内蒙古特产乌日莫 内蒙古最好的特产是什么

星火花葵：属地方名优，花葵一种。以其个大籽实，壳薄有棱和花纹，品质优良而闻名全国，远销27个省、市、自治区。曾被中国绿色食品发展中心批准为自治区第一个食用花葵绿色产品，被内蒙古自治区审定为优良品种，列入中国科学院植物研究所基因库，国家注册商标为“星火花葵”，年种植5.8万亩，总产量5780万斤。

主要产地：杭锦后旗等地。

学名叫松口菇。松茸菌呈淡黄褐色，其上有栗褐色纤细鳞片，中央部位稍凸，菌柄粗壮，菌肉洁白如雪，厚实细腻，富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和多种维生素，不但味道鲜美，而且还具有健胃、驱虫、理气化痰等功能，并参糖尿病有独特疗效，是中老年人理想的保健食品。

图海

图海的样子各地不同，有的是一条银带子，近二尺长，固定在绸缎底子上。带子是由层层叠叠的银花和镶嵌在其中的大小红珊瑚组成的，很重，毁了足能打两只银碗。

鄂尔多斯的图海，是个银或铜制成的扁片儿，上方下圆，都有图案花纹，方处还嵌有珊瑚松石。上有两环，以便挂在腰间。下有两环，可挂另外的一条长巾。长巾长二尺，宽可一掌，用白缎或白布缝成，上面用红线自上而下一条线订四枚铜钱。新女婿娶亲走时，胯间戴的只是这个上方下圆的银片，没有下面这条长巾。他给岳母叩头后，岳母把那条长巾挂在图海下面的环儿上，就算认可了这门亲事。

【注】

图海一词，蒙古民歌0现得很"银子锻打的图海，沉甸甸压在胯上。达尔占(人名)的姑娘若格吉德玛，沉甸甸压在我心上。"就是用图海比喻的。

黄牛或水牛的胆囊结石别名丑宝。一种名贵中药。牛黄完整者多呈卵形，或不规则球形、三角棱椎形，少数呈管状或颗粒状。牛黄质轻，表面金黄至黄褐色，细腻而有光泽。断面金黄或棕黄色，有排列整齐，重重相叠的同心环状层纹。气清香，味微苦而后甜，性凉。功能解热，解毒，定惊。内服治高热神志昏迷，癫狂，小儿惊风，抽搐等症。外用治咽喉肿痛、口疮痈肿、疗毒症。内蒙古地区是牛黄的主要产地，近年来已研制出用人工方法培育天然牛黄的技术。

内蒙古榛子产于内蒙古呼伦贝尔盟、兴安盟和赤峰市的次生灌木林带，是国内外市场上畅销的名贵干果。榛子果仁酥香可口，营养丰富，深受国内外人们喜爱。果仁不但可以制作糕点、糖果等食品，还可以制作榛子乳和榛子粉等营养品。

蒙古烤羊排，采用一岁以内的小羔羊肋排，采用天然香辛料腌制数天，使其药材的营养完全融入到羊排里，再经慢火烤制而成，色泽金黄，香酥入味，肥而不腻。

内蒙古灌肠

1、

灌小肠

灌肠的工作一般都在现杀的羊皮上进行。因为羊皮光滑，肠子不易弄断。多数需二人合作。小肠下接盲肠(俗称苦肠)，盲肠下接细肥肠。把细肥肠割掉，从割口处灌进水去，容量较大的盲肠就成了一个天然的大漏斗。灌满以后，一人不断用力挤压，水就流入小肠。一人用两手不断捋小肠，将粪便排在泔水桶里。如此再灌再排，直到把小肠基本洗净。再割一块肺子塞进小肠里，上面灌水并挤压排出，再用水涮一两次，就可以灌肠了。

从羊腔中舀在盆里的羊血，一般正好灌满它自己的肠肚。灌时，先用手把凝结的血块攥碎，搅进荞面或白面，加入切碎的漫肚油、盐、调料、葱蒜等物。亦从割口处灌入，要灌得不可太满也不可太扁。小肠二三丈长，为煮食方便，可断为四、五部分，不撕掉外面连接肠壁的油脂。这些油脂有固定寸肠的作用，灌时要注意摆顺不使肠子扭结。煮出时盘缠一团，一如腹中的自然状态。卧羊时节肠肚太多，一时吃不了，就灌好分成四五团冻起来，在来年清明时节煮食。

2、灌肥肠

在细肥肠和肥肠连接的地方断开，留下肥肠。水从-处注入，涮净以后，将天棚肉、花肚、细肥肠均切成和肥肠一样长短的细长条，加入盐、调料、葱等，从细端塞入肥肠，边塞边翻，塞完以后，肥肠也正好翻过来了(里面朝外，这是和小肠不同的地方)，可以当时或春天煮食。

3、灌小肚

百折和小肠中间的部分俗称水肚(胃)。为跟连接红肠的大肚子(瘤胃)相区别，称为小肚。把小肚多留一点小肠(约三尺)，从与百折连接的地方断开，将粪便倒掉，涮洗几次，翻过来，使里面朝外。将灌小肠的血糊糊从断开处灌入，灌到欠满，插入筷子将断口处缭住。翻的时候，小肠只在连接小肚的地方翻出个头儿来，其余从灌血的口子上抽出来，打个∞字把筷子缠住，就可以现煮或做冻肚。煮出的小肚，体积缩小。因为是翻过来的，上面有褶，颇像一只乌龟负驮架而行。

又名：烧美、捎卖、烧麦。

主料：面粉、羊肉

辅料:葱、姜

制作：用新鲜羊肉作馅捏成石榴状，在笼中蒸熟即可。

来源：稍美是呼和浩特一种传统的风味佳肴，始于元朝，历史悠久，明代称“纱帽”，清朝称为“鬼蓬头”。稍美制作工艺独特，选料精良，皮子精而薄、羊肉馅肥瘦适中，葱姜等佐料齐全。稍美出笼，鲜香四溢。观其形，只见皮薄蝉翼，晶莹透明，用筷提起垂垂如细囊，置于盘中团团如小饼。吃起来香而不腻。可谓食中美餐，形美而味浓。呼和浩特的稍美，过去专作早点之用，多由茶馆经营，如今，已成了许多饭馆的必备食品和家庭中的常用美餐了。

奶酪，俗称“酪蛋子”，是蒙古族居民十分喜爱的一种奶食品。

奶酪，分生奶酪和熟奶酪两种。

生奶酪的做法是，把鲜奶倒入筒中，经过翻搅提取奶油后，将纯奶放置在热处，使其发酵。当鲜奶有酸味后，再倒入锅中煮熬，待酸奶呈现出豆腐形状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份。然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤，大多都在行囊中放几块奶酪，以防不测，备以充饥解渴。

压成形，或用刀划成方块，生奶酪就制做成功了。

熟奶酷的做法与生奶酪的做法略有不同。制做熟奶酪时，先把熬制奶皮剩下的鲜奶，或经过提取奶油后的鲜奶，放置几天，使其发酵。当酸奶凝结成软块后，再用纱布把多余的水份过滤掉，放入锅内慢煮，并边煮边搅，待呈糊状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份，然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成不同形状。奶酷做成后，要放置在太阳下，或者通风处，使其变硬成干。

食奶酪方法很多，或泡在奶茶中食用，或如吃干粮一亲细嚼慢咽，越嚼越能品尝出其中的滋味 

原料；鲜牛腿精肉1500克，精盐20克，蒜、姜、洋葱、芹菜、胡萝卜、香菜、香叶、小茴香、八角、花椒各适量，精炼油1500克。

制法：1.鲜牛腿精肉顺丝切成2厘米见方的长条，然后把蒜、姜、胡萝卜切成片，洋葱切块，芹菜、香菜切段，与精盐、香叶、小茴香、八角、花椒一同放在切好的牛肉条里，腌渍12小时。

2.把腌渍好的牛肉挂在绳或竹杆上，放在通风良好、没有污染的地方晒干。

3.把晒干的牛肉处理干净，切成长段。锅上火，放油烧至六成热时，下牛肉慢慢炸透即可，可根据不同口味需要配辣酱汁、孜然汁、麻酱汁等。

同系列菜肴还有风干羊肉、风干驼肉、风干马肉、风干鹿肉等。除炸之外，此菜适用的烹调方法另有蒸、烧、烤等。

制作关键：1.选料以草原黄牛为宜，选用牛腿精肉，没有筋膜，没有经过冷冻的肉，最好是阉过的公牛最佳。

2.初加工改刀时，一定要粗细均匀。腌肉时各种调料要拌匀。在北方晾晒，最好是中秋节前后为佳。如在南方制作，因为气候多变，在腌肉时应多放些盐，晾晒时必须在无蝇、无虫、天气晴朗、通风良好、没有污染的条件下进行，每1小时把肉干翻动一次，以便晾晒均匀。

3.烹制时，油温不易过高，油温过高易炸煳，油温过低则肉干不易炸透，制作出来的菜肴颜色不佳，也没有香味。