常州有什么特产在网上买 常州特产有哪些必买

材料：白萝卜1个，鸡蛋2个，面粉200克，玉米粉50克（玉米粉不能放得太多，不然饼会变硬），盐、鸡精少许。

做法：萝卜擦成细丝放入盆中，将鸡蛋打入，用筷子顺着一个方向搅拌；加入盐、鸡精（喜欢甜的，也可以换成糖），再顺着一个方向搅拌；倒入面粉、玉米粉，还是顺着一个方向搅拌，搅至盆中面粉呈糊状为止；将萝卜糊放在一边醒一下，大约１０分钟左右，再顺着一个方向搅拌一会儿。在锅中倒入少量的油抹匀；倒入萝卜糊于锅中；用平铲轻轻推开，使糊均匀地铺在锅里；等煎饼底部硬实，用平铲轻轻翻身，烙背面，烙至两面发黄即可上桌。

常州龙泉印泥为江苏省非物质文化遗产。始创于清康熙二十一年（公元1682年）的常州龙泉印泥，与杭州西泠印泥、福建漳州八宝印泥，鼎足而立，历史上被称为中国三大印泥瑰宝，享誉华夏书画界。据常州地方文献记载，龙泉印泥在清乾隆年间屡屡被选为贡品，受到乾隆皇帝及一大批宫廷大画师的青睐和喜爱。在乾隆钦定龙泉印泥为御用品的数十年中，其玉玺配用的印泥就一直是常州龙泉朱砂印泥。

制作龙泉印泥的中国昌印社，坐落在江南名城常州千年古街篦箕巷。著名红学家冯其庸亲笔题写了牌匾。常州龙泉印泥为刘氏先人刘文高所创制。

常州龙泉印泥制作工艺、技艺，历经300余年，严格采用刘氏祖传传统秘方，经过20多道工艺精细配制而成。常州龙泉印泥色泽朱红发亮，鲜艳夺目。遇冬不凝固，逢夏不渗油，芳香四溢，永不褪色，盖在书画作品上则渗透性、粘着性皆佳；置于水中三日捞起使用依然丹红如新。

常州龙泉印泥的制作工艺独特，主要原料是由朱砂、艾绒、犀黄、珍珠粉、麝香、蓖麻油等调和而成。常州龙泉印泥的品种主要有朱砂印泥和朱印泥，朱砂印泥色泽鲜红带紫，细腻厚重；朱印泥则红中显黄，清丽发亮。常州龙泉印泥生成数百年来，制作精细而讲究，因之，质地优良，受到众多书画家的青睐和喜爱。常州龙泉印泥选用原料的要求讲究而严谨。其对原料的品种、产地、收获季节等因素和环节都有明确的约定和规囿。龙泉印泥质地优良亦与其严密恪守、坚持精细的配制、调料工艺、技艺有关。小小一盒印泥，不过几十克，但是制作工艺复杂而规范，一丝不苟。如熬制三油：茶油、菜籽油、蓖麻油，既要掌握各占的比例含量，又要把握火候，严控时间，稍一疏忽，便影响后道工序印浆的质量。再如搅拌也很有讲究，在艾绒放入膏状印浆时，一要持续搅拌，二要注意搅棒搅拌的方向，防止“逆向”搅拌。

1996年，常州龙泉印泥参加首届北京国际博览会，经吴作人、启功等20多位书画大师、书画家的鉴定认可，授予龙泉朱砂印泥为精品奖。1999年，常州龙泉印泥在北京国际博览会展出时，一直喜用龙泉印泥的书画大师徐悲鸿夫人廖静文欣然为之题词：“国之精粹”。而书法大师沈鹏、书画家姚治华、书画大师刘海粟的夫人夏伊乔、齐白石的弟子娄师白等名人名家的书画作品也都钟情于使用常州龙泉印泥。

常州龙泉印泥迄今已传至第六代。目前国内，坚持传统手工制作印泥的仅剩昌印社，这让常州龙泉印泥的品质和质量更受名家的推崇。近年来，为满足国内书画家和客户群及日本、韩国书画友人的需求，昌印社正加大生产规模。由于制作龙泉印泥技艺、工艺过程复杂、精细，且清苦寂寞，故而龙泉印泥制作工艺面临着严重的后继无人的窘境。好在近年来对常州龙泉印泥制作技艺、工艺的保护工作已全面展开，在期待中，常州龙泉印泥的发展前景将会更加美好、更令人振奋。

溧阳青虾为地理标志证明商标。溧阳青虾是江苏常州溧阳的。

溧阳市社渚镇池塘养殖青虾起源于90年代初，经过20多年来的养殖总结与发展，溧阳青虾养殖技术己日趋成熟，溧阳青虾养殖面积达4.5万亩，共982户。目前，社渚镇是江苏省最大、全国知名的青虾养殖重点镇区，全镇己成立水产养殖专业合作社42家，拥有一个（三塔荡）万亩青虾高效养殖示范基地，六个千亩青虾高效养殖示范基地，68名青虾经纪人，溧阳青虾销往上海、杭州、南京、苏州、无锡、常州等十多个大中城市，并在国家级的水产交易批发中心—常州凌家塘农副产品批发市场设有溧阳青虾直销处，在上海、杭州、南京、苏州、无锡等水产品市场设有办事处，实现“产供销”一条龙，已形成产业规模。

2013年全镇溧阳青虾总产3800吨，销售总产值3.5亿元，青虾亩产超过110公斤，亩均纯利润5000元,最高的达7000-8000元。

溧阳青虾身体由头部、胸部和腹部组成。头部和胸部完全愈合，称头胸部。全身20个体节，头部5节，胸部8节，腹部7节。体外覆盖几丁质甲壳，用以保护内脏、固着肌肉，所以称为“外骨骼”。头胸部的甲壳是一个不分节的整体，称头胸甲，头胸甲前端向前突出一尖锐的额角。青虾的额角较平直，额角上下缘均有排列整齐的锯齿，称额角齿。齿的多少是分类的特征。腹甲保持分节状态。前后甲之间和头胸甲与腹甲之间有柔软的膜联结，可使身体自由弯曲。除腹部最后一个节——尾节外，每个体节都有l对附肢。各部分附肢因其功能不同而特化成各种形状。头部5对附肢分别转化为第一、第二触角，为嗅觉和触觉器官，大颚与第一、第二小颚组成口器。胸部8对附肢，中前3对为第一、第二、第三颚足，也是口器的组成部分，为摄食器官。后5对附肢为步足，其中第一、第二对步足末端呈钳形，以第二步足较为粗壮强大，雄虾尤为强大发达。后3对步足末端成单爪型。腹部除尾节外其余各节均具l对附肢。6对附肢均为双肢型，第一至第五对扁平呈浆状，称为腹足，有游泳、跳跃、抱卵功能。第六对附肢向后平展与尾节组成尾扇，在游泳时有平衡定向作用。在头胸部前端、额角基部两侧有复服1对，可以自由转动。溧阳青虾的营养价值：虾性温味甘，入肝、肾经，有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

溧阳青虾

溧阳市青虾养殖协会

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虾(活的)

珍珠栗”，它素以壳薄、果粒大、色泽褐红光洁，味甘美而著称。其中尤以中秋节前的新生嫩栗为最佳，其皮色淡黄，生食脆嫩，加料烹食则更香软适口，味似桂花芬芳，因而又称之为“桂花栗

“竹箦”牌鹅肉系列产品，以地产农家土鹅为原料，在继承传统工艺的基础上，运用扬州大学最新的肉品加工技术，经科学方法加工精制。鹅肉系列产品有风鹅、酱鹅、盐水鹅三个大类20多个品种。该系列产品实行全程封闭式工业化生产，不含任何化学防腐剂，保持了传统风味鹅肉制品“色、香、味、形”的四大特色，原汁原味，食后回味无穷。

溧阳农家土菜系指农村居家菜肴，一个“土”字，朴质之风扑面而来。炒豆腐渣、老菜烧土豆、扎肝、青菜烧萝卜、白菜梗煨鸭、神仙蛋、长生鸡等上百道招牌家乡土菜，注重当地原料的利用发掘与深加工，或腌，或风，或凉，或渍，或酱，或醉。回归自然、返璞归真。把洗净的五花肉、猪肝、油豆腐和涨发好的笋干各一大片，用一小段猪小肠扎结实。放入葱、姜、料酒、糖、醋、酱油、味精、香料，大火烧开，中火再烧一个小时，收干卤汁，“溧阳扎肝”就做成了。“溧阳扎肝”是过年的年菜，所以一般是一次做够，烧一大盆，待客时在饭锅里蒸热后上桌。

溧阳乡土菜虽然出身不高，但是富有浓郁的本地特色，味正汤浓，是溧阳名间的餐饮文化瑰宝。虽然名声不及砂锅鱼头来得响亮，但颇受溧阳当地老百姓的喜爱，并越来越多地被更多游客所称赞。

1995年金坛被命名为“中国绿茶（名茶）之乡”。茅山茶品种多、质量优，其中“茅山青峰”获国家金奖，“雨花”、“雀舌”获中国首届食品博览会金奖<br>
( 金坛)

金坛有“中国绿茶（名茶）之乡“美誉，“茅山青锋”茶以其独特优美的外形、精湛优良的品质和良好的销售业绩名贯江南。“香，香不过家乡茶；亲，亲不过故乡人。“数学泰斗华罗庚这句至理名言，为金坛茅麓茶为故乡金坛人做了最好的说明和诠释。

“茅山青锋”茶的研制与品质特征

“茅山青锋”茶由“茅麓茶”发展演变而来。悠久的历史，独特的工艺技术，赋予“茅山青锋”茶有着其它名品无法比拟的品质。金坛茅山是江苏老茶区之一，早在隋代即为江南茶乡。20世纪30年代，茅山东麓的茅麓公司所产的“旗枪“茶就颇为有名而远销东南亚。解放后，茅山东麓建起一座座茶园，茶叶生产成了山区一项重要的农副产业，名品“旗枪”茶和其它的红绿茶，统称为“茅麓”茶而畅销于沪宁沿线的大小城市。“茅麓”茶以其色绿、形扁、光直、油润等特性，深受消费者的喜爱；特级“旗枪“茶更以色质绿嫩、光滑挺直、清秀香醇而名贯江南。陈毅元帅当年曾把茅麓茶场为其特制的“旗枪“茶当作礼品赠送给外交使节，并介绍说我这个茶与众不同，要先倒水后放茶叶。“旗枪”茶制作过程中表现的“细抓”、“慎磨”、“惕锅温”等工艺技巧，为“茅山青锋”茶的研制奠定技术基础。

20世纪80年代初，茅麓茶场集中起省内茶业界20多名资深专家和场内的科技人员，用了3年的时间对传统名品“旗枪“茶的制作工艺进行技术创新，成功研制出“茅山青锋”茶，形成一套靠能工巧匠制作名特茶的工艺流程，并确定了系列化的技术参数。“茅山青锋”茶一问世便以高贵的品质和适中的价位得到了消费者的青睐，取名为“茅山青锋”，寓意着出自茅山东麓；其形如青锋宝剑，则隐喻着陈毅元帅创建的茅山抗日根据地似插入敌后的一柄青锋宝剑。

20世纪90年代中叶，随着经济、文化的繁荣和饮茶风习的迅速扩展，传统手工制作的“茅山青锋”茶已满足不了市场的需求，茶叶生产逐步采用先进的机械设备，企业的科技人员开始了工艺改革、技术创新的历程。经过反复调试和论证，终于让杀青机、理条机、多功能机等名优茶机械取代了传统的手工制作；并根据不同企业生产规模以及如何运用合理的机械配型，确定了科学的工艺流程和技术参数。机械制作的“茅山青锋”茶，不仅巩固了杀青工艺中的透、匀与条索的整齐，保持了美观的外型，使产品产量和品质有了全面的提高，更重要的是为“茅山青锋”茶参与激烈的市场竞争奠定坚实的基础。

进入新世纪后，金坛农林、科技、工商和质量技术监督部门，加大了打造“茅山青锋”茶品牌的力度，在保证金坛茶业持续扩张的同时，始终保持“茅山青锋”茶的优良品质。茅麓茶场、方麓茶场、鑫品茶业有限公司、石马茶场、茅麓茶厂等大中型骨干企业，严格执行NY5244-2004等系列标准，茶叶生产顺利通过了“无公害食品“认证，取得了“无公害食品“和“绿色食品“标志使用权，使“茅山青锋”茶的安全、营养、保健等功能得到权威性认可。

“龙城东坡宴”第一部分是东坡茶点，绿茶选用东坡当时最喜欢饮用的“阳羡贡茶”，红茶选用东坡当年在岭南自植的“白鹤乌龙”；茶点有“东坡茯苓饼”、“东坡鹿茸糕”、“朝云菊花酥”等八个品种。

第二部分为东坡宴酒，白酒选用东坡家乡出产的历史悠久的泸州老窖、郎酒、锦竹大曲等名酒、好酒，甜酒选用东坡在杭州任上喜喝的绍兴陈酿或岭南自酿的天东门酒或桂酒。

第三部分为东坡宴菜，又分成东坡生平系列名菜、东坡诗词系列名菜、常州传统系列名菜与东坡命名的菜肴四个系列。如“眉山独秀”、“千里共婵娟”、“文笔大观”、“东坡肉”等共计32道。

原料：去爪猪蹄膀100只（只重1500克），葱段250克，姜片125克，硝水（以1：166调制）3000克，明矾30克，粗盐13.5千克，绍酒250克，花椒75克，八角75克。

    制法：

1、将猪前蹄膀刮洗干净，剔去骨（后蹄要抽去筋），用铁扦在瘦肉上戳一些小孔，撒上硝水，粗盐揉匀擦透，平放在缸内腌透，然后放冷水内浸泡（夏天不泡）去掉涩味取出，刮去皮上污物，洗净。

    2、将佐料放入布袋里一起投入大锅中，放清水、盐、明矾用旺火烧沸，将猪蹄膀放入锅内，用小火烧煮约1小时30分钟，将蹄肉上下翻换，再煮至酥烂（约3小时）出锅。

    3、取平盆将猪蹄膀平放（皮朝下）每5只盆叠压在一起，上面盖空盆一只，20分钟后，舀锅内原汤将盆内油卤冲一下，再滗入锅中。

    4、将锅内汤卤烧沸，撇去浮油，放入明矾，加清水烧沸去浮油。然后将汤卤舀入蹄盆，淹满肉面，放阴凉处冷却“凝冻”，即成水晶肴蹄。

    5、上桌时，改刀装盘，佐以姜丝、香醋食之。

    特点：肉色鲜红，光滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶。具有香、酥、鲜、嫩四大特点。

建昌红香芋为地理标志证明商标。建昌红香芋为农产品地理标志产品。健脾养胃红香芋，倡导食品新概念

建昌红香芋口味独特，营养价值高，是各大酒店饭馆的绿色食品新选择，是饭桌上的新宠。同时它也是走亲访友的新选择，是馈赠亲友的上佳礼品. 红香芋，俗称“芋头”“芋艿”，学名colocasia esculenta，：红香天南星科，又叫魁芋、原为野生芋，是经过野生芋长期的自然选择和人工选育而形成的一个优良品种，在金坛市建昌的种植已经有四百多年的历史了，在建昌的特殊的地理和气候条件下，受环境小气候的影响，逐渐形成集色、香、味于一体的地方名特优产品，（因其微露红皮，口味香甜，而称为“红香芋”）品质远胜于其它地方所产的芋头。早在清朝，红香芋就被作为贡品于每年岁末向朝廷进贡，深受皇亲国戚们的喜爱。 红香芋是天然的绿色食品，营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素c、维生素b1、维生素b2、皂角等18种人体需要的氨基酸。医学认为：芋头性甘、辛、平，入肠胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。同时红香芋还有一定的药用价值，据《本草纲目》曰：芋“宽肠胃，消痢疾，补脾胃”，对高血压，高血脂，糖尿病有一定的功效，是现代人们理想的保健食品和长寿食品。《本草纲目》曰：芋“味辛、平滑、有小毒”，能“宽肠胃，充肌肤，滑中，冷痰，疗烦热止渴，令人肥白，开胃，通肠闭：产妇食之破血，破宿血，去死肌：和鱼煮食，甚下气，调中补虚”。建昌所生产的红香芋皮红,肉白带有特殊的香味深受广大消费者的喜爱先后获得了1998年、2001年常州市名优特新农副业产品2002年被认定为江苏省无公害产品，第二届、第三届江苏省名优特新产品展销会市民最满意产品奖......红香芋食用方法1. 直接烘烤，去皮蘸调料食用2. 洗干净后，与豆、菜、肉、花生米等煮成咸粥3. 去皮洗干净后，蒸或煮即食4. 去皮洗干净后，切成所需形状与其他配料制成羹或其他佳肴5. 去皮，洗净，粉碎后制成香甜可口的各种糕点或休闲食品。

在政府推动、合作社带动下，建昌红香芋在种植面积不断扩大的同时，产业化开发、标准化生产、品牌化营销水平不断提升。建昌圩已拥有红香芋高产高效生产基地5000多亩，通过了江苏省无公害农产品、国家-绿色食品认证，先后被评为常州市名特优农产品、江苏省名优农产品，连续多年在全国各省、市农展会上获得“消费者最佳满意奖”和“农产品畅销奖”。建昌红香芋每年8月底上市，到12月前便销售一空。

在建昌红香芋地理标志产品现场核查和感官品鉴会上，专家组认为，建昌红香芋肉质细腻粉糯、均匀一致、口感润滑、香味独特，符合地理标志产品登记的典型品质特征要求。专家组希望该市在红香芋产业发展过程中，正确处理好保护与开发、传统与现代，区域内与区域外的关系，打响地方特色品牌，把“小产品”做成“大产业”。

建昌红香芋

地域范围

“建昌红香芋”产于江苏省常州市金坛市境内第一大圩—建昌圩，适宜种植区域为直溪镇蔡甲村、吕丘村、迪庄村、下蔡村、养殖场、建昌村、天湖村、井庄村、杨家舍村、新河村，总面积约5平方公里。地理坐标为北纬31°09′-32°04′、东经119°08′-120°12′之间，建昌红香芋适宜生产面积480公顷，年产量达1.05万吨，年产值5200多万元。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：外形椭圆，外披红色鳞毛，外皮淡褐色，外表轮纹稀疏均匀，顶芽长，顶部呈粉红色。 2、内在品质指标：蛋白质≥2.8～3.2克/百克，脂肪≦0.09/百克，淀粉≥15.5～16.2克/百克。 3、安全要求：红香芋执行《无公害食品 薯芋类蔬菜》（NY /T5221-2005）标准。