涟源桥头河特产 桥头河十大特产

早在清朝乾隆三十八年（1774年），涟源就开始生产铁锅，道光八年（1828年）成立乾丰锅厂，后来发展到15家锅厂，成为我省有名的铁锅产地。产品畅销两湖、两广、云、贵、川等12省市。目前生产的有耳锅、平锅、黄锅、军用锅等32钟，耳锅最小为四码锅，锅径28cm，最大力黄锅，锅径142.5cm，现鑫牌铁锅年产量和年销售量均已突破100万口，远销东南亚及巴西等国。

古仙液，产于湖南古仙界，取古仙洞之古仙泉，以糯红高粱为原料，用传统工艺与现代科技发酵精酿窖藏而成，乃承接中华五千年文明之传统文化佳酿。相传，古代神农至此布八卦图，布先天八卦、后天八卦，农耕文化传焉；老子骑青牛驾祥云至此，留下青牛图、农耕图，周易文化传焉；谪仙云游天下至此对酒狂歌笑孔丘，遗下“酒坛”古仙洞，诗酒文化传焉。现代“神农”袁隆平至此拓万亩糯红高粱基地，“古仙液”修成正果，功莫大焉。当代酒仙“张果老”品赞：甘冽清香，入口柔和，回味悠长，常喝有健身强体之效、延年益寿之功，乃纯酿上品也。

景龙红薯粉丝由香港景龙实业投资有限公司生产，该公司生产基地位于风光秀美的湄水河畔，湖南省十大蔬菜基地之一的桥头河镇。该公司设备采用工艺先进的全封闭式、全自动化生产线。

景龙红薯粉丝精选湖南丘陵地带新鲜红薯；经现代化设备100%纯淀粉制造；具有韧性好，耐煮不糊，细滑均匀；富含硒元素，无添加剂，无防腐剂，无明矾，真正纯天然食品。

入山无处不飞仙，玉笋春香百里醉

“玉笋春”系列茶叶，由涟源市名优茶开发中心研制而成。该产品采无污染良种茶树鲜叶，运用标准化生产技术和科学工艺精工制作。“玉笋春”系列拥有：银针，银毫，曲毫，毛尖，办公室绿茶等多个品种。产品外形条索紧结挺直，锋芒显露，色泽翠绿，叶底嫩绿明亮，香气芬芳，肉质香气清新甘醇，滋味鲜爽甘醇而不涩，汤色清澈明亮，叶底嫩匀，饮后有回味。于96年.98年分别获得湖南省“湘茶杯”铜奖和金奖。2004年7月，通过国家农业部农产品质量检测中心的无公害农产品认证。

古塘原属安化县。据1992年版《安化县志》记载：安化县素称“茶乡”，产茶历史悠久。……宋置县时，茶叶产量已甲于诸州县。元、明时期，县内不少人以茶为业，种植技术不断改进，所产“云雾茶”、“芙蓉茶”驰名中外，成为朝廷贡品。昔有桃溪界云台山高僧，年年谷雨前夕，从山上下来，前往眠牛山一带而去。乡人甚疑，便暗随其后，原为笃钟此山之茶，每年窃采而归桃溪界云台山寺独品。乡人试采少许，及烹，顿觉芳香扑鼻，味甘绵长。据传，清代中期，两江总督陶澎回安化省亲，闻枫木林产名茶，令仆取来，以紫砂壶燃桑枝烹煮，观之，呈毛尖之色；闻之，飘龙井之香；饮之，回味幽长。遂携数斤返朝供皇家，定位贡茶，从此，乡人无缘品到此茶。

枫木贡茶的采摘，在清明节前后3天最佳，标准控制在一芽一叶。此时采摘的茶，白毫显露，条索细圆紧直，呈深绿色。

枫木贡茶生产场地位于群山环抱的眠牛山上，没有环境污染，是高品质茶理想的生产环境。

枫木贡茶的加工继承传统手工艺特点，又吸取现代科学技术，品质得到进一步保障。其加工程序很有讲究。首先，把鲜茶摊放数小时，让茶叶失去部分水份，特别是带雨水和露水的鲜茶。高温杀青后，凉胚到常温。之后，用揉茶机揉捻。解块后，上烘干机，烘干至六七成后再凉胚至常温。再用烘干机烘干至九成。最后用提香机进行提香。在这个加工过程中，既有手工，也用机器。在烘干程序中，改用木炭或煤、电，更为环保和科学。烘干时，人用手不停的进行捧、抛、抖，使茶叶均匀干燥。干燥的程度完全要凭经验。最后一道工序是提香和定型，虽是用机器，但温度和时间的控制也须不断实验才能控制好，要有经验的人才能完成。为了保证品质，在制作过程中，凉茶的容器须用竹簸箕。车间里严禁带香烟、槟榔入内，女职工不准使用香水。枫木贡茶泡茶时水温以八十五摄氏度为宜，汤色通透清绿，嫩香扶面，味甘爽口。谷雨前后采摘的，一芽两至四叶，呈墨绿色，汤色通透黄亮，栗香浓郁，味甘绵长。

桥头石山羊为地理标志保护产品。桥头石山羊，产于肇庆市怀集县，是一种草食性动物，因长期被放养在长有小灌木及草本植物的石灰岩山区，使得羊肉没有膻味。

桥头石山羊与其它品种比较，具有明显的优势：一是体型较匀称，四肢发达，抗病力和环境适应性强；二是皮毛多为棕色、黑色、白色，肉质和外观感可与海南东山羊媲美，深受食家青睐，在广州、佛山、肇庆等地供不应求；三是具有较强的繁殖力，生长快；四是肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，具有补虚强体、提高人体免疫力、益寿美容的功效。

目前，市场前景广阔。

桥头石山羊产地范围为广东省肇庆市怀集县桥头镇现辖行政区域。

在湄江地区，流行着一种煨鱼的习俗。

湄江人把煨鱼视为吉祥如意的食品。每逢新春佳节，或特别的宾客进屋，都要摆上一条香喷喷油滴滴的赛海煨鱼。食用时，大年三十、初一是很讲究的。不论什么人只能用筷子在鱼体的腹部夹鱼肉，鱼头鱼尾整条脊椎骨都不得戳动。这表示一年要有头有尾，年年剩鱼(余)过年。至于除了大年三十、初一是没有这番讲究。

赛海煨鱼在湄江地区已流传了800多年历史。在1964年炸开塞海口以前，整个黄罗湾至塞海口是一片汪洋的大湖面。每每渔民进湖捞鱼，一般是只带米不带菜，至中午时分，渔民就用桐树叶包巷鱼在柴火灰里煨鱼当菜。久而久之便形成了一种习俗。

塞海鱼，从明朝起一直是贡品。其原因是这塞海里的鱼很特别，小鱼没有骨头，大鱼鳞大，头小，肉厚而且细嫩。煨吃曲香浓郁，鲜嫩甜美。吃完后在口中回香良久。

制作塞海煨鱼方法十分简单。将鲜鱼漂洗干净后仅去内肚。不加盐油及任何调味品，直接用桐叶包好鱼，然后用不见天的黄土和成泥把桐叶包好，放进红火的柴火灰里煨40来分 钟后，剥去泥巴后直接食用。现在，制作赛海煨鱼，在鱼内上擦上雪盐，再加姜、辣椒等调味品后，再按上述办法煨制。

涟源紫米，源自湖南涟源龙山国家森林公园，历史悠久，源远流长。唐代医学家孙思邈曾定居龙山，采药撰方，著《千金要方》，留下二千多个药方，疗效神奇，上山进香求医者，络绎不绝。今岳坪峰顶，尚留“药王殿”。相传是“药王”孙思邈带入，亦相传是明朝从江西引入。此后，涟源便开始有紫米种植，涟源紫米颜色鲜艳，味香微甜，药食兼用，独具一帜，是稀有的健康食品和食疗佳品。如今，涟源紫米以它特有品质，走向全国市场和千家万户。

紫米是极珍贵的水稻品种，谷壳颜色紫红，米粒外层有紫色物质，做成饭粥后色更鲜艳，故名。紫米乃“米中极品”，俗称“长寿米”、“补血米”，是稀有的特色保健食品。汉武帝以来，历代为“贡米”，皇室贵族的珍稀美味，《红楼梦》中御田胭脂米，是国家领导人出访选定的馈赠礼品之一。

营养价值：紫米中含有丰富的蛋白质、赖氨酸、核黄素、硫胺素、叶酸等和多种维生素，铁、锌、钙、硒等人体所需微量元素，皆高于普通大米。营养丰富，品质甚佳，是理想的滋补佳品。

食用效果：《本草纲目》记载：紫米有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血等作用。对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软疗效尤佳，长期食用可延年益寿，是老年人长寿之“养生米”，适合孕产妇和康复病人保健食用，产妇“月子米”，贫血病人“补血米”。紫米的膳食纤维含量丰富，能够降低胆固醇，预防冠心病，帮助减肥。美国研究显示，紫米花青素较丰富，有助抗癌。

食用方法：饭、粥、煲汤，或加工。可单独食用，亦可按1份紫米配4份白米食用。紫米味香微甜，粘而不腻，熬粥晶莹透亮。紫色素易溶于水，不宜用力搓洗，蒸煮放水稍多，时间稍为延长。

万寿米为湄江旧时三大贡品之一，产于距黄罗湾10余里的万寿村而得名，相传，当年在郭子兴部下当头领的朱元璋，率军征战，在万寿村吃过一顿米饭，终身不忘。朱元璋登基后，便降旨万寿米为贡米。万寿村海拔400多米，属高山气温，日暖夜凉。土壤有机质含量在4.2％以上，属淹育性水稻土。

万寿米由于日照时间长和充分吸收土壤里的有机物质，具有色泽亮、颗粒长、甜润、郁香、粳中带糯等特点。现在大面积种植杂交水稻，颗粒的长度接近泰国米，但内质比泰国米更好。

桥头腊八酒，月子酒，养颜酒。源产于井冈山山区桥头镇，是桥头客家人运用传统酿造方法，以糯米和野草自制的酒曲酿制后封存多年而得，至今已有600多年历史。

以“开坛千家香，举杯万人醉，”而久享美誉，每逢喜庆佳节，客家人便取出窖藏多年的腊八酒，用以款待贵客，以示尊贵。腊八酒亦是客家人婚嫁喜宴中不可或缺的饮品。桥头腊八酒色泽酱红，气味清香，口感甘醇绵厚，爽心活舌，冷饮;：清凉爽口，消暑散热。热喝，温心暖肚，御寒防风，适量饮用，舒筋活络，振奋精神，消除疲劳。

冰镇黄酒

目前，在年轻人中盛行一种冰黄酒的唱法，尤其在我国香港及日本，流行黄酒加冰后饮用。自制冰镇黄酒，可以从超市买来黄酒后，放入冰箱冷藏室。如是温控冰箱，温度控制在3℃左右为宜。饮时再在杯中放几块冰，口感更好。也可根据个人口味，在酒中放入话梅、柠檬等，或兑些雪碧、可乐、果汁。有消暑、促进食欲功效。

温馨小贴士：

1.不宜空腹饮酒：在饱腹时对酒精吸收慢，而空腹时吸收快，所以空腹喝酒易醉。一般有经验的人喝酒黄总要先吃点食物不空腹喝酒。

2.不宜速饮：客家黄酒宜细细品味，客家黄酒营养丰富，慢慢品味易于吸收，最纯粹的品酒，最高级的享受。

3.切忌不能酒后驾驶：小酌怡情，过量伤身切勿酒后驾驶！

4.不宜过量饮用：客家黄酒口感温和，但切勿轻视它，客家黄酒后劲比较足。你白酒的酒量有半斤，喝黄酒一般别超过八两，适量常饮，有益健康。

5.不宜酒后洗澡：酒后洗澡将体内的葡萄糖消耗掉，而血糖含量大幅下降会导致体温急剧降低，严重时会引起休克。

6.不宜混饮：各种不同的酒混合起来饮用，易醉，造成身体不适。