弥渡充分发挥该县作为滇西蔬菜产品交易集散中心的区位优势,建设了14个蔬菜及农副产品交易市场。同时,积极鼓励扶持本地的大蒜运销大户“升级换代”,加速膨胀大蒜加工出口产业集群规模,形成了一业竞起,群峰竞秀的发展态势。目前该县已形成5000多人的大蒜及农副产品经纪人队伍,从业人员3万多人。通过科技推动、营销驱动和龙头企业带动,拓展大蒜商品市场空间。实现了大蒜产、加、销一条龙服务。
2006年该县种植的5万亩大蒜,产量达10万吨,平均每亩产值2000元,总产值超过了1亿元。90%以上的产品销往全国各地并出口东南亚、南亚、欧洲、美国等国家和地区,为国家赚回了不菲的外汇收入。
由于水土、气候条件、种植方法和风俗习惯等原因,嘉祥大蒜逐渐形成了自己的特点,它皮红紫,瓣匀早熟,肉质细嫩,蒜泥粘稠,辣味浓重,且存放到来年见新蒜不抽芽、不霉变。在防治流感、痢疾、肠炎、1、结核、肠寄生虫等疾病上,较白皮蒜、杂交蒜的药用效能更佳。其蒜黄、蒜苗、蒜薹的味道也好。1987年嘉祥种植大蒜4035亩,产大蒜422.6万公斤。
嘉祥红皮大蒜在东汉时就开始种植。宋、元以来,一直是向朝廷进献的贡品。由于水土、气候条件、种植方法等原因,嘉祥大蒜逐渐形成了自己的特点:皮红紫,瓣匀早熟,肉质细嫩,蒜泥粘稠,辣味浓重,且存放到来年见新蒜不抽芽、不霉变,较白皮蒜、杂交蒜的药用效能更佳。其蒜黄、蒜苗、蒜薹的味道也颇佳。
嘉祥红皮大蒜基地现有面积2000公顷,主要涉及嘉祥县的满硐镇、纸坊镇、卧龙山镇。辖3个乡镇174个行政村,总面积214.4平方公里,地理坐标为:东经116°12′-116°21′,北纬35°11′-35°27′;地域保护总面积2000公顷。年产量32万吨。
巴塘紫皮大蒜含有200多种有益于身体健康的物质,除蛋白质、维生素E、C及钙、铁等微量元素外,最受人们关注的是具有增强人体免疫力的S一烯丙基半胱氨酸(SAC),以及极具杀菌力的大蒜素。此外,巴塘紫皮大蒜还具有稳定血压、改善血液循环、抑制血小板聚集、防止血栓形成、调整糖代谢的功效。
宁安大蒜有白皮蒜、紫皮蒜和独头蒜(紫皮蒜变种)三类。白皮蒜、头大均匀,瓣多萌生力强,由它生产出的蒜苗,茎粗叶长,肉厚肥嫩,产量高,品质好。紫皮蒜头大,瓣匀,有四、六、八瓣几个品种,挥发油含量高,辛辣刹菌作用强。尤其是独头蒜,头大而园,挥发油含量高,常为日本国用来作为制造防癌冲剂和高档药用化妆品、指甲油、香水、发乳的原料。
目前境内栽培面积在4558公顷左右,其中白皮蒜约500公顷,主要在宁安镇、东京城镇、石岩镇。
宁安大蒜
宁安市大蒜协会
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大蒜
口孜“爽口牌”大蒜曾被阜阳市政府评为全市二十大名牌农产品之一,生产基地辐射到周边乡镇,每年种植面积均在两万亩以上。蒜头个大、口感好,蒜薹茎粗、薹长、色鲜、质嫩、耐贮、味正、无病虫害,均属无公害产品。产品远销北京、天津、深圳等大城市,部分产品出口韩国等。大蒜规模生产已成为口孜一大资源优势,蒜头、蒜薹及其加工品蒜粉、蒜片、蒜油具有广阔的开发前景。
太平大蒜亦称汀蒜,是安徽省铜陵地区与矮大头(铜陵八宝之一)齐名的大蒜品种之一,是因在原太平乡汀洲村长期种植而得名。太平大蒜的栽培历史悠久,品种的稳定性很好,不易退化;耐高温、抗逆性强,产量高。蒜头富含维生素C、碳水化合物及多种矿物质,具有独特的辛辣味,是其它蒜类不可比拟的。该蒜的青蒜苗口感上佳;蒜薹微苦。露地栽培,无需任何保护设施,在国庆节前就可以青蒜苗上市,是铜陵地区填补秋淡的主要蔬菜品种之一。