豆腐在其它地方或烩或炸,或炒或烧,都是压成块干吃,惟独长武有一种特殊的吃法,就是将豆腐点好后连汤食用。这就是有名的长武水豆腐。制作水豆腐,要选上好的黄豆或黑豆,先拣去次豆和杂物,然后磨碎脱皮,拿簸箕簸净,用温水浸泡三四个小时,再磨成豆浆过滤人锅煮沸,最后用石膏或醋或浆水点。点的时间一定要严格把握,谨防过早或太迟,以保证豆腐鲜嫩可口。吃的时候,先将掰好的长武锅盔倒浆内煮沸,然后把点成的豆腐倒入再煮,最后加上盐、味精舀人碗内,放上油泼辣子食用。长武水豆腐汤清、味香、油汪辣红,豆腐鲜嫩,是上好的早餐。每天早上,市场上的水豆腐摊前总是热气袅袅,香味袭人,人头攒动,呈现一派幸福祥和的气氛。
古氐羌人在平武繁衍生息的历史,形成了涪江流域独特的民族原生态文化,移民迁徙文化,藏、羌寨民俗风情文化,也产生了平武果梅文化。它的发展,始于唐,鼎盛于明清,迄今1000余年。现存的明代龙安府西城门遗迹上,雕饰的梅花图案仍清晰可见,而陈年梅饯在明朝已作为贡品,贡宫廷食用。果梅,在平武各族人民的生活、精神层面占据着重要地位。羌人在梅子采摘后要先供奉在家里的神龛上敬祖,待客则奉上青梅汁或青梅酒。在他们心中,梅树的坚韧不拔、梅花的凌寒傲霜、梅子的生生不息,是先民经历了历代封建统治阶级的“改土归流”、强制汉化、战乱以及瘟疫、地震等灾害后,仍顽强生存并保留自己民族特性的真实写照。平武果梅已成为高山羌族农耕文化的有机组成部分,并传承久远。
所在地域:
四川
申请人:
平武县农业技术推广中心
所在地域:
2014年
地域范围
平武果梅农产品地理标志地域保护范围包括平武县平通镇、豆叩镇、大印镇、锁江羌族乡、徐塘羌族乡、平南羌族乡、响岩镇、南坝镇、坝子乡、古城镇、高村乡、水田羌族乡、龙安镇、阔达藏族乡、木座藏族乡、木皮藏族乡等16个乡(镇)。地理坐标为东经103°50′-104°58′、北纬31°59′-33°02′。保护面积21000公顷,年产量36000吨。
产品品质特性特征
(1)外在感观品质:平武果梅果实中等大小,圆形或短椭圆形;果面黄绿色,有绒毛,阳面略带红晕,缝合线浅,两半对称;果顶平,梗洼中等深度;果肉绿黄色、脆、粘核;种子中等大小,风味酸,有香气。 (2)内在品质指标:平武果梅总酸≥6.8%,可溶性固形物≥8.9%。 (3)质量安全要求:平武果梅执行符合国家法律法规的有关标准要求。
平武县蜂业协会
由于有“幅员辽阔,生态优良,蜜源植物品种多、数量大”等先天优势,平武养殖中蜂已经有渊源长久的历史,平武中蜂还被国家授予“国家地标产品”。
2016年,全县养殖平武中蜂6万余群,蜂蜜产量近500吨,蜂产品产值近2亿元,养蜂改平武人增加的收益,人均超过1000元,‘平武中蜂’,已成为平武全县精准脱贫的主导产业。2017年,我们的目标是户均养殖平武中蜂10箱、收入8000元以上,全县养殖10万群、蜂产品产值要达到5亿元 。
海蟾宫松花蛋问世于宋大定二十五(公元1185年)年,距今已有800年历史。当地群众根据石灰可以烧熟鸡蛋的道理,反复实践,终于摸索出制作海蟾宫松花蛋的妙方。每100个鸭蛋,用柏枝、竹叶少许,茴香一钱半,花椒五钱,茶叶一钱半,放在六市斤水中煮沸,将水倒入放有碱面、食盐、生石灰的溶器内,加入四两草木灰和成硬泥,均匀地包蛋上,然后装缸密封,百日即成。
海蟾宫松花蛋之所以能在同类产品中独具一格,享誉全国,除了其精细的加工方法外,马坊泉畔的鸭子长期生活在未受污染的水中,多食"活石头"(灯似瑚珊似的水虫遗骸,状若小石子)和鱼、虾等活食,也是一个重要的原因。
平武厚朴是平武县境特色中药材之一,生产历史悠久,并享有盛名,全县有厚朴种植面积25万余亩,干品产量达37800余吨,产值达3亿元,是平武优势特色农业产业之一,并具有较大规模。
锁江羌族乡是平武厚朴主要分布的乡镇之一,是最大的平武厚朴产销基地,平武厚朴产业已成为该乡农民增收的重要支柱产业,全乡有优质丰产平武厚朴园10万余亩,2650多万株,年产值上千万元,人均种植厚朴15亩,人均年增收1500余元。
锁江羌族乡党委政府历来重视平武厚朴产业发展,将其作为强乡富民的拳头产品来抓。今年,县人民政府正在组织将锁江羌族乡申报为全国“厚朴之乡”。为进一步整合资源,开发利用,创立品牌。2013年4月成立了平武县匡合厚朴种植专业合作社,下一步,专业合作社计划投资1400万元建设中药材全制动烘干生产线,已完成了立项审批和厂房设计,建成后将彻底解决厚朴皮依靠日晒干燥的落后方式,提升产品质量,提高销售价格,增加农民收入。
平武厚朴
四川省平武县现辖行政区域
《平武县人民政府关于划定平武厚朴地理标志产品保护地域范围的函》,平府函〔2014〕86号
四川省(区域性)地方标准:DB510727/T009-2014《地理标志保护产品平武厚朴种植技术规范》