珠海的特产可携带 十大珠海适合带走的特产

白藤藕

将重壳蟹的外壳剥掉后，斩为两块，入屉大火蒸上约7分钟。然后再淋上秘制的酱油，这道美食的奥妙就在于酱油，其味道独特，能与蟹味完美融合。

金湾大海虾

又称“大明虾”，为海产八珍之一。对虾的药用价值较高，对治疗神经衰弱、手足抽搐、疥癣等病疮有一定疗效。干煎大明虾为了保持其海虾的鲜味，大厨只是将其用盐花腌了10多分钟，再没有加其他配料，吃的时候可以根据个人喜好点上芥辣、酱油。其实大明虾还可以用茄汁焗或炭烧的做法，也同样鲜美脆嫩。而干煎则时间的把握最为关键，以煎至虾壳脆、肉滑嫩为最好，如时间过长则虾肉会显得干。

因为新鲜，吃起来特别有弹性，一口咬下，肉质鲜爽，外皮焦香，滋味甚美，完全保持了虾的原味。再咬上一口，一股海的气息扑面而来，满足感油然而生，因而被大家一致认为最有“海的感觉”的代表食品。于是索性不用刀叉，直接用手剥了吃，把一尾大虾吮得干干净净，一点也不剩。

原来，好的海鲜会带来海的呢喃和气息，清新、湿润，没有污染，让心底泛起一片纯净。就在这变化无穷的无双美味中憧憬下一次海边度假的美梦吧。

上横黄沙蚬、粉洲禾虫、横山粉葛、横山鸭脚包是莲洲的传统四大美食，饮誉珠海及周边地区。

横山鸭脚包的创始人叶润钊老人（已故），十一岁的时候，由于无钱读书，只好在当地一间叫“常得发”的餐馆当帮工。每年的秋天起，餐馆便晒很多的腊鸭出售，因而每天都剩下很多鸭脚、鸭翼及鸭内脏。于是他偷偷学会了餐馆师傅腌制腊鸭的方法，把鸭脚、鸭下巴（当地人俗称鸭下铲）、鸭翼、鸭肝、鸭肠和猪肉腌制后晒干，并捆扎在一起。叶老先生将部分鸭脚包隔水蒸熟后分工帮工们尝试，他们吃过之后，人人赞不绝口。纷纷问这么好吃的东西是怎样做出来的，叫什么名？后来老人随口说了一句是用鸭脚扎出来的，就叫鸭脚包吧，横山鸭脚包便由此得名。之后，叶老先生又反复研制配料和配料的用量，使鸭脚包更具特色，更加美味可口。消息传开，令当时不少广州客和澳门客都慕名而来购买，一尝这美味食品。

历史渊源

早在民国三十三年（公元1944年）期间，横山街就有“小澳门”之称。这里原来是新会县和中山县的交界处，人口较集中，商铺食店成行，是当地有名的商品集散地。横山鸭脚包的创始人叶润钊老人年少时在当地一间叫“常得发”的餐馆当帮工。偷偷学会了餐馆师傅腌制腊鸭的方法，把鸭脚、鸭下巴（当地人俗称“鸭下铲”）、鸭翼、鸭肝、鸭肠和猪肉腌制后晒干，并捆扎在一起，横山鸭脚包便由此得名，流传至今已有六十多年历史。

主要特征

横山鸭脚包是斗门区莲洲镇的一种民间特色传统美食，流传至今已有近六十多年的历史，有祖传秘方，风味独特，名扬周边地区及港澳，令很多食客流连忘返，独特性是其主要特征。

产于黄杨山西侧的果木林场及莲溪东湾乡。果体特大，肉厚，呈翠玉色，透明，脆嫩爽口，清甜如蜜。( 珠海)

斗门区是珠海荔枝的最大产区，分布在低丘、台地。种植面积5.2361万亩，年产量529.6吨。荔枝品种主要有桂味、糯米糍、妃子笑、蜜糖罂、槐枝等，种植荔枝的土质最好的是小濠涌、莲溪东湾乡和黄杨山西侧的果木林场。由于这里都是沙质坑地，泉水汪甜，生产的荔枝果体硕大，汁多核小，肉厚晶透，呈翠玉色，脆嫩爽口，清甜如蜜。

金湾银鱼

银鱼是小型鱼类，海淡水均有产。鲱目、银鱼科、银鱼属。生活于淡水及沿岸近海上层水域，有从海洋溯河回游的习性。体细长，无鳞，半透明。前部近圆筒形，后部侧扁，头扁平，眼大口大，吻长而尖，呈三角形，上下颌等长，骨软。熟品洁白如银，故有银鱼之称。以小型甲壳类为食料。

关于三鑗鱼，其实在西江，珠江，北江等都有出现，但现在数量越来越少，它是每年水涨时从大海里面回游到江里的一种野生鱼类，三黎鱼学名鲥鱼,因西江三黎味道鲜美特别出名。故有“春边秋鲤夏三黎”的说法，但三黎鱼最难处理的是离水即死,市面上难得一见鲜活的三黎鱼，每年夏天，大量的三黎鱼便回游到江中集中产卵，所以很容易给围捕，多年捕杀，使三黎鱼越来越少，但是现在国内已有多个地方有养殖成功，这种鱼可是咸水淡水都能养活的。

三鑗鱼在广东珠海一带的做法多是用焖，如用凉瓜来焖，而焖好后，如果放置几个小时后再加热食用，味更加鲜美。

“原汁蒸重壳蟹”是珠海的名吃。春秋季节的蟹是最肥美的时候，蟹黄充满整个蟹壳。 “原汁蒸重壳蟹”的主要特点是突出蟹的原汁原味，能最大限度地保持蟹的色、香、味。翻开重壳蟹色泽橙黄的外衣，吃掉那富有韧性的褐色内衣，蟹背里金色的膏黄就展现在眼前，仔细地把膏黄剥下来，浇上醋，放进嘴里，细细地品味，绝对的鲜美无比！

“原汁蒸重壳蟹”的做法主要突出蟹的原汁原味，能最大限度地保持蟹的色、香、味。翻开重壳蟹色泽橙黄的外衣，吃掉那富有韧性的褐色内衣，蟹背里金色的膏黄就展现在眼前，仔细地把膏黄剥下来，浇上醋，放进嘴里，细细地品味，慢慢地咀嚼，肉鲜香甜美。果然是“蟹肉上席百味淡”啊!

白藤湖莲藕

珠海螃蟹的特点是肉肥膏厚，味腻香而无腥臭。尤其是南水、淇澳螃蟹闻名遐尔。( 珠海)