佛坪多味特产是什么 佛坪的土特产有什么

浆水菜是陕南一种常见的菜食。

浆水菜之所以普遍，可能是应了原料的广泛。如白菜、萝卜缨、芹菜、包心菜、油菜等等，只要是长绿叶子的蔬菜，一般都能制作浆水菜。野菜如荠儿菜、蔓菁、米蒿子等也是天然的制作浆水菜的好原料。

浆水面

其味酸，辣，清香，别具一格，相传该名是由汉高祖刘邦与臣相萧何在此吃面时所起。它一直是汉中人民喜爱的面食，浆水菜的菜以芥菜(花辣菜)为佳，白菜，芹菜也可。制作时，将菜洗净，在沸水中煮烫至蔫，取出放入瓦盆罐中，加入面汤，一至二日待菜色变为金黄即可，再用食油，精盐，加蒜苗炒熟，配以蒜花，姜末，花椒粉等佐料调好的豆腐丁，烩入炒熟的浆水菜作为潲子。浆水面条要用人工擀制，使之叶宽，条长，片薄。将煮熟的面条入碗，调上浆水菜的潲子，浇上辣椒红油，浆水面即成。它看上去红白黄相间，入口酸辣清香，回味无穷，并具有开胃之功效。

观音凉粉是选用山上的一种天然树叶，俗称“神仙叶”制作而成的，又叫神仙凉粉。传统作法是将鲜嫩的叶子用清水浸泡捞水，放到锅里加少许食用碱熬煮、过滤之后，形成粘稠的糊糊儿，然后凉冷凝固，再用清水漂一天左右，切成块或条放在碗里，浇上备好的调料汤即可食用。吃起来清凉爽口，别有一番风味。正宗的神仙凉粉是不掺其它佐料的。它的色泽呈棕褐色，剔剥透亮，略带苦味却苦得可口。吃神仙凉粉，不但能清热、消暑，还具有治便秘、降血压之食疗功效。之所以称之为“神仙凉粉”，是因为过去到了青黄不接的季节，穷苦人没粮吃，用它来保命度饥荒，意为神仙相助。现在人们的生活水平提高了，提倡绿色食品，神仙凉粉又成了餐桌上的美味。

享誉美名的临桂二塘多味羊肉，深得桂林人的青睐，招来不少食客。其工艺精细、讲究，清水羊肉，汤鲜美可口，羊肉细腻，滑嫩；黄焖羊肉，肉质色香，让人欲罢不能。白切羊，选料讲究、做工精艺，食之清淡爽口。( 桂林)

牡丹亭牌多味花生是大余牡丹旅游食品有限公司大余食品厂积多年实践经验，一九八八年率先隆重推出的新型花生制品，选用优质花生米、面粉、白砂糖、植物油、多种天然香料精制而成。产品味道好、入口香酥、五味俱全，具有解肌、润肺之功能，为居家旅游待客访友、儿童、青年食用之上乘休闲食品，是馈赠亲友的理想佳品。

牡丹亭牌多味花生制作工艺先进，选料配方严格，质量稳定，投放市场十几年来一直畅销不衰，深受广大消费者的青睐和好评。年产量达3000吨，远销北京、上海、江苏、浙江、武汉、辽宁、四川、广东等20多个省市。

牡丹亭牌多味花生先后荣获轻工业部优质产品奖，江西省优质产品奖，第二届北京国际博览会银奖，中国首届轻工博览会金奖，中国食品工业协会十年成就优秀产品奖，上海市场优秀食品消费者奖。二00一年、二00四年列为江西省重点保护产品。

牡丹亭

注册商标连续多年评为江西省著名商标。

佛坪山茱萸，产于陕西佛坪县。

山茱萸是我国传统名贵中药材，又称枣皮、药枣、山萸肉等。《本草纲目》列山茱萸为滋补上品，云：“久服，明目强力长年。治脑骨痛、疗耳鸣、补肾气、添精髓、止老人尿不节。”有较高的药用食用价值。其味酸、涩，性微温，具有补益肝肾、涩精固脱之功效。临床广泛应用，是加工六味地黄丸系列产品的主要原料。

近代药理学研究表明，山茱萸含马钱苷、山茱萸苷、熊果酸、齐墩果酸、多糖、维生素C、多种氨基酸及多种微量元素，具有抑菌抗病毒、调节人体免疫功能，降血糖和抗衰老等作用。

南朝梁陶弘景在《本草经集注》中记载：“山茱萸生汉中山谷”。佛坪是汉中山茱萸的原产地区，种植历史悠久。佛坪山茱萸以果大、肉厚、味正、无病虫、色红油润、有效成份含量高等特点而闻名国内外。中之上品。

佛坪是山茱萸的最佳适生地，栽植山茱萸已有近千年的历史。目前，已取得国家GAP认证和原产地标记注册认证，种植面积8万余亩300余万株，年产量760多吨，是“国家级山茱萸规范化种植基地”和“陕西省中药材规范化种植基地县”，被评为中国三大山茱萸生产基地，被命名为“中国山茱萸之乡”。

佛坪野生猕猴桃是陕西省汉中市佛坪县的。佛坪野生猕猴桃分布广泛，果实口味独特，营养丰富，食药兼用。

佛坪县国家级自然保护区大古坪保护站位于陕西省佛坪县岳坝乡大古坪村。野生猕猴桃，产自秦岭深处的陕西佛坪国家级自然保护区腹地。其果实细嫩多汁，清香鲜美，酸甜宜人，营养极为丰富。它的维生素c含量高达100-420g/100mg，比柑桔、苹果等水果高几倍甚至几十倍，同时还含大量的糖、蛋白质、氨基酸等多种有机物和人体必需的多种矿物质。据美国rutgers大学食品研究中心测试，猕猴桃是各种水果中营养成份最丰富、最全面的水果。

佛平县岳坝乡大古坪村，该村依山傍水，土壤及海拔高度适宜大面积纯天然绿色食品野生猕猴桃的发展，是纯天然绿色食品野生猕猴桃发展的优生区。纯天然绿色食品野生猕猴桃主要分布在大古坪村周遍的几座山头，范围广、数量大、品质好，具有足够的货源供应市场。

别名：猕猴桃、软毛猕猴桃、藤梨、阳桃、猴仔梨、基维果、中国醋栗、中国鹅莓、中国猴梨。

学名：Actinidia

chinensis

Planch.属猕猴桃科Acti-nidiaceae.

佛坪野生猕猴桃分布广泛，果实口味独特，营养丰富，食药兼用。

佛坪三香，蒸肉卷、木耳和黄花，佛坪的特色菜。

佛坪三香”的“三香”，想必并非单指猪肉或其它某样食材的“香”味，而是混合了肉、蛋、粉等多种食物味觉的“香”气。传统的佛坪三香，烹饪时需用到的材料主要有：猪里脊肉、鸡蛋、黄花、木耳、玉兰片等。

取猪里脊肉剁成肉泥，加入鸡蛋（最好是土鸡蛋）、原粉、五香粉等调料搅拌，压成约么一指厚的肉饼，铺于碗底；将肉饼上锅，大火蒸30分钟，出锅后放凉，用刀将其切成菱形的块状；保持其切块之前的铺放次序铺于碗底，在肉饼上方铺一层半熟的干豆角、黄花菜、木耳、海带丝等，继续上锅大火蒸20-30分钟；出笼时用另一个碗反扣过来，浇上高汤，最后洒葱花或切碎的蒜苗花即可。

“佛坪三香”这道菜养眼美味、营养健康，也是适合家常烹制的菜肴，在寒冷的冬季，节日聚餐时拿一大海碗盛上桌，颇有感觉。

神仙豆腐是用“神仙树”的叶子加工而成的。“神仙树”叫双翅六道木，是忍冬科六道木属的灌木。双翅六道木在佛坪山里到处都是，多生长在海拔2000米以下的山坡、路边、沟边杂林中或灌木林中。到每年的五月以至九月，叶子鲜嫩时，用竹篓采集回来，在泉溪中淘洗干净，放入盆里。每斤鲜叶加水约四斤，用稍晾一会儿的开水烫浸叶子，叶子就会瘫软在盆里。这时用擀面杖来回搅捣，使叶子到糨糊一样，以用擀面杖挑起来不滴为宜。然后用细眼筛子过滤糊状树叶，去渣。再往浆汁里面占点上卤水，如果没有卤水就加澄清了的草木灰水，以叶子一斤加灰水三两的比例。等搅拌均匀、粘稠后，冷却凝固。为样制好的神仙豆腐碧绿细嫩，宛如凝脂，要将其漂在水中。食用时，如同凉粉切片，加红油辣椒、姜蒜、芥茉等调料凉拌入碟，吃起来柔滑细润、凉爽可口；若煮着吃，可与香莱、木耳、黄花、粉丝、肉丸同烩；也可与酸泡菜、鸡肉丁爆炒。它色泽淡雅、清香味浓，口感舒适有茶叶的韵味。食用有下火，凉血、解毒、醒脑、提神的功效，适宜夏季食用，可防治因肝火、肺热引起的多种疾病。

多味芦笋就是将芦笋取其嫩茎，放沸水中氽透，入冷开水泡凉，整齐摆入盘中，调入三和油或蒜汁、甜酱等，具有清淡鲜嫩，有防癌抗癌作用。



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