盘锦土特产都有啥 盘锦特产必带清单

盘锦河豚为地理标志保护产品。盘锦河豚为农产品地理标志产品。许多人都知道河豚是“长江三鲜”之首，却不知我省的松辽平原南端、大辽河下游入海口处也是我国河豚的主产区。

盘锦拥有目前全国第一家也是唯一一家集河豚养殖、餐饮连锁、食品加工、河豚鱼酒业、保健品和生物制药开发、培训于一体的河豚现代化产业化企业。

辽宁河豚主产区位于松辽平原南端、大辽河下游入海口处。其独特的地理环境、优良的水质、丰富的饵料为河豚生长提供了得天独厚的自然环境。自1996年，盘锦市依托自然优势开始进行河豚养殖，目前养殖面积已发展到近万亩，并成为国家级河豚种苗繁育基地。

众所周知，河豚、刀鱼和鲥鱼被称作中国“长江三鲜”，河豚位列“长江三鲜”之首。历史上文人墨客一贯对“长江三鲜”中的河豚不吝溢美之词，但近年来由于盘锦河豚率先走出了一条产业化发展的路子，大有后来居上之势

盘锦河豚地理标志产品保护范围为辽宁省盘锦市现辖行政区域。

苇叶包鸡翅

民间素有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法。中医也认为，鹅肉具有鸡翅也称“鸡翼”“大转弯”。鸡的翅膀肉少，皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多;膀尖，鸡翅第一关节处至膀尖，骨多肉少。

苇叶包鸡翅的主料是：鸡翅500克、芦苇

200克、调料用盐2克、味精5克、鸡汁3克、花雕酒3克。制作时将鸡翅改刀后吸干水分，放入调料延迟5分钟后用芦苇包起来放入锅内蒸8—10分钟取出装盘即可，这道菜最大的特点是鸡翅带有芦苇的清香。

鸡翅看起来虽然没有多少肉，但是在软骨或骨头中，含有大量的成胶原及弹性蛋白，对于血管、皮肤及内脏颇具效果，翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，而成胶原等有效的成分也必须以长时间烧煮才可溶化。如果用鸡翅煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相应效果，对于便秘有效，也可以预防中风及大肠癌。同时，还可使纤维效果加倍，对预防脑中风及大肠癌的效果提高。总之鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。一般人群均可食用，尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人。

那氏血肠

由满族那氏家族首创，用肥猪五花硬肋，加白水、调料煮透。将新鲜猪血加水和调料，灌入新猪肠内，扎紧两头煮熟。食用时，将白肉、血肠蘸蒜泥、韭花酱或辣椒油等调料。具有肥而不腻，浓厚醇嫩等特点。

盒糕和葱油饼是古镇田庄台的经典小吃，出自魏家饼店的祖传手艺。

盒糕是一种人们在自家厨房里不易制作的食品，由于它的麻烦和不便制作，需将米磨成米浆方可。以前用石磨，现在用电磨，不合适一般家庭制作。

魏家饼店的盒糕选用盘锦优质大米为原料，磨成米浆、用白糖、酵母等发酵、装盒、入锅、烤制大约5、6分钟成金黄色出锅即可使用。具有香粘细腻、筋道适口、营养丰富的特点，因此能在本镇经久不衰、倍受青睐。

泥鳅炖豆腐

泥鳅肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质，有多种维生素，并具有药用价值，是人们所喜爱的水产品。泥球炖豆腐的原料泥鳅鱼300克、豆腐200克;调料用葱姜段各5克、大料1克、盐5克、味精8克、鸡粉2克、花雕酒5克、胡椒粉2克、川椒2克、花椒水10克、老汤500克。制作时锅内放入油20克，将葱姜、大料下入锅内煸香，之后放入调料烧开后把洗干净的鱼和豆腐

下入锅内，焖制15-18分钟即可。这道菜的特点是泥鳅鲜美，豆腐吸收鱼的鲜味。

盘锦市西南30公里，占地120万亩的双台河口国家自然保护区是保存完好的沼泽湿地，区内生态环境优美，栖息鸟类236种。每年阳春三月，候鸟陆续南来，天空鸟阵如云，滩头水畔，莺歌燕舞，沼泽里的小鱼小虾小虫，构成了与鸟类相依存的生物链。这里既是我国丹顶鹤繁殖的最南限，也是迄今为止世界濒危动物黑嘴鸥最大的繁殖地。茫茫苇海中架着一座14米高的放鹤亭，是观鸟的绝佳位置。

主料辅料：



净鲜鲍鱼20 克、盐5 克、料酒10 克、葱10 克、味精2 克、姜50 克 醋25 克、花椒10 粒、酱油15 克、香油5 克、汤l00 克


烹制方法：


1、将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开。葱切条，姜一半切末，另一半切片。


2、将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤、葱条、姜片、花椒和盐，上展蒸10 分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒。


3、再用碗加醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁，食时，将鲍鱼蘸姜汁吃。


4、加工姜末时，要细小均匀，案板要干净。

盘锦碱地柿子为地理标志保护产品。盘锦碱地柿子为农产品地理标志产品。盘锦碱地柿子是利用盘锦独特的高盐碱土壤和灌溉水的自然环境条件下，集成应用优良品种与特定的栽培方式，生产出的独特风味品质与高营养价值的番茄果实。口感风味品质特别鲜美浓郁。果实比较坚硬，比重高，耐运输。货架期也长于普通番茄。如大果型具有明显的放射性条纹绿肩，随着贮藏期延长而逐步消失。果实明显小，平均单果重63克。

盘锦碱地柿子营养丰富，与普通柿子对比其特点为：可溶性糖高94%、总糖高34.6%、总酸高211%、蛋白质高9.9%、维生素C高8%、维生素E高33.3%、钙117%、锌高657%，详见表4。其碱地柿子的硒0.00532mg/kg，粗纤维0.5%，分别比普通柿子高出123%和16%。大果碱地柿子可溶性固型物明显高含量8～10，樱桃型果8～9。

辽宁省盘锦市现辖行政区域

《盘锦市人民政府关于界定“盘锦碱地柿子（盘锦盐碱地番茄）”地理标志产品保护地域范围的函》盘政〔2016〕52号

盘锦市农业技术规范：

DB2111/T0055-2016

《盘锦碱地柿子（盘锦盐碱地番茄）生产技术规程》

家常炖大鹅

养胃止渴、补气之功效，能解五脏之热，所以炖大鹅也就成了百姓家中节日餐桌上的家常菜。

家常炖大鹅的主料是：大鹅1000克、葱姜段各10克、大料5克;调料用盐5克、味精10克、糖2克、鸡粉10克、 胡椒粉3 克、 东古一品鲜10克、花雕酒5克、老汤100克。制作时将

鹅切块过水，锅内下豆油烧至80度下葱姜段煸香，加入鹅肉翻炒。烹入花雕酒及调料，烧沸后改小火焖制10分钟即可，这道菜最大的卖点是香味醇厚。

鹅又称雁鹅，古称家雁、舒雁。鹅的品种较多，按用途分有肉用鹅、蛋用鹅、肉蛋兼用鹅三种，体形分为大、中、小三种。 鹅肉为高蛋白、高脂肪肉类，每100g肉中含蛋白质17.9g、脂肪19.9g 。鹅肉鲜美，与鸡鸭相比，鹅肉稍粗。鹅肉甘、平、无毒。公用为益气补虚和胃止渴。主治虚羸，消渴。鹅肉性平和，为平补之品，适合于身体虚弱、营养不良、脾虚气弱、津液不足、口渴少津的人食用。所以，民间有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法。而用鹅血、鹅胆、鹅肫等制成的鹅血片、鹅血清、胆红素、去氧鹅胆酸芋药品，可用于癌症、胆结石等疾病的治疗。这主要是鹅肉里含较高的免疫球蛋白、抗癌因子等活性物质，能强化人体免疫系统，达到治疗癌症的目的。鹅肉可采取烤、熏、酱、炸、蒸、炖、煮、扒、烧、煨、焖等烹调方法成菜。而从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。 鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。 鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高达66.3%，特别是亚麻酸含量高达4%，均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。

干煎河刀鱼

河刀鱼，又称它为凤尾鱼、烤子鱼、黄齐、刀国、毛鲚、子鲚、刀鞘、海刀鱼等等。

盘锦作为河刀鱼畅游的家园之一，在吃法上自然是别有风味。干煎河刀鱼原料采用盘锦河刀500克，红绿椒、葱花、元葱各2克;调料用盐2克、味精5克、胡椒粉3克、美极鲜10克、白醋5克、花雕酒10克、鸡粉8克;制作时将河

刀鱼放入调料腌制15分钟，铁板上放调料油10克，将河刀鱼放在铁板上煎制两面金黄，然后放入红绿椒、葱花、元葱即可，煎好后的河刀鱼颜色金黄，口感干香。