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邱北辣椒为农产品地理标志产品。驰名中外的邱北辣椒具有个小、肉多、色艳、皮辣、籽香、热量大、含油脂高等特点。它不仅是人们喜爱的调味品，而且还具有刺激胃液分泌、助消化等药用功能，被称为“云南小椒”。邱北辣椒始种于明朗未年，迄今已有300多年历史。( 文山)

文山壮族苗族自治州一市（文山市）七县（丘北县、砚山县、广南县、富宁县、马关县、麻栗坡县、西畴县）共102个乡镇。地理坐标为东经103°35′00″～106°12′00″，北纬22°40′00″～24°28′00″。

西畴阳荷属野姜科，多年生草本植物，植株高1.5米左右，茎秆粗壮、根系发达、生长旺盛，是一种营养价值很高的食药同源的膳食纤维蔬菜。它含有多种氨基酸、蛋白质和丰富的纤维素，有治血调经、镇咳祛痰、消肿解毒、消积健胃等功效，对治疗便秘，糖尿病有特效，具有较高的药用价值。

阳荷形如小竹笋，又似大藠头状，中间着生一个幼嫩的红芽，外面一层层紫红的瓣，相互紧紧围抱在一起，非常美观。每年6-9月火红的果实从根部冒出，生长10-15天即可采收，第一批采收后，第二批又如繁星似的冒出土面，一般可采收3-4批。单果重10-15克，大的重30克以上，每窝可收获几十个，多的达近百个。一般第一年每亩可收获1000公斤以上，以后产量逐年提高，高产可达2000公斤/亩以上。

阳荷适应性强。耐涝抗干旱，栽种在深厚的沙壤里较好。无论山区、平原、丘陵、庭院均可种植，也可在果园中套种。栽种前将土壤进行深翻，重施底肥，要求土壤疏松。阳荷以兜根栽植，株行距60*60厘米，亩栽1500-1800株，用种根100公斤左右。在春、秋季栽种（春季在3月中、下旬，秋季在10月下旬）。阳荷食用方法多种多样，切成片状或丝状，与肉或辣椒炒食，色鲜、质脆、味香；也可将其煮熟、烧熟撕细凉拌，还可腌成泡菜等，深受广大消费青睐。

文山县风味食品：椒盐饼、火烧、温淘米线、油炸粑、扭磁粑、豆沙粑粑等都是文山有名的小吃。产于文山县平坝乡的壮酒，是典型的清香型粮食酒，口感清凉幽香，醇厚绵长，余味甘甜。( 文山)

广南县现有油桐近20万亩，所生产的桐油为高原桐油色泽青亮，不含杂质，品质优良，主要用于化工、造船、电子工业等。年产桐油1000吨，远销广西、上海等地。由于其优良的品质，享誉海内。(广南县)

炸荷花是济南的著名特色小吃，以荷桂芳香，味甜鲜香，清暑降浊，养心安神独步天下。荷花瓣洗净，白布沾干水分，切去荷花梗部，切成两片；豆沙馅分成二十四份，每片荷花上放一份馅心，对叠包好；面粉放碗内，放入鸡蛋清加水搅拌成糊；炒锅烧热，将再将炸过的荷花片投入重炸一下，边炸边用手勺拨动，炸见荷花片呈浅黄色时捞出，撒上糖桂花即成。

龙山黑陶为地理标志证明商标。龙山文化驰名中外，龙山黑陶是我国新石器时代晚期的一种文化，距今约四—五千年之久。因1928年首次发现于山东章丘龙山镇城子崖而命名，龙山黑陶其精品蛋壳薄陶“黑如漆、亮如镜、薄如纸、硬如瓷”，造型典雅，古朴大方、艺术精湛，堪称东方艺术珍品、世界陶艺之一绝。

现生产品种主要有：器皿、人物、文具、饰品等100余个品种。

龙山黑陶，以其古朴典雅的特色和新颖别致的造型而受青睐，成为对外交往的馈赠的佳品和现代家庭收藏、摆设的艺术珍品，它不仅在艺术天地中占有一席之地，并在经济生活中发挥着独特的作用。

城子崖制陶工艺极为精湛，由于火候的掌握和制作方法不同，不仅可得不同厚度的胎壁，而且可得白、灰、红、黑、灰红、黑灰等十几颜色，其中蛋壳黑陶堪称上乘：一件高20厘米的高足杯，其胎壁仅为1—2毫米，重量只有50克，且各部位精雕有密集的几何镂孔，可谓技艺绝伦，故有“黑如漆、明如镜、薄如纸、硬如瓷”的美誉。

新一代龙山黑陶在烧制工艺上，是根据当地泥质特点和古代制作方法研究产生的。具有实用、巧妙、节约的优点。在成型制作上，主要有可塑法和注浆法两大工艺流程。

可塑法有选料、球磨、压滤、真空炼泥、陈腐、拉坯、干燥、修坯、压光、刻制、磨光、干燥、烧制等17道工序，它主要用于瓶、器等型状变化大和比较不规则的制品生产。先将精制的可塑泥块放到成型机上拉坯成型，当干燥到一定程度时，再将坯体放到成型机上修坯、压光，坯体含水为8—12%时，进行刻制，随后磨光，待含水率再降至一定程度，即可装窑烧制。

由于选料考究，做工精细，不仅器物均有镂孔和纹饰，而且姿态万千、品种多样，纹饰与造型、色泽与形象和谐自然，具有高雅、简炼、明快等特点，给人以美的艺术享受。

岜夯鸡是文山州广南县壮族独有的一道传统美味菜肴，为云南一绝。“岜夯”为壮语，意为酸汤，是用红青菜或野菜制作的一种酸菜汤。烹制岜夯鸡时，首先将洗净的鸡肉切为小块，用佐料拌匀浸透；再把准备好多种佐料入锅，倒入酸汤；沸腾后放入青菜、猪油，煮一至三分钟后放入鸡块。汤沸后即可食用。也可放入粉丝、木耳、海带等一同煮吃。岜夯鸡以香甜、鲜美和奇特的酸味为特色，油而不腻，开胃，易消化。

“岜夯”为壮语，即酸汤之意。岜夯鸡”也就是“酸菜鸡”。据《广南府志》记载：岜夯鸡”始于宋朝，明清年间最为风行。原是官宦大办喜宴从民间采撷出来的名膳佳肴，同时也用来敬奉上司乃至朝廷命官的首道珍稀名菜。其历史悠久，出身不凡。近年振翅一飞，落脚很多城市的大街小巷，“岜”味十足，一时风靡。

岜夯鸡火锅，最重要的制作环节是酸汤要做得好。制作时，首先把一种名叫“细叶芹”的野菜，掺入红青菜中，用开水烫过，再加米汤泡三至五日，其汤即为有酸味的红色汤汁。做岜夯鸡多选用当地放养的家鸡，1.5公斤左右开叫的公鸡或即将下蛋的母鸡最佳，宰后洗净，剔出大的骨头煮汤。将鸡肉去骨切片或带骨切为小块，用姜汁、葱汁、小粉、精盐、酱油、烧酒等佐料拌匀浸透。再将青菜洗净放入沸水中煮一会捞出，切成段。然后把准备好的蒜苗、姜丝、胡椒、草果、辣子等十多种佐料入锅，再倒入酸汤。

煮沸后，放入青菜、猪油，煮一至三分钟，再放入鸡肉片。汤沸后，就可边氽边吃。也可放入粉丝、荸荠、木耳、豆腐、海带等一同煮吃。喜吃辣椒者，还可制一碗辣椒蘸水蘸菜吃。岜夯鸡火锅绿白杂陈，鲜美可口，食而不腻。且蛋白质及钙质释放到最大极限，因而营养丰富，易于吸收。岜夯鸡火锅吃到最后一筷，鸡肉仍鲜嫩不老，味道仍鲜甜不腻，这是“岜夯”汤起的作用———酸汤中的柠檬酸与鸡肉中的蛋白在热化过程中迅速反应，形成一种防止沸煮食物易老化的防老化剂。

如果您来到广南，要是不尝一尝这“岜夯鸡”，可就枉此一行了。

西畴县具有悠久的小杂豆栽培史。优质小杂豆由于食味好、食用方便、营养丰富，富含蛋白质、脂肪、淀粉、多种矿物质、维生素和氨基酸，是加工粉丝和休闲食品的好料，因而倍受当地群众及外地客商青睐。县内区域自然资源条件十分有利于优质小杂豆生长。

优质小杂豆与玉米间、套种是主栽区的一项种植制度，常年种植面积8万亩，品种主要有中粒白芸豆、泥巴豆、花生豆、四环素豆等，年产量800万公斤。到2010年，县内将建成12万亩优质小杂豆生产基地，可生产出优质小杂豆1200万公斤。热忱欢迎社会各界人士到我县订货收购或投资兴办加工企业。

腻脚酒产于丘北县腻脚村，因地得名。清乾隆五十五年（1790年），郑家继刘家（贵州人）开办酒坊，至嘉庆年间“酿酒兴盛”。湖广总督，辛亥革命陆军上将黎天才（彝族），1922年回乡省亲时，喝了腻脚酒说“吾戍马一生，喝过不少好酒，相比之下，腻脚酒堪称佳酿，不辱彝乡矣。”

腻脚酒以高寒山区生产的玉米为原料，在特定的气候条件下，用当地塘蓄雨雪水，配以特制曲药，通过固体发酵蒸馏而成。每年农历8月，是制曲药的最佳时期。每做一窝曲药，需备干透绿叶子藤（藤科草本植物）、白头翁（中草药）等放于干净的木盆中，搅拌，然后捏成重3两一个的糊药团，逐个放于铺有青松毛的楼板上，再用青松毛严密围盖，使其“发汗”（发酵），3~4天后进行“翻身”（上下换位），再让其“穿衣裳”（用玉米面、荞面、高梁面等面粉粘裹药团）2~3天，待曲药表面呈现绿色或灰白色，拣出放在阳光下曝晒，2小时翻动一次，晒干后装入竹萝，吊于干燥处待用。用时，将曲药取出磨细，撒入酒饭内拌匀，经过发酵后上甑蒸馏出酒。除特制曲药外，更重要的是有当地的独特水质和地理环境及气候条件。

腻脚酒再经过窖藏（用陶器装酒）陈化半年以上，其味更加浓郁甜香。腻脚酒注册商标为云南文山优质腻脚酒和印有“NIJIAOJIU”汉语大写拼音字母。早在1982年，云南百余种清酒评比中，腻脚酒名列前茅，专家们的评语是：“腻脚酒属于小曲酒，色清亮透明、味甘醇，有余香，无异味”。而顾客的评价是“小茅台”。备受广大消费者青睐。

蔗糖:1997年初广南县融资新建了日处理能力1500吨甘蔗的八达糖厂，并试车开榨成功，配套建设了八达、底圩、阿科三乡甘蔗基地。1999—2000年榨季，入榨甘蔗4510．6万公斤，产白糖3331吨。(广南县)