海洋乡盛产白果即银杏,拥有百年以上银杏古树1.7万株,被誉为“中国银杏第一乡”。
位于广西桂林市灵川县海洋乡,距桂林市45千米,桂海公路可直达。海洋乡被誉为“天下银杏第一乡”。全乡有白果老树2.7万株、新树100万株,年产白果80万千克,人均白果拥有量居全国乡级第一位。
银杏核仁营养丰富,含有蛋白质百分之六,脂肪百分之二,糖百分之三十七,还售有少量的钙、磷、铁、钾等成分。是清凉饮料的原料。炎夏时节,喝上一碗银杏粥、糖1杏,更能生津止渴,消暑舒神。灵川银杏为广西著名,远销东南亚。
海洋乡盛产白果即银杏,拥有百年以上银杏古树1.7万株,被誉为“中国银杏第一乡”。
位于广西桂林市灵川县海洋乡,距桂林市45千米,桂海公路可直达。海洋乡被誉为“天下银杏第一乡”。全乡有白果老树2.7万株、新树100万株,年产白果80万千克,人均白果拥有量居全国乡级第一位。
银杏核仁营养丰富,含有蛋白质百分之六,脂肪百分之二,糖百分之三十七,还售有少量的钙、磷、铁、钾等成分。是清凉饮料的原料。炎夏时节,喝上一碗银杏粥、糖1杏,更能生津止渴,消暑舒神。灵川银杏为广西著名,远销东南亚。
制作方法
1.毛肚抖净杂物,摊于案上,将肚叶层层理顺,再用清水反复洗至无黑膜和腥味,切去肚门的边沿,撕去底部(无肚叶的一面)的油皮,以一张大叶和小叶为一连,顺纹路切断,再将每连叶子理顺摊平,切成片,用凉水飘起,沥干水分,加精盐、姜片、胡椒粉、食碱粉、料酒腌渍入味。牛肝、牛腰、牛心均切成大薄片,牛鞭切成鞭花,同加精盐、姜片、胡椒粉、料酒腌渍入味。牛脑、牛脊髓在水中漂洗,挑净血筋。白萝卜洗净切片。腐竹用水泡发好后改成段。豆腐切厚片。芹菜、香菜洗净备用。以上原料分别装盘。
2.鲜汤掺入火锅盆中,加姜片、葱段、胡椒粉、料酒、精盐、味精和鸡精调好味烧开,撒红枣、枸杞子端上桌。牛毛肚、牛肝、萝卜和腐竹等涮料同上。
3.精盐、牛油、味精同时上桌。荤素原料随吃随烫,并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油,上桌时将辣椒酥料分别在味碟中,每一食者备一碟,以供酥食。
吃法
配料不宜太过酸辣,因为如果配料的味过重会盖掉牛肉原汁原味的香甜,而且会有不良商家用重味来掩盖不新鲜的牛肉。所以建议吃法是:
1、清淡的吃法,一定要有特殊的香料,能去腥提味,火锅店通常会有俗称的“底锅料”。这种吃法,孕妇、老人及孩子都能接受,对身体没有任何刺激,香甜清香,有营养却而且不易上火。
2、香辣的吃法,首先根据个人的喜好添加放入香辣料,不宜过辣,可适当放酸料,配合辣椒味碟,选用精品牛八宝,香辣甜脆,更易入口。通常吃香辣的比较多,更适合大多数人的口味。
在牛八宝下锅之前先把底锅加热至沸,然后再将其倒入。生的牛下水可能会带细菌或寄生虫,所以,牛八宝务必要煮沸腾才能食用,否则肠胃不好的人会有拉肚子的情况,动用过的筷子,锅勺同样要用开水烫过。牛肉及牛肚会越煮越紧,会很难嚼碎。所以牛八宝的最佳吃法是,等锅中心沸腾之后就可以关小或者关火了,吃完了再煮,保持牛下水的香脆。
精品牛八宝
更有粑粑厂之有心者,在桂林牛八宝中衍生出独具一格的精品牛八宝,既是挑选上好原料,相比普通桂林牛八宝选用牛肚中的毛肚及普通下水配合,精品牛八宝选用厚劲肚领和小牛牛百叶、牛胎盘中段、黄牛胸肌肉,上节牛黄喉...各种上等原料搭配成碟,吃法一样,但比之普通牛货,更加香脆味长,甜嫩迷人。精品牛八宝可谓桂林牛八宝的精髓,更不愧为“精品”。目前仅此一家,32路终点农贸市场对面,请珍惜品偿。
橘红是一种中药材,被称为“南方人参”,民间更有“一片橘红一片金”的说法。陆川县南部地区的土壤含云母成分,适合种植橘红。
驰名天下的中国珍稀药食同源物品之---橘(桔)红,是国家卫生部首批正式公布的药食同源的物品,主产于广西与广东两省的交界处(广西陆川清湖镇),它吸收了这里土壤的礞石矿物质与镁元素,花果绒毛柔浓可人、气味芳香沁人,是健身延年之佳品!
该县通过创建示范基地,以点带面,扎实推进万亩连片橘红种植,促进农民增收。全县规划以良田镇石垌村为中心区,打造良田镇石垌村—清湖镇平安村—古城镇八角村为中心示范区的万亩连片橘红种植基地,古城、清湖、滩面、乌石、大桥、横山、良田等7个乡镇成为橘红种植的重点乡镇。
近年来,广西陆川县以加快建设马盘百里绿色生态农业经济示范长廊,创建广西绿色生态农业示范县为契机,大力发展橘红种植,计划到2016年发展种植橘红8万多亩,把陆川打造成为“中国橘红之乡”。
地域范围
陆川橘红农产品地理标志地域保护范围包括陆川县辖区内珊罗镇、平乐镇、马坡镇、米场镇、沙湖镇、沙坡镇、温泉镇、大桥镇、横山镇、乌石镇、滩面镇、良田镇、清湖镇、古城镇等14个镇及其所管辖的154个村。保护范围地域位于东经110°04′~110°25′、北纬21°53′~22°38′,南北长105公里,东西宽32公里,保护面积0.5333万公倾,产量3.2万吨。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:陆川橘红果实梨球形至扁圆形,果皮黄绿色或青绿色,茸毛多,密布果面;果顶平,中心微凹,有放射沟,明显或不明显;果基部萼片3-4片,果肩斜或平;中果皮厚、颜色白色,中心柱小;气味清香,味微苦,微辛。2、内在品质指标:总黄酮含量≥7,其中柚皮苷含量≥5.5%。3、安全要求:产品质量必须符合广西《食品安全地方标准代用茶和调味茶》(DBS45/006—2013)标准,禁止使用未依法登记和国家明令禁止使用的农业投入品,推行标准化生产,切实保障陆川橘红质量安全。
九十年代后,板鸭加工规模进一步扩大,有县办、乡办、村办、个体加工等多种形式。1991年,年产量达8万只的板鸭加工厂有珠田、瑶厦、盆珠、巾石、雩田、枚江等乡镇办板鸭厂。1991年加工量151.8万只,经外贸出口到香港及东南亚市场50万只,创汇600万港元,其余大部分销往广东、广西、福建等大中城市。
1996年起,遂川大力开发利用吉安红毛鸭资源,将吉安红毛鸭作为遂川板鸭加工原料的主要品种。用此鸭作原料鸭加工的板鸭毛根少,皮板洁白,瘦肉率高,出口率比原来增加20%。1999年,吉安地区技术监督局发布了遂兴板鸭有限公司板鸭产品企业标准。板鸭生产工艺从此标准化、规范化,促进了产品质量和产量的提升及市场的拓宽,仅公司下属20家板鸭加工企业年加工板鸭达200万只。真空包装、纸箱礼品包装新品种不断推出,产品销售市场扩大。除原有的东南亚各国和国内广东、广西、福建市场外,还开拓了湖南、上海、浙江、北京等省市市场。同年组建遂兴板鸭有限公司,2000年9月注册“遂兴”商标,结束了长达80多年遂川板鸭使用“南安”板鸭商标的历史。2002年“遂兴板鸭”被评为江西省著名商标。
遂川板鸭
遂川县农业产业化办公室
12514641
板鸭
黎川有三菇,分别是茶树菇、原木香菇、草菇。而这三菇里面,味道最为鲜美的应该是草菇。黎川人把草菇叫做“秆菇”。顾名思义,草菇是用稻秆做成的。
草菇营养丰富。维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力。 它还具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。草菇蛋白质中,人体八种必需氨基酸整齐、含量高,占氨基酸总量的38.2%。草菇还含有一种异种蛋白物质,有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇,其他营养成分与木质类食用菌也大体相当,同样具有抑制癌细胞生长的作用,特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用,能加强肝肾的活力。 它能够减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。草菇的一般烹饪方法。草菇可炒、熘、烩、烧、酿、蒸等,也可做汤,或作各种荤菜的配料。适于做汤或素炒,无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。
黎川县有200多年的草菇种植历史,而且美名远播。早在建国初期,黎川的草菇往往要进贡国家钓鱼台宾馆,以招待外宾。种植草菇的乡镇比较多,而种的有名的是潭溪乡。
宜川刺绣做工细腻,造型古朴凝重,色彩对比强烈,古色古香,极具艺术魅力。形式为风帽、裹肚、披肩、头饰、针线包、寿枕、绣花鞋等。高代章、王三女为宜川刺绣的代表人物。1984年8月宜川刺绣虎头帽、披肩、虎头寿枕、针线包被法国中法友好协会主席基乃木先生征集在法国展出,获得好评。
信息来源:宜川县政府网
信息来源:广西农业总汇