香稻米酒是以产地稻米喷香而得名,属于米香型大米酿酒,以优质大米为原料,加入香酒曲为发酵剂,辅以闻名遐迩的龙泉水,同时沿用了广西沿海民族传统酿酒技术,经过“慢火蒸馏”、“分等贮存”、“精心勾兑”等传统工艺和现代设备酿制而成,形成了“甜、绵、软、净、香”的独特风格,被广大消费者誉为米香型米酒的代表之一。
香稻米酒是以产地稻米喷香而得名,属于米香型大米酿酒,以优质大米为原料,加入香酒曲为发酵剂,辅以闻名遐迩的龙泉水,同时沿用了广西沿海民族传统酿酒技术,经过“慢火蒸馏”、“分等贮存”、“精心勾兑”等传统工艺和现代设备酿制而成,形成了“甜、绵、软、净、香”的独特风格,被广大消费者誉为米香型米酒的代表之一。
鲳鱼属于鲈形目,鲳科。体短而高,极侧扁,略呈菱形。头较小,吻圆,口小,牙细。成鱼腹鳍消失。尾鳍分叉颇深,下叶较长。体银白色,上部微呈青灰色。鲳鱼含有多种营养。100克鱼肉含蛋白质15.6克,脂肪6.6克,碳水化合物0.2克,钙19毫克,磷240毫克,铁0.3毫克。含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效;含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。
2013年,赣榆县海头镇浅海水域养殖协会申报的“赣榆鲳鱼”被国家工商总局商标局核准注册为中国国家地理标志证明商标,商标注册号为:11681154。
赣榆县海头镇浅海水域养殖协会
11681154
鲳鱼
炒头脯系用白果、栗子等配料加酱油、糖、醋等调料,炒制铁雀,颇俱山野风味。
主料: 对虾300克;
调料: 料酒10克;大葱8克;姜5克;盐4克。
制作工艺
1. 将对虾剪去须、腿,挑出虾头中的沙包和虾脊背上的沙肠,洗净;
2. 虾放在清水碗中浸泡一会儿,捞出沥水;
3. 将锅架在火上,添入适量冷水,加入料酒、葱段、姜块和盐,烧开,下入对虾;
4. 再烧开后,烧约五分钟即可停火,浸泡晾凉入味;
5. 把虾盛在碗中,拣去葱段、姜块,即可食用。
江平芋头糕是东兴的点心。其味道酥脆,香气诱人。做法是,先把鱼头去皮,切成筷子头大小,过油锅炸熟至脆皮然后起锅;香肠也切成同芋头大小,过油锅。把粘米粉、五香粉、盐、味精等佐料及适量水烧开,然后冲在盆中和芋头香肠拌匀,放在方托上蒸45分钟。蒸熟后切成方形煎香便可。
海虾,能增强人体免疫力和性功能,并能补肾壮阳,其营养丰富,含丰富的蛋白质、钾、碘、磷等多种矿物质。海虾的吃法一般是白灼、蒸,但本店厨师们经过精心研制,推出新的吃法:串烧,所谓的串烧就是把虾用竹签串起来,经腌制-油炸-烧制-装盘制作而成。其特点是色泽红亮,外浓里鲜,外香里嫩,口味独特,为佐酒之佳肴!