黄埔卡尔特产 广州黄埔区哪买特产

  相传光绪年间李鸿章赴粤巡视，途中突患急病，重金请遍全广州的名医疗诊却未能查出病因。不想最后是南湾村的麦信坚的几帖秘方就把大臣治愈了。李鸿章对这一救命恩人万分感激。回京后，获悉慈禧太后也患了一种怪病，连忙将麦大夫请进京，仅仅一月时间慈禧的怪病也被治好。慈禧高兴之余要重金酬谢，麦信坚婉言谢绝了。当时正值初泰麦公祠建成，麦信坚仅请求慈禧奖赏一块牌匾，并请求由李鸿章题下“初泰麦公祠”几个字。据说，麦信坚当年用于医治慈禧太后的药方里，就有一味用南湾村出产的烤鱼所制成的药引，所以，南湾民间烤鱼不但味道鲜美，而且还有食疗的功效呢！

黄埔宴

2003年，黄埔区旅游局为了整合区内饮食与旅游资源，委托黄埔区内的“中国餐饮名店”———黄埔华苑酒家设计一席富含黄埔风情的饮食文化盛宴。黄埔宴精选了本区山区和水乡优质原料，收集了名声在外的黄埔名菜，烹调方法多变，味道上承袭了广州菜鲜爽嫩滑而更加浓香，造型上更讲究美观时尚；更有文化特色的是，在品尝美食的同时，注重配合宣讲黄埔的历史文化和饮食典故，给人以美食和文化双重享受。黄埔宴一推出，受到了传媒的注目和顾客的欢迎，成为黄埔区饮食旅游的一个新亮点。

长洲金瓜扣河鳖

长洲平坦肥沃，盛产南瓜，河涌交错，常有野生大水鱼，两者相扣，造型逼真，是色、香、味俱全的农家菜。

横沙金榜妙龄鸽

传说横沙村里有一名张姓秀才，家境贫寒，靠妻子养鸽维生，因缺盘缠耽误几年上京考期，后几经艰辛，筹到盘缠，临行前，妻子亲手做一只美味的红烧乳鸽为他饯行。后果然金榜题名，衣锦还乡。便传有“书香金榜乳鸽”之说。

六小碟

六小碟引出了家乡的情感：甘香脂嫩的爆禾虫、齿颊留香的炒田螺、鲜浓回味的和味龙、还有翠绿蒜辣的拍黄瓜、橙黄酸甜的莲藕片、深红咸鲜的萝卜条，可谓五彩缤纷，六味调和！

华苑黄埔宴菜单

六小碟：南岗爽青瓜、沙埗河和味龙虱、文冲香禾虫、下沙古法炒田螺、双沙萝卜条、南基橙汁莲藕片；

黄埔鲜虾仁滑蛋、丹水菜远白皇子、笔村荔枝菌水鸭、横沙金榜妙龄鸽、波萝庙头走地鸡、长洲金瓜扣河鳖、黄埔军校四宝蔬、南湾紫须蒸膏蟹、沙埔姜葱屈河鲤、深井高汤霸王花、家乡糯米花生、南岗过桥鱼丝面、龙头山水豆腐花、岭南时令佳果。

田螺与石螺不同，它的特点是壳薄肉厚。与一种叫紫苏的芳香草同炒一镬，便会产生一种香中有辣，辣中带甜的怪味。这一怪味，不但南方人喜欢，连北方人、港澳同胞以及外国朋友都十分喜欢，常常在街头小食档(也可在高级宾馆酒楼里)，围着小木桌津津有味地品尝紫苏炒田螺。炒时，还可放上辣椒、葱或蒜、豆豉、盐等调味料品，使其味道更佳。

    话说在波罗庙西面有两座螺壳山，一座在珠江北岸沙埔村之东，另一座在珠江南岸的番禺境内，两山隔江相对。北岸的是螺壳公（雄性），南岸的是螺壳母（雌性）。传说如果螺公生猛，就要通过龙虱在他们之间搭桥牵线，到南岸找螺母调情，这时附近的村民就会发生姑娘未婚先孕、寡妇起异心等不良行为。于是，螺母山附近的村民每年年尾，风高气爽、草苗枯黄的时候，就要到螺公山那里放火烧山，把螺公山上的草木烧光，使它来年不生猛，同时，还要把沙埔河里的龙虱捉来煮熟了吃掉，让它不能为螺公螺母通风报信。沙埔河龙虱这道菜就由此而来，据说，吃过这道菜的人特别生猛，很多人都“食过返寻味”呢。

    龙头山位于黄埔区南海神庙之北，这里山环水绕，东北有樟山、观音山；西北有石狮岭；南有飞龙岭、坑尾岗、百孔岗、园顶岗；百谷溪经此潺潺分流而出，每当暮春时节，山花吐艳，草长莺飞。近观远望，春山如笑，山光水色令人心旷神怡。真是“婉啭分流开燕尾，嶙峋怪石现龙头。”

山上有一泓清冽的山坑水日夜不息潺潺从龙头山的古庙底下横跨的水坑通流而过，龙头山的山水豆腐花就是用这泓山坑水制出来的。因为这山坑水吸收了天地之灵气，日月之精华，所以做出来的山水豆腐花了，其口感也显得特别细腻清香，是其他地方的山水豆腐花所难以比拟的。

黄皮是长洲岛近几年快速发展的另一水果品种，现有面积390亩，品种主要是鸡心黄皮、选种大鸡心，优点：果大、味清甜、高产稳产。平均亩产约750公斤，平均售价每公斤4—6元、产值3000—4500元/亩、成本1200元/亩、利润2000—3000元/亩。初步形成区域优势品种，经济效益较高，市场前景较好。

据说，裹蒸粽起源于肇庆，正宗的裹蒸粽体形无比巨大（当然是比起我们平时能买到的那些）。后来流传到广州，广州人把它推陈出新，发展到现在，已经有了好多新品种：瑶柱粽、菠箩粽、豆沙粽。



在冷冰冰的冬天，拿着一个烫手的粽子，一层层地拨开它的皮，你会闻到一股浓浓的糯米香和豆香。猛地咬下去，那种感觉，就像有一股暖流在心里涌出，一口一口地细嚼，混着五花肉的甘味，冬菇的鲜味，简直就是人间极品，口感独特，回味无穷。

   广州人爱吃烧鹅，深井烧鹅这道菜在广州酒楼往往是招牌。不少人知道深井烧鹅来自香港，但在黄埔深井村却有另一种传说。

深井是长洲岛的一个村，始建于明末清初，至今已有600多年的历史。这个村里养出来的鹅，肉质肥美细腻，制成的烧鹅表皮酥脆，肉嫩多汁。奇怪的是，只有深井村养出来的鹅才具有这种特色，别的村，就算是紧靠着深井村，养出来的鹅也大不一样。

    据说，深井村原来养的鹅也没什么特别。有一天，村里来了一个白发苍苍的讨饭老头，衣衫褴褛，满面灰尘，身上还散发着一阵阵奇臭。跟在老头身后的，还有一头大鹅，但是也和老头一样，浑身上下都灰蒙蒙的，看不出原来的毛色。

    深井村的村民见老头挺可怜的，于是决定集体收留他。老头就在深井村住了下来。别看老头瘦瘦弱弱的，吃起饭来可一点也不含糊，三五个小伙子加起来的饭量也没有他大，而且吃完就睡，从来不干活。那头鹅也吃得比别的鹅多很多，从来不下蛋。但是，村里的人一点也不嫌弃他们，每天都是热饭好菜热情招待。

    老头一住就是三年。三年后的一天早上，村民们发现老头不见了，只留下了那头鹅和一张字条，上面写着：“叨扰三年，无以为报，唯留下白鹅一头，略表谢意。好人好报，后会无期。”说来也奇怪，这头三年来从没下过蛋的鹅开始下蛋了，而且，孵出来的小鹅养大了，制成的烧鹅肉质特别鲜美。慢慢地，深井村的烧鹅成了远近闻名的抢手货，深井村的村民也因此过上了好日子。这时，他们才明白老头的留言里所说的“好人好报”的真正含义。

“瓦锅花雕鸡”过去是用花雕酒烹制，斩件用碟盛上台，师傅改用瓦锅盛载，将花雕酒倒入瓦罐内煎，香气四溢，肉鲜嫩滑，具有特殊芳香，成为顾客非常喜爱的一道名菜。

和味牛杂

广州著名小吃之一。牛杂，即牛肚、牛肝、牛肺、牛肠、牛心、牛柏叶等牛内脏。将牛杂洗干净后斩件，用油、盐、酱油、蚝油、味精、胡椒粉等味料腌制，加上花椒、八角、五香粉等，与萝卜一起下锅用文火慢煮。食时佐以辣椒酱。