江西各地区土特产 江西各县市土特产大全一览表

姜黄晒烟 广丰县，黄烟中的上品。清康熙年间即有种植，因色似生姜，花纹虎斑，叶厚油足，香味芬芳，醇厚劲足，故称“姜黄”。有金黄、白黄之分，均属调味型，适合制作混合型卷烟。清嘉庆年间即销入国际市场。1982年，广丰县被列为江西省和国家晒烟出口生产基地。

淮山又名山药，修河畔抱子石电站下游六都村的农民种的山药质白皮薄体粗壮。修水的板鸭基地在上奉，上奉板鸭全是用放养的水鸭制成。淮山板鸭汤因其鸭肉鲜美、山药爽口、汤甜大补，近年来成为修水人家庭和宴席上的一道美食佳肴。

取上等山药洗净上笼蒸熟，趁热剥去外皮，滚刀切成不规格状备用，将上奉板鸭斩成2~3厘米小块，置冷水浸泡24小时，取出后滤去水与山辣、姜未、料酒同倒锅中炒过，加水置瓷钵中细火慢炖，炖滚后再倒入切好的山药继续炖至肉烂。起锅时试味再酌情加适当佐料。

以优质茶油、芝麻、桂花和面粉为主要原料，采用传统工艺精制。有“小而精、薄而脆、酥而甜、香而美”等特点，历史悠久。苏东坡有“小饼如嚼月，中有酥和饴”之说。( 九江)

材料：白萝卜450克、香葱1根约15克、姜10克、盐1/2小匙约3克、糖少量、鸡精少量、水100ml、食用油2大匙（30ml）



做法：1，将白萝卜洗净去皮，切成（或者刨成）细丝，葱切葱末，姜切姜末；2，炒锅烧热，倒入花生油烧至6成热（手放在油上方能感觉到明显的热气），放入葱末、姜末炒出香味；3，放入萝卜丝翻炒，使萝卜丝变软变透明；4，加入水，转中火将萝卜丝炖软，待锅中汤汁略收干，加入盐、糖和鸡精调味，翻炒均匀；5，出锅装盘，用葱丝装饰即可。

广丰白玉豆，白玉豆属滕生豆类，皮纯白光滑，呈扁长椭圆形，为地方珍稀品种，豆中珍品。



白玉豆是一种高蛋白，低脂肪类食品，富含维生素A、B1、 B2、C、 E，经常食用具有壮骨强身、降低血压、促进食欲、防治胃疾病等功能。特别是维生素E含量很高，故有抗衰老、美容等功效，白玉豆中的微量元素铁、锌、钙、硒含量适中均匀，塔配合理，其中钙含量较高，可促进骨骼生长，能预防骨质疏松，白玉豆含人体必需的氨基酸有18种之多，为果蔬食品之首，白玉豆脂肪总量中的不饱和高级脂肪酸－油酸和亚油酸占50％以上，对软化人体心脑血管有特殊功效，常食可防治心脑血管疾病。



随着广丰县被列为全省特色豆类生产基地后，近年来，白玉豆产业化开发颇具规模，种植不断扩大，全县年种植面积达 1万多亩，产量达300万公斤。

天桂梨，由水晶梨引种培育而成的地方名优产品，肉质脆嫩，不变色，糖份含量高，系广丰县农业“三大”支柱产业之一。

岷山乡金盘村位于九江、德安、瑞昌三县交界，全村246户，1016人口，是九江县六大贫困山区村之一。自古以来，当地村民靠山吃山，充分利用独特的地理环境和气候，把茶叶生产作为赖以生存的重要经济来源之一。

上世纪七十年代初，全村新造200余亩集体茶园，加上原有散户茶园240亩，共计480亩。天然、健康、原生态的金盘云雾茶，品质优良、口感清新，多次被省、市有关部门评为优质产品，二00二年被划入庐山云雾茶原产地保护区域。但多年来金盘交通不便，信息闭塞，茶叶加工技术落后，加之市场竞争激烈，茶叶生产效益停滞不前，导致茶园老化、荒芜，村民对茶叶的种植和发展积极性也下降了，许多农户将茶园改种其它经济作物。

一九九九年底，村委会召开村民代表会议，决定将村集体150亩茶园经营权进行公开招标，面对杂草丛生的茶园，破旧的厂房和设备，一直无人问津。为了调动农民对茶叶生产的积极性，增加农民收入，逐步扩大茶叶作为我村特色经济作物的种植面积，村委会主任主动承包了这块荒芜的茶园，成为带领茶农致富的领头羊，几年来投资十多万元，对茶园进生了改造，对茶叶品种进行了改良，同时更换了制茶设备，引进了先进的生产工艺和生产技术，使一度销售不畅、档次不高的金盘云雾茶，重新焕发生机，逐步形成了自己的特色产品。

茶叶品种的改良、生产工艺的改进，金盘云雾茶香味浓厚、经久耐泡，深受广大消费者青睐。村民对茶叶种植的积极性得到了提高，茶叶生产成为全村农民经济增收的一个亮点。仅二00七年春季全村共生产干茶3000斤，销售收入二十多万元，平均每户增收近千元。为了打造好我村这一特色精品，我们将以“树品牌、创品质”为出发点，利用庐山云雾茶这一旅游品牌优势，进一步拓宽销售渠道，依靠我村独特山区优势，解放思想，坚定信心，促进农民增收、经济增长。

材料：猪蹄、葱段、姜片儿、大料、料酒、盐


做法：1、猪蹄4个，洗净，镊去毛。2、丢凉水锅里煮开，捞出，洗去浮沫。3、放入电炖锅，加水没过猪蹄，加葱段儿，姜片儿，大料，料酒，盐（别放多了，稍微少放一点，吃的时候还要加酱油调味），盖上锅盖，高火煮至脱骨。4、待不烫的时候，捞出猪蹄，去掉骨头，把肉切小块，平铺在饭盒里。5、汤里的葱姜等调料捞出扔掉，把汤倒入饭盒，晾凉后放冰箱冷藏。


吃之前，用勺子把表面凝固的油刮掉不要，把猪蹄冻切块，浇上用蒜末，醋，酱油，红油，花椒油，香菜碎以及少许糖拌好的调料即可。

月亮巴以似月亮而得名，是客家人特有的一种食品。味道香酥无比，口感脆而不腻，还有豆香。。。下午茶到了，邀上一俩朋友，斟上一杯清茶，话话知心语，聊聊乐事美事，与朋友既共享了美食又增进的友情，岂不美哉。。。。呵呵。。。

江西嵩酒系列主要有嵩酒王、嵩醇、嵩酒、嵩曲、汽酒等，是明朝内阁大学士严嵩府所传秘方配以现代技术精酿而成，它醇厚浓郁，入口柔和，回味悠久，饮醉而不上头，不口干，九二年被评为江西名酒，九四年荣获巴黎国际博览会金奖，是宫廷型佳酒。