马来西亚特产石头 马来西亚吉隆坡石头价格

石头鱼是大苗山用来接待客人的一道特色菜，味道鲜嫩可口，能增进食欲。

主料：

田鲤或河里的鲜鱼。配料：干辣椒、姜丝、白紫苏、野旱菜（俗称瑶婆菜）。

制作过程：

将禾花锂烤好，找来野菜、韭菜、辣椒及配料备好，把主料和配料放入汤盅中，盛入清水，然后选用几枚质地坚硬的鹅卵石投进炭火中烧红，将“红石”置于汤盅中，利用石头的热量使汤水烧开三、五分钟,即可水开鱼熟；再加入少许盐和味精即成一道极鲜美的传统苗族佳肴――野菜石头鱼。吃起来鱼肉清甜，汤味鲜美。野菜石头鱼是苗族在生活中创造的一道菜谱，充满了神奇色彩。

这道菜不是人人都能遇上，时时都能奉上，这是苗族同胞在特别季节用来招待贵客的一道菜，但是只要你诚心，在秋高气爽的日子里，携妻带子，呼朋唤友进入苗山，苗族同胞在收剪糯谷时会满足你这个心愿。

白咖啡是非常著名的马来西亚，约有100多年的历史。白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的，它以特等咖啡豆、特级脱脂奶精为原料，采用中轻度低温烘培及特殊工艺精制而成。白咖啡保留原有色泽及香味，颜色清淡柔和，甘醇芳香。淡淡的奶金黄色，味道纯正。白咖啡在制作过程中去除了咖啡碱及高温碳烤所产生的焦苦与酸涩，降低咖啡因含量及苦酸味，口感更爽滑、味道更纯正、香味更浓郁，是健康长寿的绝佳饮品。下马来西亚白咖啡的著名品牌：

一、老怡保白咖啡。它是以马来西亚所产优质Liberica咖啡豆为主，辅之以进口的上乘Arabica和Robusta咖啡豆以及特级脱脂奶精、天然蔗糖等原料，经中轻度低温烘培及特殊工艺加工，大量去除咖啡因并避免了高温碳烤方式所产生的焦苦与酸涩味，将咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低；同时又保留了咖啡原有的色泽、香味以及多种对人体有益的营养成份，不加入任何添加剂来加强味道。冲溶后呈现奶金黄色，口味醇正、香浓适口，故名为白咖啡。在白咖啡众多品牌中，“老怡保”牌白咖啡为其中的优秀代表，并因其香浓醇厚的口感在广大消费者中深受好评。

二、马六甲老街白咖啡。马来西亚马六甲老街白咖啡拼音：ma liu jia lao jie bai ka fei，全名为：马来西亚五星土产有限公司，主打产品马六甲老街速溶三合一白咖啡选用最上乘的哥伦比亚咖啡豆烘烤，配以糖及无脂奶粉泡酿而成。名为“白”咖啡，其实只是比普通的咖啡颜色潜一点。虽然是速溶咖啡，但一点也不失咖啡的香醇，融水之后便问到醉人的香味。入口的感觉更是让人不舍得咽下去，奶香与微苦恰到好处，绸绸的、滑滑的，让人如痴如醉。

三、义香白咖啡。成立于1856年，从福建南渡马来西亚，是亚洲著名的老字号、马来西亚的活古迹，其产品深受马来西亚几代人的欢迎和信赖，马来西亚消费可信赖的老字号品牌，而义香白咖啡，被马来西亚消费者喻为“信赖饮品”，究竟义香白咖啡与其他的白咖啡有什么区别，为什么这么受欢迎呢？1.从白咖啡制作的制度上，在生产或质量管理方面都严格遵守ISO22000:2005(食品安全管理体制的国际标准认证)与HACCP(危害分析与关键点控制)的国际标准。2.才材料的选择上：都是采用原装进口巴西精选咖啡。3.历史文化氛围上：健康、时尚、环保。

虾膏或虾酱是亚洲食谱里不可缺少的成分，马来西亚称它为峇拉煎。道地传统马来餐点都会搭配峇拉煎来酝酿热辣的味道。峇拉煎的主要成分是小虾，马来话称为Geragu。在制造峇拉煎的过程中，小虾需加入辣胡椒及盐巴，一起搅成膏状，收藏几个月，等待发酵。最后发酵的虾膏被高压制成块状，整个过程至少需要2至3个月。

香气扑鼻的峇拉煎通常用在煮食咖喱、炒饭或腌制鸡肉。加上红辣椒、朝天椒、一点青葱、姜、剁碎蒜头、酸桔汁和少许糖，就可以制成驰名的辣椒峇拉煎，是典型马来西亚人的香料佐料。辣椒峇拉煎配上白饭、烤鱼或其他小菜，都能让您回味无穷。

马来鸡蛋糕是道地传统蛋糕，马来西亚人无论任何种族与年龄都一样会喜欢。传统上，马来鸡蛋糕通常在过年过节，如开斋节及农历新年才烘焙。如今很多人都懂得其制作方式，在平日也会购买食用。外呈成花状，实质松软可口，让您非吃不可。马来鸡蛋糕的食料为鸡蛋、糖及面粉，不像其他蛋糕，不需要牛油来烘焙，在品尝马来鸡蛋糕时，加上少许加椰(蛋椰酱)更增添风味。

红毛丹，又名毛荔枝，原产马来西亚，属无患子科韶子属，有36个种，系热带多年生常绿果树，是东南亚著名水果之一。红毛丹是热带多年生常绿乔木植物，也是著名的热带水果，在中国能适合种植的地方不多，属珍稀水果。海南省保亭热带作物研究所于60年代引种试种成功，至今已有几十年的栽培历史。红毛丹是一种极具经济价值的热带果树，在市场上享有较高的声誉，售价高，在海南种植有一定的适应性，且南部和东南部地区适于种植红毛丹，产量高，品质优良，是很有发展前途的热带果树。
【特性与特征】多年生常绿中乔木植物。树干粗大多分枝，树冠开张，树叶深绿，果实呈球形、长卵行或椭圆形，串生于果梗上，外表呈黄色，果肉为白色。

年2月至4月开花，6月至8月为果实成熟采摘季节。喜高温多湿、净风和低海拔环境。年均温度24℃以上，最冷月均温高于17℃，≥10℃有效积温8600℃以上，适于生长发育，低于20℃则生长缓慢，低于5℃就会出现冻害。连续3天低温则当年开花结果不正常。要求年雨量1800mm以上，幼苗期不耐旱，忌强光，需适当荫蔽。果实生育期最需水。土壤以土层深厚，富含有机质、肥沃疏松、排水和通气良好、pH值4.5～6.5。玄武岩形成的冲击土或壤土为佳。

【作用】红毛丹果实营养丰富，供鲜食和加工制罐头，此外还可制蜜饯、果酱、果冻和酿酒。种子含脂肪37%，油可制肥皂；树皮和树根含单宁及皂苷，新梢可作染料。此外，果树还可作为园林观赏树木。
【营养成分】红毛丹外观美，营养丰富，富含碳水化合物、各种维生素和矿质元素，主要品种可食部分占41%-47.3% ，味甜至酸甜，带荔枝或葡萄风味，可口怡人。

红毛丹属于热带水果，性温，果肉细腻，多汁，味酸甜，含有丰富的钙质，磷质与维他命C，长相独特，口感跟荔枝接近，所以又叫毛荔枝。马来语的名字叫rambutan，中文直译是“头发结的果子”。由于红毛丹在我国只有海南少数分布，主要依赖东南亚的进口，储存运输的周期比较长，而本身的保鲜能力又比较差，所以大家在挑选时还要注意许多问题： 红毛丹

一、新鲜的红毛丹呈鲜红色，略有青色，果壳上的毛发柔软坚韧，而时间长的则果壳发黑发暗，用手去摸果壳上的毛发会觉得比较坚硬；
二、红毛丹的果壳较荔枝厚，用指甲剥会伤害手指，而且也不卫生，正确的方法是用两只手上下握住，像开瓶盖一样将它旋开；
三、尽管红毛丹的果肉和荔枝比较接近，但营养价值和口感远不如荔枝，同样一次也不可以多吃，买回去要尽快食用，以免招惹蚊虫；
四、最重要：红毛丹的果核上有一层坚硬且脆的保护膜，和果肉紧密相连。这层膜人的肠胃是无法消化的，吃到肚子里会划破肠胃内壁。所以在这里提醒大家，食用时一定要将这层膜剔除干净，切勿“囫囵吞枣”！
五、红毛丹一定要放在冷库或冰箱里保存，最好0°-5°之间。

石子饼具有明显的古代石烹遗风。黄河人类用火经历了漫长的历史过程。石烹法的出现，应该说与人类谷、麦等粒食食物的食用有一定的关系。植谷为食，始于神农时期。神农氏是黄河先民中的一位圣人，即传说中的炎帝，是黄河民族的祖先之一，他首创农业生产，教人食谷。《白虎通》云；“古之人皆食禽兽肉，至于神农，人民众多，禽兽不足，于是神农因天之时，分地之利，制来吕，教民劳作。”然谷物粒食，不宜于火上直接烧烤，先民就发明了“石上燔谷”之法。《古史考》云：“神农叫时民食谷，释米加烧石上而食之”。关于“石上燔谷”，其它典籍中也多有所载《礼记·礼运》有“其燔黍捭肠人。污尊而杯饮燔黍，以黍米加于烧石之上，燔之使熟之。”、“臂析肠肉加工于烧石之上而熟之也。”

这种方法是将石块烧热，谷物直接放在石上而制熟。这主要是利用石块传热慢，散热也慢，布热比较均匀的特点，以达到控制火候的目的。这种方法一直为后人所沿用，唐朝时有“石鏊饼”之制，明清谓之“天然饼”。

马来西亚位于东南亚的核心地带，是一个自然资源十分丰富的国家。这里曾经是世界上最大的锡矿石和天然橡胶的出产地，这两个产业形成的经济支柱成就了马来西亚今日的繁荣。马来西亚自古锡矿资源丰富，锡器一直是马来西亚著名的传统手工艺品的代表。今日的马来西亚锡器在世界各类贵重金属工艺品中更是占据独特的地位，随着锡矿资源的不断减少，锡的原材料价格在国际市场连年上涨，马来西亚优质精炼白锡制成之锡器，更以其极高的品质具有可观的收藏空间。马来西亚的锡器已被公认为高档的礼品和很有价值的收藏品。马来西亚锡制品不仅是有相当价值的纪念物，而且有上乘的品质，还十分强调独特的设计和实用性。种类繁多，造型高贵典雅，光泽历久常新，深受人们的青睐。

闻名的沙爹(SATAY)是将卤过的牛肉或鸡肉串成0，然后在炭火上烧烤，佐以甜中带辣的花生酱汁，再配上黄瓜、洋葱和一种称为KETUPAT的马来饭团(裹上棕叶煮成的)一起食用。

沙嗲一向被视为马来西亚的名菜。无论在最雅致的餐厅，或者简单的路边摊，都可以享受到这倒佳肴。沙嗲在东南亚相当受欢迎。除此之外，还有许多其他种类的沙嗲，包括有牛肉、羊肉、猪肉（以上这些肉类在华人社区相当受欢迎，担在回教餐馆则不供应）、鸡肉和明虾。首先把肉类切成细细的薄片，用卤汁浸泡过后，将肉串在细薄的木棒上，用火超烧烤。上菜的时候，会附上一碗甜辣的调味料，外加几片洋葱、小黄瓜和糕饼。美味佳肴的秘密就在卤汁和调味料。所需的原料虽然在一般烹饪食谱都很常用，但在沙嗲的调理过程中，就是那么一点小小的不同，而使得这道菜比起其他​​的都要美味多。在这里所提供的食谱，是经过了多次尝试调配而成，而且在许多地方都深受人们喜爱。虽然料理沙嗲需要多种的调味料，不习惯这种口味的人，只要勇于尝试，或许就会发现另一道美味佳肴。

沙嗲的滷汁

2顆小紅洋蔥

2顆丁香大蒜

1粒新鮮紅辣椒

15公釐的新鮮薑塊

1湯匙胡荽粉

1湯匙小茴香粉

1湯匙大茴香粉

50公克糖

25公撮阿山爪哇汁

25公撮羅望果汁

25公撮薄鹽醬油

1湯匙芝麻油

100公撮椰子奶

將洋蔥、大蒜、辣椒和檸檬切片後，用胡荽粉、小茴香粉、大茴香粉、糖。萊姆汁、阿山爪哇汁和薄鹽醬油搗混在一起，加入油和椰子奶。再將準備好的蝦、肉放入，浸泡約30分鐘。將肉串起後，放置在烤肉架上，以小火邊烤、邊塗滷汁。

沙嗲的調味料

8粒乾的紅辣椒

4顆小紅洋蔥

3顆丁香大蒜

1片檸檬

2束Candlenuts

20公釐的桂皮片

1湯匙胡荽粉

1湯匙小茴香粉

1湯匙黃薑粉

20公撮花生油

1湯匙萊姆汁

20公撮阿山爪哇汁

25公克糖及鹽

150公克研磨烘烤過的花生

100公撮椰子粉

作法：

將乾的紅辣椒浸泡30分鐘，直到完全軟化。把辣椒、洋蔥、檸檬、Candlenuts和桂皮切片，搗混在胡荽粉、小茴香粉和黃薑粉中。把鍋內花生油加熱，倒入已調配的調味料，油炸約5分鐘，再加入萊姆汁、羅望果汁、糖和鹽。以中火連續炒二至三分鐘後，加入花生粉和椰子油。煮沸後，放以小火，直到油浮到表層。接下來就可以倒在準備好的碗裡，放入烤好的肉串，使之能夠完全入味。

以上食譜，大約需要500公克的肉。

生长于马良山潜伸汉江河底的石缝中，马良八景之一的“万石撑坡石鱼窝”就是指该鱼的出处。相传，在远古时代，百义与轩辕黄帝在今马良镇一带发生争战，一个用水攻，一个用石挡，打得难解难分。争战造成河流堵塞，洪水泛滥，大片良田被淹，百姓怨声载道。此事惊动了玉皇大帝，玉皇大帝降旨派雷神劈山炸石，疏凿河道。

雷鸣电闪之际，山石如暴雨倾洒江中，碎石一掉进水里竟都化为游鱼，百姓捕食充饥，因此人们管这种鱼叫石头鱼。石头鱼光滑无鳞，嘴形弯若新月，鱼脊灰石色，隐约露出石头般的斑纹；圆鼓鼓的鱼腹白里泛红，尾部扁侧稍窄。

石头鱼肉质鲜嫩，无细刺，脂肪肥厚但油而不腻。历朝历代被列为贡品。清同治年间，直隶总督兼北洋大臣李鸿章曾派人专程来马良采办石头鱼，宴请各国驻华使节，英法租界的外侨不惜以 10块银圆 1斤的高价购食石头鱼。石头鱼因而蜚声海外。

亚参叻沙Assam Laksa是用鱼（马鲛鱼）熬出来，略带酸味的浓汤。“亚参” Assam是一种热带酸罗望子果，也是亚参叻沙酸味的主要来源。材料包括红辣椒、香茅、南姜花、黄姜、小葱头等香料加入鱼汤一起熬煮。

亚参叻沙通常配以米线或米粉、黄瓜、凤梨、葱、生菜、薄菏叶、豆芽等的一道美食。浓郁的汤头，非常美味。