由达孜县农业技术推广站申报的“唐嘎藏鸡蛋”地理标志证明商标成功获得了国家工商总局商标局的商标注册证,这是拉萨市申报成功的第6件地理标志证明商标,也是2017年新增的第5件地理标志证明商标。
由达孜县农业技术推广站申报的“唐嘎藏鸡蛋”地理标志证明商标成功获得了国家工商总局商标局的商标注册证,这是拉萨市申报成功的第6件地理标志证明商标,也是2017年新增的第5件地理标志证明商标。
下面介绍一下鸡蛋灌饼的传统做法。
原料:面粉、鸡蛋
辅料:大葱、盐、色拉油
制作方法:
1、面粉用开水烫成软硬适中的面团,揉匀后醒30分钟;大葱择洗干净,切成碎葱花。
2、鸡蛋2个加葱花、盐搅匀。
3、面团揉匀,搓成长条,下每个30克重的面剂。
4、将面剂按扁,每两个面剂中间刷一层油,重叠在一起擀成直径15公分左右的圆饼。
5、将擀好的面饼放在饼铛上,用小火烙制,待面饼中间凸起气泡时,将面饼从边缘处打开,把鸡蛋液灌入,继续烙至两面金黄即可。
小贴士:
1、用烫面烙出的鸡蛋灌饼面比较筋软。
2、烙制时要控制好火力,以免烙糊。
店名:汪姐鸡蛋饼
地址:玄武区龙蟠中路168号中山东路口
土鸡是完全散养的,每天在林地里活动觅食,只吃虫子、野草等天然食物。这种鸡因为营养不均衡,下的蛋个头比较小,但因为土鸡吃绿叶菜较多,蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量高,因此蛋黄更大,颜色更深一些。营养学研究发现,散养鸡与喂饲料的鸡所下的蛋相比,其脂肪含量、维生素E含量、长链多不饱和脂肪酸含量是有明显差异的,散养鸡产的蛋高于饲料鸡产的蛋。
做法:1.扁豆洗净去老筋,斜切成段;姜、蒜切小片;鸡蛋打散,滴入料酒和清水;锅入少许油,将鸡蛋炒至基本凝固后关火,然后用铲子铲成小块;
2.另起锅入油,爆香姜蒜;倒入扁豆,翻炒至颜色略微变深,然后调入适量酱料翻炒;继续翻炒至扁豆基本熟透,中途可加少许水;
3.扁豆炒熟后倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可。
固始县位于鄂豫皖三省交界处,属国家级生态示范区,这里独特的自然环境造就了一个驰名中外的地方鸡种——“固始鸡”,所以有“固始鸡”因“固始县”而得名,“固始县”因“固始鸡”而扬名之说。活鸡、鲜蛋,明清时期为宫廷贡品,二十世纪五十年代开始出口港澳及东南亚地区,六、七十年代被指定为京、津、沪三大城市特供商品,“固始鸡”素有“中国土鸡之王”、“固始鸡蛋”素有“王牌鸡蛋”的美誉。同时,经中国绿色食品发展中心、中国农业大学食品学院检测分析,固始鸡、固始鸡蛋中多种鲜香物质含量均显著高于对照品种;具有抗衰老、增强免疫力、改善心脑血管、促进智力发育等功能的滋补因子——牛磺酸的含量比对照品种高3倍多;药物残留均未检出。
近年来,三高固始鸡公司在大别山地区带领农户利用广阔的山坡、林地、荒滩、草场,建立天然养殖园区,进行固始鸡的生态放养,让鸡只自由觅食小虫、青草、野果、籽粒等,适当补饲原粮,所生产的“固始鸡”、“固始鸡蛋”以优质、美味、营养、滋补而占领全国大市场,并获得国家“绿色食品”认证和“原产地标记”认证、“固始鸡”证明商标注册。鸡蛋做到即产即收,防止污染和破损。夏季防止蚊虫叮咬鸡蛋,并在2天内交售到收购点,春秋季节应在5天内交售,冬季应7天内交售,以确保新鲜。目前,养殖固始鸡,销售固始鸡蛋已成为带动农民脱贫致富的主要途径,促进了农村产业结构的调整,加快了社会主义新农村建设步伐,有力地促进了县域经济的发展。
盐池县位于宁夏回族自治区东部,鄂尔多斯台地向黄土高原的过渡地带,地处东经106°33′-107°47′,北纬37°04′-38°10′之间,平均海拔1600米。东西宽约66公里,南北长约110公里,东邻陕西定边,南邻甘肃省环县,北接内蒙古自治区鄂托克前旗,西连本区灵武、同心两市(县)。 盐池滩鸡生产区域广泛,遍布全县8个乡镇,总面积72.6万公顷,蛋鸡20万只,年产滩鸡蛋960吨。规模养殖主要集中在中北部的花马池镇、高沙窝镇、冯记沟乡、青山乡和王乐井乡。
鸡的饲料几乎不含化工元素,而是米、菜、地表昆虫等(饲料中各种营养更为平均);鸡在正常环境下抱窝、产蛋;营养价值颇高 (至少相比饲养场所产蛋而言),所以颇受消费者青睐。可通过以下途径区分:柴蛋个头普遍比较小,蛋壳较厚,多为红皮,磕开后蛋清更粘稠,蛋黄颜色更鲜艳。