家乡特产作文200字广西梧州 写钦州特产的作文200字

岑溪古典鸡为地理标志保护产品。古典鸡是广西的历史名鸡，是广西目前唯一没有引进任何外来血缘的优质地方土鸡，是岑溪市主要长寿食品之一。古典鸡的商品肉鸡全部由农民放到山林、果园实行无公害标准化轮牧放养，使每一群鸡都表现出“进山入林撒野去，返璞归真聚味回”的古典鸡生产特征，每一群鸡都具有体型小巧、外貌华丽、爱啄好动、肉质细嫩、味鲜而醇香、皮薄骨细、皮下脂肪适度、鸡肉味特别浓郁等古典鸡特色。

古典鸡于2003年被评为“广西优质产品”，2005年起连续被农业部农产品质量安全中心认定为“无公害农产品”，2006年被评为“广西名牌产品”，2008年在“梧州市十个最好吃的美食”评选中排名第一，2010年被评为“广西优质农产品”和首届中国地方鸡（土鸡）美食文化节“金牌名鸡”，2011年被评为“广西休闲农业十佳名品”，在第二届中国优质鸡（土鸡）美食文化节嘉年华暨第十届优质鸡改良生产暨发展研讨会（大陆、台湾、香港）上被评为“中华名鸡”。

岑溪古典鸡

广西壮族自治区岑溪市现辖行政区域，包括岑城镇、马路镇、南渡镇、水汶镇、大隆镇、梨木镇、大业镇、归义镇、筋竹镇、诚谏镇、糯垌镇、安平镇、三堡镇、波塘镇。

《岑溪市人民政府办公室关于确定岑溪古典鸡地理标志产品保护地域范围的通知》，岑政办发〔2014〕74号

广西壮族自治区地方标准：《地理标志产品岑溪古典鸡》

河粉又有称“汤粉”、“老友粉”。以扁米粉为主，佐以瘦肉牛肉牛腩等卤肉，适量调味料以及青菜少许，用猪骨鲜汤熬煮而成，肉香卤味尽贯于米粉之中，纵远观亦能闻见香泽浓郁。

梧州人多喜好吃河粉，若有幸得尝河粉中的佳品，真是“一啖未落肚，筷子又递到上嘴边”！河粉本来极烫，如此不停不歇地将一大碗热粉食罄，真会汗流满面，淋漓尽致！梧州大街小巷河粉店很多，比较有名的有超记、炳记、大老粗、南华里、牛记、刘姐等。

每年的农历五月初一，是岑溪民间的传统节日——米粉节。



岑溪米粉历史悠久.相传源于春秋战国时期，龙母的诞生地---岑溪大竹村的老百姓在龙母放归养大的五条小龙回大海时,用上好的大米，精心加工成雪白的米粉,沿河投进江里，让小龙品尝民间美食，此后历代沿袭，形成风俗。每年进入农历五月的第一天（即农历五月初一），家家户户都要做米粉、吃米粉。久而久之，五月初一日就演变成岑溪米粉节。

岑溪米粉的制作非常讲究,关健在于其传统工艺及水质.首先,岑山溪水为制作米粉提供绝好的水质,樟木街的米粉之所以好吃,得天独厚是来源于大井水.次者就是选米,米首选晚禾,如是早禾蒸出的粉就大打折扣了.三就是其工艺,所谓三磨一汤是绝招.半夜三更起床,几十斤泡好的米,要经粗磨,细磨,精磨才能蒸粉,这样蒸出来的粉用手拿着扭抟都不会断.上好的米粉还要有上乘的佐料,这是绝招,佐料定必是猪骨熬制加上香料及不告他人的配料,和米粉一拌,使你吃起耒流连忘返,回味无穷.


岑溪人吃米粉一般都是在早餐吃,再配上烤鸭或者白斩狗,那就成美味佳肴了!

梧州纸包鸡相传已有近百年历史，它因气味芳香、鲜嫩甘美、制作工艺独特而蜚声海内外，1985年，梧州纸包鸡被选拍入《中国一绝》风情电视纪录片“纸包鸡”顾名思义，菜肴是以纸包裹主料炸制而成，这是隔纸炸的烹饪法，制作独特，菜肴可以保持鸡肉的鲜嫩，调料味浓，特有异香。梧州纸包鸡色泽金黄，香味诱人。吃起来，入口甘、滑、甜、软，食后齿颊留香。 原汁原味，肉嫩骨脆，香气四溢，鲜美适口。 采用纯正三黄鸡，切件调味后，以纸包裹，用花生油浸炸而成。因此气味芳香，鲜嫩甘美，制作工艺独特，名扬海内外。梧州纸包鸡相传已有近百年历史，始创于民国初期的梧州官办酒楼环翠楼厨师官良之手。起初，纸包鸡仅限于款待达官贵人，后来名酒家粤西楼老板重金聘请了该厨师官良。府台宴请宾客的宴席上常用此菜，嫩滑脆口，赢得了宾客们的一片赞赏，从此，纸包鸡同它奇特的制法名闻暇迩。自此，纸包鸡佳肴遂为民间百姓所品尝，日渐扬名于桂粤港澳及东南亚各地。百年来，经过厨师们在选料、配料、烹制方法上不断发挥和改进，风味更美了。 据说粤军将领陈济棠为能吃上梧州纸包鸡，曾特派专机由穗来梧空运此佳肴回去品味。名菜纸包鸡经过代代师传，现已成为梧州市传统名菜。国内外游客、商人，凡到梧州，都以能品尝到纸包鸡为一大快事。1985年，梧州纸包鸡被选拍入《中国一绝》风情电视纪录片。

岑溪三黄鸡是具有地方特色的传统名鸡，是广西历史上四大名鸡之一，此鸡是由一种野鸡长期驯养而成。1977年广西外贸系统在灵山以统一加工，不标名现场品尝的方法，对全省16个肉鸡品种进行品尝评比，最终品尝者认为肉质最佳的是岑溪三黄鸡；1993年广西外贸系统又在南宁西园饭店，邀请香港九龙一带有几十年经营家禽经验的商人，对全省16个供港活鸡品种进行外表评定，商人们一致认为岑溪三黄鸡和贺县的信都鸡为最佳品种；同年在北京《全国出口商品生产基地专厂建设成果展览会》上展出，又受到对外经济贸易部领导赞誉和好评，并向岑溪人民政府颁发荣誉证书，为了全方位开发这个优良的地方品种，岑溪外贸鸡场于1983年起，对岑溪三黄鸡进行开发，1987年起，连续七年对其进行严格的系统选育。经过系统选育的岑溪三黄鸡，全面保留古典型的体型、外貌和肉质的特色，型、色、香、味俱臻一流，是广西唯一经过系统选育的地方土鸡。目前岑溪市外贸鸡场把选育后的岑溪三黄鸡放到果园、林区、山地进行放牧饲养，用传统的饲料喂养，所养出的肉鸡与传统的放养鸡保持了一致的特色，是制作白切鸡的最佳品种，曾得到广州十大名厨白天鹅宾馆中厨总监庄伟佳先生的赞誉。(岑溪)

古典型岑溪三黄鸡因为品质优良，于2003年被评为“广西优质产品”，2006年被评为“广西名牌产品”，2008年在“梧州市十个最好吃的美食”评选中排名第一，2010年被评为“广西优质农产品”，2005年起连续被农业部农产品质量安全中心认定为“国家无公害农产品”，2010年荣获首届中国地方鸡（土鸡）金牌名鸡称号，2011年7月在广州“百鸡宴暨粤菜文化推广活动”中，被评为“优质名牌鸡”，同月在广西水畜牧品牌产品北京推介会上，被评为“广西水产畜牧品牌北京推介会最佳品牌产品”。

由于古典型岑溪三黄鸡的型、色、香、味俱瑧一流，特别是用古典型岑溪三黄鸡制作的“水蒸鸡”具有独特的风味，深受人们青睐。

紫玉淮山又称“紫山药”、“紫人参”,属薯蓣科山药属草本蔓生性植物，因其肉质红中带紫而得名。紫玉淮山块茎肥大，粗约5-6cm，长约100cm，单个块茎重3000克左右，最大达到5000多克，肉质柔滑，风味独特，色泽亮丽,营养丰富，有“蔬菜之王”之美誉。紫玉淮山含有皂苷、粘液质、花青素、胆碱、皂甙、淀粉酶、多糖、蛋白质、氨基酸、维生素、钙、铁、锌等,是一味珍贵的中药材,是药食兼用的良药佳肴，被历代医家所推崇,被称为长寿食品。据《本草纲目》记载：经常食用紫山药，可以降低血压、血糖、抗衰益寿、健脑补智、增强人体免疫力和改善性功能，是益于脾、肺、肾功能的珍贵药食兼用资源。

广西悦绿源农业科技发展有限公司2010年从广东省农科院引种紫玉淮山，现在岑溪市建立紫玉淮山生产基地3000亩，并严格按照无公害农产品生产技术进行栽培管理，其生产的紫玉淮山优质安全，市场畅销，2013年9月4日获绿色食品认证。

梧州三原高新科技有限公司的一种高科技产品。是目前世界上能自动检测最多车系、车款的中文汽车故障电脑诊断仪。修车王检测故障快捷、准确，技术指标达到九十年代中期同类产品的先进水平
( 梧州)

广西梧州制药（集团）股份有限公司产品。该产品具有保健作用，获1996年广西名牌产品称号
( 梧州)

梧州腊肠为地理标志保护产品。是指以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品。代表产品“龙舟牌”腊肠，包括龙舟牌腊味、肉脯系列产品。梧州腊肠源自于清末民初的梧州荘记腊味，至今已积累了近百年的肉食制品精加工生经验，选用优质原料，并佐以独特配方，采用传统工艺和现代化技术相结合，经严格质量监控精制而成。

“秋风起，吃腊味”，梧州流行这样一句话。每年立秋之后，天气转凉，猪肉腊肠等腊味就成为桂东人的佐餐佳肴。梧州腊肠的历史可以追溯到清代乾隆年间，在光绪年间蓬勃兴起。小小的腊肠汇聚了众多“秘诀”，一股腊香飘扬大江南北。听老梧州人说，腊肠传入梧州以后的大部分时间里，腊肠就是珍贵佳肴的代表。1901年，梧州“良田腊味”店开业，所经营的腊肠在当时最为出名。“驰名两广，良田腊味”这句广告语仍回荡在老梧州人的脑海中。

梧州腊肠外观红润，制作方法以风干为主，目前以龙舟牌腊肠为代表。梧州腊肠与广式腊肠特点明显不同在于：外形细长，外表起大坑皱纹，红白分明，味微咸不太甜，越嚼越香，甘香不腻。蒸出来的腊肠口感细软，可与其他食品原材料做成各种美味菜肴，既下酒又下饭。制作梧州腊肠时，猪肉的好坏绝对是第一位的，选用梧州附近有着“狮子头、豹子眼、竹筒脚”之称的陆川公猪为佳。庄国礼说，梧州腊肠不光要讲究肉的质量，腌制所用的材料也非常重要，会直接影响到腊味的味道。

梧州腊肠是如何出炉的呢？首先选新鲜猪大腿肉和臀肉，切肉并剔去皮、骨、筋腱，切成一立方厘米大小的肉块，将上述米酒和酱油与肉充分混和，腌制2～4小时。灌制的过程十分讲究，先将肠衣洗净沥干备用，后将竹管套入肠衣内进行灌制，每灌12～15厘米，可用绳结扎，直至灌满全肠。在装填原料过程中，应边装边挤紧，将肠衣内的空气尽量排除干净。接下来的工序就是烘晒。梧州腊肠仍采取柴火烘烤的方式，温度控制在50℃左右。烘烤时间一般为一两个昼夜。火烘湿肠的时候，应特别注意控制温度。若温度低，则易引起发酵和变质；温度过高，则会使脂肪融化，把瘦肉烤熟。

2008年8月27日，国家质检总局批准对梧州腊肠实施地理标志产品保护。这是继梧州龟苓膏后，梧州又一个地域特色产品获得国家地理标志产品保护。迄今，梧州腊肠获奖无数，并远销海外，最远到达非洲。

梧州民间目前仍保持着自制腊肠的习俗。梧州人方国工说，腊肠属于季节性生产的美味，每年农历七月初一开始做腊肠，七月初一刚好插完晚稻秧，于是当地就有了“插完晚稻秧，洗脚上田做腊肠”这句顺口溜。

梧州腊肠地理标志产品保护范围以广西梧州市人民政府《关于划定梧州腊肠地理标志产品保护范围的函》（梧政函〔2007〕94号）提出的范围为准，为广西壮族自治区梧州市现辖行政区域。

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