金银花又称忍冬花,初开花呈白色,后逐渐转变为黄色,因此有“金银花”之名。其茎、叶、花都可入药,具有解毒、消炎、杀菌、利尿、止痒等功效,为国家管理的38种名贵中药材之一,被誉为“中药抗生素”“绿色抗生素”。建和金银花具有花朵密集、花型肥大、绿原酸含量高的特点,除用来制药外,还开发出了“银花茶”系列保健饮料产品,倍受消费者青睐。
火烧洋芋是大、小凉山彝族农家百吃不厌的一种最常见的吃法,一般取洋芋数斤,煨酸辣汤一罐,将洋芋在火塘子母火中烧熟,即烧即食,人称“三吹三打”(因洋芋从火中取出后,人们一般都要吹打几下灶灰,故有此戏称)又因洋芋物美价廉,既可当饭,又可当菜,可尝鲜,奕可饱食,所以,无论罗列桌上珍肴或是野饮烧烤,砣砣肉和火烧洋芋基本上是“形影不离”,成为小凉山彝族饮食文化中能吊得起胃口的名牌产品。
马边具有生长地广,气温适宜,雨水均匀的特点,是乌梅生长繁殖由野生变家种的最佳区域。据考查县属高山、二半山、平坝三个地域都可栽种乌梅,海拔480米至800米这一地域,气候温和,雨水均匀,年平均气温15℃左右,年降雨量1100毫米左右,最适宜乌梅生长的地带,海拔1600米以下均为适生地,
马边乌梅品种优良。内含物维C特别丰富,马边的乌梅品种十分丰富,是之一。从果型分:有球果梅、椭圆梅、卵型梅、葫芦梅4种;从果色分:有红梅、青梅 2种;从花冠颜色分:有红花梅、粉红梅、白花梅3种。据成都市农科院蔬菜研究所化验,内含物成份是:白花梅含酸6.3%,总糖1.47%,维生素 C3.0mg%;红花梅含酸6.49%,总糖1.4%,维生素C4.3mg%;粉红梅含酸7.82%,总糖1.60%,维生素C2.7mg%。平均果重 22.5克,最大一粒果重25克,25粒至30粒1市斤。马边的乌梅果型大、果肉厚,含维生素C特别丰富,含酸量多。传说三国时曹操亲自率兵攻打袁绍,途中烈日当空,士兵口干舌燥,曹操乃令曰:“前有大梅林, 饶子,甘酸可以解渴”。士卒闻之,口皆出水,激励士兵前进打败了袁绍,因而得“望梅止渴”之美称流传至今。果实都含有多种有机酸,种子含有氰苷类及脂肪油等。马边的乌梅确是较好的优良品种。
马边乌梅药用功能较之省内外其它洲、县所产乌梅质量较好,乌梅的药用功能早在公元502——556年《神农草本》中就有记载,在药用上享有盛名。性平、味酸,功能敛肺,涩肠,生津,安蛔。主治久痢,消渴,蛔噘吐逆等证。
棒棒鸡美味的烹制确别有技巧。首先妙在煮鸡。煮前要用麻绳缠上腿翅,肉厚处用竹扦打眼,使汤水充分渗透,以文火徐徐煮沸;二是以特制的木棒将煮熟的鸡肉拍松,撕成粗丝入盘,利于调料入味;三是以众多调料调成的味汁,浇于鸡丝上,使鸡丝分外鲜美香嫩,有浓郁的香甜、麻辣味......( 成都)
乐山犍为种姜历史悠久,距今已有1700多年的历史,乐山犍为白姜品质独特,个大饱满、淀粉足、纤维少、辣味浓,所制干姜品质优良。作药性稳。自古即是药用干姜地道产区
特粉制成半烫面,冷却后加发面纯碱适量揉匀成皮;特粉制成酥面,下盐、花椒粉适量。取皮包酥,制成酥皮,分件包酥成圆饼形,沾上白芝麻,入炉烤熟,饼沿用刀开一小口,掏去内包酥面,装盘即成。
操作要领:烤制时间不宜过长,防冒顶炸裂。
公牛头粗重,母牛头狭长,额微凹,口方正,角形多种,以角尖斜向两侧分开的八字角为主,也有无角个体。颈宽短,垂皮发达,从颌下延伸至胸口,前躯发育较好,胸深,肋欠拱圆,无肩峰,腹圆大不下垂,尻部长而平直,欠宽。尾根粗、着生高、且粗长过飞节。四肢短而结实,筋腱明显,前肢间距较宽,后肢略显内靠。蹄小而圆,蹄质坚实。皮稍厚,不失弹性;毛细软较密,毛色为花毛,花色以黄白花为主,鼻镜呈肉色或深灰色。
峨边花牛为四川省肉、役兼用的地方品种。具有良好的适应性和较高的肉、役性能。成年公牛体重约320千克,母牛约360千克。平均日增重约600克,屠宰后平均胴体重121.8千克,屠宰率53.5%;平均净肉重103.6千克,净肉率45.5%。1994年产区存养有1万头左右。