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清真手拔毛鸡

“同心清真手拔毛鸡”是中国·宁夏同心县独特的清真传统肉食品，饲料以粮食为主，不含任何药物添加剂，其屠宰加工程序严格按照穆斯林肉食品的要求，由阿訇主刀、手工拔毛清理而成。该产品清洁卫生，营养丰富，风味独特，是广大穆斯林群众及各界消费者的放心食品。

调面不常吃，做调面的面条一般是从市场买的机器面，或自己做的手擀面。调面的卤子是调出来的，所以叫调面，把绿豆芽和菠菜洗净，切碎，开水过一遍，捞出晾在一边，再切些黄瓜丝待用。拿一个碗，放入腐卤汤儿、香油和醋，放些水调开。往锅里倒入油，油热后放入花椒，待花椒炸黑时，捞出花椒扔掉，然后把花椒油倒入碗里，放些盐，再放些水调和调和。吃的时候先把煮熟的面条挑到碗里（夏季可以把面条过凉水），然后放点豆芽、菠菜和黄瓜丝，再舀几小勺花椒油和调好的腐卤汤儿，最后千万别忘了放点芝麻酱，否则就不香了。调面又香又酸，十分爽口。

抿截：多用玉米面或荞麦面、小米面、红薯面做成。和面时要放点白面，并用开水烫。这样和出的面柔韧绵软，不硬不脆。然后用抿截床子抿成。吃起来顺口极了。  

磁州大米是河北省邯郸市磁县的。磁县大米的特点是色泽洁白，晶莹透明，煮熟后粘甜而香。历史上曾作为贡品进入宫廷。

磁县至今还流传着农民巧建晋祠娘娘庙抗贡米的故事。磁县大米主要产区在花官营乡、辛庄营乡、高臾镇一带。这里土地低洼肥沃，水源丰富。

永年县饮食服务公司是一家以生产驴肉香肠为主的国有商贸企业，驴油烧饼伴随着驴肉香肠的产生而产生，源于清朝末年， 已有近百年历史，属永年县地方风味小吃，永年县饮食服务公司饭店大楼独家生产，驴油烧饼以其香酥可口， 营养丰富，物美价廉，受到永年及周边市县广大消费者的欢迎。永年县饮食服务公司饭店大楼拥有较大的驴油烧饼生产设备，技术力量雄厚。驴油烧饼选用精面粉、上等驴油以及多种佐料煎制、烘烤而成。近两年，他们在传统工艺的基础上，经研制改造，重新调整驴油烧饼的生产配方，使驴油烧饼更加适合现代化消费者的口味需求， 日窗口销售达4000多个，成为广大消费者日常生活、宴请宾朋的主要食品。
桂月牌缯肘是广平县独品，历史悠久，它与外地缯肘类制作工艺、风味迥然不同，切之盛盘，如花朵图案，选料考究，肉质瘦嫩，营养丰富，色、味、型均有独特之处。本品熟烂味美，食之瘦而不塞牙，软而利口，配以纯猪瘦肉、八角、砂仁、山棵等多种名贵佐料加工而成。并有咸、辣、甜、香等多味系列产品，利用传统工艺，精心制作，经高温杀菌，真空保鲜，在常温条件下保持6个月，色味如初，清香不腻，是佐餐下酒、外出旅游、居家欢宴、馈赠亲友之高级礼品，老少皆宜，实为美味佳肴。

     生产规模40000公顷，总产量2000000吨，总产值19亿元，占全县农业总产值的56%，利税50万元，覆盖的农户总数达72000户，加工企业达100多个，成规模的运输组织达120多个，运输从业人员4000多人，已注册的蔬菜商标有南大堡牌、永泉牌、永丰牌、冀绿牌等10余个品牌。

邯郸市马头人酒业有限公司是一家以白酒酿造加工为主、系列产品为辅的民营企业，主要产品有“南翁”牌马头人系列酒、双龙玉液酒和苦瓜系列配制酒等三大系列二十多个品种。
    公司自成立以来，在各级领导及广大消费者的支持下，坚持走请名师、出名酒、创名牌之路，特聘请国际酿酒大师、享受国务院特殊津贴的原四川泸州老窑酒厂常务副厂长赖高准为技术顾问，并由该厂高级工程师刘乾富常年驻公司指导。公司的工艺、技术、标准全部按泸州老窑酒厂的标准执行，产品质量稳定提高，主导品南翁牌马头人酒在二00二年十二月份荣获“河北省名牌产品”，益康酒在中国第十二届新技术、新产品博览会上与中国长城葡萄酒同时获得金奖。企业先后被评为“河北省第七届消费者信得过单位”、“省信用优良企业”、“市卫生达标示范单位”等荣誉称号，二00三年企业通过ISO9001：2000质量体系认证，二00四年在邯郸市白酒行业首家通过全国统一的定量包装商品计量保证能力合格标志（“C”标志）。二00六年七月在河北省白酒行业率先通过了QS食品质量安全认证，二00九年八月苦瓜配制白酒在河北省白酒行业中首家获得QS食品质量安全认证。

肥乡圆葱为农产品地理标志产品。     肥乡从1996年引种圆葱以来，大力发展圆葱产业。在资金上，对种植户优先发放小额信用贷款；在经济环境上，对外来运菜车辆一律不查、不扣、不罚；在技术上，大力推广竞争力强的品种。今年，全县 圆葱种植面积达8．3万亩，总产量达41万吨，总产值超1．6亿元，人均增收520元，成为全省规模最大的圆葱生产基地。产品远销国内10多个省市和意大利、美国等国家，日交易量达5000余吨。

肥乡县，位于河北省南部，地处晋、冀、鲁、豫四省交界，区位优势得天独厚，交通便利，资源丰富，素有“华北粮仓、冀南棉海”之称。肥乡县农产品资源丰富，其中圆葱的特色产业具有相当规模。2006年，肥乡县被中国之乡组委会命名为“中国圆葱之乡”称号。

圆葱也叫洋葱，具有辛、辣、甜等特性，被誉为“菜中皇后”，营养丰富。近年来，肥乡县圆葱种植面积8万余亩，年产量33.8万吨。主要分布在天台山镇、肥乡镇、大西韩、元固乡、毛演堡乡、东漳堡乡、屯庄营乡、旧店乡等8个乡镇。

所在地域:

河北

申请人：

河北省肥乡县农业技术推广中心

所在地域:

2014年

地域范围

肥乡圆葱产区位于肥乡县全境。地理坐标：东经114°39′08〞～114°52′13〞、北纬36°29′51〞～36°38′51〞，主要集中于中西部。肥乡圆葱种植涉及肥乡县大西韩乡、辛安镇镇、天台山镇、肥乡镇、毛演堡乡、旧店乡、屯庄营乡、元固乡，8个乡镇210个行政村。保护面积为51.5万亩。常年种植面积为6万亩，年产量27万吨。

产品品质特性特征

1、外在特征：“肥乡圆葱”葱头呈厚扁圆形，横径一般8～9cm，纵径6～7cm，单球重一般250ɡ～300ɡ，最大单球重可达400ɡ以上。外表皮深紫红色，有鲜亮光泽。内部肉质白色，鳞片厚实，质地脆嫩，口感微甜，辣味较浓，适宜鲜食。 2、内在品质：“肥乡圆葱”富含蛋白质、糖、钾、钙、硒、粗纤维等营养物质，经检测，蛋白质>0.42g/100g， 总糖>6.46g/100g， 钾>93.7mg/100g，钙>15.4mg/100g，硒>4.8ug/100g，粗纤维＜0.4g/100g。 3、质量安全要求：为确保上市产品质量安全，对肥乡圆葱生产企业签订质量保证承诺书，主要内容包括①保证按照GB/Z26589-2011洋葱生产技术规范进行生产，严格执行GB/T 8321 农药合理使用准则；②保证圆葱上市前开展质量安全检测工作，经测验酶抑制率小于50%的产品准予上市出售，禁止不合格农产品流入市场。

邯郸拽面：传说是由武安传入，在邯郸县西部较流行，采用上等小麦面粉做成。口味适中，是老少皆宜的美食之一。  

 固原地区盛产羊肉，吃法很多，最常见的是手抓羊肉，简称手抓肉。

    选用不足一岁，没有吃过青草的壮羊羔，按部位卸成八件：四条腿四件、身体四件，共八件。洗净后放入白水锅中，文火煮一两小时。肉熟后，每人拿一件，抹上食盐后就可食用。羊羔肉味鲜而嫩，没有膻味，是待客的上等佳肴。     

    也可选用一年以上两年以下的羯羊，剁为大块，先用冷水浸泡，洗净血水后下入锅中，放少量盐面、花椒、姜等极少几种调料，以除膻味而保鲜嫩。食用时，根据喜好配以不同调汁，手抓蘸食。

    手抓羊肉，是当地回汉群众最喜爱的传统吃法。