高州大青菜特产 高州正宗乡下特产

吉贝大布是监利人民靠手工织出的一种优质布料，在宋、明时期就远销川、黔、桂数省
监利历史上就是有名的棉花产区，特别是新沟、周老、龚场等乡镇，地势高，土地肥沃，土壤泥沙各半，适宜棉花生长，所产棉花因绒长、洁白、保暖性好而闻名四方。四川、陕西、云南、贵阳等地客商云集新沟坐购，使新沟成为著名花市，潜江、监利的棉花集散地
棉花生产的发展，促进了纺织业的发展兴旺，监北一带的农户都有纺线车、织布机，妇女从小就开始学习纺织技艺，形成了男人耕种印染，女人纺纱织布的习俗。谁家姑娘的线纺得细而匀，谁家的女儿的布织得平滑细腻，谁家姑娘就被认为是最乖巧玲俐的，求婚者就会络绎不绝。而且不论谁家姑娘出嫁，都要用自己亲手纺的线、织的布、做的针线活作为妆，男家也以女方会纺纱、织布为荣耀
监利人民在长期的纺织生产实践中，措索了一套纺纱、织布、印染的绝技，其中吉贝大布就是监利手工纺织的精品
吉贝大布的生产历史悠久，但究竟是何人何时首创，现无从考证，只是民间流伟的一个故事，证明吉贝大布在监利的生产历史渊远流长
在新沟镇东南端，有一个范家大渊，方园十多里，水深数丈，水质清澈。湾旁住着姓陈的祖孙俩，孙子叫樵生，因父母病逝，欠下万兴染房一笔债务。祖孙二人为了不债，只得在染房帮工，天天扛布到范家大渊漂洗，由于祖孙俩手艺高超，使万兴染房生意更加兴旺。可是老板万兴成心狠手辣，祖孙俩早出晚归，勤扒苦做，也只能勉强糊口度日，总是还不清阎王债。更可恨的是老板的儿子锁狗，好逸恶劳，无恶不作，经常无是生非毒打樵生，乡亲邻里对此忿忿不平
有一年夏天，祖耿二人清晨起来就将十匹布染青，吃过午饭后扛到范家大渊去漂洗。不一会漂完九匹，剩下最后一匹时，樵生心痛爷爷，让老人家在旁休息，独自一人拿起竹筢把布找向渊里。樵生用力过大，连布头也全丢下去了，布沉入水底，怎么也捞不上来祖孙俩无计可施，急得直跺脚。突然，渊中跃起一条金色鲤鱼，浪花中有一青色布头漂荡，樵生眼疾手快，连忙用竹筢捞起布头，拉到渊旁慢慢地把布收起来。青布收完了，可青布后面又拉上了兰布头，而且越收越有，祖孙二人越拉越起劲，一直收到傍晚
老板万兴成见太阳落土了，祖孙二人还未把布扛回来，便带了儿子锁狗和几个家丁赶到范家大渊，一见岸上堆的布匹，全都惊呆了。万兴成连忙推开樵生，把布头抢在手中，锁狗也跑过去帮忙，谁知兰布到他们手里硬是拉不动。父子俩用力一拉，布从中撕断，布头急剧往下沉。万兴成和儿子拼命想把断布头捞到手，只听“咕咚、咕咚”两声，万家父子双双跌入渊中，沉入水底，不见人影，兰布头也不见了。家丁慌忙打找也未见踪迹
陈家祖孙二人，一一清点布匹，十匹青布一寸不差，渊中捞起来的兰布，共九九八十一匹
樵生和爷爷把十匹青布送回染房，把八十一匹兰布分送给了众乡亲。乡亲们见这兰布平滑、线腻、柔软，而且染着各式各样吉祥如意的花纹，全部视为大吉大利的珍品收藏起来。乡亲们从此称这种兰布为“吉贝大布”，将范家大渊改成了“沉布渊”
众乡亲为感激祖耿二人，捐资出力帮他们办起了染房。樵生一边给乡亲们染制各种布料，一面琢磨着兰布的印染方法，经过苦心研究，终于印染出了与吉贝大布一样花色、一样质量的布。消息传开，求他染布的人很快多了起来，染房生意因此越来越兴旺
樵生不仅自己开染房，而且毫不保留地把手艺传教给众乡亲，使监利吉贝大布名噪一时，引来无数空商争购
吉贝大布宽约二尺，每匹长约３丈，布质优良，可染制成各种花色，能做被单、床单、包袱、门帘、托肩、兜肚、枕巾和各种衣服
吉贝大布具有花色古朴、穿着舒适、散汗透气、经久耐用等特点。吉贝大布生产工艺非常讲究，从选料、纺织、印染、漂洗，每道工序都十分精细，有很严格的要求。就印染图案来说，图案色调虽然单一，但内容十分讲究，一般都是印染群众喜闻乐见，具有浓郁乡土气息和鲜明发族风格的花纹图案。到民国时期，吉贝大布的花纹图案发展到50多种，如寓意吉祥的“龙凤呈祥”，寓意夫妻恩爱的“百鸟朝凤”、“鸳鸯戏水”，寓意婚姻喜事的“喜鹊登梅”“麒麟送子”，寓意丰收喜悦的“五谷丰登”等，寄托了劳动人民对大自然的热爱和对美好生活的向往
二战时期，监利苏区人民为支援前方将士，不少农家妇女日夜纺纱织布，用吉贝大布制成各种衣物送往前线。敌人对苏区实行严密封锁的困难时期，监利人民把自家纺织的吉贝大布拿出来，到外地换回食盐、药品等急需物资送往部队，解决将士的生活困难。苏区的党组织还以贩运吉贝大布为掩护，闯过敌人关卡，运回武器弹药，为我红军粉碎敌人的经济封锁和军事“围剿”发挥了重要作用
吉贝大布是大吉大利的象征。建国后，随着我县纺织工业不断发展，机械纺织取代手工纺织、容城、新沟、朱河等城镇相继办起纺织厂，但吉贝大布作为一种传统工艺，作为监利劳动人民智慧的结晶，永载史册。( 监利)

    又名桂枝，是优质的中熟品种，也是重要的出口商品水果。果近园形，中等大，平均单果重20.2--22.0克，果顶浑园，果肩平，果梗细。果皮鲜红，果肩有墨绿色斑，果肉乳白色，肉厚质实，清甜多汁，有桂花形香味，多为小核，可食率74.4--80.8%，可溶性固形物19.9--21.0%，100ml果汁中含维生素C 26.84--29.48毫克，酸0.15--0.21克，品质风味极优，6月下旬成熟。对土壤适应性强，耐旱适宜山地种植。( 高州)

新垌茶为地理标志保护产品。新垌茶以出瑞龙茶为极品，用开水冲泡，杯中茶叶舒展，细芽直立，清香四逸。饮后清心爽口，舌有余甘，回味无穷。

新垌镇地处高州市东部，该镇物产丰富，盛产荔枝、茶叶等，素有“茶果之乡”美誉。尤其是新垌茶享有盛名。高州市新垌镇出产绿茶历史悠久，明朝万历四年，新垌邓姓始祖从福建迁来时，带来茶种种植繁衍，至今已五百多年。新垌茶以密秀结实，青绿油润，馥郁芬芳，甘醇清澈而闻名遐迩。清代诗人杨康曾写下“茗园春嫩一旗放，众绿丛中笑语来，压担盈筐歌载道，今朝新垌采茶回”的美篇。可见，新垌茶在清代就享有盛誉了。

新垌绿茶产自新垌镇出瑞龙村。据《高州府志》记载：“茶产茂名新垌者，树高数尺，谷雨前摘取者最佳，以出水龙者为极品”。原来，出水龙村后有一山岗，高山环抱，土地肥沃，云雾多，雨量丰，湿差大，最宜绿茶生长因而出产的绿茶色泽绿润，香气馥郁，汤色绿明，味甘而醇。相传清光绪年间，高州知府路过该村，忽然肠胃绞痛，用药无效，后饮此茶少量即愈。又据说，这种茶是明朝万历四年间，新桐邓姓始祖从福建迁来时所带之茶种繁衍而来的，至今已有400余年历史了，现在新垌绿茶已发展到上千亩，一般亩产逾100公斤。

新垌绿茶品种优，采制工艺精，现在仍一般传统的手工操作。采摘时坚持采早、采细、采嫩、采二叶一针；“杀青”是采用净锅、猛火、杀透、杀匀；“搓揉”时趁热揉捻，揉紧揉实；再经“炒青”、“烘干”、“轻揉”直至熟透而不焦，揉实成眉条的茶团。经此多道工序炒制的绿茶芬芳扑鼻。经化验分析，新垌绿茶所含多酚类、氨基酸、维生素、叶绿素，以及芳香物质，都比一般的绿茶为多。当地群众还用它治病，早上用以漱口可防口臭；盛宴后饮之能消油滞；用姜拌冲能治肚痛；配上薄荷冲之则可治感冒；用蜜糖冲饮可治喉炎；还具有预防肝炎、胃癌、脑溢血等多种功效哩。

广东省高州市新垌镇现辖行政区域

高州市人民政府《关于划定新垌茶地理标志产品保护范围的函》，高府函〔2013〕65号

广东省地方标准：《新垌茶》（草案）

顶骨大鳝

顶骨大鳝又名“褪骨大鳝”，以烹制时将鳝鱼（河鳗）的脊骨去除而得名。特点是纯肉无骨，原汁原味，软滑香浓，味鲜可口，造型别致。

用料：750克许鳝鱼1条，火腩、蒜子各75克，湿冬菇、火腿各50克，二汤250克，上汤500克，柚皮2块，陈皮短细丝、姜米、蒜茸、生粉、胡椒粉、老抽、味料各适量，芫荽叶2件。

制法：

1、把鳝鱼宰好洗净，用60℃热水烫过，去除粘液，横切成4厘米长的段，将火腿切成与鳝段等长的粗条，火腩切件，蒜子去头尾。

2、把柚皮烧去皮青，用水洗清涩味，再用上汤、猪油滚煨，如老抽调色。

3、烧镬下油，把蒜子炸过，捞起。下姜米、蒜茸爆香，注入二汤，下鳝段、火腩、冬菇、陈皮丝，溅酒，调味，用老抽调色，把鳝段滚至仅熟捞起，用拇指把鳝脊骨去除，将火腿条插入空腔处，然后逐一放在扣碗竖排整齐，以蒜子伴边，中央放大冬菇1只，入笼扣熟。

4、食前把柚皮回热放在鳝段上，扣在碟上，把原汁倒在镬中，加入湿生粉勾芡，淋在鳝上，撒上胡椒粉，放上芫荽叶设色。

高州龙眼--广东省名特优新农产品

高州的水果种植历史悠久，源远流长，迄今已有2000多年。据史载，荔枝、龙眼始于秦，香蕉始于汉。世界上最古老的、有1500多年树龄的古荔枝树就生长在高州。早在唐朝，高州荔枝就被列为朝廷贡品。汉代，龙眼成为重要的贡品，《汉书和帝记》有“旧南海（沙田）献龙眼”的记述。早在清朝高州就有将桂圆加工成桂圆肉的传统，自古深受人们喜爱，现在高州桂圆肉已成为地理标志保护产品。

“大救驾”是云南省腾冲县的名特小食。选用优质大米做成饵块，切成片，再配上鲜肉、火腿、鸡蛋、冬菇、泡辣椒等烹炒，味道软、香、爽口。传说明末永历帝朱由榔被吴三桂追赶后逃到腾冲，又饥又累，村民奉上当地的美味食品炒饵块，永历帝吃后赞口不绝，称之救了联的大驾！“大救驾”便由此而得名。昆明市光华街靠正义路口有一家“腾冲饵丝”专卖店，楼下是大排档，楼上有雅座。该店有炒吃、汤吃等多个品种的饵块及套餐。

饵丝、饵诀在云南各地均属非常普及的大众化米制食品，不过就其品质及知名度而言，腾冲饵丝、饵诀却是其他任何地方都无法相比的，尤其是久负盛名的皇封名吃"大救驾"--腾冲炒饵块，更是以其色、香、味、形四美并具的独有品质倾倒了有此口福的天下吃客。

腾冲人将大米精加工为饵丝、饵块，已至少有三五百年历史。口碑相传，南明天子朱由榔(永历帝)当年败逃西陲，曾在一农家吃下了一大钵炒饵块，饱腹疗饥之余犹觉余味无穷，于是赞叹不已，并不无感慨地将其称为"大救驾"。从此，"大救驾"便成了腾冲炒饵块的"封号"乃至腾冲饵丝、饵块的代名词。

寻根溯源，腾冲饵丝、饵块以城东近郊胡家湾所产最为驰名。其精制产品，择料极严，工艺亦十分考究，其突出特点是柔软而有"筋骨"，久煮不糊，稍烫可食，口感细糯。

腾冲饵丝、饵快吃法多样，可炒、可烤、可煮："大救驾"即是先将卷轴饵块薄片切成三角形或棱形小片，配以鲜肉片、火腿片、鸡蛋、香蕈、胡萝卜、西红柿、豌豆尖等辅料及各种香辣作料在辣锅中爆炒而成，其色五彩斑斓，其味满口流香，滑嫩不腻，令人食而不知餍足；将饵块切成饼状在炭火上烤黄，然后拌入加了草果、八角、芝麻油、辣椒油等作料的稀豆粉浆里，叫稀豆粉粑粑；鲜肉、鲜汤、鲜菜、鲜饵丝在小锅上一滚而就，叫小锅饵丝。

如今，腾冲饵丝这一地方名特食品早已走出高黎贡山，在春城、京城及许多大都市安家落户，并备受食客青睐。而其新一代产品--"云腾快餐饵丝"则分别在1994年、1995年、1997年荣获"云南省消费者喜爱商品"称号及"第三届中国乡镇企业出口商品展览会优秀产品"称号。

大扁是杏仁的一种，因其品种独特，仁果饱满，又大又扁而得名。
承德大扁营养丰富，含有大量的蛋白质，脂肪，碳水化合物、钙、磷、铁及各种维生素，较一般杏仁营养价值更高。多被用作宴会上的干果或冷盘以佐酒。
承德大扁除销往国内各地外，还大量销往港澳地区，是承德主要之一。

又名山漆，分布在平陆中条山一带，每棵树年产漆大约0.5－1公斤，割取一次后，需待三年后始得重割。大漆木树上割取的生漆是涂料之王，谓之“黑金”，贵比黄金，出口一吨生漆价值一万余美元。此生漆含有胶质7.67％，水份25.29％，漆酸61.34％，氮物5.7％。在生漆中加入一定的填料，如瓷粉、石英粉、石墨粉，与钢板间的结合力，每平方厘米高达70公斤。将生漆制成熟漆后，是军工、化工、电器设备和竹木等非金属用品的优质涂料。还可用做艺术作品的防腐、防蛀剂等。大漆木的木质不易腐朽，耐湿，有弹性，花纹美观，可制高级木器。其叶子是一味中药，种子可榨取食用油。

吴江香青菜为农产品地理标志产品。香青菜是吴江地方传统特色珍稀蔬菜品种，已有100多年的栽培历史，香青菜具有口感柔软，清香醇正，营养丰富的品质特点，深受广大消费者的青睐。1999年列入江苏省三项更新工程，2002年通过无公害农产品认定，2003年制订了《无公害香青菜生产技术规程》，成为了江苏省地方标准，2003年列入国家农业资源开发，2009年通过国家地理标志认证。通过这些项目的实施，我们本着挖掘、利用和保护地方优良种资资源的目的，经过多年的收集整理，提纯复壮和品种选育等工作，使香青菜的纯度、抗病性、抗逆性得到了提高，使地方优质资源得到了保护、利用和开发。 香青菜口感清鲜味美，芳香可口，气味清香醇厚；维生素C≥20mg/100g；总糖≥2.0%；粗纤维≤1.0%。吴江香青菜主要品种有绣花筋、黄叶香青菜、黑叶香青菜。 吴江香青菜常年种植面积1000公顷，种植区域主要在沿太湖的横扇、七都、震泽、桃源等镇。土壤类型以小粉土为主，属渗育型水稻土，亚渗潮泥田土属，发育于近代河（湖）沉积物，沉积层理较明显，颗粒组分中粉砂含量较高，剖面A1-AP-P-C型，土色浅，质地为粉砂质壤土或粘壤土的土壤类型。小粉土易淀浆板结，土壤养分释放快，偏酸性，酸碱度为PH5.2-6.0，表土层在日光下晒得发白，而心土仍然很湿，农民俗称“夜湿泥”。 小叶香青菜目前基本常年上市，大叶香青菜主要在12月至翌年4月冬春季上市。吴江香青菜主要销售供应吴江本地、苏州市、上海市的各大宾馆、饭店以及农贸市场，三分之一产品实行订单生产销售，吴江香青菜曾经随太湖螃蟹销往香港、新加坡等地。

香青菜,是江苏省吴江县的名优蔬菜之一。具有香气浓,色泽美,营养好的特点,风味独具,深受消费者的喜爱。主要分布在南部的震泽、八都等乡(镇),八十年代以来,中部的盛泽和北部的松陵等乡镇也逐年扩种,现已普及全县,是吴江三大传统名优蔬菜(大头菜、小黄瓜、香青菜)中发展最快的一种。

吴江香青菜

地域范围

吴江香青菜产于江苏省吴江市辖区京杭大运河西侧的七都镇、震泽镇、横扇镇、桃源镇及平望镇部分、盛泽镇部分、松陵镇部分。总面积约588平方公里。吴江市位于江苏省东南部，地理坐标为东经120°42′-120°53′，北纬30°47′-31°12′之间。吴江市位于江苏省最南端，西靠太湖，北临苏州市、吴中区，东与上海市青浦区交界，南依浙江省嘉兴市，大运河贯通南北，318国道贯穿东西。生产面积1000公顷，年产量20000吨。

产品品质特性特征

1、外感特征 叶菜类，十字花科芸薹属蔬菜，植株半直立，株型半披张、松散，株高25~35 cm，开展度35~40 cm，叶片椭圆形，全缘，叶面起皱扭曲、波状不平，叶脉明显，叶柄绿白色，扁平，单株质量400 g左右。 2、内在品质 口感清鲜味美，芳香可口，气味清香醇厚；维生素C≥20mg/100g；总糖≥2.0%；粗纤维≤1.0%。

大番薯：横县大番薯，又名大红薯。由于个大、脆嫩，可做水果食用，煮熟又可作为主食。龙头企业生产的红薯蜜片畅销区内外，特别适合作为礼品赠送客人。