洛阳特产浆水 浆水十大特产排行

汉中的浆水面，其味酸，辣，清香，别具一格，相传该名是由汉高祖刘邦与臣相萧何在此吃面时所起。它一直是汉中人民喜爱的面食，浆水菜的菜以芥菜(花辣菜)为佳，白菜，芹菜也可。制作时，将菜洗净，在沸水中煮烫至蔫，取出放入瓦盆罐中，加入面汤，一至二日待菜色变为金黄即可，再用食油，精盐，加蒜苗炒熟，配以蒜花，姜末，花椒粉等佐料调好的豆腐丁，烩入炒熟的浆水菜作为潲子。浆水面条要用人工擀制，使之叶宽，条长，片薄。将煮熟的面条入碗，调上浆水菜的潲子，浇上辣椒红油，浆水面即成。它看上去红白黄相间，入口酸辣清香，回味无穷，并具有开胃之功效，是汉中的名小吃。

汉中浆水面要了解浆水面首先要从浆水开始，浆水其实做起来很简单。就是用白菜叶子——松散的结不了心那种白菜叶子，放到沸水里煮开，然后将其捞出，用手捏干，或置于竹萝里面再放上一块尺寸合适的石头压干水分，放进坛罐或者大缸里，这是第一道工序；然后，再熬一盆滚烫的清面汤倒进坛罐或者大缸里面，浇上从邻居家里要来的现成浆水两碗倒入，严实的盖住，过三五天即可食用。当然，浆水是发酸的，比泡菜清淡，有清心败火的功效。菜的原料也较多，不一而论。

浆水面就是把葱花过油到稍焦时将浆水倒入炝到微沸即可舀出，然后炒一盘素韭菜做为提味的炒菜。待手工面下熟后浇上浆水，调上炒过的韭菜、油泼辣子、细盐后即可食用。

浆水面是以浆水做汤汁的一种面条。浆水面广泛流行于兰州、天水、定西、临夏等地，而以兰州的最为考究。它含有多种有益的酶，能清暑解热，增进食欲，为夏令佳品。三伏盛暑，食之，不仅能解除疲劳，恢复体力，而且对高血压、肠胃病和泌尿病有一定的疗效。

    汉中市城南关的么儿拐的浆水面,其味酸,辣,清香,别具一格,相传该名是由汉高祖刘邦与臣相萧何在此吃面时所起.它一直是汉中人民喜爱的面食,浆水菜的菜以芥菜(花辣菜)为佳,白菜,芹菜也可.制作时,将菜洗净,在沸水中煮烫至蔫,取出放入瓦盆罐中,加入面汤,一至二日待菜色变为金黄即可,再用食油,精盐,加蒜苗炒熟,配以蒜花,姜末,花椒粉等佐料调好的豆腐丁,烩入炒熟的浆水菜作为潲子.浆水面条要用人工擀制,使之叶宽,条长,片薄.将煮熟的面条入碗,调上浆水菜的潲子,浇上辣椒红油,浆水面即成.它看上去红白黄相间,入口酸辣清香,回味无穷,并具有开胃之功效,是汉中的名小吃.( 汉中)

栾川板栗是河南省洛阳市栾川县的。栾川板栗生产历史悠久，是著名板栗之乡，为秦岭板栗重要产区。其特点是个头大，果皮呈紫红色，外皮薄，栗仁细腻，糖分高，炒熟之后内膜与果仁分开，香醇甘美，齿颊留金。

板栗(Castanea mallissima)，属壳斗科(Fagaceae)，是深受消费者喜爱的优良干果，营养丰富。果实含蛋白质7%-10%，脂肪4%-5%，总糖10%-15%，淀粉35%-50%，以及Vb、Vc、Ca、P、Fe、Zn等营养物质。中医认为板栗有益气、补肾等功效。板栗原产我国，据史考，至今至少有2500年。

由于栾川县地处亚热带和暖温带交汇地带，光照充足，板栗品质优异，在栾川县有悠久的栽培历史。栾川县委、政府看准了资源优势，将发展林果业作为全县五大支柱产业之一，提出：“工矿兴县、旅游强县、富县”的主导思想，对板栗生产给予支持，使栾川的板栗生产规模迅速扩大，由2003年底的6万亩，年产量40万公斤，达到2009年板栗109275亩，年产板栗635万公斤的良好势头。1985年前0中央总书记1在栾川县视察时吃过用板栗做的窝头后给与很高评价，并亲笔题词：“山区优势发挥好，敢于平原争上游”。

栾川的板栗主要分布在庙子、合峪、大清沟等10多个乡镇，板栗种植农户4.5万户，品种有紫油栗、红油栗等，其中结果树18万亩，幼树12万亩，幼树已陆续进入产果期。经过多年倾心培育，板栗产业已经成为栾川农民增收的主导产业之一，同时板栗又是重要环境保护的最佳经济树种，具有显著的生态效益和经济效益，为建设社会主义新农村做出了积极贡献。

是洛阳的之一，以个大肉多、色泽红润而著称。樱桃树自秦汉以来一直是皇宫御花园中常见的植物，花开时节景致极佳。在洛阳北邙樱桃沟中有众多的优异品种。

银杏是我国特有的古老而珍贵的子遗植物，是中华民族的国宝，融药用、食用、材用、绿化、观赏于一体，长寿长效，独具特色，确属植物宝库中的珍品，发展银杏不仅是一项有益当代、惠及子孙的千秋大业，也是山区群众脱贫致富奔小康的重要举措。( 洛阳)

洛宁人大年初一第一顿，就是凉粉饺子。传说是以前饺子不够吃就添加了凉粉增加份量，现在已经成了别有风味的洛宁小吃。凉粉有清凉粉和黄凉粉，清凉粉是淀粉制成，黄凉粉是玉谷面制成。凉粉饺子汤里，除了凉粉饺子外，还可以加入肉和菜类。一家人热热呵呵在一起，香喷喷地吃上一顿初一饭，那是圆满。客人来了热腾腾地端上一碗凉粉饺子，那是一份亲情。

信息来源：县旅游局

板栗果仁中含淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及维生素A、B、C、、B2等物质。所含蛋白质比大米高30%,脂肪比大米高20倍。主要产于嵩南部各乡如车村，白河，木植街等乡．

“洛阳地脉花最宜，牡丹尤为天下奇”。如今，在洛阳东南约二十公里的偃师市寇店镇境内又发掘出一种天然奇石——牡丹石。其黑色的石质内盛开着朵朵或白或绿的石花，酷似牡丹花，由此而得名，并与著名的洛阳牡丹花交相辉映，堪称“洛阳双绝”。

牡丹石形成于十五亿年前，岩脉产于最古老的地层太古界登封群的石牌河组，原岩主要为中基性火山熔石，岩脉基体为墨绿色、隐晶质，白色长石斑晶呈星点状或三五成群呈聚斑状分布于岩脉中，多数聚合斑晶呈球体状，其切面似牡丹花形，千姿百态，极具观赏价值。

据专家考察论证，牡丹石矿脉全世界仅藏于中国的河南省偃师市寇店镇境内，矿脉宽约14米、长约5公里，极其狭窄，储量极少；矿脉埋藏于山体10米之下，开采难度极大。牡丹石石质坚硬细腻，花朵高雅清秀、玲珑剔透、风韵独特，可谓纳天地山川之灵气，集诗情画意之秀美。经测定，牡丹石黑色的石料硬度为6度，同等于花岗岩；白色的花硬度为7度，达到了玉的标准，珍奇之极。

1992年牡丹石被国家石材界和赏石界公认为世界奇石、宝石；1994年在广西柳州“中国第二界奇石展”中荣获一等奖，后被《中华赏石大观》（台湾黄忠诚先生出版）收录；1997年号称“石材王国”的意大利专家考察后结论是“全世界仅此一处”；2001年中国信息报第1897期在头版显著位置以《世界珍品——牡丹石》为题向世人展示了大自然赋予洛阳人的这一中华瑰宝；2004年在《中原赏石》第四期上对洛阳牡丹石作了专篇报道。2004年10月，一块经过精细加工的“洛阳牡丹石”，落户中国北京中南海紫光阁，是目前中南海唯一标明地域和名称的景观，被誉为“国石”。这块牡丹石呈不规则形、正面似五角星，高2.1米、正面宽2.008米，象征21世纪和北京承办2008年奥运会。整块石头呈墨绿色，石体上天然形成以白色、青色为主的牡丹花形图案。底座由一块长1.6米、宽1米、高0.6米的黑色碑石构成，刻着由中国书法协会主席张海亲笔题名的“洛阳牡丹石”5个遒劲有力的大字。2005年6月在美国举行的世界奇石博览会上，洛阳牡丹石再次受到专家的一致好评，公认为世界奇石、宝石。

牡丹石一经加工，其黑似墨，其白如玉。用牡丹石雕刻的花扇、花瓶、茶具、花、鸟等工艺品，极具收藏价值、欣赏价值和经济价值，观之生雅，赠之生情，藏之升值。牡丹石板材工艺品和异形加工品已迈出国门，远销美国、意大利、韩国、泰国等数十个国家。

豆沙糕：（讹称瞪叉糕）是老城一带流传较广的一种小食品，通常只有小贩沿街叫卖，起始何时无从考证，但演传至今，且深受老人、孩子的喜爱，可见生命力之旺盛。洛阳做为历史文化名城，到老城观光，旅游的中外宾客络绎不绝，一些游客品尝了该小吃后与有小贩合影留念者，有讨教者，更有外国游客翘起大拇指，露出惬意笑容，不可思意，如此小贩竟能做出如此美味。

新安烫面饺已有70多年的历史，在千里陇海线上闻名。新安烫面饺，用精白粉作皮，猪前胛后臀肉作主馅，配适量大葱、韭黄、白菜心、生姜、佐以白糖、料酒、小磨油、食盐、味精等。把面烫好，擀成薄皮，包成如新月型的面饺，上笼清蒸，十分钟即可
特点：皮薄如纸，色泽如玉，五味具全，鲜香不腻
( 洛阳)

相传，重阳花糕是明朝宫庭中的御厨专门为正德皇帝制作的节令贡品，可以让他在每年秋季外出登高、游猎时很方便地食用。多以各种果料制成，风味独特，甜糯适口。