原料:银杏250克。青红丝20克、芝麻仁15克。白糖20克、花生油250克、淀粉50克。
制作过程:白果砸碎,去外壳,煮约10分钟,搓去皮膜,上笼蒸制回软,放入干淀粉内,使其沾匀,放入七成热(约175℃)油锅内,略炸捞出。待油温升高至八成热(约200℃)时,再炸至微黄色时,捞出沥油,锅内放少许油,放入白糖炒至金黄色起泡时,迅速放入白果,颠翻匀后,撒上青红丝、芝麻仁、倒入抹好麻油的搪瓷盘内,用刀将糖液拉成片状,稍凉装盘即成。
特点;造型美观,外脆香甜,内韧软嫩,颜色晶莹剔透,别具一格。
原料:银杏250克。青红丝20克、芝麻仁15克。白糖20克、花生油250克、淀粉50克。
制作过程:白果砸碎,去外壳,煮约10分钟,搓去皮膜,上笼蒸制回软,放入干淀粉内,使其沾匀,放入七成热(约175℃)油锅内,略炸捞出。待油温升高至八成热(约200℃)时,再炸至微黄色时,捞出沥油,锅内放少许油,放入白糖炒至金黄色起泡时,迅速放入白果,颠翻匀后,撒上青红丝、芝麻仁、倒入抹好麻油的搪瓷盘内,用刀将糖液拉成片状,稍凉装盘即成。
特点;造型美观,外脆香甜,内韧软嫩,颜色晶莹剔透,别具一格。
制作过程:
将母鸡宰杀后,放开水内泡一泡,退净毛后,把头、爪剁掉,从-下方横切一小口子,掏出内脏。再顺着脊背由-至脖了切开,洗干净。用料酒(10克)、酱油(15克),搅和一下,均匀地涂抹在鸡肉上(内都外涂满)。
炒勺内倒入植物油,放旺火上烧7~8成热,把鸡胸脯向下放入炸成金黄色后捞出来,放进开水里涮掉浮油,再放入沙锅里,把鸡汤倒进去。用炒勺将葱段炸成金黄色,捞出后放在盛鸡的沙锅里,加入料酒、酱油、盐、味精,放在文火上炖2小时左右,炖烂后,洒入葡萄酒即成。
特点:色泽金黄亮光,肉质软烂鲜美,葡萄酒香味浓,中外遐迩驰名。
近年来,陶李村联合农业科研机构成立了板栗深加工厂,生产板栗粉、板栗饮料、保鲜栗仁等板栗食品,全村经济有了较大发展,年产值1.96亿元人民币,实现利税1960万元;固定资产已达3000多万元,村民人均收入1.23万元。该村先后获全国十佳小康村、全国精神文明建设先进村、中华爱国先进示范单位、建设社会主义新农村典型村等荣誉称号。
先将新鲜面条鱼去头尾,蛎黄选大小均匀的洗净,用葱、姜汁、盐、味素、加饭酒分别腌制入味。再用蛋清打成蛋泡糊,加入面粉、鹰粟粉、泡打粉、吉士粉等制成脆皮糊;分别将面条鱼、蛎黄挂糊下油锅炸成黄色至熟。面条鱼整齐码放在圆盘一侧,再将蛎黄挂糖浆滚上炸细粉丝,摆放另一侧,加糖熬橙汁装入橙子壳里放入盘中,加以点缀。
其特点:造型整齐大方,色泽金黄洁白,加以红绿点缀相映,口感外稣脆里鲜嫩,橙香味浓,营养丰富。
鸭绿江面条鱼不同于南方的淡-鱼,它体大肥嫩,半透明,味道极鲜,产量很少,因而比较昂贵。安东阁酒店厨师刘建军,精选鸭绿江面条鱼配以黄海牡蛎,用改进的脆皮糊炸制,使菜品更脆,口味更新鲜,足显丹东地方特色、地方风味的新动向。厨师刘建军为丹东市第二届烹饪技术大赛“十大名厨”之一。
地址:丹东市开发区A1区安东阁酒店
地域范围
日照绿茶基地现有茶园面积13333公顷,东至山海天凤凰街道的任家台村;西至莒县安庄镇村;南至岚山镇碑郭镇朱仓村村;北至东莞镇刘家官庄;辖***个县(区),42个乡镇1020个行政村,地理坐标北纬35°04′~36°02′、东经118°35′~119°39′之间,总生产面积20000公顷,年生产总量为1.1万吨。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:日照绿茶茶具有外形条索卷曲紧结,色泽绿润,内质香高味醇,具有小米汤色、板栗香、叶肉厚、耐冲泡的品质特征。 2、内在品质指标:长清茶香气高,滋味浓郁经检测,日照绿茶水浸出物≥38.0%、茶多酚≥14.0%、咖啡碱≥4.0%,氨基酸总和≥23%,蛋白质≥30%,对人体具有较高的营养价值和解毒消炎、清热降火、提神醒脑等各种保健功能。 3、安全要求:日照绿茶种植生产无公害基地严格执行《无公害食品茶叶生产技术规程》(NY5018-2001);有机茶叶基地严格严格执行(DB3701/T115—2010《日照市有机茶地方标准》)及(GB/T19630.1-.4 )的要求。无公害茶园采摘的鲜叶加工严格按照《无公害食品茶叶加工技术规程》;有机茶园采摘的鲜叶加工严格按照《有机茶加工技术规程》(NY/T5198-2002),产品安全质量应符合Q/LTS0002S-2010《日照绿茶企业标准》。
肇东最著名的特色小吃是肇东烤饼,薄而小的饼刷上辣酱、鸡油、孜然等调料放在炭火上烤制,然后卷上葱花末来吃,味香耐人回味,是本地饮食一绝。后又被称为“肇东料理”,进而闻名。
肇东烤饼的制作工序:
第一步,是将饼放在炭炉上烤热一些,软一些。
第二步,在烤热的饼上,刷几层酱油。
第三步,待酱油快浸没了,饼有些干了,再刷上一层辣椒末。如果喜欢吃辣,可以刷厚一点辣椒末。
第四步,看辣椒也快干了,就刷上一层鸡油,可反复刷二、三层。(这时饼就会散发出一种香味,烧烤和着鸡油的香。光想都流口水。)
最后,撒上一些芝麻就可以吃了。 有的在饼上加一些葱末,更是锦上添花。