鹿邑妈糊为国内独有,是鹿邑地区以黄豆、小米为原料制作的一种糊类食品。饮时佐以咸面黄豆。饮后碗净如洗者如上品,如不净则必有玉米掺入,其味不佳。旧时城内以陈家妈糊为上。
鹿邑妈糊为国内独有,是鹿邑地区以黄豆、小米为原料制作的一种糊类食品。饮时佐以咸面黄豆。饮后碗净如洗者如上品,如不净则必有玉米掺入,其味不佳。旧时城内以陈家妈糊为上。
理合冬枣具有果大、性甘、色泽光亮、皮薄肉脆的特点,是枣类唯一被定为鲜果的品种,素有“稀世珍果”、“活维生素丸”的美育。
经专家鉴定,该果品富含天门氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种人体所必须的氨基酸,总含量为0.985%/100g,含蛋白质1.65%100g,烟酸0.87%/100g,维生素B1
0.1
mg/100g,维生素B2
2.2mg/10g,含维生素C最为丰富,每100g鲜枣果肉中含352mg,是苹果中维生素C含量的70倍,梨的140倍,还含有较多的维生素A、维生素E及钾、铁、铜等多种微量元素,有防癌功效,其营养价值可为百果之冠。
信息来源:旬邑县文物旅游局
高邑,位于华北平原西部边缘,太行山脉东麓,属暖温带半湿润地区,大陆性季风气候,四季分明。盛产小麦。
高邑县2012年秋冬小麦播种面积为20.8万亩。大部分为“石新733、济麦22、藁优2018”等优质、高产小麦品种,优良品种栽种达98%以上。
辛集麻花,起源于明朝隆庆年间,创始人张志彬,至今己有五百余年的历史。产于河南省鹿邑县的辛集镇、唐集镇和柘城县的安平镇(原属鹿邑),以辛集最好,故得名。其形如鸡爪,故又名“鸡爪麻花”。传为“贡品”,进入明清宫庭,享誉海内外。
辛集麻花代代单传,做工业精细,工艺考究,用小磨香油和精制高强粉(传统石磨加工而成)。董事长张海燕是第十一代正宗传人。在传统的基础上采用先进工艺,优质原料,生产麻花,以优良的品质,远销国内十几省市。被海省,地,市评为历届名优传统小吃。
据说狗肉的香,居肉类食品之最。狗肉的补性,可与贵重补品媲美。再加上鹿邑试量集有制作狗肉的传统技术,做出的狗肉与众不同,所以慕名前来争相购买的情景就可想而知了。
主要食材是白菜,主要烹饪工艺是炒。大白菜具有较高的营养价值,含有丰富的多种维生素和矿物质,特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等,都有极大功效。
信息来源:旬邑县文物旅游局
信息来源:旬邑县文物旅游局