传统名产襄陵莲藕,其形状美观,全身是宝,它的根、茎、叶、花、果都有经济价值。除了藕和莲子供食用外,花粉、荷叶、莲芯等都可以作菜肴或饮料及保健食品。藕中一般含淀粉10~20%,蛋白质1~2%。莲子中的淀粉和蛋白质含量分别高达40~50%和19~22%,而且都含有多种维生素,可供生食、熟食、加工罐藏、制作蜜饯和藕粉等。莲藕还是中医常用的药物,藕节、莲根、莲芯、花瓣、雄蕊、荷叶等都可入药。-
产地环境
襄汾县位于山西省中南部,属于温带季风气候,是临汾市的平川大县,东倚塔儿山,西靠吕梁山麓,汾河由北而南纵贯县境中部,流程长达52200米。汾河两岸地形平坦,水源充足,土肥粮丰,农业条件较好,是发展农业的“金摇篮”,莲菜种植是一项沿袭已久的农业产业。-襄陵隶属于临汾襄汾县,素有“金襄陵”的美誉。南辛店乡濒临汾河,沿河大片的滩地使得它有着得天独厚的莲藕种植条件。
襄陵莲藕基地的景色(4张)襄陵莲藕的基地以“接天莲叶无穷碧,映日荷花别样红”的美景成为观光场所,供人们休闲旅游,吸引作家、摄影家、书法家和美术家采风。
襄陵莲藕地域范围
襄汾县位于山西省临汾盆地南部,总面积1034平方公里,是一个既有山川河流、又有丘陵平原的地形多样性县。襄陵莲藕栽植区域位于襄汾县县域中部,地理坐标北纬35°40′29″-36°00′46″,东经111°18′50″-111°27′33″之间,涉及襄陵镇的李村、屯南村、屯大村、 河北村、东院村、西院村,南辛店乡的刘庄村、北陈村、东徐村、西徐村、中陈村、北靳村、西靳村、大陈村、南靳村、文臣村、无姨村,邓庄镇的上靳村、东邓村、鱼池村、温泉村、燕村,新城镇的梁坡村、张槐村、赵曲村、赵店村、邓曲村,南贾镇的大柴村、下尉村、西尉村、东刘村、南贾村、阜宁村,西贾乡的西贾村、西张村、柴家庄村、东毛村,永固乡的西吉村、东吉村、南五村、永固村、南姚村等42个行政村。总面积1460公倾,年生产总量87600吨。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:莲菜是莲藕肥大的地下根状茎, 根据其表皮颜色,分为白莲和黄莲;襄陵莲藕为白莲,果实纺锤形,大小均匀;成熟鲜莲菜,藕型肥大,皮白肉脆,味甘多液,折断可拉丝且有独特清香味,商品性好;按照上市季节不同,有果藕、鲜藕和老藕之分,果藕7月中旬后上市,生食最佳,鲜藕中秋节前后上市,生熟皆宜和老藕可以全年上市,以熟食为宜,三者可谓各具特点。 2、内在品质:襄陵莲藕营养丰富,检测结果表明:碳水化合物≥12.2g/100g,蛋白质≥1.51 g/100g,脂肪≥0.4g/100g,总膳食纤维≥27.5%,淀粉≥8.4%,维生素C ≥40.7mg/100g,维生素≥B1 0.046 mg/100g ,维生素B2 ≥ 0.018 mg/100g,总糖≥2.6%,粗纤维≥1.0%,钙≥26.1 mg/100g。与普通莲藕相比有较大优势。3、安全要求:襄陵莲藕产地生态环境符合NY5331-2006《无公害食品水生蔬菜产地环境条件》。生产过程中,严格执行NY5238-2005《无公害食品水生蔬菜生产技术规程》。襄陵莲藕生产产品符合中华人民共和国农业行业标准《无公害食品莲藕》的安全指标,在包装,标识上须符合农业部《农产品包装和标识管理办法》,进入市场的必须遵守《农产品质量安全法》及其它法律法规的有关规定。瓦楞纸箱按GB6543的规定执行,塑料袋按GB4456和GB588—89的规定执行,塑料箱按GB8868—88《蔬菜塑料周转箱》执行。
“擦蝌蚪”也叫“擦面”,是永和县等地民间的一种特色面食。制法简单,操作方便,最适合集体人多时食用。永和县宾馆招待所常用擦蝌蚪招待异地的宾客和上级领导人。
做这种面食要做到:
1、具备擦面的工具——“擦床”,它比擦菜的擦子孔略宽大些,形如月牙多如鱼鳞,而且须是铜制的,不易生锈,便于洗涮,大擦床架长三尺有余,小的也有一尺半左右。
2、面团和好不必揉搓和擀压,拌成疙瘩即可直接擦入开水锅内。
3、原料可用白面或白面中掺入玉面、高粱面,或豆面、小粉、榆皮面。
4、擦面时动作要敏捷,每擦完一块疙瘩面块,再擦另一块时要蘸点清水,否则,擦床见热气会粘面。
5、和面的水温要适度,面团要随和,面团软不能擦,面团硬擦下不成形,所以拌面时待面大部分呈湿粉,还得略带干粉。
霍州红枣以核小、皮薄、肉厚、天然无虫、无公害、无污染而久负盛名,获得了国家绿色食品证书和奖章。
隰县梨果生产早在春秋时期就有栽植记载,明清年间“隰州金梨”成为宫廷贡品。
隰县玉露香梨由山西省果树研究所培育的一种梨果新品种,它的母本为新疆的库尔勒香梨,父本为河北的雪花梨,经过生物学上的优选优育,克服了原有品种的缺点,继承了母本、父本优点。
隰县所产玉露香梨果个大、果型端正、果面光洁、着色性状好,具有皮薄、肉细、核小、可食率高、含糖量高等诸多优点,富含钙、硒、磷、铁、氨基酸、矿物质及多种维生素,被国家梨产业体系专家公认为“中国第一梨”,目前是国内乃至世界上梨果品种中最前卫的品种。
目前,隰县玉露香梨总面积达到15.9万亩、总产量3000万斤,面积、产量位居全国第一。
由于地理位置的优越性,隰县很适宜梨树的生长。每年三月,梨花漫野,又别有一番风味。特别是隰县的“晋蜜梨”,个中等、皮儿薄、果肉甜脆,清新润泽。
隰县境内无任何工业污染,为发展为发展纯天然绿色食品提供了得天独厚的优势。用优质的金梨为原料加工的金梨汁是名副其实的纯天然绿色饮料,具有清肺润喉之功效。
山西省临汾市隰县属于晋西黄土高原地域,地理位置位于晋西吕梁山大背斜中轴部。总面积大约有一千四百平方公里。据统计数字表明,现今管辖村镇有3个镇和10个乡,人口达到9万人。隰县金梨,以肉厚汁多,香甜味美,营养丰富,含糖量高而闻名全省。1999年,隰县被国家农业部命名为“中国金梨之乡”,并在国家工商总局商标局注册了“隰州梨”商标,为水果出口拿到了绿卡。预计2003年,全县水果总产量将近1.5亿斤。