四川特产麻辣香肠有哪些四川正宗麻辣糯米香肠配料10斤

当前位置：51特产网四川特产麻辣香肠有哪些四川正宗麻辣糯米香肠配料10斤更新时间：2022-05-02 10:05:48

一. 黑龙江省哈尔滨南岗正阳楼风干香肠

调料采用砂仁、紫蔻、企边桂等名贵药料。正阳楼风干香肠清香味美、久食不腻，体千而不硬，切开后，瘦肉红褐，肥肉乳白，色泽美观，便于贮藏和携带，是名扬国内外的特制腌腊制品。

二. 山东省莱芜钢城区莱芜香肠

莱芜口镇“香肠”有近200年的历史，是口镇的一项传统工艺，久负盛名。目前，全镇香肠加工户已发展到86家，其中美香斋、精香斋等带“斋”字号的就达39家，年加工香肠500万斤，另外，还研制开发了风干肉、猪肉干等系列产品，深受客户欢迎，产品除销往本省外，还销往北京、天津、东北等地。( 莱城)

莱芜香肠源自顺香斋南肠。清朝末年，历城人苏志廷由济南辗转到莱芜口镇开张创制。其主要原料是莱芜猪之瘦肉和小肠，其佐料原为十余种，后经厨师王玉玲和博山的一名中医反复研究，定为砂仁、八角、边桂、花椒、石落子等八种，外加优质酱油。经过刮肠、剁肉、拌馅、灌肠、晾晒、蒸煮等工序，精制而成，风味独特，具有营养丰富，美味清口，增进食欲，健胃理气等功效和虫不蛀，蝇不叮，久放不变质等特点，是宴宾和馈友之佳品。70 年代以来，口镇及所属下水河等村，在 “顺香斋”的影响带动下，纷纷开办香肠加工厂，使莱芜这一名吃制造业更加兴旺。目前，香肠加工厂有百余处，其中规模较大、经营较好的有全香斋、正香斋、玉香斋、盛香斋、锦香斋、聚香斋、源香斋、兴香斋等。

三. 重庆市永川永川香肠

永川香肠是当地之一。

鲜猪肉用温水洗净，瘦肉切成胡豆粒大小的肉丁，肥肉粒约为瘦粒的一半大，然后加料拌腌。在肉料中加入食盐、白酒、花椒粉、姜粉及其它香料，拌匀。即可灌入选好、洗净的猪肠衣内。灌馅时要用针刺肠衣，以排出空气，每12至15厘米扎1个节。灌好的香肠，用温水洗净，挂在竹杆上，上火炕烘烤两天。烘烤时，要适时翻动，炕温保持在600C左右，防止跑油。加工好的香肠，应为肠身干爽，结实有弹性，瘦肉色泽鲜红或暗红色，肥肉色泽乳白而呈透明状。成品红白分明，鲜美爽口，佐餐下酒皆宜。

四. 四川省达州宣汉县麻辣鸡块

麻辣鸡块选用宣汉本地土鸡为原料，辅以花椒、辣椒等十来种佐料精制而成，麻辣可口，回味无穷。

五. 河南省濮阳市南乐县段贾居香肠

段贾居香肠:历史悠久，明清贡品，“河南、中华名吃”。秦有“直隶大名府名吃”、“龙乡一绝”的美誉。段贾居香肠随历史变迁，朝代更替，几易其名。汉代称“乐昌香肠”魏时称“昌州香肠”，唐朝称“大名府香肠”，明清时称“段家香肠老店”，新中国成立后，注册为“段贾居香肠”。

段贾居香肠：祖传秘方，传统工艺，选料考究，配料名贵，HACCP质量管理，卫生GB，香肠“四低一高”(低糖、低盐、低脂肪、低胆固醇，高蛋白)，营养丰富，滋补强身，风味独特，馈赠佳品。

段贾居香肠:公司殊荣累累。公司荣获“卫生先进单位”、“产品质量合格单位”、濮阳市“诚信单位”、“消费者信得过单位”、“濮阳市优秀旅游商品”、“河南省先进科技企业”、《世界杰出华人财富大会组织委员会》和《世界杰出华人总会》“创业奖”表彰单位；《中国质量万里行》上网品牌。

段贾居香肠:县、市省领导多次莅临指导，《濮阳时报》、《市场信息报》、《中华工商时报》，等多次报道。产品畅销全国，远销世界。中原有口皆碑，赞誉为“龙乡一绝，香肠长香，越嚼越香，常想尝尝”。

六. 四川省广安武胜县武胜麻辣牛肉

武胜麻辣牛肉系列产品是驰名嘉陵江沿岸地区的名优。

抗日战争时期，武胜县回民马识周由重庆引进牛肉食品工艺，经过多年刻苦钻研，创造出武胜地方名特食品“沿口麻辣牛肉干”系列食品。其色泽棕褐，油酥浸润，麻辣浓郁，咸甜适中，干香化渣，味美可口。享有“百味之王”、“杯前皇后”的美誉。1994年，醉仙牌麻辣牛肉干荣获中国保健品金奖和四川省名特优产品博览会优质奖。( 广安)

七. 江西省南昌青云谱街头麻辣烫

麻辣烫属南昌街头小吃，其形式与南昌街头的油炸小摊大致相同，只不过烹调方式有异。将一口大锅放在炉子上，在锅内放有各式串好的鸡杂、牛杂、小肠、大肠及各种鱼丸、肉丸、粉丸、豆腐干等等；锅中加好滚沸的老汤，然后，还可随意涂些各式调料，有麻有辣，吃起来又麻、又辣、又烫，且价格便宜，味道各异，俗称为“街头麻辣烫”。