一. 江西省 上饶 玉山 四足鱼
学名叫“蝾螈”，三清山有“四足鱼之乡”的称誉。山东麓的冰玉洞、山南麓的坪溪和梯云岭等山涧小溪中，都有四足鱼繁殖生长。四足鱼形状象似鳝，背部褐色，腹部扁而无鳞，尾部又如鳅尾。它体形小，最大才约重半斤、长6—7寸。无毒，但煮烹时会发出一股难闻的怪味。因此，当地很少有人去捕食。四足鱼是珍稀动物，曾名噪于巴拿马。据《怀玉山纪游》（民国十三年[1924]版）记载：“巴拿马赛会，此鱼运往，观者异焉。”( 玉山县)
二. 江西省 抚州 广昌 醉河虾
原料：活河虾、陈醋、生抽、老抽、胡椒粉、麻油、辣酱、花雕酒。
制法：将河是用花雕酒浸，食用时，到入调好的汁即可。
特点：质地鲜嫩、爽口。
三. 江西省 上饶 玉山 红心柚
红心柚 玉山县传统，属甜柚类。风味独特，营养丰富，果皮金黄色，个重约千克。瓤肉鲜红美观，脆嫩爽口，汁甘味浓。红心柚树耐旱抗冻，适应性强。1997年，县人肖信木从民间柚树中筛选培育出具有地方特色的柚类新品种，1998年注册为“信木”牌红心柚，成为全省第一个获得独立知识产权的地方优质柚产品。1999年，“信木”牌红心柚获中国农科院新品筛选科技进步二等奖，同年在全国第6次优质柚评比中获金杯奖。
四. 江西省 抚州 南丰 全桔宴
南丰蜜桔一身皆是宝，具有润肺、止咳、化痰、健脾、顺气、止渴的功效效，可供作为菜品的部位较多。在地方历久不衰的餐饮文化中，经过不断地研制、改进，形成了独具特色的南丰“全桔宴”。
品尝地址：观必上乐园景区游客服务中心餐饮部
自驾游客路线：济广高速公路南丰出口——环城南路——昌厦公路（南丰方向）——傩乡大道西延线——观必上乐园
动车游客路线：乘5路公交车抵达县城，换乘2路公交车到达
联系电话：0794—7965999
桔韵三彩
主料：桔瓣
辅料：黄瓜、火腿肠
做法：火腿肠、黄瓜切块，加入桔瓣清油小炒
功效：提高免疫力，美容养颜，降低血糖
桔子三元炖乳鸽
主料：乳鸽、桔瓣
辅料：龙眼、红枣、枸杞
做法：小火清蒸三小时以上
功效：益气健脾、补血健胃、醒脑养神、去火御寒
桔乡鱼丝
主料：草鱼肉丝
辅料：桔皮、豆芽、青椒丝、红椒丝、榨菜丝、肉丝
做法：各种原料切丝，清油小炒
功效：理气化痰、健胃除湿
全桔宴
桔汁红松肉排
主料：精瘦猪肉、桔汁
做法：猪肉切块，包裹面粉大火油炸、桔汁勾芡
功效：开胃果脯，桔香四溢
拔丝桔瓣
主料：桔瓣
辅料：白糖、面粉
做法：白糖与面粉按比例调和，包裹桔瓣拔丝
功效：清火润肺、补肾安神
凉拌桔皮
主料：桔皮
辅料：大蒜、麻油、陈醋、青椒
做法：桔皮抄水，加入麻油、陈醋、大蒜等辅料凉拌
功效：清热解毒、化痰止咳
金丝肉丸
主料：猪肉
辅料：咸蛋黄、桔皮
做法：将猪肉碾碎包裹咸蛋黄，撒上紫菜、桔皮大火清蒸
功效：开胃健脾
蜜桔披萨
主料：南丰蜜桔瓣、精品面粉、鸡蛋
辅料：优质火腿肠、精瘦猪肉
做法：面粉与鸡蛋调和制成披萨，撒上火腿肠、桔瓣烤制
功效：健脾养胃
桔乡菊花鱼
主料：草鱼肉、桔汁
辅料：鸡蛋清、生粉
做法：上好刀工切出鱼肉，过油，糖醋桔汁勾芡
功效：益气健脾、补血健胃
金丝手撕鸭
主料：湖鸭
辅料：橙皮、尖椒
做法：湖鸭沸水煮熟，过油，加入辅料爆炒
功效：干香四溢、健脾养胃
冰糖蜜桔炖雪梨
主料：雪梨、蜜桔
辅料：冰糖
做法：大火清蒸
功效：清热解毒、养心消暑
全桔宴
吉祥如意
主料：蜜桔、猕猴桃、龙眼、葡萄、圣女果
做法：原果切片、摆盘
功效：丰富维生素、开胃畅心
五. 江西省 赣州 南康 板鸭
南康的名优之一，为宴中珍品。南康板鸭清心润肺，肉味鲜美。( 南康)
六. 江西省 九江 修水 糍花片
糍花片 这是客家人用作茶点或干果的佳味小吃，其做法简单：用洗净的红薯或芋头，煮熟后捣成糊状，加薯粉和少许黑芝麻进去揉搓，做成椭圆形的长条，放入烧开的锅水中煮熟后捞起，冷却后切成薄片晒干。春节前用砂炒、用油炸都可，味道又香又脆，是下酒咽茶之佳果。
七. 江西省 抚州 宜黄 墨鱼粉皮
一、原料：
主料：干墨鱼100克，绿豆粉皮150克。 2、 配料：带膘猪瘦肉100克，水发香菇25克。 3、 调料：葱段、姜丝、精盐盐、味精、料酒、酱油、熟猪油、胡椒粉各适量，肉汤750克。
二、制法：
1、 将干墨鱼去骨，用竹筷夹在火上烘软，随即切成细丝，用水洗净，再放入冷水中浸片刻，捞起挤干水分，猪肉、香菇切丝待用。 2、 粉皮放入开水中泡软（不可泡透）后捞起，趁热卷成圆筒状，切成似韭菜叶的丝状待用。 3、 炒锅置旺火上烧热，舀入猪油50克，烧至六成热时，将肉丝、墨鱼丝下锅煸炒片刻，随即放入肉汤、精盐、料酒烧沸后，改用小火炖煮。待墨鱼出汁酥烂，再把粉皮丝放进锅里，稍烹4一5分钟，待汤汁浓稠，再放25克猪油，葱段、姜丝、味精、胡椒粉，搅拌均匀，装盘即成。
八. 江西省 抚州 宜黄 宜黄苎麻
历史上以来苎麻是我县一大物产，在我县种植出来的苎麻纤维细长，质地柔韧，耐腐耐磨，富有光泽，无褐色斑点，漂洗后颜色洁白，明、清时期我县盛产夏布，苎麻就是织造夏布的上乘原料。
九. 江西省 上饶 德兴 皮蛋
皮蛋，红心咸鸭蛋：无铅皮蛋：系选用无铅材料，经恒温浸泡新工艺精制而成。吃着清凉爽口，余味持久，回味无穷。经常食用对滋阴，润肺，清肝等较好。
十. 河北省 廊坊 文安 “古洼绿珠”牌“AA”级绿色有机食品红小豆
文安县农业局绿色食品开发有限公司生产的“古洼绿珠”牌“AA”级绿色食品红小豆，产于“天津红”红小豆的主产地——文安大洼。文安地处京、津、保三市交汇处，海河流域下游，冀中平原，素有盛产“天津红”红小豆金三角的美誉。隶属河北省廊坊市，丰沃的土壤，清澈的水源，无污染的大气，使该产品的生产具备了最佳生态环境。“古洼绿珠”牌“AA”级红小豆的特点是籽粒饱满、色泽鲜艳、出沙量高，纯天然品质，无农药、化学肥料残留。含有淀粉、可溶性糖、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、维生素A、B1、B2及人体需要的各种氨基酸和矿物质，是一种高蛋白、低脂肪、多营养、多功能的营养类食品。具有“利水除湿，和血排浓，消肿解毒”的功效，主治“水肿、脚气、黄疸、便血、泻痢、痈肿”等病症
( 廊坊)
