辽宁北票特产 北票特产一百种

清代，锦州有三大，即：皮毛、玉器和什锦小菜。皮毛业历史久远，据说汉代就已出现。制造完全是手工作业，程序是，先将原皮浸入水内或河内洗净，然后入硝缸，经过适当时间取出，用刀刮去腐肉，拔去冗毛，加以整理即成半成品。再按皮毛的品质好坏和市场需求，裁成各种各样的防寒衣物，皮褥等缝纫后即成成品销售。据《锦县志略》革器载：“鞍韂、行箧、巾箱之属，以锦县(锦州)制者为最佳。清时，以之充贡(贡品)。这也是锦州的，而诸书作者不知未载。在民国初年前后，锦州皮毛誉为锦州三大之一，与锦州什锦小菜、锦州玉石齐名，不仅成了探亲访友必带的礼品，而且销往上海、浙江等地，还远销南洋诸岛以及港澳一带。

近年锦州皮毛中当属锦州凯御皮毛的制品最为正宗，凯御皮毛制品的制作工艺流程复杂，每道工序都要求精益求精，其用料之讲究、做工之精细是很多皮毛制品工艺难以望其项背的。这项制作工艺是历代的皮匠师傅通过对生产经验长期的积累总结得出的技术成果，这些手工工艺具备机械制造无可比拟的优点。锦州凯御皮毛制品不仅保留了传统的制作公益，还结合了现在的最新环保的裘皮鞣制方式是生态鞣制。采用生态鞣制工艺，产品除健康环保外，毛板结合度好、使用寿命长，经过干洗保养可以更加延长使用寿命，所以经济性强、性价比高。凯御皮毛生产出的产品品质优良，产品畅销于国内外市场，远销日本、澳大利亚等十几个国家和地区。

猪毛菜。秧棵小时候凌源人的叫法，等它长大了一老化就不能采食了，其名也变为扎不扔。猪毛菜与玉米面掺和，揣匀贴猪毛菜饼子甚是利口，即使不缺食物的如今，冷不丁做猪毛菜干粮，上饭店餐桌食客们亦争之食之。居家尝鲜人愿吃，拿出去给一起工作的或左邻右舍乡亲，没有不爱吃的。猪毛菜掺粮食面蒸菜窝头，和黄豆面掺做小豆腐都特别的好吃。猪毛菜到夏季伏天尤其入秋就老化，其茎枝变硬变干。说扎不扔是地方口语，形容其体松垮大如筐斗一般，风一吹其根脱地随风翻滚的样子。它的用途则变为农家烧火做饭的烧柴了。小时候，谁家孩子拿一猪毛菜饼子出来，别的孩子准凑过去要点分吃。咸滋滋鲜鲜香香比纯粮饼子开胃引食欲。它没丁点苦味，舌尖上记的深刻。

信息来源：凌源市人民政府网

香螺是我国特有的海螺品种，主要分布在黄海和渤海的北部，以大连沿海岛屿所产者最为有名。属于腹足纲，蛾螺科。大连香螺壳大而质厚。香螺是世界上较稀有的海螺品种，其肉味鲜香，为人们所喜食，大连地区用它加工成的豉油海螺罐头，肉块整齐，肉质细嫩，食味鲜美。

大连作为“辽参”的养殖发源地，现已抢占了国内海参养殖、深加工和销售的制高点，丹东、营口、盘锦、锦州和葫芦岛也迅速跟进。

辽宁省通养殖海参面积已达到60万亩，实现了参虾、参贝、参鱼和参蜇等多种混养和水面吊笼养蟹、水中养鱼、水下养参的三层混养。今年，全省育出海参苗138亿头，满足了各地精品海参养殖需求。因“辽参”养殖规模不断扩大，一度分享辽宁市场的日本“关东参”因价格高、缺少竞争力而逐渐淡出辽宁省市场。

龙潭绿豆粉丝为地理标志保护产品。“龙潭绿豆粉丝”辽宁省北票市，历史悠久，选用纯天然绿 .豆做原料，佐以优质的龙潭山泉水，经专家精心研制，由传统粉丝生产工艺和现代技术精制而成。产品丝条均匀、色泽洁白光亮、筋大耐煮、不化汤、不发粘、味美爽口，富含多种维生素，营养价值丰富，既是上等食品，又是医疗佳品，具有消毒、消炎、消暑去火功能，素有“华夏第一粉”之称。2006年被清华大学定为特供产品，2008年11月又被钓鱼台国宾馆定为特供产品。产品畅销省内外，远销德国、美国、南韩、日本等国。.

地域特点

北票位于辽宁省西部，属丘陵地区，土壤以沙壤土为主，十年九旱，日照时间长，昼夜温差大，特别适宜抗旱耐瘠作物的种植和生长。至此北票及周边地区绿豆种植历史悠久，年绿豆产量在万吨以上，不仅数量多，而且品质优良。为“龙潭绿豆粉丝”的生产提供了良好的物质基础。.

产地范围

龙潭绿豆粉丝地理标志产品保护产地范围为辽宁省北票市所辖行政区域。.

锦州干豆腐以“干、薄、细”著称。“干”是指豆腐压得实、干爽；“薄”是指每张豆腐厚薄如纸，太阳底下能透亮儿；“细”是指豆腐里不含豆渣，口感柔和。“干、薄、细”是锦州干豆腐的三大特色，被锦州人引为自豪，成了炫耀的资本。锦州干豆腐在全国可以说是声名远播．

锦州的干豆腐（外地又称豆腐片），色微黄，熟食可炒可炖，千烹万滚不变形色；生吃则筋筋叨叨，极有嚼头，满口余香。辽西人尤以干豆腐卷大葱，再蘸以农家自制的黄酱为最佳食用之法，又抗饥又下饭，百吃不厌，壮体强身，滋阴补阳，又绝不必有什么高血脂高胆固醇之类的现代富贵病之虞。近年来，公路运输发达，东来西去的离地三尺仙们几过锦州城乡，苹果小菜可以忽略，那干豆腐却是无论如何要称回家去几斤的。  

锦州的干豆腐，这还是个宏观的概念。锦州本地人吃得矫情了，口娇了，则挑剔得偏要虹螺岘的正宗精品。虹螺岘乃锦州城西南五十里处的一个万人小镇，因位于虹螺山腹地而得名。虹螺山方圆数十里，峰峦叠嶂，雾腾烟绕，奇绝秀丽。主峰也叫个玉皇顶，奔绝顶便需穿下堂，攀中堂，爬九十九阶。在中堂下边有个泉眼沟，有无数处淙淙泉水，从山岩隙缝中涌出，成潺潺溪流，汇入山下的女灵河。做豆腐岂离得开水？虹螺岘的干豆腐便独得这清例甘泉的滋味，格外细腻醇绵，令人食之如饮佳酿，久而成瘾，难舍难弃。

女木兰是木兰属植物家族中的一个成员，因为它的花颇象牡丹，辽东山区的人们称之为山牡丹。天女木兰是一种落叶小乔木，树高5-10米，对生长环境选择性很强，一旦环境遭受严重破坏，便生长不良，以致消逝，天女木兰的花和叶可提取芳香油，其种子的含油量达23%，油可做肥皂等用，天女木兰木材常用于制器具及雕刻。天女木兰花大而美，是一种很好的观赏植物。

馇子早先是满族人的食品特色小吃，以玉米为原料，发酵后磨成水面，经沉淀，用手工或模具制成筷头粗细的光滑条状，炒吃，炖吃，味道鲜美、可口。炒时南京特色小吃，一般先把叉子在凉水里浸泡几分钟，拔了酸气，接着放肉末爆锅，拌以韭菜、葱花等与叉子搭配，炒出来的叉子筋道、鲜嫩；炖叉子做法也有些类似，只是锅要放汤料加以调拌，吃起来清爽润口，自觉舒畅。

凌源剥面

凌源剥面是凌源特色小吃之一，在周边地区有很有影响。荞麦是当地的，用荞面制作的面点口感清香、风味独道、回味无穷。荞面剥面条被世人誉为“面条王后”。

将新鲜牛肉去筋膜、脂油，切成肉片，加醋、酱油、蒜末、白糖、胡椒粉、味精、香油拌匀，另备酱油、辣椒末、白糖、白醋、香莱末、大蒜调味品分装于小碗，炭火炉放于桌心，上放铁箅子，用筷子夹肉片放在箅子上烧，蘸调料后食用，外焦里嫩、酥香咸辣。