【主要功用】 山葡萄具有高含量的特种营养成份。山葡萄籽营养成份丰富,含有黄硐、花青素和19种氨基酸,是生产保健品食品的极好原料。用山葡萄浆果酿造的葡萄酒,品质优良,是我国东北地区葡萄酒工业的主要原料。
【开发方向】 可开发葡萄饮料、葡萄酒、果酱等产品。
药理&功效研究
野生斑褐孔菌----治疗冠心病、心律失常、心绞痛
[主治功能] 能活血通经、祛瘀止痛。和于心绞痛(心绞痛)、心律失常,以及血瘀闭经、痛经、月经不调和瘕积聚等症,治冠心病效果甚佳,斑褐孔菌具有抗心肌缺血、调节心律、抗异位心律、改善心功能、降压、改变血液流、调节末梢血液白细胞计数等作用,可用于治疗冠心病和心律失常,非常珍贵,每天用量10至20克,水煎服。
有效成分:斑褐孔菌成分复杂,其发酵物中除含较多酚类物质外,还含有多糖物质。采用抗脑垂体后叶素为指标进行筛选,证明多糖为其主要活性成分。在多糖的组分中,主要是半乳糖和木糖。
药理作用:斑褐孔菌能显著提高小白鼠对减压和常压缺氧的耐受力;能显著提高离体兔心、豚鼠心、大白鼠的灌流量,降低在体犬的心肌耗氧量;对大白鼠注射脑垂体后叶素诱发的急性心肌缺血有明显的对抗保护性作用;对乌头碱诱发的大白鼠心律失常(快速型)有对抗保护性作用。
性味功用:辛,温。能活血通经,被动瘀止痛。用于心痛(心绞痛)、心律失常,以及血瘀闭经、痛经、月经不调和症瘕积聚等症。
野生斑褐孔菌价格表
产品等级 起订数量 单品价格
统货 1斤 120元/斤
统货 5斤 100元/斤
一等品 1斤 180元/斤
一等品 5斤 150元/斤
猪大肠、大米、糯米、猪板油、鲜猪血块、卷心菜丝、熟豆油、酱油、葱末、精盐、辣椒粉、肉汤、蒜泥各适量。
米肠属吉林朝鲜族风味小吃。系用猪肠、大米、糯米、鲜猪血等煮制而成。因用米与猪肠制作而成,故名米肠。这种制法风味独特,曾流行于东北地区的广大民间。因米肠油大油腻,适合于东北寒冷的季节食用,以增加热量。
米肠的特色:脂香味厚,软糯嫩滑,蘸味汁食之,香辣味鲜。
制作方法:
1.猪大肠用精盐、醋搓洗干净,放入冷水中浸泡2小时左右,取出,剪成1米长的段。
2.卷心菜用开水烫过,切成丝,猪板油切成丁,鲜猪血搅碎,滤出血渣。
3.大米、糯米一起洗净,加入猪血、卷心菜、猪油丁、熟豆油、酱油、精盐、葱末拌匀。
4.猪肠一端用麻线扎住,将调好的米馅料从另一端灌入肠内,再用麻线扎住,放入热水锅中,用小火煮至熟透取出,晾凉切片装盘,另用熟豆油、辣椒面、猪肉汤、蒜泥、味精对成调味汁蘸食。
安图县生态环境良好,是国家级生态示范区,近7万公顷耕地面积,均可种植蓝莓。安图县现有面积约7322公顷,年产量可达 400吨。其中,天然野生面积约7000多公项;种植总面积约为322公顷,主要分布在福满沟、福满林场、二道白河镇。
主要品种有加拿大引入矮丛的美登、斯卫克;波兰引入的北春、北空、北陆;美国引进半高丛的康维尔、蓝乐、达揉等。蓝莓每公顷产量可达到3-4万斤。安图县人工种植蓝莓产量约350吨。蓝莓达到盛果期产量约为3000吨。目前我县野生蓝莓面积约7000公顷,年产量约30吨至100吨。朝鲜三池渊郡蓝莓每年产量在400吨—800吨。
【主要功用】 蓝莓被称之为“神奇果”,营养成分不仅限于果糖、纤维、维生素A和C,更重要的是富含抗氧化剂、细菌生长抑制剂、叶酸、花色素苷等化合物,对于人体内自由基的清除、抑制及逆转人体衰老有密切关系,被国际粮农组织列为人类五大健康食品之一。蓝莓含有丰富的氨基酸、维生素和锌、钙、铁、铜等微量元素,多吃蓝莓能够减轻眼疲劳提高夜间视力,有保护毛细血管及抗氧化,缓解脑神经衰老,增强记忆力等作用。因此被誉为“世界水果之王”,也被国际粮农组织列为人类五大健康食品之一,需求广泛。经医学实践证明:蓝莓中含的花青甙可提高心脏内乳酸脱氧酶的活性,对心血管有明显的保护作用,果实可治疗腹泻、肠炎、胃炎。此外蓝莓果实是尚好的酿酒原料,是纯天然野
生的保健浆果,蓝莓酒中含有较多的抗氧化剂,能消除或对抗氧自由基,具有抗老防病的作用,常饮用还可以预防老年性痴呆、对类风湿、腰、腿痛等症也有明显的疗效。
目前全世界有30多个国家进行蓝莓栽培,总面积约12万公顷,总产量24万吨,但每年国际市场需求量超过40万吨,市场前景广阔。
【开发方向】 可开发蓝莓饮料、果酒、果酱、果冻、保健品等产品,并提取色素黄酮用于医药方面。
品质特点
专家认为,延边州畜牧开发总公司依托被誉为中国五大黄牛之一的延边黄牛.衍生的“犇福”牛肉已达到国际优质品质,具有丰富均匀的雪花点,肉质鲜嫩可口,富含28种氨基酸、肉味浓香鲜美,足以与日本和牛肉及韩国韩牛肉相媲美。“犇福 ”牛肉具有很高的营养价值、观赏价值、赏味价值和功能保健价值,是适合老年人、中青年特别是体育运动员的优质食品。作为保健肉和功能肉,具有很高的开发利用价值。“犇福”牛肉的生产模式及其肉品具有很高的推广与生产价值,其依靠技术升级使延边黄牛生产出类似韩国韩牛的活体和肉质,属于产业技术创新产品。.
生产情况
据统计,2008年,延边州有46个养牛小区和规模大场,8万多个养牛户,规模养牛户达到1.2万户,养殖500头牛以上的大户100多个,规模饲养量占总量的38%。2007年,延边州共出栏黄牛32万头,产牛肉4万吨, 实现养牛产值12亿元。
肉源特点
延边黄牛肉,来自延边黄牛。延边黄牛是中国五大地方良种牛之一,是中国.畜禽品种基因库中一份极其珍贵的财富,延边黄牛具有优良的产肉性能,独特的肉质风味,可与日本的和牛、韩国的韩牛相媲美,在东北亚具有较强的市场竞争力。延边州畜牧开发总公司组织申报的“延黄牛”新品种(即利用延边黄牛与利木赞牛杂交选育出的专门化肉牛品种),已于2007年12月通过国家畜禽遗传资源委员会审定,延黄牛新品种的培育倾注了延边人民的辛勤和智慧,是真正具有自主知识产权、中华民族特色的中国肉牛品种。.
地理标志产品保护
产地范围
延边黄牛肉地理标志产品保护范围以吉林省延边朝鲜族自治州人民0办公室《关于划定延边黄牛肉地理标志产品保护范围的通知》(延州政办函〔2007〕65号)提出的范围为准,为吉林省延边朝鲜族自治州延吉市、图们市、珲春市、龙井市、和龙市、敦化市、汪清县、安图县等8个县市所辖行政区域。
荞麦面1000克,土豆淀粉1500克,精牛肉600克,白菜2500克,梨500克,鸡蛋丝150克,熟芝麻25克,辣椒粉50克,蒜泥50克,姜末3克,酱油600克,醋精25克,芝麻油15克,食碱50克,精盐100克,味精4克。
朝鲜冷面的特色:色鲜艳,面条筋道滑爽,汤味清香可口。
制作方法:
1.将牛肉切成250克重的块,洗净后放入开水锅内,煮至八成熟时,放入精盐、酱油,改用小火煮。
2.葱去皮,胡萝卜用刀刮净,均用微火烤糊,装入布袋内扎紧口,放入八成熟的肉锅内煮。
3.待肉煮熟时,捞出晾凉,切成3厘米宽、5厘米长的薄片。煮肉的汤用箩过滤在大盆中,晾凉后放入醋精、味精即成冷面汤,汤的重量为5000克。
4.白菜打去净老青叶,切成3厘米长的顺丝,加入精盐30克、辣椒粉20克、蒜泥30克、姜末3克搅拌均匀,装入瓷缸内自然发酵2天,即成咸白菜。
5.梨去蒂、皮、核,切成薄片待用。辣椒粉30克、蒜泥20克,用少许冷面汤调匀成粥状,即成调味酱。
6.用30克温水溶化食碱水,把两种面粉搅和均匀,加入1250克开水和成烫面。
7.把面用冷面机压成面条,放入沸水锅内,煮至表面呈现出光泽时,用大漏勺捞出,过凉水,放入箩筐内控净水,再放入案板上,断成约50厘米长的条,盘成团形装碗。
8.碗内放入咸菜帽,浇1匙调味酱,再加少许肉片、2-3片梨片和鸡蛋丝,撒上芝麻,浇入冷面汤,淋上芝麻油即成。