冷水江特产排行榜 冷水江最出名的特产

鲜辣交融鱼头王

鱼是湘菜的重要组成部分，湘菜有无鱼不成宴的说法，在湖南乡土传统的筵席上，鱼总是最后的压轴菜，鱼上了，这桌菜才算完满。现今的湘菜馆流行把鱼大卸八块的方法，平淡之物亦变成特别的美味。

古人云：“鳙之美者在于头”，民间也有“鳙鱼头，肉馒头”一说，是历来被美食家所推崇的鱼头之一。永州味湘来的洞庭鱼头王，选用的正是洞庭湖特大鳙鱼（俗称雄鱼）头。此菜是2001年就推出的一款特色菜式，也是该店的招牌菜。许多食客为一饱口福，均慕名从老远的地方赶来品尝。洞庭湖天然生长的鳙鱼，以其大且富含胶质，脑满肉肥，加上地道的剁辣椒，再配上黄辣椒、红辣椒、浏阳豆豉、秘制香油、姜片、红葱等配料，猛火蒸制约30分钟，色香味俱佳的“洞庭鱼头王”即烹制好。洞庭鱼头王所选用的鱼头在洞庭湖生长多年，光鱼头即重达2.5公斤以上。制作洞庭鱼头王所用的“剁辣椒”也是从收集新鲜红辣椒加工而成。不尝不知道，味道超级地好。也不太辣，但辣中带香，叫人一吃停不了口，然后再加上一盘面条蘸着那些汤汁来吃，既有鱼头的鲜美，又带湘菜的香辣，面条软软绵绵，美味可口！

红糟鸡翼

红糟鸡翼是本地酒店食肆常见的一道小菜。做法是将鸡翅洗净，斩去翅尖，每个翅膀斩成两段，放入沸水内氽一下。炒锅置旺火上，上油烧热，放入翅膀、葱、姜、料酒炒出香味，加糖色、精盐，鸡汤烧沸，去净浮沫，移至小火上煨1小时，然后加入冬笋、香菌，再煨至入味时，拣去姜、葱，将鸡翅盛入盘内摆好，汤汁用湿淀粉勾成薄芡，加入味精，香油，浇在鸡翅上即成。鸡翅肉滑嫩爽口,美味无穷。

产地：博尔塔拉

赛里木湖早年无任何鱼类生存，经过多年研发，从1998年至2003年连续6年从俄罗斯引进高白鲑和凹目白鲑发眼卵2940万粒，通过孵化向赛里木湖投放高白鲑、凹目白鲑鱼苗1400万尾。至2002年底，赛里木湖中高白鲑雄性平均体重1.9公斤，雌性平均体重2.2公斤，最大个体3.6公斤。2002年进入商品鱼捕捞期，捕捞商品鱼30余吨，2003年计划捕捞商品鱼100吨。

2000年至2002年，新疆水产工作者在赛里木湖现场进行了亲鱼捕捞、采卵、授精后运至温泉冷水鱼繁育基地进行人工孵化，经4个月左右的孵化，在国内首次获得高白鱼成活稚鱼1100余万尾。高白鲑首次在中国繁育成功，标志着冷水鱼系列开发进入到一个新阶段。首批鱼苗已被推广到北京、四川、黑龙江、内蒙古、青海等省、区；2003年又向黑龙江、内蒙古发运鱼苗80万尾。目前，初步形成了以高白鲑、凹目白鲑、虹鳟、金鳟为主体的渔业结构。以移植、增值、繁殖、捕捞为主的生产模式，经济效益和社会效益稳步提高。

高白鲑适应性强，特别适合一些低水温的环境，它肉味鲜美，无肌间刺，生长迅速。高白鲑在赛里木湖中以摄食天然饵料--钩虾和西藏拟鳋为主。由于高白鲑完全摄食天然饵料，且湖水未受任何污染（入湖水主要是冰雪融水和山区降水、泉水），被誉为鱼类中的有机食品当之无愧，名符其实，市场前景广阔。

冷水鱼干是将虹鳟、金鳟鱼经腌制后晾干，然后经真空包装。食用前用温水浸泡2小时，再 冷水鱼干

进行红烧、蒸煮等烹饪。属温泉县特色土品之一。

锑矿

冷水江享有“世界锑都”的美誉，其产量占全球的60％。

锑，原子序数51，原子量121.75，元素名来源于英文名，原意是“辉锑矿”。锑在古代就已发现。锑在地壳中的含量为0.0001%，主要以单质或辉锑矿、方锑矿的形式存在。

锑为质脆有光泽的银白色固体，有两种同素异形体：黄色变体仅在-90

C

以下才稳定；金属变体是锑的稳定形式。其熔点630.5

°C

，沸点1750

°C

，密度6.684克/厘米3。2070

°C

时锑蒸汽为单原子分子。

锑赤热时与水反应放出氢气；高温时可与氧反应,生成-,为两性氧化物,难溶于水,但溶于酸和碱；可与浓硝酸反应。

锑在冶金中主要用于制造合金；锑也用于半导体中；-还可作透明的珐琅质白颜料。

冷水鱼刺身

冷水鱼刺身（刺身，意思将新鲜冷水鱼切片放在冰块上，食用时配一碟酱油，把绿芥末适量放入蘸食。特点：色彩鲜艳、开窍通气、鲜嫩爽口。

房县冷水红米为农产品地理标志产品。房县冷水红米是湖北十堰市房县的。

房县冷水红米种植历史悠久，盛行于唐代，曾被做为“贡品”，有文字记载的历史距今150年，在清代同治五年（1866年）出版的《房县志》中，对房县冷水红米生产有这样的记载：“谷有粳、糯二种。早晚谷名十数种，黄白赤青数色……粳米有盖草黄、冷水红……”；其生长区域在海拔800米～1200米之间的冷水田，山泉灌溉，成熟后的冷水红稻壳红褐色、有芒，芒特长，米粒细长，米色粉红，有独特的米香。米饭色泽棕红，栗香味浓，口感润爽。 在房县万峪河乡和沙河乡还有这样一个风俗，每逢女儿出嫁必缝制一个大枕头，里面装上数斤冷水红谷子作陪嫁，求的不仅是多子多福，也有助女儿分娩时补气养血，有利于恢复体力和增加乳汁，故房县冷水红米又被称为“月米”。

二.自然生态环境和人文历史因素

所在地域:

湖北

申请人：

房县粮油作物技术推广站

所在地域:

2014年

地域范围

房县冷水红米产地范围为湖北省房县沙河乡、万峪河乡、青峰镇、门古寺镇、土城镇、白鹤镇、野人谷镇、窑淮镇、上龛乡、九道乡等10个乡镇，涉及38个村。其地理位置位于东经110°02′～111°15′、北纬31°34′～32°31′，生长于海拔800～1200米，生产面积800公顷，总产量1116吨，总产值6240万元。

产品品质特性特征

1、外观特性特征：房县冷水红米，稻谷深褐色，糙米椭圆形，棕红色，有光泽，顺纹。米粒均长6.3mm，宽3.4mm，糙米千粒重22.3g。米饭色泽棕红，栗香味浓，口感润爽。 2、内在品质指标：每100g冷水红糙米含粗蛋白≥8g、氨基酸≥6.5g、直链淀粉含量15～20 %。 3、产品质量安全：房县冷水红米生产过程执行《无公害食品水稻生产技术规程》（NY/T5117—2002）、《无公害食品稻米加工技术规范》（NY/T5190—2002）标准。

苦瓜茶的药效学 【关键词】苦瓜茶；抗炎；退热；抗疲劳；免疫 苦瓜茶是民间广为饮用的苦瓜绿茶，由苦瓜与绿茶按规定比例精制而成，具有清热解毒，清心明目的作用。用于暑热烦渴，小便不利，风热赤眼等症，效果好且材料易得，药食两用。为了进一步开发利用，我们作了药效学研究。
1 材料 1.1 药物及制备 市售鲜苦瓜经生药鉴定为黔产葫芦科苦瓜属植物苦瓜Momordica charamtjnl的果实。苦瓜剖开去籽，切碎干燥，与绿茶按3：2混合，加10倍量蒸馏水浸泡，1h后微火煮沸20min，共两次。滤液浓缩成20%的苦瓜茶液（简称茶）（每毫升含生药2g），主要成分为苦瓜皂苷及嘌呤类生物碱等。 1.2 动物 昆明种小鼠，Wistar大鼠，兼用。 2 方法与结果 2.1 抗炎作用 2.1.1 二甲苯致炎法 小鼠36只，随机均分3组（下同），茶1组，茶2组分别ig茶15g.kg-1.d-1和20 g.kg-1.d-1；对照组ig0.1ml,10g-1.d-1(下同)。连续5d,末次给茶1h后左耳涂二甲苯，每只0.05ml。右耳作空白对照，1h后处死。在同一部位用直径9mm圆冲取左右耳片，精密称重，计算左右耳片之差为肿胀度。结果为对照组（19.46.3）mg,茶1组（12.45.6）mg(P20mm为（+++），10-20nm为（++）

特色：霉干菜香味浓厚，条肉酥而不烂，油而不腻

原料：五花肉，天目山笋干，小菜心、酱油、糖、味精各少许

制法：

1.五花条肉取块，加调料卤制成熟，入冰箱冻凉。

2.将冻好的肉打成连刀薄片，扣入碗中，放入霉干菜蒸透。

3.蒸透的肉放入盘内，淋上芡汁。油菜心插胡萝卜片围边装饰。