邯郸的特产有核桃吗 河北特产核桃哪里最好

鸡泽小麦

自花授粉.禾本科小麦属的重要栽培谷物。一年生或越年生草本；茎具4～7节，有效分蘖多少与土肥环境相关。叶片长线形；穗状花序直立，穗轴延续而不折断；小穗单生，含3～5（～9）花，上部花不育；颖革质，卵圆形至长圆形，具5～9脉；背部具脊；外稃船形，基部不具基盘，其形状、色泽、毛茸和芒的长短随品种而异。颖果大，长圆形，顶端有毛，腹面具深纵沟，不与稃片粘合而易脱落。

小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。因品种和环境条件不同，营养成分的差别较大。从蛋白质的含量看，生长在大陆性干旱气候区的麦粒质硬而透明，含蛋白质较高，达14～20％，面筋强而有弹性，适宜烤面包；生于潮湿条件下的麦粒含蛋白质8～10％，麦粒软，面筋差，可见地理气候对产物形成过程的影响是十分重要的。面粉除供人类食用外，仅少量用来生产淀粉、酒精、面筋等，加工后副产品均为牲畜的优质饲料。

鸡泽县位于河北省南端，邯郸市东北部，太行山东麓海河平原的黑龙港流域，地处晋、冀、鲁、豫四省交界处，中原经济协作区范围内，东经114°51-115°01，北纬36°93-37°49之间，西北距省会石家庄市162公里，距首都北京324公里，西南距邯郸市65公里；西及西南与永年县接壤，东及东南与曲周县交界，北与邢台市的南和县、平乡县为邻。

鸡泽县是个农业县，农业人口25万，非农业人口仅有一万，农业人口占总人数的96%，小麦种植面积20多万亩。

小麦是小麦属植物的统称，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，起源于中东地区。小麦是世界上总产量第二的粮食作物，仅次于玉米，而稻米则排名第三。小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、蛋糕、面条、油条、油饼、火烧、烧饼、煎饼、水饺、煎饺、包子、馄饨、蛋卷、方便面、馕饼、意式面食、古斯米等食物；发酵后可制成啤酒、酒精、伏特加，或生质燃料。小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。

邯郸县——凉粉
凉粉：系用红薯面做成，可做块状、皮状、条状，凉调、油煎均可。

赵王酒是河北省邯郸市邯山区的。赵王酒，秉承赵国王酒秘法，采用滏河古道传承三千年的原始菌落群，结合现代科技精酿而成。

赵国酿酒历史悠久、技艺高超，历代赵王视酿酒技艺为国宝，广聚天下酒师，亲自督造，设主酒吏，严防技艺外传。由赵王亲自督造的美酒，因选料精到、酿术精湛、酒香醇厚而名动天下，又因产量稀少，被尊为“赵王酒”，是赵酒之王。“鲁酒薄而邯郸围”的典故则间接的体现出赵王酒受欢迎的程度。

古法秘酿——韵味悠长

赵王酒，秉承赵国王酒秘法，采用滏河古道传承三千年的原始菌落群，结合现代科技精酿而成。三千年无断代的传承，凝结成一缕时光的沉香，馥郁悠长。

四曲并用——浓中带酱

赵王酒，采用高温制曲、高温发酵、高温蒸馏的三高工艺酝酿而成。其中的高温制曲工艺，使酒体形成浓中带酱的兼香风格；中温曲和中高温曲，促进霉菌繁殖，浓香风格突出；高温和特高温曲，促进菌落生长，酒体呈现酱香回味的风格。

双重窖藏——醇厚幽雅

赵王酒，经年久酝，双重窖藏，促进酒体的老熟、生香。一重，原酒窖藏，醇粹老熟；二重，封坛窖藏，醇厚幽雅。

河北赵王酒业有限公司隶属于河北赵王集团有限公司，前身为邯郸老字号义信涌酿酒烧坊，1986年重新注册建厂（邯山酒厂），1990年扩建更名为河北赵王酒业有限公司。公司位于中国五大古都之一 ——邯郸，年生产白酒1万多吨，生产设备一流，检测手段先进，厂房宽敞明亮，环境安静优美。

赵王酒业经过近三十年脚踏实地的奋斗，始终以“弘扬中华悠久辉煌的酒文化”为企业使命，以“品质创效益”为企业宗旨，以“奋斗不息，追求卓越”为企业精神，以“诚信、合作、分享、共赢”为经营理念，以“让100%的客户满意，让客户100%的满意”为服务理念，坚持客户利益第一，赢得了社会的认可和广大消费者的一致好评。连续荣获 “中国诚信企业”、“中国产品质量放心企业”、“2013低碳中国暨节能减排突出贡献企业”、“全国模范职工之家”、”全国产品质量消费者放心联盟单位称号“、”2013年度中国企业管理榜最佳企业“、“河北省文明单位”、“河北省著名商标企业”、“河北省先进企业”、“河北省商标管理和重合同守信用企业”、“河北省消费者信得过产品”等荣誉称号，同时被中华酒文化研究会授予“中国酒行业明星企业”、“中国历史文化名酒”等称号。

草帽辫

过去，大辛庄一带村庄的妇女把掐草帽辫当成一项家庭副业来生产。她们无论看戏，赶会，还是串亲戚，手中从不丢活计。草帽在农村户户都有，销量很长。用草帽辫精制的草帽、提篮和其它装饰品，不仅国人，外国人也喜欢。

临漳羊汤是河北省邯郸市临漳县的。临漳羊汤兴起于上世纪九十年代初的临漳县城北街，所以临漳羊汤店习惯标上“北街”招牌，如“北街老赵大锅羊汤”、“北街老王大锅羊汤”等，以示正宗。

正宗的临漳大锅羊汤，兴起于上世纪九十年代初的临漳县城北街，在老戏院西侧，总共两家。不足十平方米的小店，单是托了一口大锅的炉灶、切肉案板就占去了五分之二的空间，其他空隙处，零乱地摆着小餐桌、小板凳。当时卖的是五角钱一碗的份汤——不用秤称，老板五个指头一抓，便能约摸一份的多少。肉一律是杂碎，羊肝、羊肚、羊心等等掺于一起，一份可享多味，真是实惠多多。人们喊来一份羊汤、两个烧饼，躬身俯就，在弥漫的水汽中，细细的呼哧声响成一片，很快便“风卷残云”，拍0走人，盖因美味过于诱人，也埋怨人们没有细品的耐心。也有站客，左手四个指头托碗，余下小指夹住烧饼，右手持筷，一样吃得头也不抬。

汤是免费的，可随便添加。羊汤性热，暑期自然歇业，开张多在农历八九月份，但也有立秋开始甚至终年不停的。吃时不论寒暑，除了盐、醋、鸡精、味精、孜然，辣椒粉是必备的，数九寒天也吃得周身出汗、满头冒气，才算够味，才叫过瘾。滴水成冰时节，从羊汤馆前走过，解衣敞怀的大有人在。

两家羊汤馆开张不久，声名大震，西磁县、南安阳、北邯郸、东成安，都有人趁了夜色驾车过来一饱口福。有亲朋自远方来，安排一餐羊汤，花费不多，却能让客人频举拇指。曾看到一次大型招待活动的餐饮安排表，“大锅羊汤”赫然列于其中，其盛名可见一斑。在此效应下，临漳的羊汤馆很快如雨后春笋，遍城开花，至今日，已不少于四五十家。但他们仍习惯标上“北街”招牌，如“北街老赵大锅羊汤”、“北街老王大锅羊汤”等，以示正宗。现在，羊汤馆早已不按份卖，而论斤卖，十多块钱一斤。搭配了简单的炒菜，如豆腐、豆芽、皮渣、腐竹等，还有油饼、拽面，还有白酒、啤酒，食客多了选择。但汤仍然是免费的，羊汤馆的门脸也都不怎么辉煌。据我观察，越是简陋的馆子，越生意兴隆，大概在人们的思维里，羊汤馆毕竟属小吃系列，实惠是第一要求。

临漳大锅羊汤的美味已深藏于我的心中，那是故乡的一部分。想到它，便想到县城风物、曾一同“呼哧呼哧”喝汤的好友，想到家乡扒兔，想到鬼谷子、和曹操巍峨的铜雀三台。

传说是由武安传入，在邯郸县西部较流行，采用上等小麦面粉做成。口味适中，是老少皆宜的美食之一。

洺关熏肠”，又称驴肉香肠，是河北邯郸地区永年县临洺关的。其肠皮呈栗子色，光亮透明，其风味清香可口，油而不腻，确实别具一格。驴肉香肠，已有100多年的历

相传清朝末年，山西东南一带发生了蝗灾和旱灾，地里的粮食颗粒无收，老百姓纷纷背井离乡，四处逃荒。山西潞安府有一家饭店的掌灶大师傅姓杜，他有一手卤肉、灌肠的好手艺，这时也随着逃荒队伍来到了临洺关。临洺关北的东街口，有一家驴肉铺，掌柜姓韩，因为制作技术不佳，买卖一直不好。杜师傅了解了这一情况后，就来到驴肉铺，与韩掌柜攀谈起来，表示愿意传授技术，于是二人就合了伙。这样，驴肉香肠就问世了。

最初的驴肉香肠的制作方法，是先把驴肠洗净晾干，用肉汤调好粉芡，再把煮熟的驴肋肉剁成肉末和粉芡调匀，加上花椒、茴香、砂仁、豆蔻、桂皮、姜丝等，用白油调拌，灌肠后，煮上两小时即成。后来，他们的经验越来越丰富，技术上也不断改进，精益求精。原料上选用绿豆粉芡，小磨香油，肥驴肉丝等，还改锅煮为用锯末火将灌肠熏干。这样使得驴肉香肠色味俱佳，受到了更多的人们的欢迎。

磁县鲜粉皮是河北省邯郸市磁县的。磁县鲜粉皮的特点是鲜、嫩、食用方便，易加工、口感好，是当地宴席的主要饭菜之一。

鲜粉皮是磁县的，有近百年的生产历史，它主要产于县城及周边农村，目前还沿用着家庭手工作坊式生产，鲜粉皮的制作是用绿豆淀粉加工而成，并用国产槐树上结的豆角汁染成黄绿色，厚度在0.5至1厘米之间。一般浸泡在水中存放，食用时进行烹炒加工，也可凉拌。

永年大蒜为地理标志保护产品。   永年大蒜是河北省的名之一，其生产历史悠久，产区集中旧称广府蒜。由于集中产在滏阳河沿岸，特别是南沿村一带，故永年大蒜一般称沿村大蒜， 永年大蒜的特点是蒜头大，皮薄、瓣肥、肉细、味美，辣中带甜，蒜泥汁多，且粘稠不干，历来被人们视为上乘调味品，生熟食用俱佳。在各种宴会和家庭便饭餐桌上，都能看到其踪迹。冀南城乡饭食业，蒜头是必备品。冀北一带有“吃面条不就蒜等于白吃”之说。

       大蒜是四辣蔬菜之一，原产于地势高爽、气候干燥的亚洲西部地区，汉代时传入我国，明朝时传入永年县，其时在西沿村到南沿村一带修建的“”西八闸”使滏阳河水可以引来自流进行灌溉，再加上“下坡地”土质肥沃，保肥保水能力强，给大蒜生产提供了优越而必要的条件。到现在种植已有500多年的历史，是永年蔬菜之中一大。

永年大蒜除食用外，还有较高药用价值。所谓“蒜解五毒”，大蒜不但可以杀菌，且对急慢性肠炎有独特疗效。近年科研发现，适量服用大蒜，具有降低胆固 醇、防治高血压、肠炎、抑制癌细胞发生等有一定的作用。大蒜所富含的大蒜素、有机锗、硒、超氧化歧化酶（SOD）均较其它产地高。其蒜汁粘、味辛、郁香、 蒜泥隔夜不变味；虽蒜头小但粒大、匀实，是传统的“四、六、八”瓣白皮蒜，加工成的盐渍蒜米、脱水蒜片（粒）出口到世界许多国家，深受客户喜爱。

        1982年，在县科委的大力支持下，项目主持人凌云昕、王凤春，对大蒜综合丰产技术进行了专题研究开发，对引进的大量外地优良品种进行了筛选，选定山东苍 山薄棵大蒜取代沿用了几百年的永年白蒜，同时试验成功了用地膜覆盖大蒜栽培技术。蒜薹亩产从400—600斤猛增到800—1000斤，以其细长、风味 好、耐贮且贮藏期间不发生水质化闻名全国；蒜头从800—1000斤提高到1400—1600斤。因而很快为农民所接受，不推自广，形成了以“下坡地” （南大堡一带）为中心的大蒜集中产区。大蒜又是永年蔬菜中的名品。长期以来，由于大蒜种植处于自发状态，管理粗放，导致品种退化，产量少，效益低。 1998年5月21日，永年大蒜被国家列为“全国高产优质高效农业标准化示范区项目”。

为做到旺菜淡销、升值增效和加工增值，大蒜集中产区，建有恒温库17座，总储量达8000多吨，同时，还办起蒜制品加工厂40多家，年加工蒜制品3000余吨。蒜制品种类很多，有蒜米、蒜片、蒜粉、蜜蒜、糖蒜、咸蒜等10多个品种，远销国内外。

永年大蒜地理标志产品保护范围为河北省永年县现辖行政区域。

饸烙：采用红署面和白面，用专用炊具挤压而成。式样美观，味道独特，口感亲切，老少皆宜。