江西寻乌土特产粉 寻乌最出名的特产食品

典故与台湾盛产大米有关，以米磨成粉后制成。手艺传自福建。

风味热呼呼的汤汁，咕噜咕噜入喉而下的滑润米粉，造就了它朴实清爽、不造作的鲜甜滋味。浸泡在粗粗短短的米粉里的材料，是猪内脏和小菜。

手工制作红薯粉，味道绝佳。有豆花粉，酸菜粉，肥肠粉，红烧牛肉粉，红烧排骨粉等！百年老店，味道一绝。

这家店没有装修之前还可以看到店家做粉，记忆中有人站得老高，MS直接站在灶台上，然后下面就有人端着一大漏瓢的红薯粉浆，接在灶台上的一大口开水锅上面，高处那人就一拳一拳地捶在红薯粉浆上，跟着粗细均匀的粉浆线就漏进开水锅里，烫熟后，有人负责捞起来漂进一口大的冷水缸！吃的时候再把粉放到开水里冒热就OK，舀上各种调料，热呼呼的一大碗，分量又足，那是相当的巴适哈！

夫妻粉的粉是纯红薯淀粉做的，口感很滑爽！也不会吃到沙砾等影响口感的DD，我们也喜欢买光粉回家自己炒着吃，很弹而且他家的粉和调料这么多年来一直都很足，很受大家的亲睐！价格也很实在！这估计也就是一家店的生存之本吧~！

这是属于外来的，北港本地并没有生产杏仁，乃是随香客而来的众多“舶来品”中较为知名的一种。( 云林县)

百合是江西省名优特农产品，在我国有着十分悠久的历史。早在宋代末年江南一带俗有用百合制成清热饮品和营养健身之秘。明清以来更为盛行。百合是一种线天然无公害全绿色保健植物，采用现代化高科技新工程技术精制提炼加工而成。

特点：百合含有丰富的蛋白质、淀粉、碳水化合物、低聚果等多种维生素及人体所需的钙、磷、铁等微量元素、秋水微碱和抗癌性植物碱，是我国卫生部审批通过的首批药、食两用植物。

功能：现代医学证明，百合具有显著的药用价值和广泛的食用价值，并能增强人体的免疫功能和止咳平喘的作用。据《本草纲目》记载，百合性味甘、平、微苦，有润肺止咳、；补中益气、清心安神的功效。长期食用不但可以强身健体，还可以美容、养颜，减肥，使皮肤变得细致，富有弹性，减少皱纹，促进新陈代谢和养颜抗老的作用。

主治：肺结核咳嗽、便秘口干、毒火上升、身体衰弱、热病后余热未清、浮肿等病症。

地瓜粉也叫番薯粉，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买以粗粒地瓜粉为佳。

地瓜粉与太白粉一样，融于水中后加热会呈现粘稠状，而地瓜粉的粘度较太白粉更高，因此，在中菜勾芡时较少使用地瓜粉，因为粘度较粘控制。

地瓜粉应用于中式点心制作较多。地瓜粉同样也可以用于油炸，在腌好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸后，地瓜粉可呈现酥脆的口感，同时颗粒状的表皮也可以带来视觉上的效果。

地瓜粉是制作厦门海蛎煎福州蛋燕龙岩芋饺等地方名菜的最佳原料。

和平粉葛，以其皮薄质嫩、味甜而闻名区内外，秋冬食之有清心润肺之功效，同时因其淀粉含量高、纤维少，更是加工葛粉的好原料。和平粉葛产于藤县和平镇，产地属已获广西区无公害产地认定的藤县无公害蔬菜（西瓜）生产基地范围，面积3万亩左右，年总产约6万吨。全县种植面积5万亩左右，年总产约10万吨。11月至次年3月上市。

材料：

绿豆粉，蜜汁叉烧，黄瓜半条，炸花生50克，西红柿2个，蒜蓉，橄榄菜，调味料：油，白醋，糖，盐，鸡精，生抽，淀粉

做法：

1、把绿豆粉切成条状摆在碟子里，西红柿切丁，叉烧切片，黄瓜刨丝，炸花生捣碎。将这些材料备齐待用。

2、煮酸甜卤水，把油倒入锅中，待油五成热时，将西红柿放入油锅中，调至中火，加一小碗水，勾芡。当西红柿已经融化时，根据个人口味调入白醋、盐、糖、生抽、鸡精，这样凉拌卤水就制成了。

3、拼盘，叉烧是超市买回来的，把叉烧一片一片摆在绿豆粉上，然后放一些黄瓜丝。接着把橄榄菜放在黄瓜丝上面，撒上磨碎的花生粒，再加上一些蒜蓉。把酸甜卤水浇在旁边。

别名甜草。甘草是为豆科植物甘草（GLycyrrhiza uralensis Fisch．）以根和根状茎入药，是临床最常应用的药品。生甘草能清热解毒，润肺止咳，调和诸药性；炙甘草能补脾益气，临床用量特大，出口量大。除药用之外，食品上也大量用甘草做糕点添加剂，它的甜度是蔗糖的百倍。西方国家大量进口甘草，从中提取甘草次酸，治艾滋病。在今天西部大开发的时机，甘草作用更好，退耕还林，建山川秀美工程，水土保持作用更强。陕北农民和西部人们反映，把甘草种子随便撤到地上即可出苗，抗旱性特强，甘草生长在西北、华北和东北等地。

甘草始载于《本经》。入药已有悠久历史。早在二千多年前，《神农本草经》就将其列为药之上乘。南朝医学家陶弘景将甘草尊为“国老”，并言：“此草最为众药之王，经方少有不用者。”“国老”，即帝师之称。把甘草推崇为药之“帝师”，其原因正如李时珍在《本草纲目》中所释：“诸药中甘草为君，治七十二种乳石毒，解一千二百草木毒，调和众药有功，故有‘国老’之号。”

甘草属多年生草本，高约30～70厘米，罕达1米，根茎圆柱状；主根甚长，粗大，外皮红褐色至暗褐色。茎直立，稍带木质，被白色短毛及腺鳞或腺状毛。单数羽状复叶，托叶披针形，早落；小叶4～8对，小叶柄甚短，长1毫米许；小叶片卵圆形、卵状椭圆形或偶近于圆形，长2～5.5厘米，宽1.5～3厘米，先端急尖或近钝状，基部通常圆形，两面被腺鳞及短毛。总状花序腋生，花密集，长5～12厘米；花萼钟形，长约为花冠的1／2而稍长，萼齿5，披针形，较萼筒略长，外被短毛及腺鳞；花冠淡紫堇色，长约14～盟毫米，旗瓣大，长方椭圆形，先端圆或微缺，下部有短爪，龙骨瓣直，较翼瓣短，均有长爪；雄蕊10，2体，花丝长短不一，花药大小不等；雌蕊1，子房无柄。荚果线状长圆形，镰刀状或弯曲呈环状，通常宽6～8毫米，密被褐色的刺状腺毛。种子2～8，扁圆形或肾形，黑色光滑。花期6～7月。果期7～9月。

本植物根茎上端的芦头部分(甘草头)、根的末梢部分或细小根(甘草梢)、根或根茎内充填有棕黑色树脂状物质的部分(甘草节)亦供药用，各详专条。

甘草还广泛应用于食品工业，精制糖果、蜜饯和口香糖。甘草浸膏是制造巧克力的乳化剂，还能增加啤酒的酒味及香味，提高黑啤酒的稠度和色泽，制作某些软性饮料和甜酒；香烟矫味。在化工、印染工业中，甘草也广有用途。

融安螺丝粉

螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，位居柳州风味小吃之首，它由柳州特有的软滑爽口的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。

柳州人一回到家乡都是第一时间找一碗螺蛳粉，以解乡思。

螺蛳粉是柳州最出名也最受大众欢迎的小吃米粉，它就像周星驰的“无厘头”笑话一样，于市井之中，随处可见，随手可得。

关于螺蛳粉的来历，我去问过很多做粉摊生意的小老板们，但是从来都没有人能说得清楚。说不清归说不清，但这并不影响螺蛳粉成为广西著名的小吃之一。

不过，有一点很多人可能不知道，包括本地的柳州人，那就是螺丝粉最初是在哪里出现的，是在柳州市内，还是在郊区？告诉大家，柳州螺丝粉的鼻祖，是在柳州融安，由融安走到柳州，最终在柳州成名，风靡广西，乃至很多外省的朋友，都对螺丝粉赞不绝口。

寻乌脐橙是标准的生态无公害绿色食品，经专家鉴定，果实富含维生素C,糖、柠檬酸、纤维素、胡萝卜素、维生素B1、Bc、蛋白质、钙、磷、铁等多种营养物质。常食有助于预防动脉血管硬化，降低胆固醇，分解脂肪，减少有色金属和放射性元素在体内的积累，有利于防止癌症等疾病的发生；还有助于保色养颜，美容护容，增强体质，促进健康。