双柏县特产大全 双柏县土特产

糊辣汤另有一个雅致的名字叫八珍汤，叫八珍自然夸张，不过这也说明糊辣汤“内容”很多。最常见的有面筋、海带丝、粉丝、千张丝、花生米、香菜、姜末、榨菜、胡椒粉等。根据节令和地域的不同，还会有牛（羊）肉、黄豆、木耳、黄花菜、菠菜、萝卜条、葱花等。做法很繁琐，先用淡盐水和面，揉成面团，然后不断加水“洗”出面筋。水烧开后下面筋，面筋熟后将洗面筋的水，也就是稀淀粉糊倒入锅内，小火烧至汤汁粘稠，再放入其他配料，旺火烧沸。胡辣汤盛到碗里后，加榨菜，淋香油、香醋等，喝起来粘乎乎、香喷喷。
辣是糊辣汤的主要特征，但那种辣并不像吃重庆火锅那样辣得让你跳脚，而是辣在嘴里，美在心中。酸就在其次了，喝这种汤一般都要加点醋，辣中透酸，酸中有辣，再加上各种原料的综合反应，香、滑、绵、润，于吞咽之余又有东西可嚼，十分满足。糊辣汤还有另外的一种吃法，把半碗糊辣汤和半碗豆腐脑儿掺在一起，叫做“两掺儿”。卖糊辣汤的常捎带卖豆腐脑儿。拿小勺稍微搅和一下，豆腐脑儿的细腻、清淡、微苦涩与糊辣汤的粘稠、酸辣、鲜香交替刺激，更增滋味。特别是在冬日的清晨，一碗糊辣汤下肚，额头上会渗出细细的汗来，身子暖了，胃口也开了。

甜酸角

1、酸角果肉富含糖、醋酸、酒石酸、蚁酸、柠檬酸等成分，在食品领域主要用来做调味品、饮料、果酱等，产品深受消费者喜爱。

2、酸角果肉又富含钙、磷、铁等多种元素，其中含钙量在所有水果中居首位。所以，在医药方面酸角也被人们广为运用。如常食用酸角可治腹泻、气胀、麻风病、麻痹、瘫痪，防治坏血病、胆汁过多，可杀死人体寄生虫，减缓酒精、曼陀罗中毒。直接口含酸角则可生津去暑，清热解毒，消除咽喉疼痛，帮助消化，洁齿固齿。

根据《本草纲目》等药典记载，酸角具有清凉解暑、止渴去火、清热解毒、消除咽喉疼痛、除积消食、止咳化痰等作用，可以说能够起到为身体解压的作用。本品选材为云南楚雄元谋地区的纯天然野生酸角。

桐桔梗茶是河南省南阳市桐柏县的。桐桔梗茶色泽呈琥珀色，晶莹剔透，口感纯正。桐桔梗有独特菊花贯心，入药可祛痰排浓、除邪避湿瘟、补内漏及喉痹。

南阳桐柏县是桔梗的传统产区，有“桔梗之乡”的美誉。桐桔梗外部洁白，菊心明显，个大质坚，被列为上品，其性状特点颇似人参，有“桐参”之美名。经南阳市药品检验所检测，桐柏桔梗中总皂苷含量为10%，符合《药典》标准。桐桔梗有独特菊花贯心，入药可祛痰排浓、除邪避湿瘟、补内漏及喉痹。原为野生，现已能人工种植。2006年4月，国家质检总局批准对桐桔梗实施地理标志产品保护。

桐桔梗茶源于汉仲景方“桔梗汤”，又称《六味清肺散》，以桐桔梗为君，金银花、野菊花为臣，罗汉果、蒲公英、荷叶为佐使以甘草调和诸药，经高科技提纯精制而成。经专家论证：桐桔梗颗粒具有清中有调、调中有补、清滤肺脏垃圾，提高肺脏对氧气的吸收率，增强对大脑和血液的供氧量，改善睡眠质量。在空气污染严重的今天，桐桔梗保健茶是清滤肺尘、利咽排毒，抗氧化、增强免疫、养颜驻容、延缓衰老理想之饮品，填补了国内呼吸健康保健饮品的空白，并获得了国家发明专利，被业界行家和高端消费人群誉为“呼吸保健天使、呼吸健康守护神、PM2.5克星、人体呼吸净化器”。

桐桔梗茶的用法用量：

每壶茶泡一袋1.5克装茶即可，一天内可续杯多次，一袋1.5克装即可够一个三口之家一天多次饮用，每周饮用三天效果佳。桐桔梗素有“桐参”之美誉，也称为“小人参”，因其有和其他品类人参一样的大补助阳功效，饮用次数过于频繁用量过大将超过身体的吸收能力，可能引起全身燥热，鼻孔出血等反应。

桐柏大枣产于河南省南阳市，是一个大枣芽变，1983年发现并定名。该品种个大核小，肉厚皮薄，色泽鲜红，脆甜多汁，平均单果重52克，最大单果重89克，鲜果含糖量32.26%,每百克鲜枣含维生素C442.3毫克，含维生素P（路丁）2385毫克，居各种水果之首，同时还含有丰富的蛋白质、粗纤维等。具有益心润肺，和脾健胃，益气生津，补血养颜之功效。常吃能轻身延年，有益健康。1983年10月在北京经专家评定，桐柏大枣以果大质优被评为中国第一大枣，并被载入《中国枣树志》第一品类中。1995年9月，桐柏大枣荣获“中国科技精品展览会金奖”，1996年被国家林业部确定为100项新成果推广项目。目前，桐柏大枣已被北京、上海、山东、淅江等地广泛引种。( 南阳)

桐柏大枣是桐柏山，1982年在资源普查中发现，1983年在长沙果树会议上，通过专家评定，确定为新发现良种，并载入《中国枣树志》第一品类中，并命名为桐柏大枣，以十余年培育，1994年获河南省食品博览会金奖，1995年获农业部园艺博览会优胜奖和全国科技精品博览会金奖，实属果中新秀，枣中珍品，已列入农业部“一优双高”推广项目。

桐柏大枣树体矮，枝节短，枝条粗壮，生长旺盛，对枣锈病、枣疯病抗性强，春夏秋均可嫁接繁殖，耐旱，耐涝，易栽易管理，投资小，树龄长，达200年以上，是见效快、效益高、受益期长的优良树种，是广大农民脱贫致富奔小康的首选项目，现已在河南、湖北、安徽等地进行重点示范推广。

桐柏大枣个头大，早实高产：单果鲜重一般重40克以上，高者达50－70克，在省内外大型枣树品种中位居前茅，被誉为枣中之王，南阳市称为大王枣或大宛枣。桐柏大枣当年嫁接，当年挂果，三年后进入盛果期，单株产量达8－10公斤，可连续开花，有较好的结果能力。

桐柏大枣属鲜食型品种，由于它成熟期较晚，一般在10月份成熟，营养积累多，品质优良，皮薄肉厚，枣核小，脆甜多汁，味道鲜美可口，果皮重红色，不开裂，较耐储运，深受消费者欢迎，如通过烘烤或加工成罐头，品味优佳，效益十分可观。

桐柏大枣除具备一般红枣的养脾生津，活血健脾功能外，实属木本粮作，食药兼备，老少皆宜，四时通用之佳品，据分析，桐柏大枣营养特别丰富，干枣可食部分占总产量的89－95%，每百克枣含蛋白1.2－3.3克，含热量103－309千卡，含钙41－61毫克和300－500毫克，位居河南品种之首，比苹果、梨、挑等高70倍左右。经常食用，可大大提高人体免疫能力，促进新陈代谢，降低血清胆固醇，增加增强血清蛋白及白蛋白效应，对癌变有良好疗效，可强健机体，延身益寿，为绿色之食品，诸药之上品。

石烹羊肉： 原料为羊肉切片加花椒草果。烹制方法：用木炭火将麻布石头烧红后再放上羊肉烤熟。

特点：鲜嫩可口、无腥味。嘉新厂火腿、甜菜、大苦菜、刺老包、金雀花等地方特色饮食和特色蔬菜。

猪肺汤

猪肺，性味甘，平，能治肺虚咳嗽，咯血，有补肺的功用。做法：把一只猪肺反复冲水洗净。将猪肺切成片状，用手挤，洗去猪肺气管中的泡沫。再选15到20克南杏（注意要选用南杏，不能用北杏），一起放入瓦煲内加水煲煮，调味即可。功用：可用于一般人因秋冬气候干燥引起的燥热咳嗽。秋冬时节，肺气不开，干咳无痰，大便燥结，喉咙干燥等等都有一定功效。

安棚碱矿位于南阳桐柏县安棚乡境内。根据地矿部、化工部1990年编制的“我国天然碱矿产资源对建设保证程度的研究报告”分析，安棚碱矿储量处亚洲第一位，世界第四位，而且品位高，产品质量优。根据河南省地调四队1986年提交的“桐柏县安棚碱矿初步普查地质报告”，已探明C+D级矿石量为11844.4万吨，碱矿层厚在0.2米以上的共17层。是我国目前储量最大、品位较高、有害

双柏县妥甸酱油，创始于明朝洪武年间，至今已有六百余年历史，依靠清澈甘甜，常年不断的天然山泉水，选用优质大豆、小麦为主要原料，经过洗漂、原料处理，制曲、制酱、发酵、熬油等50多道工序，天然日晒夜露，并采取防蝇、防尘、防鼠、防雨等一系列卫生措施，经过长达18个月的低温自然发酵而制成，香气浓郁，鲜咸爽口，有久存多年而不霉不变的特点。该产品经商业部食品酿造研究所化验，内含十八种氨基酸，有七种香气组成。妥甸酱油连续几届荣获商业部、云南省优质产品称号，是我国著名的优质酱油，也是国内酱油主要质量指标超过日本名牌“万字”酱油的第一个产品。

双柏县城北郊，青山环绕，绿树成荫。群山之中的小龙箐，泉水淙淙，清澈甘甜。就在青山绿树之中，一排排气势恢弘的标准化厂房里，散发出阵阵醇香，这里就是妥甸酱油的生产地。

妥甸酱油 又闻香。在食品安全隐忧成为时代话题之际，拥有600多年历史的双柏“妥甸酱油“却凭着纯粮古方走出新途，香飘万家，成为调味品领域的新宠。

妥甸酱油在这里问世，就是与这里秀美的山水有关。相传明朝洪武年间，刘登第率部镇守妥甸，由于妥甸闭塞偏僻，生活用品奇缺，加之初来乍到，饮食不适。没有了家乡的酱油做调料，更觉餐餐寡淡无味。恰逢刘登第之妻身怀制作酱菜的祖传工艺，便利用妥甸登高山小龙箐之水，用黄豆、小麦、食盐捂制豆酱，并配制少量的酱油作为自家的饮食调味品。豆酱和酱油一经问世，立即受到了官兵的喜爱，并在当地迅速流传开来。据《双柏县志》记载：“该产品创始于明洪武15年，距今已有600多年。清咸丰年间，在民间手工作坊少量生产形成商品，被作为宫廷宴席的调味珍品，久负盛誉”。

但是，由于体制、机制的制约，妥甸酱油一直没有做大做强，到2007年，销售总收入才有500万元。为了建立现代企业管理体制，做大百年古酿品牌，2007年，双柏县毅然决然地将妥甸酱油进行公开拍卖，来自玉溪的董学和被妥甸酱油深厚的历史文化底蕴所吸引，在竞拍中胜出，成为妥甸酱油新的掌门人。为让数百年的名品走出山门，5年来，董学和投入巨资购置设备，兴建厂房，以现代科技为手段，在传承传统酿造技术的基础上，对工艺和技术不断加以创新，加快企业现代化建设步伐，实现产品提档升级。经过这一轮建设，妥甸酱油的品质得到优化，生产能力大为提高，年生产规模达到5000吨，开发出了酱油、酱菜等28个系列产品。妥甸酱油这一具有六百年历史的古酿，终于焕发出勃勃生机。

云南有句老话：“妥甸酱油禄丰醋”，妥甸所属的双柏和禄丰都是云南楚雄彝族自治州的两个县。明朝初年，江西籍的军官刘登第带兵镇守妥甸，他的妻子用当地出产的黄豆、麦麸，以及云南盛产的各种植物香料，采用当地小龙潭的水制成酱油。

来到双柏，一点要尝尝双柏的妥酱油，随便进一家小吃，都吃得出妥甸酱油的味道，随便吃一碗米线，都能让你回味无穷…………

疯狂烤翅

疯狂烤翅5元钱一串，仅名字就让人胃口大开，有香辣、留香、香菇、盐焗、麻辣等多种口味，烤翅皮酥里嫩、焦黄诱人、鲜美多汁、风味卓绝。

豆腐脑，又叫老豆腐，系用糖饧起色，加火烧开后，加入湿粉芡，放入泡好的油粉丝，加豆腐脑适量，葱盐椒调味。其色泽金红透亮，质微稠，舀入碗中再加入海米、海带丝、金针、韭菜丁、胡椒粉，淋点芝麻香油，浓香无比，泡食饼馍麻叶是当地人喜爱的早餐。

豆腐脑做法：
材料：嫩豆花、淀粉、粉丝、芹菜、大头菜（也可以用榨菜）、油酥花生、油辣椒、酱油、醋、味精、花椒、肉条。
1、大头菜切小丁，芹菜切末；
2、大概50G的淀粉吧，我们做了四大碗；
3、将淀粉用水调成水淀粉，不要太稀也不要太稠，兑水的时候刚好没过淀粉即可；
4、锅中烧四碗水，水开后缓缓倒入水淀粉，一定要缓缓倒，边倒边搅，否则就要结成块状影响口感，待烧开冒泡；
5、用铲子轻轻地削下薄薄的豆花片；
6、将削下的豆花片轻轻地放入烧开的淀粉糊中，待再次烧开即可；
7、取一碗倒入适量的酱油、醋、油辣椒、花椒、味精。另取一净锅加水煮熟粉丝；
8、舀入豆花淀粉糊入碗，装大概六、七分满，再放入适量煮好的粉丝；
9、撒上芹菜末、大头菜丁、油酥花生即可！