香椿香椿又名春天菜,性平味辛,能消风、祛毒、健胃、生发,唐代曾作为皇家贡品。可凉拌、热炒,可作为其它荤素类配菜。如香椿炒蛋、香椿拌豆腐、香椿鱼片、脆皮香椿卷等。
苦菜苦菜又名天香菜、苦丁菜、三苦菜,性寒味微苦,能清热、解毒、安神益气、养五脏、治厌食。保凉拌、热炒或作为其它荤素类配菜,也可制“蒿馍”。
蕺菜蕺菜又名鱼腥草、肺形草、臭灵丹,性寒味甘,能治鼻病、痔疮、便秘、高血压、热淋、白浊、白带、肺炎,有健身减肥、美肤之功效,可凉拌、热炒或作为其它荤素类配菜。
珍珠花珍珠花性平微苦,有健脾补气、强身壮体之功效,可凉拌、热炒或作为其它荤素配菜。
老虎刺老虎刺性平味甘,有清暑健胃之功效,可作火锅料。
野芹菜野芹菜性寒味甘辛,能治高血压、高脂血,有养肝、化痰浊、清热利尿之功效,可凉拌、热炒或作为其它荤素类配菜。
野竹笋野竹笋性寒味甘。有利九窍、通血脉、化痰利水、清热解酒之功效,可凉拌、热炒、涮食、煨汤或作为其它荤素类配菜。如:竹笋肉片、凉拌野竹笋、笋丝冬瓜汤、炝炒野竹笋等。
野枯梗野地桔梗又名沙田菜、四叶菜,性平味辛,有治胸肋疼、腹泻肠鸣、补血养气抗衰老之功效,可凉拌、热炒、涮食、煨汤或作为其它荤素类配菜。
檀芽檀芽性平味微苦,有益志、壮心气之功效,可凉拌、热炒或作为其它它荤素类配菜。
黄瓜菜黄反菜又名黄瓜草、地白菜,性寒味微苦,有清热解毒、祛风利尿之功效,可凉拌、热炒或作为其它荤素类配菜。
蒲公英蒲公英又名灯笼花、茅萝卜,性寒味甘苦,有清热解毒、利胆利尿、促进乳汁分泌之功效,可凉拌、热炒、炖汽或作为其它荤素类配菜。
马齿苋马齿苋又名六月雪,仙人指甲,性凉味酸,有清热解毒、止血止泻、治腹水、治胸水之功效,可凉拌、热炒、作汤或其它荤素类配菜。如凉拌马齿苋、马齿苋炒肉丝、三鲜马齿苋汤、马齿苋肥肠等。
阳新县网湖的瘤丽蚌,与其他水系的瘤丽蚌相比,无污染、比重大、色泽纯白、质地坚韧、不易破碎,是我国各水域瘤丽蚌之冠,被商家视为珍品,故网湖被称为中华瘤丽蚌之乡。
有条件的最好用砂锅,置于小炭炉上小火慢煮,时间越久,腌菜汁味入豆腐越深,更加能显出其独特风味。最好吃时锅不下炉,只须在炭火上覆盖些灰降低火温,连炭炉一起端上桌,热气腾腾,吃在嘴里,鲜爽热辣开胃,腌菜特别味鲜,豆腐特别嫩滑,尤其带有一种淡淡的臭味,让人难忘。
烂腌菜煮豆腐本为农家土菜,似乎难登大雅之堂,然而其风味独特,近年来渐受欢迎,还被列入了徽菜谱,成了徽州名菜。(摘自《祁门风物》)
洞口县农家传统的酱腌菜是以贮藏为目的,现在的腌菜则不仅是为了贮藏,更是深受人喜爱的方便食品、风味食品和嗜好食品。
新鲜蔬菜经过腌制能耐久保存,可以避免浪费;腌制过的菜都带着咸香,烹调各式菜肴时很下饭。腌菜鲜味和香味独特,能促进食欲,吃起来特别有嚼头。“姑娘家手臭腌菜臭,大嫂手香腌菜香”,特具清口、增鲜、解腻、入味之风味,开胃。
一、外貌特征:体躯长宽略扁,体形呈橄榄状。头劲大而粗短,头劲部有一撮较长的羽毛,羽毛丰满、光泽,翼羽矫健,长达尾部,尾羽长而向上翘起。羽毛颜色有纯白和黑白花两种,嘴短而窄,嘴色鲜红或暗红,眼至喙的周围无羽毛,头部两侧和颜面有红色或赤竭色皮瘤,公屯鸟 皮瘤比母屯鸟发达。胸部丰满,宽而平,翅大而长。腿短粗壮,趾爪硬而尖锐,蹼大而肥厚,步态平稳。
二、生产性能:阳新屯鸟抗热耐寒能力强,生活力高,其觅食能力强,全国各地一年四季均可饲养。每只年平均产蛋88个,平均蛋重65—70克,母屯鸟 的就巢性强,产完蛋后即就巢孵化。
三、特性和用途:阳新屯鸟生情温驯喜安静,合群性强叫声嘶哑,耐粗饲,适应于集约化饲养管理。阳新屯鸟 全身都是宝,屯鸟 肉肉质细嫩,味道鲜美,汤香甜可口,是佳肴珍品。其药用价值高,屯鸟 内经能消食化气和治脾胃病;屯鸟 血肯有活血化瘀解毒之用;屯鸟 蛋具有除胸隔肠胃伏热清热降逆之功效,全屯鸟煨汤可抗肿瘤;屯鸟 肥肝富含对人体有益的不饱和脂肪酸、多种氨基酸和维生素,是制造多种药物的重要原料,屯鸟羽绒柔软光洁,是珍贵的轻工业原料。
阳新屯鸟产地范围为湖北省阳新县现辖行政区域。
南丰腌菜以卷心芥菜为原料,结合传统工艺,科学方法,采用多种配料加工成.南丰腌菜以其“色、香、味、脆”俱佳而名闻各地。“南丰腌菜”色、香、味独特,味比泡菜鲜,质比榨菜脆,酸中带甜,香气诱人,具有生津开胃、助消化、振食俗之功效。
南丰腌菜历史悠久,菜农有自制腌菜的习惯和技术,但过去一直只是平民百姓的家常菜。 自70年代从港、 引进“大肉包心芥菜”以后,南丰腌菜品位上了一个新档次,尤其是1996年我县建立桥背乡腌菜厂后,经不断探索,掌握了大批量工厂化生产南丰腌菜的工艺技术,南丰腌菜市场声誉大大提高,成为我县发展潜力巨大的产业之一。为加快南丰腌菜的发展,我县建立了南丰腌菜基地,今年复种面积达10000亩,组建了南丰腌菜加工公司,现有加工企业9家,年加工能力达4000吨,南丰腌菜已成为南丰农业发展的又一新的支柱产业。
凡到阳新来的外地人,无论是商人和挑脚的,还是来阳新旅游的,都要买王癞子的酥麻花吃,视王家酥麻花为阳新油炸食品的一绝。