镇江哪家特产最好吃 镇江最值得买的特产

句容无花果是江苏省镇江市句容市的。句容“龙山湖”牌无花果鲜果、蜜饯、果茶和无花果冻干产品，深受广大消费者的喜爱，2009年度被评为镇江市名牌产品，2011年被评为镇江市名牌农产品。

目前，镇江的无花果产业已初具规模，以郭强创办的句容市虎耳山无花果专业合作社为平台，无花果种植户数已达到103户，种植面积达到400多亩，分布在句容市茅山镇、石狮镇、白兔镇、下蜀镇等乡镇。合作社被命名为江苏省五好专业合作社；以合作社下属的句容市碧园果品厂为龙头，以遍及沪宁线上的100多个产品销售网点为窗口，镇江市无花果年产值达270多万元。

句容市行香碧园果品厂的产品日益受到消费者的喜爱，主打产品“龙山湖”牌无花果蜜饯，已经成为镇江和句容的新兴土。在全国市场，该品牌的产品，也凭借优良的质量，建立起了覆盖苏锡常、上海、南京等经济发达城市的销售网点。

四季鹅，又名苍鹅、萎鹅、瘤鹅，起于鸿雁，故又名雁鹅，是我国古老而又稀有的一个家禽品种。四季鹅肉嫩味美，是菜肴中的佳品，成为民间过年、过节、结婚喜庆普遍重用肉食品。尤以腌制的腊鹅，紫里透红，油香四溢，更是别有风味。



目前主要分布在江苏镇江市的句容市乡镇范围内周边地区，其他地方如苏北的宝应等地均是从句容市引种而生长。因为四季鹅有一个习性，一个月蛋，一个月孵子，一个月加料复壮，一季一个循环，句容市的农村群众形象地称为“四季鹅”而得名，这是很名副其实的。

陵口镇素有“萝卜之乡”的美誉，其独特的沙质土壤所培育的白萝卜甘甜脆嫩，营养丰富，具有止咳化痰、除燥生津、清凉解毒、行气通肠之功能，坊间有“萝卜上市，医生无事”的说法。陵口萝卜干是丹阳盛名远扬的土品，其制作工艺被认定为地方非物质文化遗产，它咸淡适宜，爽甜脆嫩，醇香扑鼻，久贮不坏，常食能促进胃肠蠕动、增进食欲，顺气助消化，是稀饭佐菜之佳品。

20世纪30年代，陵口萝卜干就声名远播，起初由本地农民加工生产，经上海客商代购，以“黄金龙”牌萝卜干销往全国各地及外销东南亚地区。1951年陵口镇开办国营萝卜干加工厂——丹阳市陵口腌制厂，1995年更名为丹阳荣源食品有限公司，属镇江市农业龙头企业，如今其生产的萝卜干系列产品在日本、香港及东南亚市场有很高的声誉。

句容种植草莓在国内时间最早，发展规模以及产业化开发水平在国内乃至东南亚享有较高知名度，八十年代即被誉为“中国草莓第一乡”，目前，已形成草莓科研、草莓品种选育、种苗繁殖、草莓生产、加工、出口创汇链式产业开发，成为全市农业结构战略性调整的重要支柱产业，总面积已达4万亩，其中大棚草莓1万亩，年产草莓2.5万吨，产值1.15亿元，从业人数1.2万人，农民人均纯增加收入1680万元。2003年4月被中国之乡推荐暨宣传活动组委会授予“中国草莓之乡”称号。

句容草莓生产处于国内领先地位。一是具有健全的良种选育和繁殖体系。自八十年代初起，位于句容市境内的镇江农科所与中国医药科大学合作，在本市建立了优质草莓苗引种、区试、脱毒苗生产、繁育基地，先后引进美国、日本等优质大果品种宝交早生、美国六号、丰香、明宝、枥木少女、女峰等品种40多个，建立脱毒苗生产基地200亩，常规苗生产基地1800亩。目前句容市当家草莓品种丰香、明宝和枥木少女，无论是单果重，还是糖度，在全国始终处于领先水平。二是先进的栽培技术体系。句容市草莓生产技术来源于日本国，并与日本国保持同步发展。八十年代至今，应日本国友人邀请，句容市先后派出农技人员20名，草莓种植户农民200人次赴日本国爱知县研修草莓种植技术。最近几年，日本国草莓专家石川、近藤每年都来句容开展技术讲座，句容市草莓种植技术水平也得到了日本国专家的认可，也曾多次获得省科技进步奖和农业科技成果奖。目前，由句容市科技人员研究试验成功的调节草莓花芽分化技术，精确施肥技术以及立体支架栽培技术均获得国家技术专利。三是良好的生态环境。句容市素有“五山一水四分田”之称，不仅田园风光优美，而且工业和生活污染少。近两年来实施了万亩优质草莓无公害栽培标准化示范区项目建设，在种苗繁育、大田生产、包装等各环节严格按照标准操作。推广清洁生产，施用生物有机肥和生物农药，显著提高了草莓品质，加之申请注册了“云兔”、“天王寺”牌专有商标，使草莓鲜果顺利在大中城市超市、宾馆占有了一席之地。中央、省新闻媒体给予我市草莓生产与发展较大的关注，多次来我市草莓基地采风。

扬中市西来桥镇扬子柳编工艺品厂成立于2003年，是一家专业生产销售柳编和柳制品的企业，该企业是扬中市发展柳编的龙头企业，企业是“扬中市柳编协会”的核心企业。2008年，法人代表秦桂兰采取农民自愿、互助合作为经营基础，将分散加工柳制品的农户联结起来，实现品牌化营销，注册了“春柳”、“秦桂兰”商标，成立了 “扬中市秦桂兰柳编专业合作社”，在当地形成了柳编产业群，已带动全镇以及周边从业人员600余人，其中失业闲置人员400余人，残疾人和其他剩余劳动力200余人， 2009年成为江苏省首批“巾帼示范专业合作组织”，2010年成为省级巾帼示范来样加工基地。

企业对农户提供长期稳定全面的服务，包括共享市场信息、集中业务培训、原料配送到户、技术指导上门、统筹产品营销等、实行统一培训、统一分配、分散加工和集中加工相结合，统一销售的管理模式，2010年产值已突破2600万元，实现销售2000万元，企业还通过参加国家、省、市农产品博览会、交易会，成功对外宣传和推介了扬中柳编产品。同时企业博采众长，通过技术创新和品种升级，先后开发出40多个柳编新品种，其中有10多个柳编新品在全国和各大城市独占鳌头，深受消费者喜爱。

企业先后获得“江苏省名牌产品”、“镇江市上新岗、创新业示范基地”、“镇江市级四有示范农民专业合作经济组织”、 “镇江市级农业产业化龙头企业”，法人代表秦桂兰作为扬中市级政协委员，也先后获得了“省五一劳动奖章”、“创业之星”、“省先进女经济人”、“镇江市劳动模范”、“镇江市三八红旗手”、“江苏省劳动模范”、“扬中市青年创业先锋”等荣誉称号。

地址：江苏省扬中市西来桥镇北胜村一组36-1号

销售热线0511-88564650 13951278326 13905288247

鲥鱼鳞白如银，鳞层里积有脂肪，因此烹调时不去鳞。烹调方法清蒸、红烧两种，以清蒸为佳，色泽美观，肉极肥嫩，口味鲜美，爽而不腻，若以姜醋蘸食，其味更美。

鲥鱼，肉质细嫩，脂厚味美，营养丰富，是“长江三鲜”之一，也是我国名贵的水中珍品。

鲥鱼入菜可清蒸，也可红烧，但以清蒸为最佳。

清蒸鲥鱼，是江阴历史上的一道名菜。其久负盛名，名扬东南亚，美英等国以及港澳地区。尤为海外华人，华侨最赏识。

鲥鱼的鳞下，富含脂肪和蛋白质，故烹制时需谨慎对待（一般不刮去鳞片）。

清蒸鲥鱼的烹制方法是：

取二尺余长新鲜鲥鱼作一盆。

将鲥鱼去腮，剖腹，去净内脏，除去腥腻，污血，用清水洗净后，置入盆中。在鱼身上盖以火腿片，冬菇片，青笋片，加入精盐，白糖，葱结，姜片等调味品，然后，放上几片猪板油或用猪网油包上，置入笼中，以旺火隔水蒸上15－20分钟。待葱结发黄，鱼眼球突出，即可出笼，上桌，食用。

清蒸鲥鱼应趁热食用。此时，其肥嫩清鲜，回味无穷。若加上新鲜蚕豆瓣同蒸，则更加清香。

旧时，由于缺乏冷冻保鲜设备，新鲜鲥鱼的可供量有限，只有近水者才能品尝到真正的新鲜鲥鱼（新鲜与否，看其鱼腮颜色是否鲜红）。对于那些鱼腮呈暗红色的，人们大都用来红烧着吃，其味虽不及清蒸的那样清鲜，但也肉酥，汤醇，不失其美，故亦是餐中上品。

鲥鱼的美味，美就美在新鲜上，故江阴有句俗话：隔宿的鲥鱼狗也不吃。

镇江灯彩久负盛名，是历史悠久的传统工艺品。镇江著名灯彩世家梅氏兄弟师承传统，又有创新，以其设计精巧、造型美观、装饰华丽受到好评。1985年春节，他们组织起"金山灯会"由保定进京，受到首都群众欢迎，电视台、报纸纷纷加以报道。他们制作的金龙戏珠又腾飞在1985年3月开幕的日本筑波世界博览会中国馆的门厅上。

该酒在历史上已著名。据记载，北魏孝文帝南征前与刘藻将军辞别，相约胜利会师时以"曲阿之酒"款待百姓。曲阿即今丹阳，故丹阳封缸酒古有“曲阿酒”之称。

以当地所产优质糯米为原料，粒大、均匀、洁白、性粘、味香，需取水质清甜、含多种无机盐类矿物质的玉乳泉水，配以特制酒药，经低温糖化发酵，在酿造中，当糖分达到高峰时，兑加50度以上的小曲米酒后，立即严密封闭缸口，养醅一定时间后，抽出60％的精液，再进行压榨，二者按比例勾配定量灌坛，再严密封口贮存2－3年即成。酒色综红、明亮，香气浓郁，口味香鲜。酒度40度含糖分28％以上，总酸0．3％。

传说很久以前，江苏镇江一条街上有一口井，冒出的不是水，而是酒。这口冒酒的井冒出的酒又醇又香，10里以外都闻得到它的香味，整天都可以闻到它的香味。所以这条街上酒店特别多，来吃酒的不要花酒钱，只要买些小菜就行了。因此每天来这儿喝酒的人也多了，这条街也就有了名气。三国时，蜀国猛将之一的张飞路过镇江，一下码头就闻到酒香，馋得嗓子直发痒。一打听，说这儿有口酒井，他也顾不得"将士在外不得喝酒"的军令，来了就喝酒，一口一碗，一边喝一边喊：“好酒！好酒！”一口气喝了不知多少碗，人也瘫到地上不省人事了。这事被关公知道了，就气呼呼地跑来责问酒家，为什么要给他兄弟喝这么多酒。酒家说：“我们的酒是井里出的，不要钱，随便哪一位上门，都是想喝多少就喝多少的”。关公不信，世上会有冒酒的井和不要钱的酒？要店家带他去看看。他趴在井边往下一看，这井里的一股酒气直往上冲，他猛吸一口，浓烈的酒味冲得他直咳嗽，脸憋得通红通红。关公的大红脸也就因此而成的。关公想：这酒不花钱，人们就会贪杯，这样不知要误了多少大事。于是，他挥起青龙偃月刀，一下子把井劈成两半，井里的酒满街横流，成了一片酒的海洋。后来，据说这条街就叫“酒海街”。酒井里淌出的酒，顺着运河流到丹阳，丹阳家家户户用缸把酒封存起来，逢年过节，婚嫁吉日，或生孩子喝"三朝酒"时，才倒点出来招待亲友，这就是后来丹阳有名的封缸酒。

镇江的白汤大面，主要以汤的烹制方法别具一格而著名。此汤是用鲜鲫鱼加豆油炒成鱼粉放入布袋，再与猪骨入锅加清水和荤。素油熬制而成。汤汁稠浓，色白如奶，面条软硬适中，入味爽口。

长江白虾——产于长江下游江边一带，每年端午节前后为产卵期，壳薄而软，全身均呈淡青色，体长4-8厘米，头有须，胸前有一对螯足，两眼突出，尾呈叉形，肉嫩壳薄，味鲜美。烹制方法：白灼、椒盐。