蜜三刀是临淄特产么 青州蜜三刀哪里最正宗

为淄博市生产的优质细瓷日用器皿的总称。其主要瓷种有：滑石瓷、高长石瓷、色瓷、骨灰瓷、高石英瓷等。(1) 滑石瓷，质地细腻，典雅别致。(2) 高长石瓷，光润似玉，胎薄如纸，娇美悦目。(3) 骨灰瓷，制成的餐、茶具，在国际上属高级贵重瓷器。具高强度、高白度、高透明度，玲珑清雅。(4) 色瓷，又称宝石瓷，制成的餐、茶具，胎骨坚实致密，适宜机械洗涤及蒸煮消毒。(5) 高石英瓷，因其石英含量较一般细瓷高而得名。被选为国家礼宾瓷器。淄博产瓷早在公元420年 (南北朝时期) 即以制作青、白、黑釉瓷的各式器皿著称。明代已达相当水平。

金岭酱牛肉

金岭清真酱牛肉是在传统配方的基础上经过改进加工而成的，是金岭穆斯林群众在长期的实践中产生的劳动成果。

从元末明初开始，迁居到临淄区金岭镇的穆斯林就开始从事牛肉加工，不仅经营鲜肉，还煮“热锅”，即：熟牛肉。

制作酱牛肉分选料、浸泡、焖煮、和入味四个主要步骤。原来是选用鲁中黄牛肉，现在主要选用上好的牛腱子肉或少量的肋扇肉，放在清水中浸泡2个小时以上，除去牛肉中的血水和杂质，洗干净以后放在锅中加酱油、花椒、八角、橘皮、砂仁等佐料焖煮。先用急火煮开锅，然后用小火焖半小时，接下来再用大火煮开，然后再用小火焖煮半小时，如此三煮三焖，焖煮过程中不盖锅盖，靠牛肉本身析出的油浮在上面保温。牛肉煮好以后，捞出来放在老汤中再焖袍2个小时以上，使煮熟的牛肉充分入味，最后才能出售。制作的关键在于焖煮的火候，火候过了则牛肉易碎、不成块；火候不够则牛肉不嫩、难以咀嚼。

鸡蛋、水和面，擀细面条，煮八成熟，油炸至金黄，再入鸡丝、木耳、油菜心高汤内煮软。面条油润软滑，鸡丝柔嫩，汤汁鲜美。

始创于明朝末年的单县蜜三刀，以色、香、味、型俱佳而久负盛名，深受苏、鲁、豫、皖四省群众的喜爱。单县密三刀采用精细面粉、植物油、白糖、蜂蜜、桂花、芝麻仁等为原料，经和面、成型、油炸、过浆等一系列工序精制而成。该产品呈长方型，中间有两条刀痕，挂浆和粘附芝麻均匀，表面光亮晶莹，呈棕黄色。食之香甜可口，绵酥细腻。

生活在本土单县的居民，对蜜三刀非常熟悉，尤其是天气渐冷的时候，新年正在一步步走来，又要到了蜜三刀的畅销时节。

金岭烧饼

临淄区金岭回族镇的烧饼是一种独特的地方名吃。金岭烧饼不象其它地区的烧饼一样薄、脆，而是比较大、厚，保持了原有的麦香和芝麻香，又酥又筋道，在民国时期被人们称为“咬到嘴里一小口，嚼一嚼一大口”的食品,以前作为一种解馋或赠送亲友的点心，现在已是当地人的早餐主食。因金岭烧饼保质期长，便于携带，耐饥，香味浓郁，又是旅行食品的首选，不仅在当地非常有名，而且已经远销全国其他省市和地区。

金岭烧饼保持了传统的制作工艺，原料有面粉、引子、芝麻、水、食盐等，分为和面、制作和烤制三大工序，从和面到烤制完成基本采用手工。和面时用传统的引子进行发酵，面发酵好以后，按要求在案板上分成小块，团成面团，用手一边蘸水一边按压，做成薄饼，然后在盛放芝麻的盘子里按一下,使薄饼的一面均匀地沾上芝麻，将有芝麻的一面朝下，用长把的草制工具伸到烤炉中，贴到鉄板的上面，一分钟左右取下，烧饼就烤好了。

做烧饼用的工具有面盆、案板、铲子、烧饼贴子、烤炉、谷糠或锯末等。烤炉是自己用砖和泥土垒砌的，环保耐用，炉膛在中间，直径1.5左右，上面安装一个大铁板，烤烧饼之前，在炉膛下面放入厚厚的谷糠或锯末，点燃后将上面的铁板烤热，将做好的烧饼坯子用工具贴到铁板上烘烤。原先烤烧饼用谷糠作燃料，现在一般用锯末，为保持烤制温度和烧饼的卫生，不用煤炭做燃料。

烤烧饼的关键在于和面与烘烤的火候。和面一般用手工，面和水的比例要得当，一般按10斤面、5斤水、2两食盐的比例，在水中加少量盐是为了面更有韧劲。和面的技术全凭经验，面要和的不硬、不软，面硬了，烧饼坯子不能顺利地贴到铁板上，烤出的烧饼发硬，口感不好；面太软，烤熟以后容易沾，很难从铁板上取下来。在烘烤方面，要根据面得多少将燃料一次加足，烤制时，火候要不急不慢，既要烤熟、烤透，又不要烤焦，火候的掌握也是凭多年的经验练就的。

即墨蜜三刀是山东省青岛市即墨市的。即墨蜜三刀产品为深棕色，具有光泽鲜艳，香甜不腻，松软可口等特点，是颇受儿童及老年人喜爱的食品。

蜜三刀原是即墨城私营茶食店“馥郁斋”的传统产品之一。20世纪80年代初，青岛利民食品厂恢复了这一传统茶点的生产。该产品以面粉、花生油、白糖、芝麻为主要原料。制作时，先把配料搅匀，和成面团包上皮面，摊成厚1厘米的面饼，外表粘附上芝麻，然后切成长3厘米、宽2厘米的小块，在上面割上三条刀口，放于150度的沸油中炸透，出锅后挂以糖浆，即为深棕色的成品。

临淄西葫芦为地理标志证明商标。“临淄西葫芦”荣获国家地理标志产品称号,种植面积占山东省种植面积的70%。

2011年初,“临淄西红柿”、“临淄西葫芦”经省级初审、国家复审、专家评审、登记公示等严格程序,荣获国家地理标志产品称号,对进一步做大做强蔬菜产业,推动农业结构调整起到了巨大的推动作用。

国家地理标志产品是指标示农产品来源于特定地域,产品品质和相关特征主要取决于自然生态环境和历史人文因素,并以地域名称冠名的特有农产品标志。它既是知名的农产品产地标志,也是重要的农产品质量标志,是中国农业长期以来形成的历史文化遗产和地域生态优势品牌。

临淄区种植西红柿、西葫芦历史悠久,土壤肥沃、易于灌溉,富含微量元素,气候适宜、四季分明、日光温和,出产的西红柿、西葫芦品质优、产量高。目前,全区西红柿种植面积近4万亩,生产大棚约3.8万个,年产量达到6亿公斤,年产值突破14亿元,95%以上销往俄罗斯、韩国等多个国家及国内二十多个大中城市。西葫芦种植面积近4万亩,生产大棚约3.9万个,年产量达到6.8亿公斤,年产值突破15亿元,种植面积占到山东省种植面积的70%。

金丝鸭蛋民间又叫缠丝鸭蛋。产于临淄大路家庄一带。古代临淄泉水众多，河汊交错，近水人家多养鸭。大路家庄是安次水注入溡水（今乌河 ）之处，河内多产螺丝以及鱼、虾等。鸭食之，所产之蛋“卵黄层层， 紫赤相间”。剖之，如金丝缠绕，其味异常。如盐渍近月时间，煮熟刀切时，黄油顺刃流出，入口有奇香。金丝鸭蛋过去少为外人所知。１９５７年中央卫生检查团到临淄检查工作 ，席间奉送每人一枚品尝，交口称善。此后金丝鸭蛋之名逐渐扬播于省内外。 但７０年代以后，因地下水位下降，河流干涸，水产物绝迹，金丝鸭蛋已鲜见。( 淄博)

国槐茶

国槐茶属临淄，专利产品，长喝不老，经现代科学研究得出国槐茶中有抗癌活性成分，对人体细胞渗透快能排体内毒素。气血畅通，白病不生。据医学宝典《本草纲目》医药记载：槐果，槐米具有医药价值：清热去火，凉血解毒，清肝明目，消食利气，软化血管，对喉咙疼，血脂高，血压高，痔疮，便秘有特效不仅能改善睡眠还能提高免疫力，预防感冒。

在唐代佛教石碑上刻有：槐角（槐果）防病健身，槐树十年开花结果，槐果在树上二年不掉不坏（能防细菌的侵蚀）实乃国宝也。

砖雕

临淄区的砖雕艺术，融合了古代齐国制陶、建筑、雕刻艺术的精华。

砖雕的材料，一般是经特殊技艺烧制、掷地有声、色泽纯清的青砖，先细磨成坯，在上面勾勒出画面，凿出深浅，确定远近层次，然后再根据轮廓精心刻划，局部“出细”，使事先设计好的图案逐渐凸现出来。从形式上讲，砖雕分两种，即坯雕和硬雕。从手法上讲，分为四种：即园雕、浮雕、平雕和镂雕。

临淄砖雕根据作品要求，先设计好小样，再根据小样放大图。工艺流程分为配料、细磨、炼泥、成型、设计、雕刻、磨光、烘干、装窑、烧成、出窑、分级、入库等。

临淄砖雕在制作工艺和艺术设计有显著特点：一是特殊的原料配方提高了材质的硬度，中间无气泡；二是烧成温度高，砖坯强度大；三是通过砖坯色彩丰富，增强了砖雕的表现力；四是因地制宜，配色与主体建筑协调一致。

临淄砖雕服务于建筑，又不拘泥于建筑，采用夸张变形的手法，装饰性很强。