老北京特产毛猴子 老北京毛猴哪里买

此菜选用邛海名贵毛蟹，采用清蒸的方法烹制成菜，上桌时配清淡典雅的毛姜醋，更突出了蟹的鲜香。此菜最大的特点是色泽鲜红，形态完整，鲜嫩无比，营养特别丰富。

出品：南亚渡假村

地址：西昌市新村四五医院旁邛海边

电话：0834-3952299

黄河入海口毛蟹

黄河入海口毛蟹是利用良好的自然生态和清新的黄河水源，采取生物防病措施，使用自育优质蟹苗和绿色饲料养殖的，是黄河三角洲地区特有的水产品，具有肉质鲜美、营养丰富、含有多种维生素和矿物质等特点，深受北京、天津、上海、江苏、香港等地区消费者青睐。

“毛大”牌速溶姜茶以国家生态保护区—乌蒙山麓北盘江河谷自然保护区生产的世界名姜小黄姜为原料（经中科院地球化学研究所测定富含姜精油0.72%、姜辣素2.85%、硒1.2ppm营养功能成分居全国之首，属世界名姜）并经科学配方而成最大限度保留了姜的活性成分，属纯天然绿色健康饮品。

据史记载：针对伤风感冒、驱寒健胃、调压降脂、解酒护肝、晕车晕船、益气补神、改善睡眠、消炎杀菌等均有良好功效。

详细介绍：

姜茶是传统的保健饮品、含有大量的姜黄素、姜油、姜辣素、姜二酮等，对水士不和，晕车有较好的疗效，具有祛寒、暖胃健胃、活血、生发黑发、预防冻疮等功效，特别是产妇恢复元气、补血，快速恢复体型等的最佳饮品。

毛大速溶姜茶以云贵高原乌蒙山自然保护区的世界名姜—水城不黄姜为原料，经进口设备、现代工艺加工精制而成；成份天然，不含化肥，对解酒有很好的效果。用可乐冲泡的姜茶防治感冒有独特疗效。

早在春秋未期，先师孔子就已认识到食用生姜能抗衰老。他晚年时常说“每食必姜，不撒姜食，不多食”。意指一年四季食不离姜。在饱尝战祸、颠沛流离，人平均寿命很低的时代，孔子能活到73岁，与重视食用姜不无关系。

大文豪苏东坡曾见杭州净慈寺的一个主持，服食生姜40年，80多岁毫无老态，脸色红润，双目有神。明末清初著名思想家王夫之生爱姜，晚年隐居乡下，把所住的草堂叫做“姜斋”，并自号“卖姜翁”。

生姜含有一种类似水杨酸的有机化合物，相当于血液的稀释剂和防凝剂，对降血脂、降血压、预防主肌梗塞，均有特殊作用。另外，生姜还可防治胆囊炎和胆结石。现代临床研究还证实，生姜可以调节前列腺的机能，而前列腺素在控制血液粘度和凝集方面有重要作用。最亲研究成果还显示，常食生姜可除老年人体表的“老年斑”。

李燔的《中国栽培植物发展史》认为，生姜起源于中国云贵及西部高原地区。“毛大”姜茶采用生长于云贵高原国家级生态保护区原始、无污染的优质小黄姜为原料，其黄姜营养丰富，含有丰富的糖类、蛋白质、脂肪、纤维素、多种维生素和无机盐，其中姜辣素、姜黄素、黄酮、姜醇等有效成份含量很高，尤其是有机硒的含量是国内其它产区的3-5倍。

“毛大”速溶姜茶完事地保留了姜的有用成份，具有驱风去湿、驱寒活血、暖胃止呕等功能，对预防感冒、晕车晕船、养颜护肤、产妇康复等有特别作用。并能开胃健脾，饮之生津，春夏秋冬，都宜饮用，冬天祛寒，夏日祛热毒。

“毛大”速溶姜茶独特的配方，还具有解酒毒、去除腥味之功效。且冲饮简单，携带方便，是家居、旅游必备的纯天然绿色健康滋养饮品。

饮用方法：将姜茶倒入杯中，加入100-200毫升温水或80℃以内开水，即可饮用；夏天冰冻片刻，口感更佳。

嘉祥细长毛山药为农产品地理标志产品。嘉祥细毛长山药，不但闻名全国，而且载誉世界，其加工品出口许多国家和地区。曾于1985年在北京参加全国名特稀优新农产品展览，被评为山东省蔬菜优质产品，载入《山东农业名产》一书。

山药原名薯蓣。在唐朝，因避唐代宗讳（代宗名豫，与蓣同音），故将薯蓣改名为“薯药”。到了宋朝，又因避宋英宗讳（英宗名曙，与薯同音），故又将“薯药”易名为“山药”，沿用至今。

嘉祥细毛长山药，属山东省细毛长山药优良品种。为长蔓型，叶对生呈桃形稍尖。其块根呈圆柱形，皮薄，表面有细毛，黄色；有黄褐色斑痣；肉质细白，含有粘液质、皂甙、胆碱、尿素、精氨酸、淀粉酶、蛋白质、脂肪、淀粉及碘质。其生理特征喜温，生长期较长。嘉祥细毛长山药，其块根营养和药用价值都很高。在食用上，除煮食外，还可制做多种名菜，如糖溜山药、蜜汁山药、拔丝山药、山药罐头等；在医药功能上有健脾、益肾、补肺、止泻等作用，为滋补健身之佳品。

嘉祥细毛长山药在当地虽然栽培历史悠久，但历来面积不大，分布不广。疃里乡董家村早在清代已种植山药。新中国建立后，才逐步扩展到附近的三刘、腰刘、杨李、傅家等村。

定远老鹅肉

鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。

靖远二毛裘皮

罗城野生毛葡萄酒为地理标志保护产品。罗城自古民间就有用毛葡萄土法酿造红葡萄酒的习惯，清康熙皇帝谥封的“天下第一廉吏”罗城知县于成龙在离任时，当地民众用珍藏多年的土酿红葡萄酒相赠，以表深深的爱戴和惜别之情。1928年5月，我国著名植物分类学家秦仁昌在罗城采集野生葡萄标本，并在英、美、德等国刊物发表论文，引起了世界植物学术界的关注。1989年，中国科学院植物研究所李振宁等教授深入罗城考察，证明了野生毛葡萄是广西九万大山的特有新种植物，定名为罗城毛葡萄。2000年，经法国技术权威机构鉴定，罗城野生毛葡萄酒含有两种独特的物质是其他葡萄酒所没有的。

罗城多山，且山区的土壤、光照、降雨等自然条件都非常适合野生毛葡萄的生长，尤其是该县的工业化程度低，使野生毛葡萄得以在无公害的环境下生息繁衍，实为得天独厚的宝地。以野生毛葡萄酿制的罗城萄萄酒，色呈琥珀，外观深红透亮，色泽典雅；细品则甜中微酸、醇厚爽口、舌齿生津、余香隐隐，酒味层次丰富细腻，堪称色、香、味俱全。

2000年9月罗城仫佬族自治县被中国之乡推荐暨宣传活动组织委员会认定为“中国野生毛葡萄之乡”。以这种无工业污染的野生毛葡萄为原料，利用传统工艺技术，低温发酵，经多年陈酿精制而成的罗城野生毛葡萄酒，保持了原果的风味和特点，含有丰富的氨基酸、维生素、有机酸、矿物质等多种营养成份，特别是含有对人体具有保健作用的碘、硫、钾、磷、钙、Vc、Vb2、Vb6、Vb12。

罗城野生毛葡萄酒不含任何包素，酒液呈宝石红色。酒质醇厚，果味独特，入口留香，沁人心脾，是饮用和馈赠的佳品。多年来，产品在区内外深受广大消费者青睐，该酒曾荣获广西“优质食品奖”，全区酒类评比总分第一名，1998年庆祝广西壮族自治区成立四十周年大庆指定产品，1999年荣获首届世界酒业成果博览会国际金奖，1999－2005年中国中轻产品质量保障中心质量保证产品，全国质量信得过食品，2003年南宁国际民歌艺术节专用红酒，2003年、2005年广西名牌产品，2004年获得地理标志（原产地标记）产品认证。

老北京面茶是北京市的特色小吃。面茶在北京小吃中，一般在下午售卖。有诗云：“午梦初醒热面茶，干姜麻酱总须加。”喝面茶很讲究吃法，吃时不用筷、勺等餐具，而是一手端碗沿着碗边转圈喝，非老北京人恐怕无此吃法。

面茶不是茶汤，是黍子面或小米面煮成的糊状物，表面淋上芝麻酱，芝麻酱要提起来拉成丝状转着圈地浇在面茶上。味道另说，讲究的是喝它的方法。老北京讲究喝面茶不用勺不用筷，而是要一手拿碗，先把嘴巴拢起，贴着碗边，转着圈喝，面茶很烫，其实用吸溜更加恰当。碗里的面茶和麻酱一起流到碗边再入口中，每一口都是既有麻酱又是面茶，要的就是这种感觉，这种味道。这绝对是门艺术，非老北京人不可了。我去喝过那么多次，没一次见到有这么喝的，全都是人手一勺。看来这门艺术，快要绝迹了。

过去的面茶，一般是下午卖下午吃的：“午梦初醒热面茶，干姜麻酱总须加”。如今不用受时间的限制，想什么时候吃，都能热热乎乎地来上一碗，我觉得，反而是早晨更适合吃。

城口老腊肉为地理标志证明商标。 肉香味浓，口感好，肥而不腻，故有“老口老腊肉，香飘山内外”美称。 ( 城口)
土老福腊肉传统腌制的基础上，用最新配方腌制浸泡，并以科学方法配大巴山多种有益植物树叶轮换熏烤减少腌腊制品中的有害物质，极大地提高了老腊肉的健康指标。腊肉均是经过40天左右的熏烤而制成。







“土老福”品牌城口老腊肉四大特色：


1.原汁原味城口农家土猪肉为原料：现已发展到当地上万户，3万余农民为我厂养殖粮食猪，有效的把握土猪（肉质好，无公害）原料。


2.大巴山多种森林（植物）树木薰烤：科学精选多种森林植物为薰烤原材料。


3.纯手工精制“千年历史传统食品”：农家传统薰烤方法，工厂化制作推广。


4.新工艺、新技术打造健康腊肉“土老福”：传统工艺与西大科研成果相结合，大大降低了腊肉中的有害物质。








充满浓浓乡情的黄灿灿、亮晶晶、肥而不腻、口齿留香的“土老福”农家老腊肉主要以“熏烤”为主， “熏烤”比“烟熏”在打造健康食品方面更具科学性。这是“土老福”腊肉最具独特之处！乡亲们做腊肉用的猪都是那种被当地称为“地油子”的土猪。

这么样识别和食用“土老福”城口老腊肉


一、外观
每块成品腊肉均铬印有“土老福”钢印标记，由于产品是经十余种香型森林植物树木“熏”与“烤”，腊肉、香肠呈自然“枣”红色。


二、口感
由于“土老福”腊肉用土猪肉鲜肉精制（工厂每天收购当地农民饲养的“地油子”土猪为主要原料，以鲜肉当天分割腌制完毕，一律不采用便宜的冻肉制作），口感绝佳！与其他“冻肉”“饲料猪肉”制成的香肠、腊肉在口感上有明显区别。


三、品质决定价格
科学“熏”、“炕”，健康提纯传统熏制中产生的有害物质，“土老福”城口老腊肉每批货熏烤时间均达45天以上，每斤鲜肉只能炕出0.5斤老腊肉，比普通腊肉成本大大增加。“土老福”腊肉市场价超过45元/斤（每斤低于30元的决不是“土老福”腊肉）。


四、食用方法
食用前最好是通过数小时的浸泡（不能低于30分钟的浸泡），然后用清水洗净（蒸、炒、炖等）多种方法食用。

毛风鸡是成都传统产品，具有悠久历史，是经盐制后再风干的，故也是腊味品。毛风鸡形美味美，是佐酒的佳肴。毛风鸡加工时间，一般是在冬至后到春节前。

原料配方 去内脏鸡100公斤 食盐6～7公斤 白糖1公斤 花椒面200～300克 五香粉100克

制作方法 在鸡颈上(紧靠头部)杀一小口，放干净血，注意不要污染羽毛，影响美观。在颈背部开一小口，取出嗉子。在鸡裆处开一小口，掏净内脏，特别注意挖净鸡肺及软硬喉管，以免1变质。用干净布将腹内擦干净。然后按挖去内脏后的鸡重量，把食盐炒热冷却后，加白糖、花椒面、五香粉拌和，先取一小撮塞入鸡喉管口，用手轻轻顺颈往下理，再用小刀从腹腔内把鸡腿划开一小口(注意不能划透，以免伤皮)，用一小撮辅料擦入缝中，然后用手将辅料在鸡腹腔内抹擦均匀。进味后，用干燥木炭一二节放入腹内吸收水分，倒挂脚腌溃3～4天(不能堆码，以免盐水污染羽毛)，再用麻绳穿鸡鼻挂在阴凉通风干燥处，10天左右即为成品。

食用方法 先干扯净羽毛，细毛可用火燎，最好用酒点燃燎，以免火焰把鸡皮燎污，然后用热水浸泡，刮去污垢，上笼汽蒸，蒸熟后晾冷，宰成条块状，放香油，使酒助食，别有风味。