南昌特产有哪些可以买到 南昌特产有哪些送人好

瓦罐煨汤是南昌的一道的名食，完全采用民间古老传统煨汤之妙法，以瓦罐为器，精配食物，加以天然矿泉水为原料，置入一米方圆的巨型大瓦缸内，以硬木质碳火恒温，煨制达七个小时以上而成。瓦缸之妙处在于土质陶器秉承阴阳之性，久煨之下原料鲜味及营养成分充分溶解于汤中，其味鲜香醇浓，食后令人久而难忘。成功人士聚雅高朋宴饮于高堂之上，岂能无此瓦缸煨汤？喜好中华美食者，当以一品为快哉！有风雅食客饕餮之后以诗为证：喝罐汤来歇歇肩，端起酒杯聊聊天，有时点破一句话，胜似低头忙一年。

江西沿袭民间传统煨汤方法，以土鸡、龟、天麻、猴头菇等为原料，加以天然矿泉水，放入巨型土质陶器瓦缸内，用硬质木炭火恒温煨制达七小时以上。久煨之下的瓦缸汤，原料的鲜味及养分充分溶解于汤中，味道更鲜、香、醇、浓，且营养不易流失；比较著名的有香梨煨老鸭汤（能清燥润肺、养阴清热）、牛蒡煨排骨汤（能清热解暑、补肾强身）、墨鱼猪肚煨排骨（能补脾益气、健脾养血），都深得食客深捧。

潦河鲜

主 料：安义潦河清水鱼即“小餐鱼”；

制 作：将小餐鱼洗净，用盐腌片刻，稍晾干；放入锅内用文火炸至金黄，加入配料翻炒片刻即可；

特 点：味香酥、肉脆而鲜嫩。

制法：

（1）五花肉洗净，在离皮5毫米处下肥瘦肉排斩成茸，放碗内，加鸡蛋、调料，用少许清水搅拌起粘性，再把五花肥膘面上剞荔枝花刀，用调料腌好待用。

（2）把肉茸抹在肉面上，撒一层生粉，再抹光滑，改刀切成骨牌块，待用。

（3）炒锅上火，加油烧成六、七成热，投料炸成金黄色。

（4）炒锅上火，投入主料，加酱油、盐、高汤，移小火焖至肉皮酥烂，待汤稠粘时下味精装盘，盘周围摆上抄好的绿叶即可。

特点：肉鲜香酥烂，肥而不腻。

酒糟鱼系选用新鲜活鱼为主要原料，并配以香酒糟、植物油、辣椒、白糖、精盐、香料等，采用传统手工制作工艺和现代高温杀菌、真空包装精制而成。是婺源民间传统食品，本产品色泽金黄、香而不腥、肉味鲜美、开胃爽口、久食不腻、冷食热食均可，实为居家、宾馆、旅游和馈赠亲友之佳品。

该菜肴用野生田螺和家训野鸭以农家特有的方式烹制，风味独特，野生田螺在烧制过程弥补了家训野鸭的野味，使自然和人文融文一体，既保护了野生禽类，又使食客享受到了自然风味。

信息来源：南昌县人民政府网

南昌县是每年盛产枇杷最大的县级市地区，现已广泛的推广到江西南昌、福建、上海、等地。枇杷营养丰富，具有清热解毒功效。每100克含水90克，蛋白质1．l克，脂肪0．5克，碳水化合物7．2克，钙54毫克，磷28毫克，胡萝卜素 1．52毫克，维生素C16毫克。还含有苹果酸、柠檬酸、维生素A、果胶、鞣质等。

产地：中国江西都昌

工艺：首先选嫩仔鸡一只，把宰杀后的鸡洗净晾干，投入开水锅内煮至断血，如此反复烫煮三、四次， 直至鸡肉烫熟，取出后切成条块状，再将鸡盹肝洗净切成薄片，放入开水锅内氽熟，用小碗装好，最后将蒜头、干辣椒、葱、姜切成细末，与香油、酱油、醋、盐、白糖、味精一起放入鸡盹肝碗中，调匀后，浇在鸡上面即成

沙井椪柑

安义县自然生态良好，没有任何污染。在安义县沙井南边山，沙井椪柑基地，通过新技术生产出来的椪柑，其果型适中，色泽红亮，口感甜酸适度，回味悠长，保贮时间久等特点，果品无污染，无公害。堪称椪柑之佳品，产品远近闻名，供不应求。99年被南昌市定为特优水果基地、江西省农科院绿色环保基地。

信息来源：安义人民政府网

安义瓦灰鸡为农产品地理标志产品。类别：肉类 产品：安义瓦灰鸡 登记证书编号：AGI01112 农业部公告号/时间：第1925号(2013.4.15) 人文历史 安义瓦灰鸡是安义县的地方特色品种，具有悠久的养殖历史。安义瓦灰鸡养殖历史可追溯至民国二十五年（1936年），《安义县志（民国二十五年物产志）》记载：“家禽本地所产，毛色不一，以黄、瓦灰为主”；安义瓦灰鸡是安义县的一张名片，经过近20年的发展，已成为安义县的农业支柱产业，是农民增收的主要途径。

安义瓦灰鸡属兼用型鸡种，是本地鸡种中长期自然选育而成独具地方特色的传统优良品种，是集营养、食疗、药用、保健为一体的肉药型家禽。该品种适应性广、耐粗饲、抗病力强；尤其适宜棚舍散养于果、林、草地，喜食青草、昆虫等食物，是生产绿色保健食品的绝佳原料。

产地

江西省安义县，主要分布安义县龙津、丁湖、万埠、东阳、长均、黄洲等乡镇。

体形外貌

安义瓦灰鸡不仅羽毛呈灰色、同时有灰皮、灰（毛）脚、灰喙、灰冠“五灰”特征。体形较小，羽毛紧贴身躯，光亮，外形美观，体态良好。

营养功效

该鸡肉嫩、汁鲜、味美，富含氨基酸、微量元素等营养物质，脂肪和胆固醇含量低；还有治疗中暑、伤寒、小儿惊风和妇女习惯性流产的功效，自古民间验方流传于今且闻名于世。

生长性能

瓦灰鸡平均体重公鸡为2070克，母鸡为1420克。散养条件下，母鸡以野外觅食为主，少量喂给配合饲料。

繁殖性能

安义瓦灰鸡开产日龄145～155天，平均年产蛋数133个, 300日龄平均蛋重45.1g，平均种蛋受精率94%,平均受精蛋孵化率95%，就巢率15%～18%。

保种方式

采用保种场保护，由安义瓦灰鸡原种场承担保种任务，国家级地方鸡种基因库（江苏）于2004年引种进行异地保护。

品种保护

2009年10月15日，中华人民共和国农业部发布第1278号公告，正式将安义瓦灰鸡列入国家畜禽遗传资源名录。

安义瓦灰鸡

地域范围

安义地处赣西北，潦河中下游，东邻湾里，南接高安，西南与奉新相连，西北与靖安接壤，东北与永修毗邻。安义瓦灰鸡地域保护范围包括龙津镇、鼎湖镇、万埠镇、石鼻镇、东阳镇、长埠镇、黄洲镇、乔乐乡、长均乡、新民乡、国营万埠综合垦殖场等11个乡（镇、场）；保护范围位于东经115°28′08″—115°44′57″，北纬28°33′24″—29°00′16″之间。保护规模1000万羽，年产量16200吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：安义瓦灰鸡羽毛呈灰色、同时有灰（毛）脚、灰喙特征。体形较小，羽毛紧贴身躯、光亮，外形美观，体态良好。耐粗饲、抗逆及抗病性强。肉质口感细嫩润滑，汁鲜、味美。 2、内在品质指标：安义瓦灰鸡含维生素E 0.22mg/100g－0.26mg/100g，牛磺酸0.33g/kg－0.35g/kg，肌苷酸1.71mg/g－1.76mg/g，天冬氨酸1.92g/100g－1.97g/100g，谷氨酸3.13g/100g－3.18g/100g，亮氨酸1.91g/100g－1.95g/100g，赖氨酸1.84g/100g－1.88g/100g，精氨酸1.34g/100g－1.38g/100g。 3、质量安全要求:安义瓦灰鸡质量符合NY5034-2005《无公害食品 禽肉及禽副产品》标准。

三江镇地处江西省南昌、临川、丰城、进贤四县(区)管辖接壤地带，因位于抚河支流的箭江、隐溪、澎湾交汇之处，又称三江口，历史上曾隶属南昌府、抚州府管辖，故有两府四县的美誉，是南方各省通往长安(西安)、建业(南京)、幽燕(北京)等历朝古都的必经之路，也是水上运输的咽喉，南宋以来就是江南著名的农副土品集散地，尤其是农历三、六、九墟日，更是商贾云集，热闹非凡。

江西传统“三江口多味萝卜腌菜”源于宋代，久负盛名，素有“一斤腌菜一寸金”之誉。“三江口萝卜腌菜”是唐朝贡品，92年荣获香港国际食品博览会特别奖，92年中国农业食品博览会银质奖。该产品选用特种小萝卜菜为主要原料，用优质麻油辅以多种配料，运用传统工艺和现代烹调技术，精制加工而成。其特色是：色泽金黄，香气浓郁，鲜嫩清脆，滑润可口，风味独特，方便实惠，可直接食用，是居家旅游的小吃佳品，深受国内外消费者的喜爱，产品远销香港、东南亚、深圳、上海、北京等各大中城市。