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传统家常菜。采用玉竹、牛肉、精盐、汤水作原料。将玉竹放入瓦罐中加汤煮出味, 再加牛肉及佐料煮至肉烩汤浓，即可装碗上席。

功效:

有养阴益血，润肤增白之功。适用于阴血不足所致面色萎黄，肌肤干燥，皮肤色素沉着者

原料:

牛肉700 g，玉竹60 g，桃仁6 g，生姜2片，盐，花椒适量。

制作方法：

将牛肉洗净，切成块，用开水烫去腥味；

玉竹洗净；桃仁去皮；

将牛肉、玉竹、桃仁、生姜，花椒放入锅中，加清水适量，用武火煮沸后，改用文火煲2～3小时，加盐调味即可。

壮锦是壮族民间传统的实用型工艺品，靖西市所产的壮锦在解放前已享有盛名。壮锦以原色棉纱为经，染色丝绒为纬，用本地木制的土织机手工精制而成，质地结实耐用，图案配色别致，花纹精美，传统图案有：框边回字形饰纹、莲花、牡丹、蝴蝶纹、云纹、葫芦纹、水纹、“卍”字形、双喜等。解放前为民间个人手工编织，产品单纯，仅有被面、背带心两种。解放后，由于国家实行民族政策，提倡发掘民间民族工艺品，1956年组成绣织社，1960年改称壮锦厂后，逐渐引进半自动纺织机，招工培训，品种增加了床单、台布、坐垫、壁挂、背带、头巾、披巾、挂包等10多种，花式图案也增加了玫瑰、蝴蝶、熊猫翠竹和民族花边等几十种。多次参加全国、全区举办的民族工艺品展览，产品远销港澳、新加坡、日本、美国、加拿大等国家和地区，深受外商青睐，1976年靖西壮锦厂生产的民族织锦获自治区质量第一名，1989年壮锦系列产品被评为广西少数民族用品优质奖。2006年靖西壮族织绵技艺列入全国非物质文化遗产保护名录。2009年壮锦系列挂包产量11315个、披肩2088张、壁挂168张。2010年壮锦系列挂包产量28900个、披肩6830张、壁挂120张。

酸糟

这是一道最具民间特色的调味美食，流传于邕宁一带，酸糟采用一种能协助食物消化作用的酵母菌与米饭搅拌经数天发酵而成，食用时将经发酵的酸糟用食盐、花生油猛火爆煎至金黄，然后加蒜米、香菜、紫苏等佐料，其味酸中带甜、甜中带香，与酸醋的“酸”完全不同，令人大增食欲，许多离家外出的人每谈起家乡这道简单的美食总是眉飞色舞，依依不舍乃至津津乐道，很多身在异乡的人免不了也家藏一罐“酸糟”随时享用。

广西瑶锦出自瑶族妇女之手，为广西瑶族人民服装或其他用品上织绣而成的装饰品，常用于床毯、被面、腰带、头巾、背带芯、绑腿等方面。分为织锦与绣锦两种。由于绣锦全用手工，可随时随地操作，且花纹不受经纬线的限制，可得心应手绣制各种形象。

粉葛药名葛根，一年生藤本植物，味甘性凉，具有生津止渴，解饥退热的功效，对发热头痛、肢体麻木、糖尿病及咽喉肿痛等症有较好的疗效。

品种名称：桂香梨

选育单位：全州县水果生产技术指导总站，广西壮族自治区水果生产技术指导总站

品种来源：圆黄梨芽变

特征特性：树势中等，枝条开张，粗壮。叶片宽椭圆形，绿色有光泽，叶缘锯齿中等大，叶尖渐尖，叶平均长11.5㎝,宽6.1㎝,叶柄长5.8㎝。一年生枝黄褐色，皮孔大而密集。萌芽率高，成枝力中等。花芽易形成，花芽饱满而大,花白色，花粉多。果实扁圆形，纵径68.3㎝,横径83.7㎝,平均单果重294 克，最大果重675 克，花萼完全脱落，果面光滑平整，果点小而稀，果梗长3.9㎝, 梗洼深1.12㎝，果面光洁，果皮中等厚，果肉白色，石细胞少，有香气，果心小，可食率79%，可溶性固形物12.8%—14.5%,幼果期果实褐色，成熟后为金黄色（套袋果）或暗红色（不套袋果）。果实常温下可存放15天左右，低温可贮藏60天左右。

产量表现：2010年至2011年对2008年种在全州县庙头镇霞溪果场进行测产验收，平均亩产1215.2kg。2010年在龙水镇测产2年树平均株产13.7kg,2011年测产3年树平均株产达28.3kg。 2011年由广西壮族自治区农作物品种审定委员会办公室组织专家，到全州县验收，平均单果重259克，平均株产26.1kg，亩产1224.8kg，可食率79%，可溶性固形物含量12.6%。

栽培要点：1、选土质疏松肥沃、深厚，光照良好和排灌方便、风速小的地块种植。株行距3m×4m，种植坑长、宽各1m、深0.6—1m。每坑分层放入有机肥（畜栏类、杂草等）25—50㎏、钙镁磷肥1㎏、石灰0.5㎏。667㎡栽56株。2、采取三主枝开心形或疏散分层形树形。3、种植当年4—8月，每15天施水肥一次，可用沼液或腐熟稀粪水加0.5%—1%的尿素液。第二年3—8月每月追肥1—2次。6月份后注意适当施用磷、钾肥，可每株每次沟施三元复合肥0.15㎏。每年9—10月份，结合深翻改土，每株施腐熟粪肥30—40㎏、钙镁磷肥2㎏，进入挂果期后，每年施萌芽肥、壮果肥、采果肥和基肥四次肥。萌芽肥：在3月上旬萌芽前施入，每株开浅沟施复合肥0.5—0.8㎏；壮果肥：在5月下旬施，株施腐熟麸肥2—5㎏或复合肥1—3㎏；采果肥：以速效肥为主，株施复合肥0.5—1㎏；基肥：9—10份施，结合园地深翻改土，株施腐熟粪肥30—40㎏、钙镁磷肥2㎏。4、花蕾期喷一次0.2%的硼肥,初花期和谢花期各喷一次绿旺一号保果，坐稳果后对挂果量大的单株及时适量疏果，5月中旬幼果表面形成一层腊光时，及时套袋。5、重点防治梨锈病、轮纹病、黑斑病、黑星病、蚜虫、梨瘿纹、梨网蝽、吸果夜蛾等。

审定意见：经审核，该品种符合非主要农作物品种审定通则，通过审定，可在全区种植。

桂西鸭

品种描述

产地与分布：主产于广西靖西、德保和那坡一带，属大型肉蛋兼用型。

外貌特征：羽色有深麻、浅麻和黑背白腹3种。分别被当地人称作“马鸭”、“凤鸭”、“乌鸭”。

品种性能：成年体重2.4～2.7公斤，肉用仔鸭70日龄体重约2公斤。母鸭130～150天开产，年产蛋量140～150枚，蛋重80～85克，蛋壳多为白色。

全州大蒜尤以“蒜乡”枧塘出名，有五、六百年的种植历史。以蔸大苔粗，衣薄肉厚，味辛性温、香辣脆嫩著称，具有保健防病抗癌，降血脂、胆固醇，下气消食，除风破冷，解毒散痛等特异功效。尤其是独蒜，香辣可口，堪称蒜中精品。蒜苔不长不短，白嫩青脆，运销俄罗斯、日本和东南亚等国。

安和芋，全州土，品种为槟榔芋。其含大量淀粉，味香浓耐储存，还有多种营养成分，可做饮食点心及菜品佳肴。

品质特征

安和芋肉质细腻，具有特殊的风味。同时个头大，芋肉白色、质松软者品质上等。剖开芋头可见芋肉布满细小红筋，类似槟榔花纹。安和芋营养丰富，含有粗蛋白、淀粉、多种维生素、较高的钙和无机盐等多种成份，具有补气养肾、健脾胃、强身健体之功效，既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品。

功效作用

芋头性平，味甘、辛，有小毒。能益脾胃，调中气，化痰散结。可治少食乏力、痕疡结核、久痢便血、痈毒等病症。芋头中含有多种微量元素，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复的过程中，有较好的辅助作用。

产业发展

全州县在依靠科技进步提升产业层次的同时，提升安和乡芋头、淮山品牌知名度。

今年，该乡种植芋头总面积达近5000亩，比去年增加1000多亩。目前，全乡芋头种植不仅有规模有产量，而且有销路，真正成为了当地农民的致富产业。