潮汕野山枣特产 潮汕小时候的小黑枣

紫阆野山笋干产于五泄国家级风景区五泄飞瀑源头——紫阆高山地区。紫阆为元代四大家之首黄公望隐居地（代表作《富春山居图》），旧称阆苑，常年云雾缭绕，素有“紫府洞天，阆苑仙境”之誉。紫阆四季分明，雨水较多，光照充足，因地势偏高，年温差大于同纬度邻地，小气候差距显著，是典型的丘陵山地气候，年平均气温为十五六摄氏度。主要的经济作物有毛竹、高山茶叶、银杏等。

紫阆野山笋干，是由紫阆高山上的笋为原料，通过去壳、蒸煮、压片、烘干、整形等工艺制取，肉质鲜嫩，口感很好。这些笋都来自野山上，生长的环境极佳，土质较好，不施农药和化肥，是纯天然的绿色食品，环保无公害，营养价值也很高。紫阆野山笋干含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。据医家研究，由于紫阆野山笋干含有多种维生素和纤维素，具有防癌、抗癌作用。发胖的人吃笋之后，也可促进消化，减少脂肪。紫阆野山笋干含有多种维生素和膳食纤维。紫阆野山笋干性味甘寒，还具有解暑热、清脏腑、消积食、生津开胃、滋阴益血、化痰、去烦、 利尿等功能，也是一款绿色无公害的保健食品。

潮汕赤蟹：

此蟹即潮汕膏蟹，学名叫锯缘青蟹，为广东潮汕的著名海产。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，与未受精的母蟹统称“肉蟹”。养殖好的膏蟹，腿粗肉满，膏满脂丰，清蒸之后，鲜美异常，营养价值甚高。

    产于淇县山丘地区。果实圆筒形，中间较细，长2.5-3厘米，单果重5克左右，果皮呈红褐色，果肉黄白色，味甜不酸，含糖量58.4%.先吃甜脆,有异香,营养丰富,健脾润肺;干食粘甜，味醇厚，切开可见缕缕金丝，果核纺锤 形，可随果肉一起吃，故称“无核枣”。《中国果科》定名“软核蜜枣”。 目前淇县有幼株1.3万多株，到1990年可发展到180万株( 鹤壁)

淇县无核枣属名、优，是淇县“三珍”之一，相传为周朝贡品。因枣核退化而得名。枣核变薄变脆，可随果肉同食。该枣皮薄内厚致密、汁多、甘甜含糖量高（58.49%），品质优良，经常食用，确实能够起到养颜和改善睡眠之功效，历来深受人们所喜爱，实为枣中佳品。早在1980年就被河南省林业厅、省科委、省农科院、省果树所等单位的专家们评定为“河南省新优品种”，2001年又被河南省林木良种审定委员会审定命名为“豫枣2号”。

春饼应该算得上是汕头的名小食了。春饼原是立春日的食品，唐宋时称为春盘。清代以后制作上有了改进，其馅料由芹、韭、笋组成，表示勤劳、长久、蓬勃之意。以后成为四时皆备的小食，称为春饼。制作用料逐步改进。



现代潮汕春饼的用料和制法：将面料制成的薄饼皮披开，放入用鱼露、味精、胡椒粉、麻油、猪油搅拌均匀的绿豆瓣，猪肉，鲜虾肉，香茹，虾米和蒜茸，包成卷状，用稀面糊粘紧接合处，放入约180℃的油锅炸至呈金黄色。其特点是：外皮酥脆，馅料浓香。

枣树行玉铃铛枣是安徽阜阳颍泉的。

北宋仁宗皇祐元年（公元1049年），初夏时节欧阳修第二次来到颍州顺泉河西行，其间有一野渡，清香浮动，欧阳修很是好奇，问一农夫，方知前方有一处枣树林，时值枣树花开。行数里，见枣树数十行，四周散落两三户人家。枣树古朴苍劲，枣花正旺，俨然世外桃源。主人热情好客，云此枣来历颇久，因其个大，且清脆甘甜，形似铃铛，当地人称“铁铃铛枣。宾主言谈甚欢并相约八月枣熟时品尝。 数月，枣熟之际，欧阳修忆起前约，欣然而往。只见枣树果实累累，个头较一般枣子大，甘甜可口。欧阳修满心欢喜：“观此枣珠圆玉润，赏其色青红相间，品其味香甜如蜜。应叫玉铃铛。”欧阳修想，何不上供给圣上品尝呢？于是精选果品献与仁宗皇帝言颍州无名村落，有枣树数十行，其味鲜美，名曰玉铃铛，特献与圣上。仁宗尝后也觉甚妙.欣然道“无名村落，枣树数行，赐名御用枣树行吧＂欧阳修听闻仁宗亲赐村名便在颍州―带寻能工巧匠，择良辰吉日立碑，书“御用枣树行”。 枣树行位于泉河与沙河之间，两河环绕，形成罕见的沙土、河图、黄土层叠土质，土地肥沃，水源充沛甘美。独特的地里环境造就了枣树行玉铃铛枣的上乘品质。新中国成立后，有过方面曾在阜阳地区寻找土地肥沃之处种植中药作物，遍寻之后，地址就选择在宁老庄镇枣树行的附近。

所在地域: 安徽

申请人： 阜阳市颍泉区宁老庄镇枣树行枣业协会

所在地域: 2014年

地域范围

枣树行玉铃铛枣地域保护的范围为宁老庄镇所辖许庄村、老庄村、新农村、富民村、陈集村、曹寨村、兴隆村、椿树村、和盛村、马窝村、大田村、姜堂村、长营村、申庄村、唐营村、新街村、锦湖村、虹桥村、梅寨村、枣树行20个村和行流镇柳河闸、牛寨村、冯杨村、行流村四个村。范围在东经115°35’7〞～115°45’13〞，北纬32°2’40〞～32°56’21〞。地域保护规模2800公顷，枣树行玉玲铛枣的常年种植范围是160公顷。

产品品质特性特征

（1）外在感官特征：果实近圆形，皮薄，果点小，果实美观，如美玉一般。 （2）内在品质指标：果肉多汁、酥脆、酸甜可口，脆熟期果实可溶性糖19g/100g ～21g/100g，可溶性固形物21g/100g ～22g/100g，维生素 C255 mg/100g ～257mg/100g，钾422mg/100g～424 mg/100g，钠1.4 mg/100g～1.6mg/100g，钙23 mg/100g～25 mg/100g，镁272 mg/kg～274mg/kg ，锰3.8 mg/kg～4.0 mg/kg ，锌16 mg/kg～18 mg/kg，平均单果重18g～20g，核重0.3g～0.4g。 （3）安全要求：登记产品市场准入按照如下技术标准执行 GB/T 18407.2 农产品安全质量 无公害水果产地环境要求 NY/T 844 绿色食品 温带水果 NY/T 391 绿色食品 产地环境技术条件 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则 登记产品的分级、包装、标识、贮藏、运输等严格执行以下技术标准： GB/T 22345 鲜枣质量等级 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 NY/T 658 绿色食品 包装通用准则 NY/T 1055 绿色食品 产品检验规则 NY/T 1056 绿色食品 贮藏运输准则

郎家园枣是赫赫有名的北京水果。在朝阳区王四营乡的500亩枣园内，一颗颗红艳艳的枣子挂在枝头，宣告这一阔别北京市场40多年的特优枣品种恢复种植成功。

栽培历史悠久、中外驰名的郎家园枣以朝阳区高碑店乡郎家园产地命名，清朝时被列为皇宫御房贡品之一。随着城市建设的发展，郎家园一带变成工业区，郎家园枣濒临绝境。

1987年，朝阳区农林所与北京农学院合作，开始了郎家园枣的恢复发展研究实验。今年春，科技人员在王四营乡育成品苗100万株，播种酸枣苗200亩，为下一步繁育成品苗做好充分准备。

郎家园枣种植的一个难题是坐果难、产量低。一棵自然生长十几年的大树，一年产果大概只有2公斤。科技人员采取加强肥水管理、恢复树势、花期喷水喷硼、环剥等多种措施，使郎家园枣的产量大大提高。

南宫是个农业大市，自古以来就有种植大枣的习惯，广大农村基本上每户农民都种上几棵枣树，据林业部门的数据，全市庭院式种植大枣约50万株近万亩，且以种植大紫枣为主，在2007年以前，“南宫大紫枣”一直作为该市一项传统果品，一项“土”，没有形成真正的品牌产品。直到2007年春天，南宫将大紫枣带到了首都北京，参加了当年的世界林业博览会，以其独有的果肉厚、果核小，品质好、营养价值高深受与会各国专家好评，被评为了2007中国国际林业产业博览会金奖、北京奥运推荐果品一等奖、中华名果奖。

辽宁丹东天然次生林丰富，气候、土土壤等自然条件适合中药材的生长，植物药材资源丰富，药材品种1100多种，具有明显的优势。其中，石柱参、野山参、天麻、辽细辛、辽五味等传统的名贵药材。

枣粽子

乐陵制作的枣粽子，不但形状美观，香甜可口，而且还有滋养强身之效。年老体弱者常吃枣粽子，能健脾胃，强筋骨。