庄浪县农特产品 庄浪农业特色产业

武威面皮子是一种面粉制作、色泽晶莹黄亮、半透明如玉的特色食品，独特之处是把面粉通过泡洗过滤工艺分离出蛋白质和淀粉，再上笼热蒸成面筋和半透明的面皮。吃时浇上特制的汤料，其口感酸辣凉爽，柔韧可口，在武威极受食客喜爱。

此外，武威凉粉品种繁多，风味各异。常见的有豌豆制成的白凉粉，荞麦制成的黑凉粉，扁豆、黄豆、蚕豆制成的黄凉粉，绿豆制成的绿凉粉，洋芋制成的洋芋粉等……白的透亮似白玉，黄的像蛋黄，黑的青如乌色，别具风味。

沙米是一年生沙生草本植物沙蓬的种子，米粒比小米小，呈红综色，呈椭圆状。沙米营养价值很高，富含蛋白质、脂肪及多种维生素等，用其加工而成的沙米食品如：沙米面卷、沙米稠饭等，其香味清逸独特不群，食之助消化、健脾胃，是不可多得的绿色美味食品。

古浪地处高寒干旱地带，胡麻因生性喜寒耐寒的特点，成为当地经济农作物的主产区。胡麻的“胡”古指我国西北少数民族及地区，由此可见，从古至今，胡麻就一直生长在寒冷地区。胡麻油也就是现在人们所说的亚麻籽油，胡麻油在我国有着悠久的食用历史，胡麻油在民间称谓极多，有汪油、潞油和麻油等。胡麻籽是我国五大油料作物之一。

古浪生产的胡麻油，风味独特，芳香浓郁，油质清澈，是一种高级食用油，长食有抗衰老、美容、健体的功效。已证实作用有生毛发、生肌、长肉、止痛、杀虫、消肿、下热毒等。中医学认为：本品性味甘、凉，具有润肠通便、解毒生肌之功效。据《本草纲目》上记载：“有润燥、解毒、止痛、消肿之功。”《别录》说：“利大肠，胞衣不落。生者摩疙肿，生秃发。”临床还用麻油来煎熬膏药，有生肌肉、止疼痛、消痈肿、补皮裂的作用。胡麻里含有芝麻素，在用胡麻油炒制或烤制菜肴或食品时，芝麻素即可分解出芝麻酸和一些芳香的化合物，这些香味物质可在常温下挥发，其香味浓郁、清雅、诱人食欲，是其他同类植物油都难以比拟的。在中药中，有用胡麻与何首乌制成的药丸。它是滋养强壮强精剂，对于便秘也有效果。

中秋大月饼

俗话说：“八月十五端出来”，这端出的就是大月饼。凉州大月饼，除了千层饼变形的色泽花纹十分漂亮外，最大的特点就是“大”。下雨天，小孩子常叫：“天爷天爷大大下，月饼蒸上车轮子大，小伙子吃上把房跳塌。”大的月饼，足有十来八公斤，像小汽车轮子似的。过了八月十五日，女婿携妻带子去丈母娘家，大多左面提的大月饼，右面提的凉州酒。

黄花拉即“蒲公英”。它的叶子较宽，很象柳叶。能吃的黄花拉，它的叶子很细，但是很长，上面还长满了锯齿。黄花拉的叶子可以做野菜，制作工艺十分简单。先将黄花拉洗净，然后在开水中焯过捞出，把水挤净，晾凉，在加入适量的食盐、醋、味精、香油等，然后搅拌，就可食用。其味微苦，清香四溢，令人馋涎欲滴。黄花拉的根茎还可以入药，有清热、解毒、驱风的作用。

古浪手工拉面以河西旱地“红秃头”小麦粉为原料，配以特质精盐、天然饮用水调和。结合传统纯手工工艺，揉、压、行、搓、拉、晾制作而成，不掺任何添加剂。产品爽滑可口、高精强韧、风味悠长，它象征长久、和谐、安康。是历代宫廷之贡品，更是现代人居家、旅行、馈赠亲友之佳品。

手工拉面技艺 数百年传承演变

据史料记载，最早的面条可追溯到距今一千九百多年前的东汉。在东汉《四民月令》一书中载有“立秋勿食煮饼及水溲饼”之语，据考证“水溲饼”“煮饼”是中国面条的先河。翻开历史的画卷，足见面条（拉面）历史之悠久。古浪“伊禧堂”手工拉面的雏形肇始于西夏时期，800年前的党项族自青海湖畔来到兴庆府和河西走廊，建立西夏政权后，游牧生活转向了农耕生活。党项人学会了食用面条，在连年征战中，当地人学会了将面条晾干，在征途中食用。经过之后的几百年演变和成熟，便有了今天手工拉面的制作技艺，古浪手工拉面就是在历史和现实的交汇中，对健康饮食文化的完美再现。

古浪手工拉面具有高筋强韧、爽滑可口、天然醇香、风味独特等特点。其麦胶蛋白质和麦谷蛋白质的含量几乎为普通小麦的二倍，膳食纤维的含量高出普通小麦的10%，且富含矿物质钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A，经常食用可有效地减少人体内的胆固醇堆积，改善冠状动脉状况，具备养心益肾、健脾活血、除热止渴之功效，明末至清一直为宫廷望族必备粮馔，现今则是人们享受生活不可或缺的佳肴，为现代人居家、庆贺、旅行、馈赠之佳品。《武威通志》记载：“肇始于明末清初，流行于豪门里巷”，当地“花儿”赞曰：圆不过月亮方不过斗，好不过娘亲送饭的时候；甜不过冰糖辣不过酒，香不过古浪拉面的味道。

古浪县境内栽培的枸杞主要为宁杞1号和4号，夏、秋果实成熟时采摘，除去果柄，置阴凉处晾至果皮起皱纹后，再暴晒至外皮干硬、果肉柔软即得。其果实椭圆形，长6～18mm，直径6～8mm。表面鲜红色或暗红色，具不规则皱纹，略有光泽，顶端有花柱痕，另端有果梗痕。质柔润，果肉厚，有粘性，内含种子25～50粒。气微、味甜、微酸。

该枸杞果实中富含枸杞蛋白多糖、天然维生素C、胡萝卜素、甜菜碱、抗坏血酸、烟酸、亚油酸、钙、磷、铁等多种营养成分，具有滋肾润肺、抗肿瘤，保肝、治虚安神、明目祛风、延年益寿等作用，既是植物型滋补品，又是营养性食品。

主治滋补肝肾，益精明目。用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明。枸杞中含有14种氨基酸，并含有甜菜碱、玉蜀黄素、酸浆果红素等特殊营养成分，使其具有不同凡响的保健功效。含有丰富的胡萝卜素、多种维生素和钙、铁等利于眼睛健康的必需营养物质，故有明目之功，俗称“明眼子”。著名方剂“杞菊地黄丸”，就以枸杞子为主要成分而制。

庄浪鸡腿梨

甜菜也叫糖萝卜，还有叫“糖甜菜”的。是一种一年生、二年生或多年生的草本植物。其经济价值很高，分布地区也较广，在我国集中产区为东北、内蒙、西北三地区，武威是西北主要产区之一。 甜菜是一种以收获块根榨取糖分为主的经济作物，其产糖量的高低与甜菜生长地的气侯条件有着密切关系，特别是生长繁茂期和成熟期，充足的日照，适宜的温度，较大的昼夜温差，以及少雨干燥的气候，对块根生长和糖分积累十分有利。甜菜是一种以收获块根榨取糖分为主的经济作物，其产糖量的高低与甜菜生长地的气侯条件有着密切关系，特别是生长繁茂期和成熟期，充足的日照，适宜的温度，较大的昼夜温差，以及少雨干燥的气候，对块根生长和糖分积累十分有利。( 武威)

极早生、生长45天即可上市，抗热（35-37度），耐湿性特强，抗软腐病、白斑病及病毒病能力强，生长旺盛，株形半直立，一般株高30厘米，宽22厘米，外叶少，叶色浓绿，叶面光滑无刺毛，白帮，叶球卵圆形，结球结实。品质优，耐贮运，一般单株重2公斤。( 武威)