老厂竹海自然环境幽雅别致,这里水秀山青,气候温和,常年云蒸霞蔚。山间溪流密布,泉水叮咚,林中修篁荫殒、鸟语花香。有人用“风吹竹浪千万层,涛声悦耳百鸟鸣;山峦起伏群岭秀,终年不凋气宜人”的诗句来形容竹海的美丽景致。
竹海似一块碧玉,终年翠绿。每年雨季,一条条溪水从山腰、陡坡、石缝、断崖中飞泻而下,形成无数迷你瀑布,美不胜收,这些溪流经过竹海特有的地层和密密麻麻的竹根的过滤,被命名为“竹根水”。1995年,经中科院贵阳地化所化验论证,竹根水是具有极低矿化度、极低硬度的优质饮用水。竹根水用于洗衣,去污力强;用之泡茶,甘甜清香;用之烹煮羊肉,味道极为鲜美;用于加工豆腐,豆腐洁白似玉,细嫩如脂。过去,这里沿用古老的“蔡伦造纸法”,以灰竹竹麻为原料生产的手工毛边纸,曾作为加工祭奠用纸的原料远销东南亚。手工毛边纸的产量已大大减少,但古朴的造纸作坊和工艺设施依然保存完好,游人到此可亲身感受我国源远流长的纸业文化的脉搏。由于独特的自然环境,当地出产的“老厂茶”品质特优、成为馈赠佳品。老厂竹林中自生的竹荪,是珍贵的食用菌,营养极为丰富,口感脆嫩。鲜品竹荪茎白中空,头戴黑色尖帽,身披白色网裙,亭亭玉立,楚楚动人,被誉为“真菌皇后”。
老厂竹海中已建有专门的饮料水厂,经净化、消毒后灌装的瓶装竹根水,畅销省内外市场。用灰竹嫩笋烘制而成的干笋,一直是人们餐桌上的佳品。
贵州省盘县竹海镇现辖行政区域
芋艿的营养价值很高,块茎中的淀粉含量达70%,既可以当粮食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋补品,秋补素食一宝。芋艿还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。祖国医学认为,芋艿性甘、辛、平,入肠、胃,具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。但应注意,不能擦、敷到健康皮肤,否则会引起皮炎。一旦发生,可有生姜汁轻轻擦洗即可。
芋艿食用方法很多,煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可。最常见的做法是把芋艿煮熟或蒸熟后蘸糖吃;芋艿烧肉或将芋艿切成丁块,与玉米掺在一起煮粥。应注意的是,芋艿含较多淀粉,一次不能多食,多食有滞气之弊,生食有微毒。
在东南沿海一带,有中秋吃芋艿的习俗。相传明朝年间,倭寇侵犯我东南沿海,百姓深受其苦。戚继光受命抗倭,取得很大胜利。中秋这一天,戚家军在营地里欢度中秋。半夜里倭寇偷袭,将戚家军围困在山上,断其粮草。数天后,士兵们只好挖到不少野芋艿,煮后很好吃,但不知其名。戚继光说:“为了纪念遇难的士兵,就叫它‘遇难’吧。”一天夜晚,戚家军饱餐“遇难”后奋勇突围,将倭寇全歼在睡梦中。此后,东南沿海人民在过中秋节时,都要吃糖烧芋艿,以志不忘民族危难和戚继光的抗倭功绩。时间一长,“遇难”便渐渐变为了“芋艿”。
用其制作的“桂花糖芋艿”更是风味独特,令人唾涎欲滴,是江南人家八月中秋必不可少的名点佳品。太仓常年种植芋艿8000多亩,年产2万余吨。
上世纪七十年代初,全村新造200余亩集体茶园,加上原有散户茶园240亩,共计480亩。天然、健康、原生态的金盘云雾茶,品质优良、口感清新,多次被省、市有关部门评为优质产品,二00二年被划入庐山云雾茶原产地保护区域。但多年来金盘交通不便,信息闭塞,茶叶加工技术落后,加之市场竞争激烈,茶叶生产效益停滞不前,导致茶园老化、荒芜,村民对茶叶的种植和发展积极性也下降了,许多农户将茶园改种其它经济作物。
一九九九年底,村委会召开村民代表会议,决定将村集体150亩茶园经营权进行公开招标,面对杂草丛生的茶园,破旧的厂房和设备,一直无人问津。为了调动农民对茶叶生产的积极性,增加农民收入,逐步扩大茶叶作为我村特色经济作物的种植面积,村委会主任主动承包了这块荒芜的茶园,成为带领茶农致富的领头羊,几年来投资十多万元,对茶园进生了改造,对茶叶品种进行了改良,同时更换了制茶设备,引进了先进的生产工艺和生产技术,使一度销售不畅、档次不高的金盘云雾茶,重新焕发生机,逐步形成了自己的特色产品。
茶叶品种的改良、生产工艺的改进,金盘云雾茶香味浓厚、经久耐泡,深受广大消费者青睐。村民对茶叶种植的积极性得到了提高,茶叶生产成为全村农民经济增收的一个亮点。仅二00七年春季全村共生产干茶3000斤,销售收入二十多万元,平均每户增收近千元。为了打造好我村这一特色精品,我们将以“树品牌、创品质”为出发点,利用庐山云雾茶这一旅游品牌优势,进一步拓宽销售渠道,依靠我村独特山区优势,解放思想,坚定信心,促进农民增收、经济增长。
妥乐是明代征南调北时期南京人迁入形成的古村,有3条保存完好的600年以上历史的古石板路和数十幢百年古民居,有百年以上甚至千年以上的古银杏树1450株,千年以上的古银杏树115株,是世界上已知古银杏生长密度最高、保存最完好的地方。千年银杏树是妥乐村人对长寿和家族人丁兴旺的美好愿望。银杏树的果实是珍贵的药物和不可多得的保健佐食佳品。也因此,妥乐村民对银杏果有煮、炒、烤、等多种吃法。
贵州省六盘水市盘县石桥镇、乐民镇、水塘镇、板桥镇、两河街道、保田镇、响水镇等7个乡(镇、街道)现辖行政区域。
《盘县人民政府关于请求划定妥乐白果地理标志产品保护范围的函》,盘府函〔2015〕127号
贵州省地方标准:
《地理标志产品妥乐白果》(草案)
摄影张娴