一. 新疆 喀什 岳普湖 清炖羊肉
喀什地区少数民族的传统名食,是节日和待客佳肴。它是把肥羊宰杀后剁成一斤左右的大块,放在锅里清炖,半熟时取尽浮末,有的什么佐料也不放,有的放皮牙子末、胡椒粉、姜片等调味,先不放盐,肉炖至八成熟即捞出放在大盘子里,用小刀割下肉片,然后手抓肉片,蘸盐食用。清炖羊肉块肉质鲜嫩,不膻不腻,味美可口。( 喀什)
二. 新疆 喀什 叶城 胡辣羊蹄
胡辣羊蹄由于其味辣而故名,是新疆风味小吃中最吸引人眼球的一种。先不说他的味道,单只那充满-的浆红色调、以及那约90公分的大盆里层层叠叠码得约半米来高的噱头,就够让你驻足观望和垂涎的了。尤其是夏秋季节坐在夜市的摊点上,你双手抓着一只肥滑香软的胡辣羊蹄张嘴那么一咬,那烫嘴辣就先传导到你的味觉神经,当你忍不住张嘴吸一口气时,羊蹄子的香片刻就占据了你整个口腔,闭上嘴巴用舌头翻转一下嘴里的羊蹄肉,鲜、香、辣、美的滋味直冲心肺,活脱能把你捧上享受和逍遥的云端。 如果来新疆的话,新疆各城镇的夜市和晚上的街头巷尾都有的卖,到那是您可尽情选择和品尝新疆正宗的胡辣羊蹄子。
做法:
1、将羊蹄去蹄壳,去干净细毛,或者用火焚烧表面后,用碱水洗净,刮去焦黑部分,再用清水把碱漂净。
2、用八角、茴香、桂皮、香叶、干姜、料酒做一个卤水 ,加大量鲜辣椒、红干辣椒、胡椒,葱、姜少量;
3、羊蹄入老汤锅炖烂(指蹄筋)后入盘,把羊蹄卤到熟烂,羊蹄本身没有什么肉,就是一层皮,要小心不要过烂,导致骨肉分离的悲惨下场。卤好后,捞出, 用胡椒、辣面等佐料拌匀即可,或者可以淋一些刚才的卤汤汁。
胡辣羊蹄作为新疆的一种风味小吃食品,在新疆各城镇的农贸市场、夜市及晚上的街头巷尾等均有摊点销售,您可尽情任意选择,品尝胡辣羊蹄时,一般手执而食,尤在夏秋季节,吃胡辣羊蹄喝新疆啤酒,胡辣羊蹄味道鲜美不腻,辣而味美,很让人回味悠长,可以说是一种邀朋聚友的最佳消闲方式。
三. 新疆 喀什 英吉沙县 喀什甜杏
杏果汁多味香,富含人体必须的营养成分,蛋白质23%—27%,粗脂肪50%—60%,糖类10%,具有润肺止咳,化痰定喘,生津止渴,润肠通便,抗癌等药用价值。每100克鲜果中含蛋白质1.2克,碳水化合物11.1克,钙 26毫克,磷24毫克,铁0.8毫克,胡萝卜素1.79毫克,硫胺素O.02毫克,核黄素0.03毫克,尼克酸0.6毫克。另含柠檬酸、苹果酸、儿茶酚、番茄烃、黄酮类、糖类、杏仁油及各种氨基酸。杏仁含油率50%—55%。除鲜食外,可制杏干、杏脯、杏酱、杏汁、杏酒等加工产品,木亚格杏、色买提杏干、杏脯等已成为新疆的。
全地区杏子面积1251951亩,已全部进入结果期,2009年产量97.7万吨。主要分布于英吉沙、疏附、伽师、叶城、莎车、麦盖提、疏勒等县。按面积的大小,各县市分布情况为:英吉沙县、莎车县、疏附县和叶城四县面积最大,占总面积的71.4%;其次为伽师县、麦盖提县、疏勒县和巴楚县四县,占总面积的23.6%;泽普县、岳普湖县、喀什市和塔县四县面积较小,占总面积的5%。
四. 江苏省 连云港市 东海 双店百合花
双店百合花为地理标志保护产品。双店百合花是江苏连云港东海双店镇的。
双店百合花
江苏省东海县双店镇现辖行政区域
《关于明确双店百合花地理标志产品保护区域的请示》,东政发〔2014〕8号
江苏省地方标准:《双店百合花》(草案)
五. 新疆 喀什 岳普湖 安息茴香
维吾尔族称为“孜然”,原产于安息,即今中亚、伊朗一带,故名。为伞形科植物安息菌香的种子,富油性,气味芳香而浓烈。为重要调味品,用以加工牛羊肉,可去腋解腻;药用能祛寒,除湿,理气开胃,驱风止痛,对清化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效,并有驱蝇、防腐、消毒之作用。新疆为我国唯一的安息茴香生产基地,已有千余年历史,主产于喀什、和田;吐鲁番等地,种植面积很大。所产安息茴香籽粒饱满,色泽光亮,香‘味浓,品质优良,曾获对外经济贸易部出口优质产品荣誉证书,出口中亚、阿拉伯地区的伊斯兰国家。
六. 新疆 喀什 伽师 喀什西酸梅
西酸梅果实富含有机酸,具有抑止体内乳酸的产生。全地区酸西梅面积27263亩。除叶城和塔县以外,各县市均有分布。按面积大小,各县市分布情况为:伽师县最大,占总面积的89.0%;其次为英吉沙、麦盖提、巴楚、疏勒和莎车五县,占总面积的10%;疏附县、喀什市、岳普湖县和泽普县面积均很小,占总面积的1%。
七. 新疆 喀什 巴楚 新疆大盘鸡
新疆大盘鸡是新疆地区名菜,大约起源于80年代末期,主要用料为鸡块和土豆块,配皮带面烹饪而成。新疆大盘鸡色彩鲜艳,有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香,粗中带细,而且经济实惠,亲朋聚会食用尚家.
材料:公鸡土豆口蘑辣椒(青、尖)红辣椒大葱姜大蒜辣椒(红、尖、干)花椒八角桂皮植物油
制作工艺:
1.把鸡切寸方块,放在盆里,用酱油、盐、料酒腌渍15分钟入味
2.配菜洗切干净
3.锅中放油,下花椒,把花椒炸透
4.倒入鸡块、葱姜蒜、朝天椒,翻炒几分钟
5.倒酱油和水,水一定要没过鸡块,加砂糖,盐,料酒
6.加入蘑菇,开始焖15分钟
7.倒入土豆,继续小火煮到土豆熟为止
8.倒入青辣椒红辣椒,起上色作用
9.略微翻炒后,起锅装盘
八. 山东省 济宁 邹城市 中心店葡萄
中心店葡萄为地理标志证明商标。中心店葡萄
邹城市中心店镇林果协会
19436029
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新鲜葡萄
九. 新疆 喀什 英吉沙县 杏
维语称“玉吕克”,是受人们普遍喜爱的果实之一。喀什杏子品种繁多,其中以英吉沙县的赛来提杏、叶城县的黑叶杏为最佳,肉厚汁多,味道甜美,营养丰富。杏子除鲜食外,还可以晒制杏干,有的地方还加工制成杏脯、杏包仁。( 喀什)
十. 新疆 喀什 巴楚 喀什新梅
喀什新梅
喀什农村合作经济组织协会
11086398
酸梅