阳江特产哪里可以买 广州哪里有阳江特产卖

阳西县种植西瓜历史悠久，万亩规模栽培也有20多年的历史，产品素以“体靓、肉红、甜少核、皮薄水多脆无渣”远近闻名。近年，阳西县结合品种结构调整，把发展西瓜生产作为阳西县特色产业来抓，全县西瓜种植面积已达4万亩，其中春种3万亩，夏、秋种1万亩，总产6.1万吨，形成了上洋镇和儒洞镇两个西瓜生产专业镇。推广品种主要有黑美人、青美人、早熟金钟及无籽优质西瓜。春种西瓜每年4月上旬开始上市，5月中旬收获完毕。

益智是阳东县山区地方特有的野生品种，最早在该县大八镇的山林乔木下生长，距现在已有三百多年历史，后来被发现其可食性和药用价值，当地农民便进行采摘变卖，成为山区农民发展经济的收入渠道之一。

其制成“九制益智、甜酸益智、糖沙益智、蜜饯益智”等系列保健食品。一粒益智子从树上摘下到成为人们口中的佐食佳品，要经过保鲜腌制、漂洗、晒胚、蒸制、消毒等十多道工序，阳江本土种植的益智由于得天独厚的气候环境，结出的果实具有皮薄、肉厚、核小等特点，颇受市场青睐。

益智珍果素有“岭南第一果”之称。据相关古籍记载：益智本名不作益智，而唤摧芋子、燕串子。据明朝医学家李时珍所著的《本草纲目》记载：“益智仁，辛温，无毒。主治遗精虚漏、小便余沥、益气安神、补不足、安三焦……”

另据史料记载，三国时期曹操之三子曹植幼时孱弱，一次有北上之客商送上“摧芋子”，曹植食后，食欲大增，日渐聪明，五岁便能作诗，而后更有七步成诗的敏捷才思，于是乎曹操便将“摧芋子”叫作“聪明果”，后来又叫“益智子”。宋朝苏东坡被贬岭南之时，亦有相关记载。据考证，益智属姜科草本植物，有杀菌作用，别名益智仁、益智子，是我国四大南药之一，既可药用，也可加工成食用凉果。

搓禾线

阳西人做上田，习惯搓禾线吃。所谓禾线，是用粘米春粉，拌糖或者拌盐，泡水搓成一条条粉条，如稻穗状，俗称禾线。搓禾线的含义，是种下的禾苗长出的稻穗像禾线一样，所以搓的禾线一般很饱满，大拇指粗细，借以预示一年的丰收。搓禾线手艺简单，农家随时可做，小孩子特别喜欢。过去生活困难，能吃上一顿禾线，等于过节。小孩子天天望着大人能给他们搓禾线。搓禾线除了用米粉，其它如番薯、粟米、高粱均可。现在的饭馆面摊，仍有禾线摆卖，只不过那禾线已属精品，和乡下农家搓的禾线口味有很火区别，小孩子犹难吃到。

苦瓜性凉，爽口不腻，在夏季吃后倍感凉爽舒适，有清心开胃的效果。

金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇。”更加引人注目的是金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力。

红萝卜有益肝明目、利膈宽肠、健脾除疳、增强免疫功能、降糖降脂的功能。

这三样食材放在一起炒给人一种很清爽的感觉很适合夏季食用哦。

食材

主料:红萝卜50g,金针菇50g,苦瓜100g,

辅料:油适量,盐适量,鸡精适量,葱适量

步骤

1.准备食材。苦瓜去瓤切条，红萝卜擦丝，金针菇去跟用手分散开洗净。

2.炒锅倒油爆香葱花。

3.放入红萝卜丝和苦瓜条翻炒一下。

4.加适量盐。

5.放入金针菇翻炒一下。

6.炒到金针菇变软几适量鸡精调味即可。

小贴士

金针菇不宜长时间炒，变软即可，炒久了影响口感。

煎虾孖

煎虾孖是盛行阳西一种风味小吃，其历史可追溯到宋代，相传苏东坡谪岭南时，曾路过织篢太平驿，被这里的虾孖迷住了，一连住了三日，连荔枝也不愿吃了。后来阳西人为纪念他，在太平城建了太平书院，记下了他贬谪南疆那段凄惶的历史。据说，最早的虾孖，不是下到油镬里滚，而是放进镬煎，边煎边洒水，形成一个个的粉团子，后来越吃越精，改用油来滚，这样的虾孖酥香松脆，味道清甜，爽口，为阳西常见的风味点心。

虾孖不一定用虾肉做馅，也可用蚝，用鲜鱿，个别乡镇还用生鱼片。其做法是：将虾或蚝等去壳，用油盐放镬略拌一下，舀上放一边，再备湿粉浆一盘，粉浆粘稠要适中，并放上少许葱花、蒜油等调味品。开始煎料，放油在镬内煮滚，用铁壳子舀粉少许，把馅置粉浆中，油滚一分钟即成。煎虾孖重要关节是配馅，放佐料，油要取纯正花生油，同时，油滚时间的把握度要精确。这方面，阳西以儒洞上洋虾孖最畅销。到阳西，客人如不吃上一两个儒洞、上洋虾孖，会引为憾事。

阳江姜豉为地理标志保护产品。阳江土产黑豆配以鲜姜经传统方法加工制成,质量松化、味道鲜甜、富于营养、具有无以伦比的绝妙风味,实为馈赠亲友,家庭厨房必备调味品。

阳江姜豉是以阳江土产黑豆配以鲜姜经传统方法加工制成,质量松化、味道鲜甜、富于营养、具有无以伦比的绝妙风味,实为馈赠亲友,家庭厨房必备调味品。

食用方法:先将所需豆豉用清水略洗一下，捏碎或捣碎后即可加入到各种菜式中，进行烹调调味。烹调种菜式加入豉汁后，菜式的风味更佳，更鲜美可口，有助于增进食欲。

配料：精选黑豆、优质食盐、鲜姜

推荐菜式:豉汁蒸排骨，豉汁蒸肉片，豆豉红烧肉、豉汁蒸鱼、豉汁红烧鱼、豉汁蔬菜等等各种菜式。

阳江姜豉质量技术要求

一、原料

1．黑豆：主要采用广东省、广西壮族自治区范围的黑豆，颗粒饱满均匀，经过风净晒干。

2．食盐：符合国家食用盐标准规定。

3．水：水源取自漠阳江，水质应符合国家关于饮用水的标准规定。

4．姜：产地阳江，应符合国家质量卫生的标准规定。

二、生产工艺流程及要求

1．豆豉生产工艺流程及要求：

（1）筛选：将黑豆在筛选机上筛选至无杂质、无砂石。

（2）浸泡：用清水浸泡，水温10至35℃，一般冬天浸约6小时，夏天浸2至4小时之间，浸泡后豆的含水份应在40%至45％之间为适宜。

（3）蒸煮：将豆蒸煮到松化率≥85%。

（4）冷却：使用风扇或自然冷却将蒸煮熟的豆吹凉至35至45℃。

（5）制曲：自然接种，控制好曲房温度，时间3至4天，使品温达到38至40℃，曲料长满白菌丝，进行第1次翻曲和倒簸箕。翻曲后为常温，5小时后开始升温。曲料品温再次上升到37℃，控制温度，曲料品温下降到34至35℃，保持1天后进行第2次翻曲。翻曲后为常温，第二天出曲，曲料水份为21%左右。

（6）洗曲：将成熟的豆豉曲经洗豆机用水洗净，直至露出豆曲乌亮光泽且只留下豆瓣内的菌丝体。

（7）配料：加入食盐，搅匀后氯化钠含量≤15%，装入豆豉埕里，并层层压实，最后用塑料薄膜封口、加盖。

（8）发酵：豆曲在室外自然条件下发酵，根据不同的气候条件，发酵时间一般掌握在30至38天左右。

（9）晾晒：将发酵成熟的豆豉从埕中倒出，自然晾干，水分含量控制在35％左右。

（10）回油：将已晒干的豆豉（表皮粗糙）用竹围囤积堆放，堆放时间5至10天，使其回油后表皮乌黑油润，具有豆豉特有香味。

（11）挑选：筛除杂质。

（12）包装：称重和包装，阳江姜豉则在每包豆豉中加入l至2片姜片。

2．姜片生产工艺流程及要求：

（1）清洗：将姜块用清水浸泡、清洗，洗去表面泥土和杂物。要求清洁、干净、无杂物。

（2）切片：将姜切成片状，厚度约2至3cm，并切除头尾发芽部分。

（3）腌制：将姜片层层放入缸中，并均匀层层撒放相当于姜片重量约30％的食用盐，压实装满，用塑料薄膜封口、加盖，在室外自然条件下腌制。时间约7天左右。

（4）晒干：将腌制好的姜片用竹窝盛装，摊平后在太阳光下晒干，水分控制在18%至20%。

（5）包装：将姜片放入密封塑料袋中，入仓贮放备用。

三、质量特色

1．感官特色：色泽乌黑油润有光泽，豉肉松化，豉味、姜味浓香醇厚，味道鲜美可口，余味绵长。

2．理化指标：水分≤35g/100g，氨基酸态氮（以氮计）≥1.0g/100g，总酸（以乳酸计）≤4.0g/100g，食盐（以氯化钠计）≤14.5g/100g，蛋白质≥20g/100g。

3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

要说春城最有名气的糕点，不能不提翠英街孔家的“豆糠糍”。豆者，即花生，阳春老一辈称之为“地豆”。听老人讲，孔哥于解放前，小小年纪，牵着盲眼的母亲沿街乞讨，以乞食为生。解放后没几年，长大成人的他在政府的支持下，扔掉乞食碗、打狗棍，得盲母指点，将家传的“豆糠糍”手艺发扬光大。他做的“豆糠糍”，精选糯米，皮薄馅多，个头硕大。炒香的地豆粉拌入果皮粒、香葱碎，用糯米皮包好后，撒上炒米粉，粉粉团团的，香味扑鼻。初时三分一个，后来五分一个，买的人多，真叫抢手。软香甘饴入口，美滋滋地吃完，舌尖还会0着手指头的米粉、唇边的豆糠。

童年记忆，总会响着孔哥沿街叫卖的乡音。往往未曾转出西门街口，他脖颈上挂着的一大簸箕五六十个豆糠糍已脱手，若想品尝还得趁早。孔哥亦成为放弃政府救济，自食其力之典型，一时传为佳话。

炖猪肉

炖猪肉是阳西一道名菜，阳西炖猪肉早在二百年前已在地方流行，历代人才辈出，现在仍许多人精通制作方法。

炖猪肉最好是选用饲养一二年的猪选用猪的脯肉(俗称五层楼)，将肉放汤中煮熟，然后切成二寸见方的块块。放上陈皮、桂枝、老抽、精盐、蒜、豉油、香粉、姜等配料，腌十分钟，再放镬中用花生油略炒，然后兜起慢火炖煮，煮过程中放酒放糖，猪肉软熟即熄火。这其中有两点是关键，一是配料多少，二是炖肉火候。二者要恰到好处，否则影响味道。有关炖肉制作阳西有很多名手，他们各有秘诀，轻易不向人外传。好的炖肉硬皮软囊，入口醇香，引人垂涎，要艺高者才能制作。

十八子

广东省阳江市是全国五金刀剪的生产和销售产业链以及出口贸易的核心地带，产品有七成对外出口销售，五金刀剪是广东阳江市的著名，在国内外的贸易往来上占有一席之地。据中国网了解，到去年年底，阳江市刀剪生产企业实现工业总产值达160亿元，占到全市工业总产值的四分之一。阳江市目前全市五金刀剪生产企业达1500多家，刀剪制品产量约占全国的65%，出口量约占全国的85%。

阳江是一个充满商机的动感的开放型城市，2000年，阳江市五金刀剪行业协会成立；2002年建成了建筑面积达2万平方米的刀剪专业市场————中国刀具城；2002年，举办第一届中国(阳江)国际五金刀剪博览会，之后每年举办一次刀剪博览会为五金刀剪行业的生产商、经销商、采购商等搭建了一个宽阔的交易平台，赢得了中外客商的广泛参与；2008年，国家质检总局与阳江市政府共同投资5000万元，在位于阳江市区的广东省五金制品质量监督检验中心的基础上组建国家刀剪及日用金属工具质量监督检验中心。近年来，阳江刀剪行业得到蓬勃发展。据阳江市经贸局负责人介绍，截至2008年底，在阳江市刀剪生产企业中，规模以上企业有350家，年产值5000万元至1亿元的企业15家，年产值超亿元的企业11家。

广东省阳江当地的五金刀剪产业，至今已然有着超过一千年的悠久历史，在国内占有举足轻重的分量及地位，1998年以来，阳江先后将“中国菜刀中心”、“中国剪刀中心”、“中国小刀中心”、“中国刀剪机械制造中心”等国字号招牌揽入怀中。此外，还被国家权威机构授予“中国刀剪之都”、“中国五金制品（刀剪工具）出口基地”和“中国刀剪产业基地”等称号。目前，阳江市初步形成了从刀剪机械制造、配件加工、模具制造、热处理、电镀、不锈钢带钢冶炼、包装到科技研发、商务信息、物流配送、技术创新的产业链条，阳江刀剪业逐步形成专业化分工、社会化协作、共同发展的生产格局。