松滋特产店邓老师 松滋市兴记特产店

松滋漂丸，又名鱼丸子汤，为本市宴席上不可缺少的汤菜。此汤菜独具松滋地方风味，驰誉于湘鄂西一带，成为著名汤菜。漂丸的选料，挑选鲜嫩鱼肉5斤，猪肉1斤，鸡蛋10 只，生粉4两，化猪油、盐、葱末、姜末、胡椒粉、味精、醋等佐料适量。先将鱼肉剔刺，合猪肉一起剁泥，盛大菜盆，放入化猪油、鸡蛋清、生粉及佐料等，以手捏散拌匀后，放盐加水适最，拌至拍时发响，挤成的料丸滑亮，放入冷水中浮而不沉为适度。然后将料丸冷水下锅，放点盐，煮至发泡时，即可盛入放有葱花、酱、醋、辣糊和味精等调料的大汤碗里，即可出席。松滋民间，逢喜庆节日和婚礼祝寿，宴席上不备漂丸和鱼糕，就会怠慢宾客，视为不恭，或遭到非议，即使上菜样数再多，亦不算全席。漂丸的特色是：汤色酱黄、丸细白嫩、鱼香扑鼻、汁鲜味美、滑爽不腻、食后难忘。( 松滋)

松滋蜜柚为地理标志证明商标。王家桥镇是松滋市水果大镇。镇1毛华庆说，该镇蜜柚种植面积达1.2万亩，年产量近万吨。注册的“洈水牌”麻水蜜柚先后被评为湖北省优质果品、中华名优果品，荣获中国武汉农业博览会金奖。并经农业部审定，搭乘农产品绿色销售直通车，远销俄罗斯。

根据国家工商总局商标局的批复，“松滋蜜柚”成功注册地理标志证明商标。

湖北省荆州松滋的荷渣又称懒豆腐。原料为黄豆，作法是用磨子磨成豆浆，掺青菜煮成，再加入作料、香油等。因其味长，口感好，又能调节胃口，故现今松滋食荷渣者仍相当普遍。

菜品特点：汤清质醇，味道鲜美，有清火补肾之功效。

制作方法：雄鳖宰杀洗净，取雄鳖裙边，将肉剁成1寸见方小块，裙边切成扇形花边。将鸡、猪筒子骨熬汤。冬瓜制成球形。鳖、冬瓜球分别淖水待用。锅内放入色拉油，七成熟时，放入生姜、椒皮、桂皮、八角、甲鱼、煸炒，待甲鱼微卷，放入生抽、料酒，同时放入高汤，微焖。出锅上碗成形，上笼蒸30分钟。取汁放入锅中勾芡，加入香油少许，浇汁，将瓜球入味放入周围而成。

... 林海赤苍茫，飞泉串洞长。 金龟迎旭日，雾绕翠山庄。 题白云边酒 松滋白云边，鄂誉茅台早盛传。 李白昔年题韵在，举杯邀月醉诗仙 ... 四海联盟白雪篇。 声播远方招俊彦，诗魂总为国魂牵。( 松滋)

松滋山地一种名菌——松乳菇，驰誉于湘鄂一带，是珍馐佳肴的常用配料。松乳菇，俗称雁来菌，因产于松林地，又名松菌。子实体一般为群生，常生春夏之交和秋末冬初，与马尾松形成菌根关系。松滋的山区和丘陵，马尾松林分布辽阔，气候湿润，适宜松乳菇生长，以长江南岸松滋口一带的松林地产量最多，品质最好。年产10万斤左右，一部分就地销售，一部分制成罐头，远销外地。松乳菇是营养丰富的食用菌，每百克中含粗蛋白 19.3克，脂肪6.8克，碳水化合物35.5克，纤维32.4克，还含有18种氨基酸和维生素。菇圆肉厚，质嫩味鲜，香气浓郁，十分爽口。用来炒肉片，风味极佳，用以氽汤，其鲜无比，制成菌油，另有味道，荤炒素制两皆相宜。此菇因系菌根菌，在人工培育下尚难形成子实体。松滋科学试验站对松乳菇进行驯化培育研究，并分离制成了纯菌，试验结果的报告文章分别发表于上海《食用菌》和湖北《农业科学》杂志上。( 松滋)

松滋市十大地方名菜之一。

南风佛鳝：

菜品特点：肉质鲜嫩，汤味香浓，麻辣有余，是松滋人民最喜爱的一道地方特色菜。

制作方法：取料南风腌菜、腊肉、鳝鱼。先将鳝鱼宰杀洗净，剁成2.5厘米长的鳝筒，将腌菜、腊肉、洋葱洗净，切成小块。将腊肉淖水切片。锅烧热，放入猪油、菜油，将腊肉煸炒，放入花椒、桂皮、八角，再煸炒。放入料酒、酱油、生姜、大蒜、豆瓣酱，炒出香味。放水煮开，放入腌菜，煮熟，放入味精，胡椒粉葱段起锅。

桔羹汤圆以江陵朱桔和糯米为原料，先将糯米磨成浆，加糖揉匀，搓成蚕豆大小的粒状。在沸水内煮熟，然后再加入去皮的桔瓣如琥珀，赏心悦目，糍粘滑爽，含多种维素，还具有镇咳肺、健胃之功效。

松滋鸡为地理标志证明商标。松滋鸡是湖北荆州松滋的。

松滋鸡

松滋市惠民土鸡产业发展服务中心

13660550

活鸡

欢喜团又名麻元宵、麻鸡蛋，是一种以糯米为原料，加水磨粉，以红糖和适量的面粉，外层裹麻，油炸的食品。据传江陵城内一陶姓人家经战乱失散，历尽艰辛团圆后，找出埋藏地下的糯米、红糖等，作成汤圆油炸食之，取团圆快乐，合家欢喜之意。