定西土特产采购 带火定西农特产品销售

传统的陇西宴席有水八碗、八碗、全十道、十二体、十四体、十八体、二十四体之分。以西北风味为主，酸、辣突出，甜、咸、麻、鲜各异，具有色香味形俱佳之特点。他有荤有素，荤素搭配；有蒸有炒，蒸炒结合；有热有凉，热凉交错；有浓有淡，浓淡相间。纯朴丰盛，雅俗共赏，四季皆宜。 "陇原三绝系列宴"丰富了宴席菜肴，此宴以"陇西火腿腊肉"、"陇西金钱肉"、"陇西腊羊肉"为主要原料烹饪而成，制作工艺精细、配料考究，构思精巧、形象逼真。如宴席内的"八卦拼盘"、"金钱鱼翘"、"青龙散金钱"、"鲜党鸳鸯乳鸽"等都造型逼真，使人赏心悦目。"羊十道"，用一只羊的不同部位肉做一桌宴席，即十道菜、十种花样、十种风味，名曰"羊十道"。

夜里饿了怎么办？想吃点夜宵吗？那小岷就力荐鸡汤冻冻了，鸡汤的暖和，冻冻的爽口，还有胡椒的微麻，不失为夜宵中最为暖心的美食。

冻冻的主要原料，还是山坡野地里的荠荠菜，拣净清洗后剁成细末，掺入粉面中，在锅里煮成糊状，冷冻后，切成小方块，仍保持荠荠菜的清香隽永。吃冻冻时，调上加工好的原鸡汤，将卤好的鸡蛋划为四块，放入碗中，别有一番风味，确实一种美的享受。

岷县当归为地理标志保护产品。岷县当归为地理标志证明商标。岷县当归为农产品地理标志产品。   岷县地处甘肃省东南部山区，洮河中淤。这里高寒阴湿，雨量充足，最适宜当归和其它中草药材的生长。 据史-载，岷县当归已有1400多年历史。 当归是伞形科多年生草本植物。根肥大，叶为数回羽状复叶，夏季开白色花，复伞形花序，果实长椭圆形，侧棱有广翅。中医学上以根入药。其主根呈圆柱形或圆锥形，尾端渐细；表皮棕褐色或黄褐色，主根上端有不甚明显的环形皱纹；横断面是白色或淡黄棕色，有线状纹理，习称“菊花心”，中心有的有白色髓心；体质坚硬，吸潮后软韧。气特异

岷县产药材300多种，尤以“岷当”驰名中外，有“千年药乡”之称。

岷县适宜当归和其他中草药材的生长，有“千年药乡”的美称。当地阴湿、雨量足、高寒，“岷归”早在1500多年前当归就是贡品，极为珍贵的中草药材，产量占全国总产量的70%，占到全球总需求量的54%。创出了一条种植规范化、产品深加工、品牌市场化发展的新路子。

“岷县盛产当归被欧洲人誉为“中国妇科人参”，是世界当归中的上品。近年来，岷县依托“岷归”品牌优势，继续做大做强“岷归”品牌，使当归产业取得了长足的发展，创出了一条种植规范化、产品深加工、品牌市场化发展的新路子。尤以“岷归”驰名中外，早在1500多年前当归就是极为珍贵的贡品，有很高的药用、食用价值，产量占全国总产量的70%。根据研究，“岷归”成分复杂，有挥发性和水溶性物质106种。“岷县盛产当归、红芪、黄芪、党参、柴胡、大黄、贝母等中药材238种，素有“千年药乡”之称，因其质量最佳、含量丰富、产量最大、销量最广而驰名中外，远销东南亚、港澳台及欧美等20多个国家和地区，

岷县高寒阴湿，雨量充足，最适宜当归和其他中草药材的生长。该县在不断扩大药材种植面积的同时，积极探索以品牌创市场启动实施了当归GAP规范化种植，推广无污染、无公害中药材栽培技术，并为农民提供生产服务，提高了“岷归”种植的科技含量。岷县还通过了“岷归”绿色食品认证、甘肃省无公害产地认定。2007年是岷县中药材史上药材价格最好的一年，尤其是当归价格创下了历史之最，据统计，全县中药材年纯收入5.3亿元，人均中药材收入950多元，占全县农民人均纯收入的57%，全县从中药材加工生产领域获得的税收达700多万元，占全县财政收入的20%左右。中药材产业已成为增加农民收入的重要支撑和全县最具发展潜力的支柱产业。使中药材产业走上了“以销定产”的探索路子。2007年，顺兴和、瑞丰、金当归、汇利、永康泰等中药材加工企业通过“企业+协会+农户”的形式，共落实中药材订单8.9万亩，占全县药材种植面积的35%。龙头企业原料基地的建设，2007年岷县中药材种植面积达到25.12万亩，产量5.19万吨，其中当归10.12万亩1.93万吨。中药材总面积已经占到全国中药材种植总面积450多万亩的5.5%，全省210万亩的12%，占到全市110万亩的22.7%。岷县中药材总产量占到全省总产量32万吨的14.4%，占到全市总产量13万吨的35%。其中2007年当归总面积占全国的25%，全省的40%，全市的60%，已成为全国、全省、全市的中药材种植大县。

在不断加大种植面积的同时，全县加工仓贮能力也得到不断增强。全县已办理登记注册手续的中药材加工企业有117户，其中年加工能力在1000吨以上的企业有3户，200—1000吨之间的企业有6户，100—200吨之间的有20户，50—100吨之间的有88户。这些企业年加工能力在2万吨以上，产值8390万元，销售收入6200万元，上缴税金219万元，从业人员5400多人。岷县气候凉爽，温度适宜，为天然药材贮藏基地。目前，全县中药材仓贮能力达38300吨，其中，企业仓贮能力20300吨，加工大户仓贮能力18000吨。

地域范围

岷县当归农产品地理标志地域保护范围包括西寨镇、清水乡、十里镇、岷阳镇、寺沟乡、秦许乡、麻子川乡、茶埠镇、禾驮乡、梅川镇、西江镇、中寨镇、维新乡、蒲麻镇、闾井镇、申都乡、马坞乡、锁龙乡共18个乡（镇）的359个村，保护范围地理坐标为东经103°14′－104°59′，北纬34°07′－34°45′，海拔2040－2800米。东至马坞乡油房村，南至麻子川乡旋窝牧场，西至秦许乡马烨村，北至维新乡兹那村。总人口48.94万人。 “岷县当归”地理标志的使用权仅限于该范围内。种植规模1.4万公顷，产量4.158万吨。

野草莓，果实似樱桃大小，聚生在球形花托上的草本植物，有红白两色品种。在岷县全境内都宜生长，特别适宜海拨在2000-2800米以下的阴湿草坡、地埂、路边、森林间生长，其果实多为红色，少见白色，可直接食用，具有其果汁辛温甜蜜，入口甘绵、入喉净爽、解渴解困、提神醒目、自然醇香、沁人脾胃、富含营养的独特风格而闻名陇上。

时值农历五、六月份，当全国一些地方正酷暑难熬时，岷县这个地方的最高气温只有20多度，境内天高云淡，山青水秀，小麦抽穗、洋芋花开、当归党参十里漂香，这时的农民正处于庄稼锄拔淡季。就在这美好的季节里,野草莓熟了。山坡上、地埂上、树荫下、河边、路边,透过草丛,一撮撮、一垅垅,那红的似樱桃,白的似珍珠，随着清凉的山风扑鼻而来。务农者、放牧者、走路者、漫“花儿”者随手摘下,捧在手心闻闻芳香,满把塞进口中,甜蜜餐、酸溜溜的透心儿凉爽,把乏气顿时抛到九霄云外，能真正的体验到“一路的芳香，自由的品偿，伴你去远方”的大自然情怀！

自从改革开放以来，被称之为“小香港”的岷县人民生活似芝麻开花节节高,幸福指数在不断攀升，不仅富裕小康了,而且在饮食结构上发生了翻天覆地的变化。如今“大鱼大肉不稀罕了,野菜野果上餐桌了”，这是当今社会国强民富的真实写照。近些年来，这一纯天然、靠露水滋润生长的原生态野草莓山珍在不知不觉中悄然挤进现代餐桌，成为人们餐桌上的稀有之物,圣洁之果。它所含人体之需微量元素多少还尚无考证,但它的扑鼻芬芳是众人皆知、老幼喜欢的。每当餐桌上大鱼大肉吃油腻的时候;每当做活办公劳累的时候;每当老人孕妇心上谗念的时候;每当醉酒英雄而不醒的时候;每当盛夏闷热而无法避暑的时候……有一汤匙野草莓果汁就足够解腻解困解谗解酒解暑了,食后感到全身轻松愉快，令人忘情，令人陶醉，令人梦想家园。

怪不得这几年野草莓一上市,家种草莓便无人问津。那南门早市、新民大街、人民桥头、乡镇集贸市场上到处是一攒一攒的妇女和儿童，在地上摆着盆盆笼笼叫卖红似樱桃的野草莓,收购商大车、小车的拉着筛筛筐筐与拿着小盆、塑料袋偿鲜的市民争相抬价抢购，成为农贸交易的又一道靓丽风景。笔者了解到，野草莓上市前后仅一两个月时间，它确是老小皆喜的一种山味食品，尤以城里人最受欢迎，近年来一直是断档产品供不应求，价格原生鲜果高达每公斤10元以上，加工成品后每100克卖到8-10元。市场上一位扎着小羊角辫的女学生向笔者透露：“我在暑假里跟同学上山采摘野草莓十来天可挣五六百元，够上学费用了。”因此，岷县“天容”、“向阳”、“红雨伞”“山里人”“遍山红”“糖生果”等野生果食品综合生态园，似雨后春笋数不胜数。

岷县人有户户用糖淹制草莓自食的习俗，有条件的还用玻璃瓶、陶瓷等器皿盛装后放冰箱备用，不加任何添加剂，却能保持新鲜长存、甘绵醇厚、幽雅细腻、香气悠久等名贵佳果之特色。岷县野草莓加工逐渐形成了继酥皮点心品牌之后的又一大众化新产物，且产品已销往省内外部份超市、酒店、旅游景点，最热销兰州、西安、成都、北京等南北方大城市，成为老百姓馈赠亲朋好友、慰问老幼少妇最廉价最实惠的首选食品。岷县“红雨伞”食品厂年加工野草莓罐头2万余件，春节没到就销售一空，其他食品企业更有同感，每每的赚足了大把钞票。当地人民政府更把野草莓作为专供招商引资接待客商和答谢上级领导餐桌上的稀罕山珍列为指定产品。

集天地人和之灵气，聚岷山岷州之风情。岷县野草莓，来自高山草原，海拔、纬度、阳光、水土，人至诚，果至醇，味久香，特殊的人文地理环境，造就其富含优质营养、自然醇香的新贵族，它沐浴着七彩阳光，领略陇原土地的神韵，呈现在现代人大雅之堂，将带给你高品质的生活，高品味的人生。但愿岷县野草莓红了更红，人民生活似草莓汁甜甜蜜蜜、健康一生、聚焦幸福、定格美好！尤其让农民的笑声永久长存，“三农”成就更加辉煌！(供稿：贾学辉)

信息来源：岷县人民政府网

粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。粉条加工在我国有千余年的历史，各地均有生产，呈灰白色，黄色或黄褐色，为干制品粉条按形状又可分成圆粉条和宽粉条两种。

特点：红薯粉条，灰色、黄色，有宽有细，营养丰富，和红薯一样，是抗癌食品。适于熬、炒和凉拌。

马铃薯粉条，色白，条细，养分多。适于熬菜，烹炒和凉拌菜用。

粉条的加工方法

手工工艺流程：选料提粉→配料打芡→加矾和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装。

机械化加工方法：

涂布工艺流程：精制淀粉原料－－调浆－－涂布－－糊化脱布－－预干－－时效－－切丝成型－－干燥－－包装－－成品粉条，从鲜粉到成品加工时间只需2小时，实现时效可控化，大幅恢复鲜红薯核心功能。

漏瓢式工艺流程：淀粉原料→制芡糊→合粉揣揉→抽气泡→漏丝成型→煮粉糊化→冷却捞粉→切断上挂→冷凝→冷冻→解冻干燥→（压块）包装→成品粉丝。

挤出式加工工艺流程：配料与打芡--合浆--下料--加热成熟并挤出--冷却--干燥--定长切割--包装。

糊糊来源于古代的肉羹，做糊糊的原汤是带骨髓的羊骨头熬成的。其做法是将羊肉切碎成小片，掺入上等粳米，用文火入汤焖焌，成糊状稀粥。调料以胡椒为主，突出一个“辣”字。一般在冬季早晨开锅，经过数小时熬煎，回味无穷。吃起来香喷喷，辣呼呼，热流涌遍全身，非常舒适。

作为一个地道的岷县人，冬日里严寒的一天，一定是从一碗温暖的糊糊开始的。一碗糊糊，一碗汤子，再加点肉，相信肯定会被一股温暖包围，只可以说是岷县人严冬里最温暖的惬意了。

信息来源：岷县人民政府网

麻腐角儿

麻腐角儿不常见也不常吃,因为现在农村种麻子的渐少,自然是巧妇难为无米之炊,

麻腐角儿从家常小吃摇身变成了稀少贵族。

麻腐角儿的主料自然是麻腐。先说做麻腐，将精选干净的麻籽用水浸润泡涨，用老石磨磨成糊浆，置铁锅中烧热，用双手捏净麻子油，然后将捏过油的麻渣倒入盆中，加适量清水，搅拌均匀，取细箩架在空盆上，慢慢滤之，再将过滤后的浆缓缓倒入煮沸的开水中使其熟化，叫做“点麻腐”。熟化后的麻浆乳便漂浮在开水表面，色白如雪，软似豆腐脑，清香味美。配上葱花、白萝卜或鲜嫩的白菜，加鲜姜、食盐、五香等调料，包麻腐角，食之香而不呛，酥而爽口。

北路的通安驿、马河等乡镇逢集日摆摊叫卖。蜂窝煤炉子上架了蒸笼，现熟现卖。欲吃者坐在小板凳上，笼高人低，抬头张望，好象待脯的鸟儿似的，卖主在冒着热气的蒸笼里取出麻腐角儿，放入瓷碟，浇了翡翠麻油，抹上蒜泥，调油泼辣子，食者接了碟子，用筷子戳破面皮，让麻油和油泼辣子渗将进去，咬得一嘴，满口生津。

有利肠胃、解热毒、滋益精髓、滑肌、滑肠之功效。

腊肉蕨菜、韭菜

蕨菜，一年生草本植物，多见于高寒阴湿地区，又名白薇。相传商末伯夷叔齐避乱首阳山，食薇而生。漳县盛产蕨菜，誉满陇上，出口日本、东南亚一带。漳县腊肉选用“蕨麻猪”（靠食蕨麻的瘦肉猪）为原料专用漳盐腌制，肉质细嫩，色泽鲜美，存放时间长。阳春三月，几场好雨过后，嫩蕨破土而出，满山满屲，摘回一笼，煮熟，凉水浸泡，去除苦味。和腊肉炒，另加粉条少许，烙薄饼数十张，切成三角状，夹蕨菜腊肉几筷，卷起嚼之，别有风味。

漳县盛产韭菜，青翠肥大，分红根叶与白根叶两种。当地人习惯“头刀包饺子，二刀蒸包子，三刀炒腊肉。”做腊肉韭菜较为讲究，先将韭菜切成半寸见方，大油炒脆，加上盐等，再将切成细条的腊肉，和上粉条，搅匀。食用时用薄饼卷着吃，旋卷旋吃，非常鲜美可口。正二三月，城镇、乡村，到处可闻腊肉韭菜的香味。

炒蚕豆

岷州气候适于蚕豆生长，所产蚕，岷人有吃炒豆子的风俗，久而久之，炒豆子成为岷县的一大。

经验丰富的主妇用新鲜的芹菜煮熟之后，加入原浆盛入干净的陶瓷缸中，经过数日发酵而成。稠的称酸菜，稀的叫浆水，清冽芳香。煮面之前，酌量小心舀取清冽浆水，先在锅中热油，次投"地艽"，来炝浆水。"地艽"是一种长在野外，盛开着小蓝花的草本植物，有着诱人的独特香味。投，就是速度要快，“刻齐麻查得”，“扑哧”一声立即浇入浆水，否则真的就焦了。盐，要后放，不然炝出来的有点苦涩。其他地方用葱，唯有通渭农村用"地艽"，其味十分上口。

细细的面条煮熟，捞入碗中，浇上晾凉的浆水，一碗清冽酸香、筋道爽口的浆水面便做成了。再炒一两个小菜，如咸韭菜、青辣子、黄萝卜条，或者土豆丝等，盛夏炎炎，吃一碗浆水面，可使人神清气爽，精力旺盛；外出干活或出门远行，吃一碗浆水面，可使人终日不渴，体力顿增；即使春节食荤腻味，吃一碗浆水面，可使人肠胃清爽，浑身舒坦。据临床验证，浆水因其含有多种有益的酶，食之不仅对高血压、肠胃病和泌尿病有一定的疗效，还能清暑解热，增进食欲。通渭人视浆水面为生命，每论走多远，常常想的是浆水面，不仅有精神上的追求，看来也有科学依据。