临沂土特产必买清单 临沂十大特产排行榜

红埠寺石，在临沂城西部红埠寺村附近，出产红埠寺石，早期与田黄，青田，鸡血并称四大印章石，是制印章的好材料，，由于受开发能力的限制，在清末失传，被巴林石取代。据《中国篆刻大辞典》记载，红埠寺石近于青田，细腻圆润，色彩斑斓，分红绿黄蓝青紫白，当地有五彩石之称，所以亦可作观赏石。石的硬度系数约2.5-4左右.由于多年的挖掘,存世量不多，近来城区改造，发现了一部分，还未被认识。 颜色深紫的红埠寺石，石质细腻，石纹偶见，刘克唐大师用来做砚台，发墨如漆。堪为鲁砚新砚种。

莒南樱桃是山东省临沂市莒南县的。莒南大樱桃个大、色泽艳丽、风味好、耐运输，深受广大消费者的欢迎，主要销往大连、哈尔滨、北京、上海等国内各大城市。

莒南县具有优越的自然条件，非常适合樱桃的生长，由于积温高，光照足，同一个樱桃品种的成熟期比烟台早7～10天，露天樱桃可于5月中旬成熟上市，大棚樱桃最早可在4月下旬成熟上市。莒南县从二十世纪八十年代开始引种栽培樱桃，集中产区在坪上镇，石莲子、洙边、壮岗、道口等乡镇也有栽培。全县樱桃栽培已达1万余亩，主要栽植中国樱桃及红灯、大紫、意大利早红、早大果等甜樱桃。分大、小樱桃两个品种，小樱桃最大特点是早熟，比一般樱桃早15至20天上市，皮薄、味甜、汁多。大樱桃在市场上以个大、均匀、色泽鲜艳、酸甜适中、耐储运等优点广受青睐，畅销江苏、北京等地。

大樱桃树姿秀丽，花早色艳，果实味美，营养丰富。据国家食品卫生研究院分析，每百克鲜果肉中，含碳水化合物8克，蛋白质1.2克，钙6毫克，磷3毫克，铁5.9毫克，以及多种维生素。中医药学认为，大樱桃味甘、性温、无毒，具有调中补气、祛风除湿功能;长期食用，可明显提高人体免疫力。此外，大樱桃果实发育周期短，生长期间不喷药，果实无农药污染，是真正的“绿色食品”。

【由吾藕】 由吾藕产于费县朱田乡大由吾村南一方面积约8亩的水塘里。由吾藕是一种优质特

殊藕，此藕只长两节，不生杂枝，藕瓜白如雪，滑如玉，每只3斤左右。其特点是烹炒粘如胶，凉拌

脆似酥，为佐食饮宴之佳品，向为人们所珍视。

临沂沂蒙黑猪为农产品地理标志产品。沂蒙黑猪是肉脂兼用型地方良种猪，分布遍及临沂地区各县。沂蒙黑猪体型中等，毛黑鬓长，胸宽腹深，金钱顶，抗病、耐粗饲，发育快。沂蒙黑猪肉质鲜美，纤维细嫩，营养丰富，屠宰率在70%以上,屠宰率在70%以上,瘦肉率53.8%,精肉率28%,含有13种人体必需的氨基酸,胆固醇含量仅为0.077%。用其烹制的菜肴香而不腻，尤为老弱妇婴所喜食。

沂蒙黑猪体型中等，毛黑鬃长，胸宽腹深，金钱顶，罩耳朵，双脊背，抗病，耐粗饲，生长发育

快，出生8～9个月即可成肥，体重达150～200公斤，日增重450～550克。母猪性情温顺，产仔多，护仔

力强，泌乳力高，极易繁殖和普及。

经有关专家和科研部门多次测试表明，沂蒙黑猪肉质鲜美，纤维细嫩，营养丰富；屠宰率在70％

以上，瘦肉率53.8％，精肉率（Ⅰ—Ⅳ号）28％，肉脂比例为54∶46，板油出油率90％，花油出油率70

％；肉脂含水量较低，为73.46％，肉中含蛋白质19.54％，脂肪5.88％，灰分1.06％，并含有13种人体

必须的氨基酸和限制性氨基酸，而胆固醇含量仅为0.077％。用其烹制的菜肴，香而不腻，尤为老弱

妇婴所喜食。

临沂地区的沂南县饲料充足，猪源丰富。1987年，生猪存养量31.4万头，当年出栏肥猪23.1万头，

除供应本县5个肉联厂外，还供应外县市生猪10万头。年加工白条猪1500万公斤，下货30万公斤，精肉

50万公斤。沂南县除长年为北京、天津、上海、辽宁、吉林、黑龙江等12个省市的300多万居民提供猪

肉、油外，还供应出口，至八十年代末，年创外汇570多万元。

地域范围

本规范所称沂蒙为沂蒙山腹地，全部在山东省临沂市所辖境内，其他境外所称沂蒙不在本规范范围内。临沂沂蒙黑猪的地域保护范围为，地理坐标为：东经117°24′～119°38′，北纬34°22′～36°22′。东至莒南，西至平邑，南至郯城，北至沂水，南北最大长距228公里，东西最大宽距161公里，总产面积约为17184平方公里，所辖160个乡镇（街道），7154个行政村。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：被毛全身被毛黑色、稀少，背部有鬃毛，皮肤灰色。体型中等，体质健壮，结构匀称紧凑。典型的体型外貌为：“金钱顶，罩耳朵，灰皮稀毛，双脊背”。肉质，肉色红色有光泽，肌肉有弹性，肉质细嫩，味美多汁，食用时香而不腻。 2、内在品质特征：临沂沂蒙黑猪肉质营养丰富且柔软易于消化，蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸等含量较高，其中与风味有关的苏氨酸、丙氨酸、谷氨酸、赖氨酸等含量比普通商品猪肉高30%以上，不饱和脂肪酸比普通商品猪肉高5%以上，是食品中的佳品。 3、安全要求：临沂沂蒙黑猪生产环境优越，无任何污染，且营养价值高，对人体安全。产品质量符合《中华人民工和国食品卫生法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》及中华人民共和国国家标准GB9959.1-2001《鲜冻片猪肉》、GB9959.2-2001《鲜冻分割猪肉》和中华人民共和国农业行业标准NY5029-2008《无公害食品 猪肉》等相关标准的规定。

煎饼，是沂蒙山区民间传统家常主食，也是久负盛名的地方土特食品，是广大老沂蒙地区的特色食品。“塌煎饼”（又叫菜煎饼），则是临沂城的一绝了。当你走上临沂市区的大街小巷，你都会发现，路边的一些小媳妇、大姑娘们在路边的三轮车上不停地“塌煎饼”：他们在三轮车上支起一盘小鏊，旁边食盒内放着已经切好的各种各样的蔬菜，如韭菜、粉丝、豆腐皮、绿豆芽、黄瓜条、白菜等等，当然还有辣椒面、生鸡蛋、香油、盐巴等佐料。他们一律把小鏊翻放在车上的煤球炉子上使用，中间凹，四面凸，炒菜时兜油兜菜。当有人前来“塌煎饼”时，先把鏊子烧热，放上菜油，然后根据食客的不同口味，调配不同的蔬菜、佐料，接着开始用两只铲子对着翻炒，等鏊子上的蔬菜炒到七、八成熟时，把它倒在两张摊开的煎饼上匀平，再四边卷起、平压，放回烧热的鏊子上两面翻“塌”，不时轮流转动，使之前后左右受热均匀，直到煎饼面皮焦黄、发干，这时煎饼也就“塌”好了，里面的菜也彻底熟了！这会儿，吃起包菜的塌煎饼，又热乎又脆香，经济实惠，蛮有风味！

【苍山大姜】 与苍山大蒜同为苍山，当地有“东有大蒜，西有大姜”之说。苍山大姜皮薄

质细，脆辣有清香，汁液丰富。1987年苍山有19个乡镇种植大姜，其中面积在千亩以上的乡镇有9个，

最多的3000亩。全县总种植面积18200亩，总产2869万公斤，平均亩产1577公斤。

姜是一种调味品蔬菜， 在医药上也有其价值。 《本草纲目》载：姜“生用发散，熟用和中”。

“可蔬可和，可果可药，其利博矣”。又云，生姜久服可去臭气，通神明，归五脏，止呕吐，开胃气，

散风寒，解药毒，现代药理研究表明，姜能加速血液循环，促进胃液分泌及肠管蠕动，帮助消化，广

泛应用于多种疾病的治疗。近年来，美国的科研人员对姜做了进一步的研究，发现姜是防治晕船、晕

车和晕飞机等运动病的良药。他们将72个严重运动病患者分成两组，在引发眩晕的试验前，一组服用

姜粉胶囊（每丸含姜粉940mg），另一组服不含姜粉的胶囊（安慰剂）作为对照。实验结果，服用姜

粉组的36人都免于眩晕、恶心、呕吐之苦，而服用安慰剂者则收效甚微。研究表明，一颗姜粉胶囊的

效果相当于两片晕海宁，而且没有晕海宁的嗜睡作用。

姜为种块繁殖，性喜高肥水及水浇条件便利的地块，要求光照充足，通风透气。姜一年一栽，为

提高复种指数，经济利用土地，可套种小麦、马铃薯等。

国家将鲁东南列入江北茶区，山东将临沂市列为茶叶生产基地。临沭县为临沂市茶叶生产重点县。在县内农业产业布局中，东部玉山、大兴、朱仓、临沭、青云等乡镇，生产茶叶是突出特色之一。

临沭绿茶向以“叶片厚、香气高、滋味浓、耐冲泡”等特点著称，不仅为县内人民所喜爱，而且成为馈赠佳品，远销县外各地。名茶厂实施品牌战略，积极参加全国、省、市各级各类茶叶评比活动，“十五”期间共获各类奖项45个。春山茶场生产的“春山雪芽”、“春山雪剑”、“苍马山翠毫”等产品，被省农业厅评为“山东名茶”，“冠山龙雾”获得中国绿色食品认证；2002年，“春山雪芽”在第四届国际名茶评比会上，获“银奖”。2002年，玉山镇被临沂市政府列为“茶叶无公害标准化生产示范乡镇”，年终检查验收获二等奖。2003年，县果茶办承担的《蒸青名优绿茶机制工艺的研究试验》项目，获得县科技进步二等奖。

莒南县具有石雕石刻生产的传统。1996年，被国家文化部命名为“中国民间石雕艺术之乡”。以县外贸石刻为龙头，重点培育了以坊前、坪上、相邸、涝坡等乡镇为主的石雕石刻基地，产品主要出口，有自营进出口权的企业6家。

近几年，产品质量和档次不断提高，花色品种不断翻新，已开发出花岗岩大小石刻、板材、墓碑、雕塑等八大系列1万多个规格品种，销往54个国家和地区。2000年完成产值1.3亿元，实现出口创汇2010万美元，创利税 1850万元。目前，全县从事石雕石刻加工业的农民已发展到3万多人，年产值3亿多元。

以精选蒙山腹地纯山蚂蚱为原料，不加任何添加剂，保持了它自身的原汁原味，含有人体所必需的多种维生素，微量元素及氨基酸，吃了能使人健康长寿。是馈赠亲朋好友的第一首选。

蒙阴苹果为农产品地理标志产品。“蒙阴苹果” 有2000多年的种植历史，因果实均匀，香味浓郁，色泽鲜艳，果肉细脆多汁，酸甜可口，优质安全而享誉大江南北，是蒙阴县。“蒙阴苹果”按照统一规划、统一苗木、统一栽植、统一技术标准、统一管理、统一品牌、统一销售模式，优良品种和科学种植技术应用覆盖率达到100%，产品品质逐步提升，通过了欧盟的GAP认证和国家绿色食品认证，被列为山东省出境水果生产基地。

地域范围

蒙阴苹果产于山东省蒙阴县境内，东至坦埠镇、西至联城镇、南至蒙山、北至岱崮镇，分布在11个乡镇，总面积约6700公顷。蒙阴县位于山东省中南部沂蒙山区腹地，临沂市西北部，北纬35°27′～36°02′，东经117°45′～118°15′。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：蒙阴苹果具有本地无公害苹果的自然特征，品质正常、无劣变，产品果个均匀，色泽鲜艳，果肉细脆多汁，含糖量高，酸甜可口，香味浓郁，硬度大，耐贮运。 2、内在品质指标：可溶性固形物≥12%；硬度（Kg/平方厘米)≥9；总酸量≤0.3%；总糖含量≥10%；维生素C≥4 mg/100g。 3、安全要求：蒙阴苹果执行《无公害食品苹果》（NY5012-2002）标准。