红安特产珍珠花菜 红安珍珠花菜特色菜

高陵耿镇黄花菜

耿镇地处高陵县最南端，与灞桥区、临潼区相临，全镇共有耕地15000亩，人口15600人。下辖6个行政村，57个村民小组。1982年耿镇开始引种黄花菜，到目前为止，已有二十多年的历史。随着人民生活水平的逐步提高和对黄花菜价值的逐渐了解，市场对黄花菜的需求量不断增加，黄花菜价格也随之提高，群众的栽植积极性越来越大，栽植面积也大幅度增加，从最初的几十亩发展到目前的近4000亩，年产鲜黄花菜600万斤。由于耿镇黄花菜具有肉厚、个大、色亮、味美的特点，深受消费者欢迎，每到鲜菜收获时节，各地客商云集收购，货源供不应求，大部分做为鲜菜走向全国各地市场，只有小部分加工成干菜。2002年镇党委、政府经过调研，决定把黄花菜当做耿镇的一个主导产业来发展，计划用2—3年时间，建成一个万亩黄花菜生产基地。同时，注重提高基地建设标准，推广无公害生产技术。目前，基地的基础设施进一步健全，耿镇政府还准备在基地建设一个黄花菜深加工企业，把这项产业做大做强。

信息来源：西安农业信息网

缙云黄花菜是浙江省丽水缙云的。

黄花菜，又名金针，属百合科，萱草属，多年生宿根性草本植物。缙云黄花菜栽培历史在600年以上，是我国传统的孝敬父母、馈赠亲友的礼品。缙云黄花菜产量居浙江省内第一，全国第二。据资料，在元代即已种植，清康熙年间已成为该县主要土产之一。缙云黄花菜以蟠龙种为最佳，黄花菜干品为淡黄色或金黄色条状，有光泽、肉质丰厚，营养丰富，含18种氨基酸。具有清热解毒、安神健胃、活血利尿消肿等效用，是家庭食用佳品。黄花菜的花、根、叶均可入药，可治肝炎、水肿、扭伤腰痛，防晕船、呕吐，对于失眠症、妇女催乳也有较好作用。仙都牌花菜，又名安神菜，严格按照AA级绿色食品NY/T39标准的要求栽培而成，具有“观为花，食为菜，用为药”的美称，其本性凉，味甘。每100克黄花菜中含蛋白质4.2克，钙73毫克，磷68毫克，及铁、胡萝卜、维生素C、花粉、脂脑、糖等。因其富含花粉，常吃能维护和增强机体各系统的功能，且能美容乌发。主要用于胸膈烦热、夜卧不安、乳汁不下，黄疸肝炎，痔疮下血，智力减退及保健抗衰老等。产品主销我国东南沿海城市和港澳地区及东南亚各国，获浙江省农业博览会金奖。

黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾，味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。

邵东黄花菜为地理标志保护产品。湖南省邵东县素有“黄花之乡”的美誉。黄花的学名叫萱草，中国古代常用“萱庭”、“萱堂”来代言母亲，因而民间称黄花菜为“母亲花”。因其颜色金黄，形状细长，所以又叫“金针花”。黄花既有较高的营养价值，由是一种美丽高雅的观赏植物。

邵东出产的黄花菜，被列为全国八大名贵蔬菜之一。经中国医学科学院测定，邵东黄花中蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素的含量，都高于西红柿等常见的蔬菜。据《本草纲目》记载，黄花有利胸膈、安五脏、通乳健胃、轻身明目等功效。在人们的餐桌上，常用黄花做汤、烧肉，味道十分鲜美；产妇的食谱也少不了黄花蒸鲫鱼、黄花炖鸡这两道菜。

湖南省邵东县有“黄花菜之乡”的美名。被例为全国八大名贵蔬菜之一。邵东黄花菜产量约占全国四分之一。

邵东种植黄花菜，历史悠久。据清嘉庆25年(1820)编的《邵阳县志)记载：“萱，即宜男花，六出稚芽，花跗可食。”

素有黄花菜之乡美誉的湖南省卲东县，去冬今春黄花菜生产经营更是喜讯频传，去年12月菁洲牌黄花菜获湖南省第四届（国际）农博会金奖，今年3月又获湖南省名牌农产品、湖南省消费者信得过品牌，并已通过美国FDA三批次质量检测合格，有望在4月份通过最后一次检测获得美国FDA质量认证，而成为免检产品进入美国市场。邵东县是黄花菜生产大县，黄花菜年种植面积在6万亩以上，总产干花蕾6000多吨，已出口20多个国家和地区，年出口创汇800多万美元。黄花菜这棵邵东县农业经济的“摇钱树”焕发出如此旺盛的生机，这正显示出该县黄花菜产业具有其深刻内涵和独特优势。

悠久的栽培历史

黄花菜，又名萱草、金针菜、安神菜、忘忧草，为单子叶植物纲百合科萱草属缩根多年生草木本植物，其花蕾是我国的名特蔬菜，具有较高营养价值和药用保健价值。邵东县是黄花菜的原产地，栽培史悠久，据嘉庆25年编篡的邵阳县志记载，邵东在明弘治年间开始种黄花菜，距今已有500多年的历史,当时太平一都，太平二都（今邵东县崇山铺、团山、流光岭、水东江、杨桥）就种植黄花菜数千亩，后续扩至廉桥、光陂、黑田铺、黄陂桥等地,民国33年全县产黄花菜520吨,初具黄花菜生产规模。

辉煌的发展进程

新中国成立后，邵东黄花菜生产迅速发展。1977年全县种植黄花菜3.7万亩，产干花2450吨，并采用先蒸制、漂烫、然后再晒干或烘干的独特加工工艺，由县供销合作社和县外贸公司调拔外贸出口“金鸡牌”黄花菜1000吨，生产效益不断增加，当年6月24日邵东县出席外贸先进工作会议，1978年参加全国财贸双先会。1980年该县率先成立了全国第一家黄花菜研究所，主要从事黄花菜的品种改良，高产栽培和加工技术研究与开发，全县种植黄花菜3.9万亩，总产量3249吨。1982年全县种植黄花菜4.6万亩，总产量4531吨，并大量出口，同年6月30日，全国黄花菜产销经验交流会在邵东县召开，邵东县政府领导在会上介绍了经验。当时，1吨黄花菜可换小麦6.4吨，或换尿素8.2吨，或换钢材2.21；3.97吨黄花菜可换拖拉机一台，5.6吨黄花菜可换一辆大汽车。1988年种植面积达5.5万亩，总产6250吨，创历史新高，出口量占全省的50％，并被外贸部列为十大干菜出口基地之一。

从数量走向精品

近些年来，特别是我国加入WTO后，黄花菜价格上扬，县委、县政府非常重视黄花菜产业，大力调整农业种植结构，大力发展黄花菜生产，2002年全县种植黄花菜6.2万亩，总产6500吨，总产值达6500多元。农民收入增加了，种植黄花菜的积极性不断高涨，并美称黄花菜为“摇钱树”。

（1）化良种优势为高产优势。

邵东县黄花菜品种资源丰富。全县现有栽培品种31个，且优良品种众多，其中四月花、荆州花、茶子花、中秋花、长嘴子花、茄子花、矮箭中期花、猛子花、白花等新良种，早熟、高产、质优等特点非常突出。县委、县政府积极推广优良种，不断提高单们面积产量。近几年来，共推广长嘴子花、猛子花、白花等优良品种1.5万亩，平均亩产113.4公斤，比老品种亩增35.1公斤，增产44.8％，充分体现了优良增产优势，而且黄花菜品质量也大大优于老品种。

（2）化加工优势为出口优势

邵东县大量生产黄花菜有200多年历史，加工、贮藏经验丰富，其传统的无硫原干黄花菜名扬海内外。传统的加工方法是将鲜花蕾高温处理晒干放在干燥处密封保存。加工的高温处理有蒸制和漂烫两种，即利用高温水蒸汽或热水迅速破坏细胞的活力，引趣醇类转化，使之更甜脆爽口，易于干燥和食用。经过恰到好处的高温处理后，摊开散热，再放到竹搭子上翻晒直到花条脆而易断时即可，干花过夜回潮拣出开花、裂嘴花，破青条等，再装袋置干燥处贮藏。近两年,邵东县积极办起了邵东县精华农产品开发公司、邵东流泽东阳农副产品加工厂，邵东县太一黄花菜有限公司、邵东县日升黄花菜有限公司等企业，这些企业主要从事黄花菜为主的系列农产品开发与经营，并同湖南农大联合研究开发即食用黄花菜和鲜黄花菜加工等项目，其中真空预冷包装鲜黄花菜远销日本、韩国、香港、台湾等东南亚国家和地区，颇受消费者欢迎，其传统的原干无硫黄花菜出口量也不断扩大，产品远销加拿大、日本、韩国、新加坡等二十个国家和地区。今年初邵东县精华农产品有限公司一家就与美国商谈了500万美元的黄花菜销售协议，邵东县东阳农副产品加工厂也与加拿大签订数目较大黄花菜销售合同。为了加快良种繁育与推广，精华公司现积极与科研机构联手“克隆”黄花菜新良种，将大量繁殖颇具发展的新品种，加速全县黄花菜品种的更新换代，全面提升全县黄花菜生产水平。

湘珍珠葡萄为地理标志保护产品。湘珍珠葡萄，原产中方县桐木镇，植物学分类属刺葡萄种群，最初为农户房前屋0院式栽培，近2年市场竞争力极强，迅速发展至万亩之多。该品种一年定植，二年始果，三年丰产。盛果期亩产3000公斤以上。实践证明，极适合南方高温多湿气候条件种植。其生物学特性主要表现为：根系发达，生长势强，耐旱，耐粗放。抗病性强，几乎不感黑痘病、白腐病、炭疽病等，主要病害为霜霉病和灰霉病。自花结实力强，丰产性稳定。果穗紧凑，每穗果一般400—750克左右。果肉细嫩，果粒紫黑色。含糖量达到18—22%。成熟期8月中下旬，挂果留树期长，成熟后可挂果留树至10月份左右。树体寿命可达50—60年以上。2002年《湖南科技报》、《湖南日报》、《怀化日报》、《西南市场导报》等都作了相关报道，2002年9月湖南卫视“乡村发现”栏目曾作专题节目播报，引起轰动。是南方地区山地开发、农田改制、农业综合开发和观光旅游胜地种植的最佳优新葡萄品种。

湘珍珠葡萄

湖南省怀化市中方县、芷江侗族自治县、鹤城区和洪江市现辖行政区域

《怀化市人民政府关于中方县申报湘珍珠葡萄国家地理标志产品保护的批复》，怀政函〔2013〕1号

中方县农业标准规范：

DB431221/T003-2002《湘珍珠葡萄》

一、品种

刺葡萄（Vitis davidii var. davidii）。

二、立地条件

选择坡度小于45°或平地，阳光充足，排水性良好，pH值5.5 至7.5，地下水位小于等于1m，土层深度≥45cm的地方建园。

三、栽培管理

1．苗木标准：干粗≥0.8cm，具有4个饱满芽，根系发达，无病虫害和机械损伤。

2．施基肥：采用秸秆、山青、厩肥等有机肥料，挖长80cm、宽60cm、深50cm定植穴，每穴施肥20kg至40kg。

3．定植：落叶后至伤流前定植，每667㎡（亩）栽25株至30株，株距4m至4.5m，行距5.5m至6m。

4．栽培方式：采用露天棚架模式，双臂H形布蔓。

5．环境安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。

四、采收

9月中旬，每穗中至少有75%以上的果粒呈现品种特有色泽时采收。

五、质量特色

1．感官特色：果形圆润，果皮紫黑发亮，酷似黑珍珠。果皮厚而韧，果粉较厚，果皮与果肉易分离，肉质细嫩软滑，多汁多籽，清甜爽口，具有独特的清香。

2．理化指标：可溶性固形物含量14.5%至18.5%；总酸0.3%至0.35%；白藜芦醇≥12.9μg/g；单果重4g至7g；穗重≥220g；糖酸比≥35%。

3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求应符合国家相关规定。

崇明岛面积1200多平方公里，全县仅花菜种植面积就达5360公顷，年产值超1．5亿元，是华东地区最大的花菜主产地之一，花菜已成为崇明名副其实的拳头农产品。目前，全县共建立了10个无公害标准化生产示范基地，“心怡”牌花菜经国家权威机构检测，达到了国家绿色食品Ａ级标准。

现在，崇明花菜还出口到了日本、韩国、新加坡、新西兰、俄罗斯、蒙古等国家和地区。全县的菜农按照国际市场对产品的要求，在栽培、整理、保鲜、运输以及病虫害防治各个方面实行严格的质量管理。

黄花又名黄花菜、金针菜、忘忧草，它味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。

黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。 黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。 黄花含有胡萝卜素、蛋白质等多种营养物质，具有清脑益智、消肿利尿等多种药用价值。

宁夏盐池县黄花菜具有悠久的栽培历史，大约在200年前，当地惠安堡镇的农民就开始引种栽植，对于护堰和水土保持起到过积极作用。近年来，当地农民对黄花菜的食用价值和药用价值又有了新的认识，并对其采取提纯、选优、移植等多项措施，使黄花菜得到了有效开发。

现在，当地政府高度重视黄花菜的综合开发，种植规模也不断扩大，达到了2万亩以上，年产量500多万公斤，全部销往银川、兰州等地，种植黄花菜的农民也因此亩增收千元左右。

2010年的盐池县种植了约2万亩黄花，黄花采摘期40天，从6月25日开始到8月5日全部结束。7月10左右进入盛花期，8月5日左右采摘结束，预计平均亩产鲜菜2吨-2.5吨、亩产干菜0.3吨左右，预计鲜菜总产可达20000吨、干菜总产6000吨，按黄花干菜现行市场价格20～24元/公斤计算，亩收入达6000元～7200元，将成为农户的增收的“铁杆庄稼”。

近年来，盐池县以增加农民收入，提高农产品品质及节水为目标，以“人无我有，人有我新”的市场生产理念为指导，紧紧围绕优势特色农产品区域布局与发展规划，以政策资金为保障，以科技为支撑，以市场为导向，大力推广黄花菜特色产业种植。县农牧局高起点、高标准建设盐池县黄花菜科技示范园区，示范园区土壤选择以优质黑垆土和沙土为主，生产区域远离公路干线，无工矿生产企业，减少污染。采取绿色标准化技术操作规程，种植的黄花剑长、花蕾肥大、菜条丰润，色泽鲜亮，质量优异，深受四川、上海客商亲睐。

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泾川黄花菜

做法：将猪肉洗净切丝，用淀粉上浆；花椒用水浸泡，再拣出花椒，花椒水留用；将鲜黄花菜入沸水锅中烫透，捞出投凉；锅内加豆油烧热，下葱、姜末及肉丝炒散；烹入料酒、花椒水，放入黄花菜；烹米醋，加精盐、味精炒匀，出锅装即成。

特色：色泽美观，清鲜味美，营养丰富。

沽源黄花菜是河北省张家口市沽源县的。沽源黄花菜用它作汤，汤鲜味美；用它下酒，酒香菜甜，开胃提神。黄花入药店，具有健胃、利尿、通乳、消肿、止痛等功能。

黄花，又名萱草、黄花菜、金针菜。为百合科，萱草属，多年生宿根草本植物。黄花因色而称，金针因蕊而得。每当夏至，黄花盛开，碧波荡漾的草原上，点缀着一片一抹金黄，映衬着山丹丹点点鲜红，有“晚上醉落了太阳，白天醉落了月亮”美称。黄花为传统名菜，《诗经》有赞誉黄花的诗歌；三国时的《养生经》有“萱草忘忧亦食之”的记述。

黄花分鲜品和干制品两种，属美味佳肴。它含有丰富的萝卜素、维生素B、钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、糖类以及微量天冬素等营养成份。用它作汤，汤鲜味美；用它下酒，酒香菜甜，开胃提神。黄花入药店，具有健胃、利尿、通乳、消肿、止痛等功能。

黄花的适应性强，原多为野生，现在好多地方都成片栽种。黄花栽培容易，收益早，产量高。田梗地边，房前屋后，均可种植，既能美化环境，又能保持水土，具有很高的经济价值。