金湖县十大特产 淮安十大必买特产

金湖大红菱色泽红润，形若出水芙蓉，故名芙蓉菱角。生吃脆嫩，熟食甘甜，具有成熟早，上市早等特点，倍受城乡居民的欢迎。以金湖大红菱为原料，进行深度加工，可生产出保鲜菱米、糖水菱米罐头、菱汁饮料等。

花亭湖鳙鱼是安徽省安庆市太湖县的。花亭湖鳙鱼肉质细腻鲜美，肥满度高，属无公害食品，安徽省名牌农产品，通过国家有机食品论证。

花亭湖鳙鱼 （又称胖头鱼）是我县优质拳头水产品，属无公害食品，安徽省名牌农产品，最近通过国家有机食品论证。产于水质肥沃，饵料丰富，无污染的花亭湖，平均体重达2.5千克以上，肉质细腻鲜美，肥满度高。远销佳木斯、福州、南京、景德镇、南昌、上海、杭州等地，倍受消费者青睐，产品供不应求，花亭湖鳙鱼鱼头、鱼片等系列产品，营养丰富，食用方便，价格合理，具有很强的市场竞争力，“花亭湖砂锅鱼头”就是采用其原料加工而成，倍受省内外游客赞誉。

太湖红光栗是安徽省安庆市太湖县的。太湖红光栗栽培历史悠久，色泽鲜艳，口感极佳，病虫少，耐贮藏。

红光栗又称大红光，小红光（亦称早红光、迟红光），系太湖县林业拳头产品。1999年经安徽省林木良种委员会鉴定为林木良种，并命名为红光栗（系列）。

目前全县红光栗栽培面积达25万亩，年产量8000吨，销售市场广泛，深受消费者喜爱。

金湖芡实为地理标志证明商标。 芡实俗称“鸡头”，是金湖的传统特色水产品，但过去因价格低廉，产量较低，一直以来都是少量零星种植。近年来，由于芡实有补脾止泻、益肾固精、祛湿止带等药用价值和较高的食用价值，被专家和广大消费者看重，市场需求日渐增大。

针对芡实良好的市场前景，且具有便于管理、投本少、见效快的特点，金湖县委、县政府决定充分发挥本地水面资源丰富、湖滩洼地众多、群众有传统种植习惯的优势，培育大户，做强产业，大力发展芡实特色水产品种植。从2004年开始，该县一方面通过电台、电视台等媒介进行广泛宣传，一方面组织科技局、渔业局和科协的农技人员下乡观测适种的水面，积极与渔民、农民主动接触，推广芡实种植。同时，县有关部门提供种子、资金、技术和营销服务，聘请专家和技术人员给予指导，根据市场行情，适时组织乡民采售。

如今，该县的芡实大量销往广州、福建等地，并远销日本、香港和东南亚等地。

金湖芡实

金湖县农副产品营销协会

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加工过的干芡实

将鱼子酱放在装着冰的小巧器皿里，使其保持品质鲜美，同时可根据个人口味配上不同的辅料。最经典和大众的辅料是配上生奶油和烘烤的白面包。尤其值得注意的是，鱼子酱切忌不能与气味浓重的辅料搭配食用，如洋葱或者柠檬都是禁止的。至于在饮料方面，伏特加或是香槟都是能更好品味鱼子酱的上成之品。

再者，对于盛装鱼子酱的器具也颇为讲究。贝壳、木头、牛角和黄金都是理想的选材之料。最大的忌讳是使用银质的餐具，银有氧化的作用，会破坏鱼子酱自身耐人寻味的海洋的滋味和香味。

最后为女性朋友们推荐一款倍受欧洲女性喜好的鱼子酱沙拉。不仅可以滋阴增强身体的免疫力，更对于肥胖、腰膝酸软的朋友有很大帮助。

二祖禅茶是安徽省安庆市太湖县的。二祖禅茶具有外形紧结卷曲，色泽翠绿，白毫显露，香气高长，滋味浓醇鲜爽等品质特点。

太湖县位于大别山南麓，境内峰峦叠嶂，云缭雾绕，珍禽怪兽，奇花异草种类甚繁。"二祖禅茶"就盛产于这云山雾海之中。优越的生态环境生产出"二祖禅茶"卓越的自然品质。当代宗教领袖、原全国政协副主席、全国佛教会会长赵朴初先生饮后欣然命笔："阅世但当开口笑，举杯相劝太湖茶。"

"二祖禅茶"源出于中国禅宗二祖慧可大师创制，故名"二祖禅茶"。公元561年，中国禅宗慧可大师挹别少林，跋涉千里卓锡太湖狮子山，开创道场参禅1历时三十一年，开中国禅宗之先河。太湖县因之成为中国禅宗发祥地。史载：慧可禅大师每于葫芦石旁参禅，禅定始末辄采茶树叶咀嚼，神志清爽，脑清目明。祖尝与僧徒培茶、采茶，亲制之尤爱甚佳，后僧众争相仿效可谓无寺不茶？quot;禅茶一味"。只要吃茶就能达到"悟道"。"吃茶去"便成了禅林法语。

2004年3月太湖县茶叶开发公司根据史料记载，恢复开发了"二祖禅茶"，其采制考究，全部产于深山区无公害茶园，原料为谷雨前一芽一叶至一芽二叶初展，经过摊凉爽-杀青-做形-干燥等工艺精制而成，具有外形紧结卷曲，色泽翠绿，白毫显露，香气高长，滋味浓醇鲜爽等品质特点，现任中国佛教会会长一诚大师品饮后倍加赞赏，亲笔题写茶名。"二祖禅茶"面市以来深受广大消费者青睐，产量不断增加。现"二祖禅茶"由太湖县茶叶开发公司负责的产品销售。

金湖县吕良镇邻近白马湖，种植茭白具有得天独厚的自然优势，常年种植茭白1000-3000亩。品种有象牙茭、来安茭、白玉茭。以“翠禾”为品牌的茭白完全按照无公害技术实施栽培，产品质量符合江苏省无公害蔬菜质量标准。“翠禾”牌茭白营养丰富，口感脆、香、甜是不可多得的美味佳肴。产品主要销向广州、上海、南京、扬州等大中城市，深受消费者的青睐。

金湖乌凤鸡为农产品地理标志产品。金湖乌凤鸡具有体型小、麻羽、凤头、绿耳、毛脚、裙羽、桑椹冠、乌皮、乌骨、乌肉、乌内脏等特征。该鸡外貌秀美，颇具观赏价值，其肉、蛋质量好，同时具有保健功效，是我国珍稀家禽资源。该鸡头部清秀且短宽，鸡冠为紫红色的玫瑰冠，耳呈圆形且多为绿色，虹彩为褐色，喙短直呈灰白色，肉髯紫红色呈三角形，胫呈褐色、四趾。皮肤、肌肉、骨骼呈褐黑色。公鸡羽色鲜艳，光泽亮丽，主翼羽为黑色，其左侧边上有一带状浅黄色镶边，副翼羽为棕红色，尾羽和镰羽为黑色。背、胸、腹羽为红黄色。母鸡羽色有麻羽和浅红羽两种。其中以麻羽居多，主翼羽和尾羽为黑色，头顶部生着一丛黑色缨状冠毛．颇具观赏价值。

【品种类型及原产地】

主产于泰宁县境内农村及周边将乐、建宁、邵武和江西黎川县的部分乡镇。由于其头部有一个较大的凤冠，因而取名称金湖乌凤鸡。

1主要特性特征金湖乌凤鸡具有体型小、麻羽、凤头、绿耳、毛脚、裙羽、桑椹冠、乌皮、乌骨、乌肉、乌内脏等特征。该鸡外貌秀美，颇具观赏价值，其肉、蛋质量好，同时具有保健功效，是我国珍稀家禽资源。该鸡头部清秀且短宽，鸡冠为紫红色的玫瑰冠，耳呈圆形且多为绿色，虹彩为褐色，喙短直呈灰白色，肉髯紫红色呈三角形，胫呈褐色、四趾。皮肤、肌肉、骨骼呈褐黑色。公鸡羽色鲜艳，光泽亮丽，主翼羽为黑色，其左侧边上有一带状浅黄色镶边，副翼羽为棕红色，尾羽和镰羽为黑色。背、胸、腹羽为红黄色。母鸡羽色有麻羽和浅红羽两种。其中以麻羽居多，主翼羽和尾羽为黑色，头顶部生着一丛黑色缨状冠毛．颇具观赏价值。

2保种方式原产地建立保种场进行保护，国家级地方鸡种基因库（江苏）于2001年引种进行异地保护。

【生产性能】

1成年体重与产肉性能成年鸡体重：公鸡平均为1470克，母鸡平均为1215克。成年鸡半净膛屠宰率：公鸡为93.58%，母鸡为92.17%；全净膛屠宰率：公鸡为76.58%，母鸡为74.85%。

2繁殖性能平均开产日龄170天，平均年产蛋数85.6个，平均蛋重41克，蛋壳颜色浅棕白色。公母留种比例1：8～12。平均受精蛋孵化率81.9%，入孵蛋平均孵化率69%。母鸡就巢性强。

【开发利用情况】

泰宁县以金湖乌凤鸡荣获福建省“优良地方品种”为契机，积极引进外地客商到泰宁县投资，做强做大金湖乌凤鸡产业。2002年泰宁县建立了金湖乌凤鸡保种选育场，成立了金湖乌凤鸡有限公司，以“公司＋农户”的形式带动农户养殖金湖乌凤鸡，扩大金湖乌凤鸡养殖规模。“西凤禽业有限公司”兴建金湖乌凤鸡扩繁场，年产鸡苗约300万只，加工销售成鸡200万只。

金湖乌凤鸡主产于泰宁县境内农村及周边将乐、建宁、邵武和江西黎川县的部分乡镇。

金湖乌凤鸡成年鸡体重：公鸡平均为1470克，母鸡平均为1215克。成年鸡半净膛屠宰率：公鸡为93.58%，母鸡为92.17%；全净膛屠宰率：公鸡为76.58%，母鸡为74.85%。

金湖乌凤鸡平均开产日龄170天，平均年产蛋数85.6个，平均蛋重41克，蛋壳颜色浅棕白色。公母留种比例1：8～12。平均受精蛋孵化率81.9%，入孵蛋平均孵化率69%。母鸡就巢性强。

产地：泰宁

产品介绍：

家禽保护品种。早在宋朝福建就有农户散养在农户家的果园、竹山、宅园里，以稻谷等农作物为主食。这种鸡体形小，头顶冠后生着一丛高耸如贵妃帽般的丝状羽，具有“三乌”特征(皮、骨、肉都为黑色)，又因外貌俏丽被人们称为“乌凤鸡”。是一种食用兼药膳的高蛋白、低脂肪的有机食品，它的肉质细嫩、味道鲜美，当地人奉它为山珍极品，用来馈赠亲友，或给产妇食之以滋补气血。1997年，县畜牧水产局向当地农户购买47只乌凤鸡进行提纯选育，培养种群，为产业化开发奠定基础。现每年可提供鸡苗100万只、商品鸡40万羽。

地域范围

金湖乌凤鸡农产品地理标志保护范围为：福建省泰宁县境内，地理坐标为：东经116°53′～117°24′，北纬26°34′～27°08′，主要生产区域海拔为300-800m的上青、朱口、梅口、下渠、大龙等9个乡镇，总面积为1539平方公里，全县2010年出栏120万只，全县养殖场祥见附表一。

产品品质特性特征

1、产品品质特色 金湖乌凤鸡是我国稀有肉蛋兼用小型麻羽乌鸡地方品种，2009年通过国家畜禽遗传资源委员会畜禽遗传资源鉴定。在泰宁县独特的生态环境下，经长达一千多年的自然选择和人工选择，结合传统饲养方式，形成了野性强、觅食力强、适应性广、耐粗饲、抗病力强，适合林间放牧饲养的生物学特性。具有麻羽、凤头、绿耳、桑葚冠、毛脚、乌皮、乌骨、乌肉的种质资源特征，是高蛋白、低脂肪、低胆固醇、富含维生素和不饱各脂肪酸的食品，有极高药用价值和经济价值。 金湖乌凤鸡具有“三乌”典型特征，即乌皮：全身皮肤及眼和脸、喙、胫、趾均呈黑色。乌黑的部位和程度有时随不同个体而稍有差异。乌肉：全身肌肉略带乌色，内脏组织器官均呈乌色。乌骨：骨质、骨膜呈乌黑色。 2、产品安全技术指标 活禽及其产品质量安全技术指标参照《无公害农产品产地环境标准》执行。

金湖牌松花蛋是用微山湖麻鸭蛋加工而成，营养丰富，味道鲜美，有助消化，增食欲，利肺腑之功能。销往日本、香港等十多个国家和地区，为国家优质名牌产品
( 济宁)

太湖粉丝选用优质绿豆、蚕豆、碗豆为原料，采用传统工艺与先进技术相结合的方法精制而成，含有丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁等人体不可缺少的营养成份。具有口味纯正、爽滑、丝细、透明、韧性适度，文煮不糊、复煮不断等特点。1992年太湖粉丝获香港国际食品博览会特别奖，1995年获北京国际食品及加工技术博览会金奖，1998年被评为“安徽省粮油畅销产品”和“安庆市质量信得过产品”，1999年获“中国粮食行业协会推荐产品”称号。