敦煌锁阳特产专卖店 敦煌市土特产批发市场

人们避之不及的老鼠，居然有人以此为美味！这里烹调的可是生长于山林野地的田鼠，运动量足，吃的又是野果野味，不但肠胃清洁，且皮嫩肉滑，质感不输任何山珍，田鼠的烹调以三杯风味最佳，首先将姜、辣椒、蒜头爆香，再放入鼠肉热炒，起锅前再加入些香菜，便成为一道可口的“三杯田鼠”，而喜欢清淡口味的食客，也可选择“鼠肉面线”。( 云林县)

锁阳酒选用锁阳城优质锁阳为主要原料。

特点以疏勒河水酿造的上等白酒泡制勾兑而成，色泽鲜丽，甜绵适口，对于肾功能衰退，精血不足，筋骨酸漏，足软无力有奇特功效，具有其它药酒无法替代的保健作用，为馈赠亲友之佳品。

锁阳酒以锁阳城出产的名贵药材锁阳精心炮制，具有固精壮阳，补血益气之功能.

敦煌黄面细如龙须，长如金线，柔韧耐拉，调汤或加菜食用，香味溢口。制作黄面的工艺极其讲究，操作也非常不易。只见拉面师傅双手舞动着一块淡黄色的面团，时而抻拉成长条状，时而旋转拧成麻花状，象变戏法一样，将一团足有七、八斤重的面团拉成一把细粉丝样的面条。下锅煮熟的黄面丝色黄晶亮，可乘热拌菜食之。吃起来开胃去腻，清热解烦，令您食欲大增。莫高窟256号窟(宋)壁画上就有制作黄面的生动场景，可见其历史悠久。( 敦煌)

在油面中包入冰糖、白糖、玫瑰香精、核桃仁、芝麻等加工成小圆饼。然后在油锅中煎炸后即可食，吃起来香甜酥松。( 敦煌)

骆驼是古丝绸之路上主要的运输工具。也是大漠中特有的动物之一，它耐高温、耐严寒、耐饥渴、性乖巧．人们常用它驮物跋涉于戈壁沙漠中，有“沙漠之舟”之称。其坚韧不拔，忍辱负重的吃苦精神和憨厚硕壮的形象深得人们喜爱，曾作为中国艺术节的吉祥物。敦煌民间的手工艺者，以棉为胎、外裹特制绒布制成的骆驼形态各异，造型淳朴，憨态可掬，令人爱人释手，实为独具地方特色的旅游纪念佳品。( 敦煌)

据说取敦煌月牙泉之水，与一种野生草本植物羊奶蔓蔓发酵生成的浆汁。味美爽口、清凉解暑，与面条同食别具味道，因而得名“月泉浆水面”。“敦煌文书P.3231卷平康乡官斋藉中即有“浆水粥”、“浆水面”的记载。古代敦煌人有粥水熬粥的饮食习俗。浆水在敦煌至少有1200多年以上的历史。近现代浆水面是敦煌民间大众喜食的民间小吃。

甘肃省敦煌市阳关镇地处甘肃省敦煌市市区西南64公里的古阳关脚下，是敦煌市最偏远的一个乡镇。自古就是通往西域的门户和“丝绸之路”南路的必经关隘。阳关镇地理位置优越，地大物博，境内水、光、土、热、野生动植物和旅游资源丰富，农业生产条件优越。由于这里泉水水质优良，远离市区，没有任何污染物，是生产无公害食品的理想之地。

阳关镇立足光、热、水、土资源优势，大力发展葡萄产业，全镇葡萄定植面积已达20000亩，栽培品种以无核白葡萄为主，另有无核白鸡心、森田尼无核、里扎马特、红提等二十多个新、优品种。2003年注册了葡萄品牌商标，取得“绿色食品”资质认证，葡萄远销北京、上海、四川、湖北、广州、福建等20多个省市，颇受消费者欢迎。

为了提高葡萄基地的组织化程度，2003年成立了阳关镇葡萄生产销售管理协会，以各村支部为单位还设立了五个分会，形成了以农户为基础，以产业为依托，以专业协会为载体，以富民为目的 “支部+协会”的党建新模式。葡萄协会在调整产业结构、提高葡萄品质、开发葡萄深加工项目、规范市场销售秩序、维护各方利益、增加农民收入、增强党支部号召力等方面起到了重要作用。为进一步缓解葡萄销售的市场和自然风险，减轻葡萄成熟期集中销售期短的市场压力，近年来，阳关镇通过融资、能人带动、企业自筹等方式，积极开发了葡萄鲜贮、深加工等项目，共建成大中型葡萄恒温库13座，家用恒温库20座，使全镇葡萄鲜储能力达到了9000吨。同时，建成了巧克力葡萄干、葡萄包装材料厂等项目。2009年，又引进投资1000多万元，建成了年生产能力3600吨的葡萄榨汁厂，有效地拉长了葡萄产业链条，增加了农民收入。2010年，通过积极与山东蓬莱、烟台等地的葡萄酒业公司合作发展，新建葡萄榨汁厂两家，使全镇葡萄榨汁生产能力达到了9000吨，这为有效解决葡萄销售问题，促进产品转化增值，提升产业化水平奠定了坚实的基础。

  营养来源:锁阳,别名起阳草,产于环境恶劣的沙漠之中,采天地之灵气,集日月之精华,经若干年月生长而成!得天独厚的生长环境,使锁阳蕴含了锌、铁、胺等多种营养成份。

    小吃特色：本酒店的锁阳油饼，采用纯天然绿色原料-锁阳粉、小麦粉、经过六道工序精制而成！

    本品滋阴壮阳，补血养颜，更以其特殊口感而誉满金塔！

产地：敦煌特点：选用阿尔金山结晶完好的透明天然石英晶体为原料，精工研磨，戴上这种眼镜，即使是三伏酷暑，人的眼睛也会感到凉爽润湿，老年人特别喜欢

手抓羊肉是我国西北蒙、藏、回、维等民族喜爱的传统食物，手抓羊肉，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。敦煌手抓羊肉采用敦煌当地戈壁放养的“绵羊”中的羯羊烹制。瘦肉多，肉质嫩，易消化，无膻味。蛋白质丰富，成品，瘦肉软烂而不柴，肥肉香滑而不腻，满口肉香，回味无穷。

烹调方法：煮

味型：咸香味

主料：本地西湖滩羊排1000g

辅料：蒜片20g、椒盐15g、葱姜20g、香菜5g

调料：盐20g、味精5g、鸡精5g、孜然面10g、细辣面10g、花椒10g、茴香15g

制作工艺：

1、将羊腰肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净，葱切段，姜切片，萝卜切成大块备用。

2、锅内倒入清水，放入羊肉在旺火上烧开后，撇出浮沫，把羊肉捞出洗净，接着再换清水烧开，放入羊肉和事先用大料、花椒、小茴香、桂皮、干姜等调料包好的调料包，再放入葱段、姜片、萝卜和精盐。待汤烧开后，盖上锅盖，移至微火上煮到肉烂为止。

3、将肉捞起，盛在盘内，配上椒盐、蒜片、洋葱段一同上桌即可。

风味特点：肉质鲜嫩、孜然香味、肥瘦相间、肥而不腻

操作关键：

1、羊肉必须用清水漂洗干净，这样羊肉煮熟就不会发黑

2、煮的时候必须注意火候，大火烧开微火慢煮，这样羊肉不易脱骨，且容易入味。

3、盐要炖煮好后放，否则会影响羊肉的口感，失去水分；好羊肉才有好口味，所以一定要选择上等羊肉制作，没有膻味。