甘肃临夏特产直播 甘肃临夏十大特产

和政县气候湿润，适宜乌龙头、蕨菜等野菜生长。随着老百姓对天然食品的青睐，山间的野菜走俏市场，许多有经济头脑的农民开始忙活采摘野菜，别看野菜不起眼，也能为他们带来不少的收益。“蕨菜卖得快，我一天要卖20到40斤，收入几百元哩！”销售野菜的买家集镇村民满脸喜悦地说。

“这时候的野菜又新鲜，又有营养，属于天然、绿色的食品，我们全家都喜欢吃。今天准备多买点。过了这个时节，山野菜就没有这个味道了。”正在挑选山野菜的李大妈打开了话匣子。正在挑选苦苦菜的王女士接着说，她把蕨菜做成腌菜，凉拌苦苦菜，既能降血压，又美味可口，家人都乐于享受这些美食。以前，野菜难登大雅之堂，如今却成为百姓的家常菜。

   馓子为精美的油煎食品。积石山县穆斯林在节日和喜庆日子，必做馓子招待客人，并馈赠亲戚、邻里。
    馓子分“盘馓”和“酥馓”两种。做盘馓时面粉用温水调和，再加清油、蛋清、花椒水拌匀，反复揉和，切成圆条，抹油，盛入容器中封实闷窝，窝好后揉搓为筷子粗细，盘绕，用筷子套住整形，将一头折叠入油锅中，稍炸，再将另一头折叠过来油炸，待定形后抽出筷子，再炸，待皮黄后捞出，形状美观，色泽黄亮，条杆匀称，香甜酥脆。做“酥馓”时，调面时加入清油、蛋清、白糖，揉好面后切成圆条，窝好后揉条压扁，盘绕下锅油炸而成，疏松酥软，入口即化，味美可口。制作馓子是整套复杂的工艺系统，全凭经验掌握好“度”，还要掌握好火候，只有这样，才能做出佳品。

刘家峡红枣为地理标志证明商标。地域范围

甘肃省永靖县太极镇、刘家峡镇、岘塬镇、三塬镇、盐锅峡镇、西河镇共六个镇五十个村

特定品质

永靖大枣色泽鲜红、皮薄、肉厚、核小、质地细嫩、清脆、汁多、酸甜、深受广大群众好评。

文化典故

永靖栽植枣树历史悠久，距今已有2000多年。枣树一般萌蘖苗栽植2～3年就能结果，无论分株、嫁接、根条扦插都能容易成活。在刘家峡、盐锅峡枣园中，200～300年左右的健康枣树到处可见

撒饭所用面粉跟搅团一样，做法也相似，只是比搅团稀得多。宜加入土豆块、肉丁之类的食物，舀入碗中，浇上辣油，调上成菜，很好吃。特别是在天阴下雨，或是在寒冬腊月，吃一碗烫烫的撒饭，周身顿觉烘热，精神为之一振，不愧是一种极好的冬令食品。

临夏市

大麻：盛产于枹罕乡、南龙乡，以柔软、洁白细长出名。

发子面肠制作工艺与火腿有异曲同工之处，发子和面肠是用两种不同材料的羊杂和面粉灌制而成，外部包装均用新鲜羊肠发子将新鲜羊心、羊肺、羊肉剁碎，拌以葱、油、调味品，撒以适量面粉，制成馅子，装入羊肥肠中，入火蒸好后，切段入盘。面肠以面粉为主料，配以调味品，灌入羊小肠中，放入蒸笼约蒸15分钟，中间须针刺泄气，以防破裂，熟后切段入盘。按临夏习惯，发子面肠为一道菜，盘底放面肠，上面放发子。放入辣椒油、蒜泥、味醋即可享用。发子色泽暗红，面肠通体白净，配以鲜红的辣椒油，色泽亮丽，风味独特。

馃馃是康乐回族群众生活中不可或缺的油炸面点，可以做成各式各样的图案。先以蛋清、蜂蜜和出浅黄色的面，再以酽茶、红糖、枣泥为料和出褐色面，然后将浅黄与褐色面迭合一起，高超者会捏出孔雀、锦鸡、蝴蝶、蜻蜒、荷花、石榴、秋菊、如意、灵芝、瑶草等形状各异图案各异的馃馃，又名为嵌花馃馃。

制作羊肉筏子是极讲究的。得用新鲜全羊，先取大肠，经过多道手工整治，清洗洁净待用；再将心、肝、腰子及精选肉剁细成肉馅，拌上细切葱白、生姜末、精盐、胡椒粉，调和好，仔细灌人肠内。将蒸熟的肉肠切段，成1寸许，待铁锅油热时，加葱花、鲜姜丝，入锅炒热至微黄，盛碗。浇上蒜泥、辣椒油、老醋，香气浓郁袭人。

康乐牛为地理标志证明商标。康乐牛

康乐县畜牧技术推广站

康乐县是我省肉牛大县，目前已发展成为甘肃中南部肉牛繁殖、育肥、加工营销中心。近年来康乐县以肉牛为龙头的草食畜牧业作为富民强县的一大支柱产业来培育，按照“公司＋基地＋协会+农户”的模式，探索出被省内外政府、企业广泛借鉴的“政府引导、协会组织、龙头带动、农户参与、科技支撑、市场运作”的“康乐模式”。目前，康乐县已被甘肃省确定为全省肉牛大县，成为甘肃中南部肉牛繁殖、育肥、加工营销中心。

康乐县把肉牛产业作为富民强县的主导产业，通过财政配套、资金扶持、项目支撑、社会化服务，做强龙头企业，做大产业规模，有力地促进了产业转型升级。在生产环节上，创立和推广了“政府引导、龙头带动、科技支撑、协会组织、基地参与、市场运作”的“康乐”模式；在融资环节上，率先成立了担保公司，实现资金放大增量，有效解决了投入不足的问题。在全产业链上建立了良好的发展机制，探索出了新模式，对甘肃省现代肉牛产业的持续健康发展起到了积极的示范带动作用。

羊肉葫茄选牛心茄子，竖分4～5条，把子部分不能断开，油炸，备用。在高温油锅中爆炒羊肉丁、葫子丁和葱段，加入调料，再翻炒后倒入沸水，将油炸茄子把子朝上炖几分钟，勾兑淀粉水和适量酱油，分捞入碗，舀上臊子，拌以蒜泥、醋食用，质料绵软，味道醇厚悠长，润人心脾。