨园“花开似银”的记载。明末大诗人李流芳也曾在《滕县道中》留下了“山欲开云柳乍风,杜梨花白小桃红,三年三月官桥路,策蹇经过似梦中”的佳句。刘村酥梨在梨族中质量堪称上乘,明清年间,被奉为皇室贡品。
刘村酥梨具有个大皮薄,脆嫩多汁、肉厚无渣、甜饴爽口的特点。刘村酥梨营养丰富,富含钙、铁、锌等多种对人体有益元素,食后止渴、清火、润肺、止咳、化痰,能起到祛病养身之效。2009年,刘村酥梨被确定为第十一届全国运动会指定产品。
“刘村酥梨”农产品地理标志保护区
地域范围
滕州市位于山东省西南部,苏、鲁、豫、皖四省交界处的淮海经济区中心,辖17个乡镇和4个办事处,1226个行政村,总人口156万人,农业人口128.8万人。全市总土地面积1485平方公里,耕地面积112万亩,东西宽45公里,南北长46公里,地势以东北向西南倾斜。滕州市南部的柴胡店镇41个行政村,地理坐标为东经117°11′~117°19′、北纬34°51′~34°54′,平均海拔38.5米,总生产面积666.7公顷,总产量2.4万吨。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:刘村酥梨在长期的栽培和自然选择下,形成了自己独特的产品特征,其品种上以“刘村酥梨”为主,生产出的酥梨个大皮薄,脆嫩多汁、肉厚无渣、甜饴爽口的特点。 2、内在品质指标:刘村酥梨营养丰富,可溶性固形物含量≥11.5%,总糖≥8.0%,总酸≤0.2%,钙≥5.0mg/100g,铁3.0≥mg/kg,锌≥0.25mg/kg,并富有磷等多种对人体有益微量营养元素。 3、安全要求:大气、灌溉水、地面水、药防执行标准GB3095—1996大气质量标准、GB5084—1992农田灌溉水质标准、GB3838—1988国家地面水质量标准、GB4285—1989农药安全使用标准。以上标准的条文,在参照标准未被修订的情况下使用,若修订按最新国家标准执行。
原料:白煮鸭脯250克;瘦火腿40克;水发口蘑15克;鸡蛋清3个;水发冬笋15克
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制法:鸭脯、冬笋切成丁;火腿切条;口蘑一片为二,与冬笋用毛汤汆过;蛋清打成泡糊,放入抹
好油的盘子,修成直径15厘米,厚1厘米的圆形,上面用火腿条摆成“寿”字蒸2分钟取出;勺内加入三套汤、鸭丁、笋丁、口蘑、料酒、精盐,烧开去沫,倒入汤盘,将蒸好的“寿”字推入盘内即成
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特点:该菜为寿宴中主菜。菜品色彩鲜艳,做工讲究,口味清淡,肉嫩汤鲜,营养丰富。
桃是我国的主要水果大类之一,多于夏秋之际成熟上市。而北方的冬桃一般是在11月上、中旬采摘上市,以核小肉嫩,甘甜清脆而著名,是罕见而珍贵的桃中奇品,冬桃吃起来口感清脆,并带有一定的甜味,十分好吃,从古到今一直受到人们的青睐。
水泉镇冬桃果品大都销往北京、上海、广州、沈阳等10多个大城市的商场、超市。截至目前,水泉镇冬桃种植面积发展到10000余亩,进入盛果期7000亩,年可产冬桃1500多万公斤。
在田坑冬桃合作社种植基地发现并经过多年精心选育的冬桃新品种,具有着色好,糖分高,不裂果,晚熟耐储运等优良品质,且成熟期在寒露和立冬之间,时间长达1个月,恰好填补了金秋采摘游旺季水果市场空缺,市场发展前景好,具极高的推广价值,并将该桃定名为“寒露红”。